锅盔是陕西的一道小吃 ， 吃起来麻脆可口，在家怎么自己做锅盔？？
锅盔是陕西的一道小吃，吃起来麻脆可口，在家怎么自己做锅盔？这个是陕西的美食，是一个面食之类的特色美食，喜欢吃的也可以在家里面做 。
我们先来弄面，先在面盆里加入普通面粉，再加点猪油进去温水盆里加入酵母粉搅拌，再加一小勺的白糖搅匀，化开一斤面粉，大约加230克的温水 ， 三克的酵母粉，十克的猪油，搅匀的酵母水呢，倒入盆底，开始和面，边倒水边用手搅拌，把面粉搅成絮状的时候 ， 再把它们揉成面团 。做锅盔呢，一定要把面团揉均匀，揉光滑面团，揉好后盖 ， 装它发酵到原来的两倍大 。
等到这个面团发酵好了，往里面加入小勺碱面进去，面团均匀的揉在一起 ， 继续把面团揉均匀，揉光滑 。面团揉好了，放案板上面呢，切成两小块一小块 。我们这个是很大的，一个面团呢，可以做一个锅盔 ， 然后用擀面杖把面团擀成又圆又厚的饼胚 。饼胚的直径大小呢，按照家里平底锅的大小来决定 。擀好后，用竹签在饼胚上面扎些小孔排气，这样做呢，是为了放出面饼中间的气体 ， 防止在加热的过程中，面饼鼓起来而影响美观和口感 。我们这个需要好好的放进锅里面，然后就可以了 。
等到这个一面弄好了之后 ， 我们再来弄另外的一面，这个一面的话大概是到五分钟后呢，翻过来烙另一面 ， 再烙三分钟左右就熟啦 。好了 ， 咱们这个锅盔就烙好了，锅盔就是陕西的八大怪之一的锅盔 ， 切开里面非常漂亮的 ， 做好的锅盔干硬耐嚼，内酥外脆，香醇味美，再加上炒好的辣子吃 ， 非常的过瘾 。喜欢吃的可以直接在家里面做起来 ， 赶紧一起做起来吃起来吧 。
响铃？为什么这个美食叫响铃？它真的会响吗？
干炸响铃属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名 。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成段 ， 油炸而成 。色泽黄亮，鲜香味美 。
这菜我们小时候只能在过年的时节才有机会吃，平常家里不会做的，因为当年猪肉供应紧张 ， 并没有多余的猪肉供我们挥霍享用 。
现在很多酒店也都有这个菜，想吃就很简单了，不过，才子哥还是愿意自己做 ， 毕竟自己做的用材都是真材实料的，店里的还不知道用什么做的呢 。
材料：
豆腐皮 四张，二八肥瘦肉 200克，香葱 50克，料酒、生抽、食盐适量
做法：
1、将猪肉切碎、从切粒待用 。
2、猪肉加料酒、生抽和盐调好味道拌匀，再加葱粒拌匀 。
3、将豆腐皮平摊到砧板上，然后把肉馅放在豆腐皮上卷起，到最后沾点水把豆腐皮弄湿黏上不让它散开 。
4、一根如果太长的话，可以切成两段，下油锅内炸，定型后捞起 。
5、等凉了以后再切成2.5cm左右的小段再回锅复炸一次 。
6、OK 。这样就可以了
7、这样就可以装盘上桌了，如果再来一碟番茄沙司，这味道 ， 你懂得 。
###其它资料参考###因为它正在加热啊，难免会有声音 。自热火锅的加热包一般都是石灰，加入水后会迅速生热，食物在上面被加热肯定有声音的啦！
自热火锅之所以那么火，就是因为方便随时随地都可以吃到热乎乎的火锅 。
市面上的自热火锅大体使用的发热包都是由：氧化钙，也就是我们俗称的生石灰 。有的商家也会加入一些活性炭 ， 加快发热速度 。因此发热包加入水之后，就会释放出大量的热，转化成氢氧化钙（熟石灰） ， 产生的水蒸气温度足以煮熟食物 。建议你在食用自热火锅前，检查发热包是否密封，如有泄漏就不安全了，另外 ， 加热时盒盖上的小气孔是为了能够使水蒸气排出的，千万不要堵住排气孔 。
###其它资料参考###响铃卷是一道美食，通常叫做炸响铃 。
主要通过油脆炸的方法制作而成，经过烹制而成的“炸响铃” ， 皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人 。
制作方法：
响铃腐竹卷一般火锅食材用的比较多 。
首先在市场购买豆油皮（一袋一张）的那种 ， 改刀成5厘米宽，10厘米长的长方形，然后起锅烧油，大概两斤左右的大豆油即可 ， 油量可根据豆油皮的份量添加 。
油温烧制170 度关小火，拿一双长筷子，把切后的豆油皮夹在筷子中间，迅速在锅中来回漂两下，沿着锅边迅速卷起即可 。注意炸制响铃腐竹卷油温很高 ， 一定要注意安全 。
###其它资料参考###干炸响铃属浙江名菜，因腐皮薄如纸，炒鸡丝食时脆如铃响 ， 故称 。该菜采用豆腐皮卷入细致肉沫，切割成寸段 ， 煎炸而成 。颜色黄亮，鲜香味美 。听说一次有一位英雄人物专点此菜小酌一杯，造化弄人店里的豆腐衣恰好用完后 。英雄人物不肯败兴 ， 听闻豆腐衣在富阳市泗乡订制，即越马扬鞭，取回来了豆腐衣 。店家深为打动，为他用心烹调，并刻意制成马铃样子 。此后，“炸响铃”就广为流传开。
【美食名称】：干炸响铃 。【准备原材料】：干豆皮三张，肉沫二百克，葱姜末少量 ， 生抽酱油一勺，耗油一勺 ， 米酒一勺，盐和味精参半克，芡粉20ml 。【食物说明】：由于今日这款美味可口是主推肉制品的菜式 ， 因此在生猪肉的挑选上边，尽可能挑选用八分瘦3分肥的生猪肉搅拌成肉沫 ， 赘肉不必过多，但也不可以一点都没有 ， 要不然做出的这一款特色小吃就没有结实的肉香气了 。
大家把准备好的肉沫倒进一个碗中，先添加准备好的生姜末，芡粉匀称抓捏一分钟，让肉沫消化吸收水份；接着把准备好的盐，味精，耗油，米酒，生抽酱油一并倒进碗中，匀称抓捏30秒后，腌渍六分钟预留 。接着先把干豆皮放到40度的温开水中泡浸2分钟 ， 泡软以后铺平在案板上，铺平腌渍好的肉沫后，从一边翻卷 。后切出来四厘米总宽的段儿 。锅中添加稍多一点的油 ， 六成温度转文火，把裹好豆油皮的肉沫放到锅中中油炸，直到产生全身金黄色近焦的层次感就可以起锅控油补水品味了 。此菜颜色金黄，品尝到嘴内酥脆有音，故名“铃响” 。蘸食香辣，口味与众不同，佐酒最好 。
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###其它资料参考###1、锅边响：可能有漏气，多半是密封圈的问题 。
2、浮子阀响：可能孔位不正，顶不上来 ， 不能密封 。
3、限压阀响：用久了产生变形，也可能是密封圈老化，造成漏气 。
4、压力开关跳动响：压力没调好 。
5、电饭锅的内胆底部响：底部的水未擦干 ， 电饭锅加热后遇水而发出的声音 。
【锅响是什么美食】6、整个锅响：锅内继电器工作的声音，通过锅底传感器的测温，单片机指挥继电器进行通电或断电工作 。
