豆芽焯水几分钟熟？
绿豆芽焯水半分钟就可以了，黄豆芽需要焯水3-4分钟 。
焯水之前先内把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右 。
浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡 。
锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀 。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫半分钟即可准备出锅 。如果是黄豆芽 ， 入锅还要继续烧3~4分钟左右才可出锅 。
烹炒豆芽先放醋好炒豆芽正确的方法是烹炒时先放醋，它的作用有三方面：
其一，保持豆芽的白色 。
其二，保护豆芽菜的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩 。
其三 ， 醋能保护豆芽菜、土豆等蔬菜的维生素C在烹炒时不受损失或少受损失 。
科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高 ， 但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制 ， 所以人们提倡食用豆制品 。
2到3分钟 ， 绿豆芽焯水不用太长时间，等锅中水烧开之后焯2-3分钟左右就可以了，若是时间过长，会导致水分、营养成分流失严重，影响口感 。
在吃绿豆芽的时候一定要将它完全煮熟，因为绿豆芽是不能生吃的，它里面含有胰蛋白酶抑制剂等对身体有害的物质，食用之后很有可能刺激到肠胃，出现消化疾病 ， 而经过充分加热之后就能消灭 。
绿豆芽 ， 即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。食用部分主要是下胚轴 。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多 ， 而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍 。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
【豆芽豆子烫多久能吃】绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳 ， 调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管 。
###其它资料参考###绿豆芽焯水半分钟就可以了，黄豆芽需要焯水3-4分钟 。
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳 。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白 。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫 。
烹炒豆芽先放醋好炒豆芽正确的方法是烹炒时先放醋，它的作用有三方面：
其一，保持豆芽的白色 。
其二 ， 保护豆芽菜的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩 。
其三，醋能保护豆芽菜、土豆等蔬菜的维生素C在烹炒时不受损失或少受损失 。
科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品 。
###其它资料参考###豆芽等水开之后再煮5-8分钟左右就可以 ， 这样就能让其完全煮熟，要是不确定是否熟透，用手捏一下，要是豆瓣部分已经软了且没有腥味就已经煮熟了 。
黄豆芽一定要煮熟后再吃，生吃的话很容易中毒 ， 对健康不利 。
###其它资料参考###豆芽用开水烫能熟 。
1、豆芽比较细嫩，用开水烫能熟 。
2、用开水烫的豆芽清脆爽口 。
3、豆芽用开水烫控制在1分钟之类 。
豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽 。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。
###其它资料参考###当然可以吃，但是时间也不能太短，太短不熟，吃了恐怕会对身体有影响 。
黄豆芽3-5分钟就可以了 。绰水以前先把豆芽菜择洗干净备用，假如时间较为充裕就用盐水侵泡30分钟上下 。侵泡的功效实际上是除去豆芽菜中的防腐剂，在家里自身发的豆芽菜能够无需侵泡 。锅里加适当水烧开后再倒进豆芽菜 ， 并在锅中倒进适当白米醋搅拌均匀 。如果是黄豆芽，下锅后就可以熄火 ， 大概焯烫10秒以上就可以提前准备起锅 。捞起来豆芽菜用凉水迅速清洗至凉透，随后再将豆芽菜的水分沥净就可以用于拌凉菜了 。加料巨好吃 。
###其它资料参考###豆芽需要煮五分钟 。
豆芽不能煮太久 。豆芽也称芽苗菜，是利用各种豆、谷类及其它可食种类的种子后期加以培育出来的 。
豆芽一般分为绿豆芽和黄豆芽 。黄豆芽需要相对较为多的时间才能煮熟，需要十分钟左右 。
绿豆芽则一般需要五分钟即可 。没有煮熟的豆芽是不能食用的，需要煮熟才能食用 。
豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等 。
豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高 。
###其它资料参考###绿豆4-5天，黄豆7-9天不过每天早晚要换水 ， 豆子上面要用湿布盖住 。
发豆芽的步骤：
1、把选好的豆子放在一个容器里，加上40度以下的温水，自然泡发12-24小时 。
2、把准备好的筐子放在接水的容器上（容器的四个角上放了四个麻将，防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了会引起烂根的）
3、在菜筐上面铺上纱布，把发好的豆子均匀的铺在纱布上 ， 一定要均匀 。
4、盖上白色毛巾，用喷壶把毛巾表面喷湿 。
5、、把盖好毛巾的筐子放在一个不透光的柜子里，盖在筐子上，关上柜门 。
6、、每天早上和中午用喷壶喷湿毛巾表面（记得喷的时候不要打开毛巾）晚上等天黑了就拿着篮子在水龙头下冲下水 。（冲水是为了起到清洁的作用 ， 防止烂根的）
7、一般豆芽发5-7天就可以了哦！如果温度到了20多度的话 ， 4天就能吃了 。
