蒸鲍鱼需要蒸多长时间？
清蒸鲍鱼蒸15~20分钟左右为宜 。蒸制的最佳时间需要根据鲍鱼的大小来决定的 ， 若是鲍鱼个头比较大的话，清蒸时间可能需要增加1~2分钟 。清蒸15~20分钟的鲍鱼，口感才是最佳的，其口感滑嫩q弹 。
清蒸鲍鱼建议是用冷水进行蒸制，热水虽然也是可以蒸制鲍鱼的，只是热水蒸制出来的鲍鱼口感并不如冷水蒸制出来的好 。因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好，从而鲍鱼肉质口感不好 。其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的 ， 也是因为其外部肉质已经熟了，锁住肉质中的腥气，从而使得鲍鱼的腥味比较大 。
干鲍鱼蒸之前需要泡：干鲍鱼中的水分是很少的，蒸之前要是不进行泡发，那么干鲍鱼的肉质会很干 ， 不仅难被蒸熟，吃起来口感也不行，将干鲍鱼泡发之后可以增加干鲍鱼的水分，使其肉质更加的鲜嫩 ， 口感更好，所以干鲍鱼蒸之前是需要泡发的 。
干鲍鱼需要提前1天泡最好：新鲜鲍鱼制成干鲍鱼之后，其中几乎是没有水分的 ， 里面的营养成分都已经变干，一时之间是很难将其泡发好的，需要一定的时间才行 ， 一般来说干鲍鱼在蒸之前，最好是提前1天浸泡比较好，避免对人体的健康造成威胁 。
小贴士：泡发鲍鱼是不建议用热水的 ， 热水容易导致鲍鱼中的营养成分流失，并且损坏鲍鱼的肉质 。
干鲍鱼处理方法：
（1）首先将干鲍鱼提前一天用清水泡软；
（2）然后再取出泡好的鲍鱼；
（3）再用刷子鲍四周刷洗干净 ， 彻底去沙清洗；
（4）之后再将干鲍鱼放进盐水中侵泡一天左右；
（5）最后将其用清水清洗干净即可 。
您好，干鲍鱼泡发48小时后，最佳的蒸煮时间是30分钟 ， 但是您也可以根据自己的喜好来调整蒸煮时间，比如您可以蒸20分钟，也可以蒸40分钟 ， 甚至更长时间 。蒸煮时间越长，鲍鱼的口感就会越松软 ， 但是如果蒸煮时间过长，鲍鱼就会变得过熟，口感也会变差 。因此，您可以根据自己的喜好来调整蒸煮时间，最佳的蒸煮时间是30分钟 。
###其它资料参考###鲍鱼要开水蒸3分钟才能熟 。蒸鲍鱼的做法如下：
主料：鲍鱼8只 。
辅料：生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头 。
1、清洗鲍鱼备用 。
2、切花刀 。
3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味 。
4、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟 。
5、锅中放油炒大蒜蓉 。
6、炒至微黄关火 。
7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中 。
8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油就做好了 。
###其它资料参考###做法如下
一般是蒸十分钟左右的，如果个头比较大的话 ， 建议再多蒸一两分钟 。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富 。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美 。
鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳 。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色 。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气 。
扩展资料：
鲍鱼的其他做法：
材料准备：鲍鱼、勺子、小刷子、料酒、姜丝、胡椒粉、葱丝、蒸鱼豉油、清水、微波炉、刀子 。
1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤
2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用 。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端 ， 贴着壳与肉之间的缝隙插入 ， 切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉 。
3、取下后翻过来是这样子的 。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥
4、撕掉内脏和嘴部 。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用清洗：
5、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液 。鲍鱼壳也要清洗干净待用
6、洗完澡的肉肉白净了不少
7、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半
8、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟
9、准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒
10、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中 。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅 ， 火候是这道菜的灵魂 。注意：必须开水下锅；必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟） 。如果时间过了，鲍鱼的边缘就会变老 。
11、倒掉多余的汤汁 。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形 。
12、趁热淋上浇汁 ， 摆上葱丝即成
在蒸锅上蒸10分钟 。
清蒸鲍鱼
主料：鲍鱼\t 10个 。
辅料：蒜头\t 3个 。
配料： 生抽50ml，鸡精20g，花生油50ml，姜两块 。
步骤：
1：新鲜鲍鱼处理干净，改十字花刀 。
2：蒜头 姜切粒 ， 放进调料拌均匀 。
3：把调好的蒜头铺到鲍鱼上 ， 放进蒸锅蒸10分钟 。
4：等待10分钟，出锅 。
鲍鱼大火蒸十分钟 。
清蒸鲍鱼的营养价值：
富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性 。维持正常性功能,增加免疫力 。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿 。提高免疫力 。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育 。一般人群都可以吃鲍鱼,尤适对于夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者有非常不错的调理效果 。
扩展资料：
清蒸鲍鱼的功效：
1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
2、明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展 。
3、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质 。
4、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分 。
5、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群 。
6、通便:促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥 。可以润滑肠道,刺激排便 。保持肠内粪便湿润,以利通便 。
7、调经:缓解痛经,或是经期腰痛 。调理经期 。
参考资料：百度百科-清蒸鲍鱼
###其它资料参考###鲍鱼蒸多久最好吃？
蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟 。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减，天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准：
1、一般2两左右的鲍鱼 ， 俗称5头鲍，蒸10分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜；
2、一般2-3两的鲍鱼，俗称4头鲍，蒸12分钟左右即可蒸熟 ， 天冷水难开的话需等水开后继续蒸9分钟为宜；
3、一般3-4两的鲍鱼，俗称3头鲍，蒸14分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸11分钟为宜；
4、一般5两左右的鲍鱼，俗称2头鲍，蒸16分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸13分钟为宜；
5、一般小于1两的鲍鱼，俗称小鲍鱼，蒸6分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜 。
蒸鲍鱼是冷水下锅还是热水？
蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅，不建议热水下锅，理由如下：
1、热水下锅的话，鲍鱼易形状不美观 。由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富，而蛋白质本身不耐热，鲍鱼直接热水下锅，外层肉质会因为瞬间接触高温而缩紧扭曲，导致成品鲍鱼形状扭曲不美观 ， 也影响食欲；
2、热水下锅的话，鲍鱼易口感发老或里面不熟 。鲍鱼本身蛋白质丰富，特别是外层肉质，所以当其外层直接接触高温蒸汽时会很快被煮熟而自然缩紧，导致鲍鱼内侧肉质难以再受热 ， 这样蒸的时间短了外面熟了里面没熟不能吃，蒸的长了里面熟了外面发老 也不好吃；
3、热水下锅的话，鲍鱼味道会很腥 。鲍鱼毕竟也是海鲜，本身腥味不处理还是比较明显的，而热水下锅外面过早被蒸熟里面的腥味就完全出不来 ， 最终导致鲍鱼吃着里面很腥，所以不推荐热水下锅 。
“蒸鲍鱼”之烹饪小提示：
（1）蒸鲍鱼一定要买新鲜的清蒸，不推荐冷冻的鲍鱼，冷冻的蒸着不鲜，味道会差很多 。
（2）蒸鲍鱼时，为了最大程度保留鲜味 ， 可以先在鲍鱼背上划几刀，这样可以方便鲍鱼更快受热 ， 更快也更均匀的蒸熟，鲍鱼也能更鲜 。
（3）蒸鲍鱼时，盘底的第一次水要倒掉，原理类似清蒸鱼，这是鲍鱼肚内的腥水，所以一定要倒掉为宜 。
【鲍鱼干蒸多久】（4）蒸鲍鱼时，不要一次蒸的太多，每一个鲍鱼之间尽量保持一些距离通气，这样才能保证鲍鱼都蒸熟，没蒸熟的鲍鱼吃了会拉肚子，严重还有中毒风险 。
