怎么做鲍鱼好吃又简单？
一.清蒸鲍鱼
如果海鲜味道鲜美爽滑，那么对于口味清淡的食客来说，选择清蒸鲍鱼处理是最好的方式，既能展现鲍鱼的原汁原味 。
1.取出鲍鱼肉:我们要先处理它的内脏，只有中间的肉质才可以食用 。我们用勺子的尾部从鲍鱼嘴的一端深入，沿着狭窄的勺子表面将鲍鱼的硬壳粘?。?这样我们就可以很容易地取出鲍鱼的肉 。
2.清洗鲍鱼:取下鲍鱼肉，撕下一团红色的硬肉 ， 那是鲍鱼的嘴，取出鲍鱼的内脏 。不要弄坏绿色的东西，因为很尴尬 。我们用牙刷把鲍鱼两面的黑膜和粘液刷掉，还需要把鲍鱼的硬壳洗干净备用 。
3.腌制鲍鱼:洗好的鲍鱼肉呈淡黄色，然后我们用刀在鲍鱼表面画一个菱形的花刀 。记得不要剪掉 。然后放入碗中，加入少许料酒去腥，姜片和胡椒粉，用手抓匀，腌制五分钟 。
4.用酱调味:我们将豆豉油和水按1:1的比例混合 ， 放入微波炉中加热40秒，然后将准备好的葱切成细丝备用 。
做鲍鱼好吃又简单方便的技巧如下 。
材料：新鲜鲍鱼6只大蒜5瓣粉丝1把生抽2勺蒸鱼豉油适量食用盐1勺白糖半勺香葱2根
步骤一：买回来的鲍鱼清水洗净，用刷子将鲍鱼刷洗干净，壳也要刷一下 ， 家里没有刷子的可以准备一支专用的牙刷 。
步骤二：刷洗干净的鲍鱼用刀将壳和肉分离，然后去除内脏后冲洗干净 。要注意不要被刀划伤了 。处理好的鲍鱼用刀打上十字花刀，斜着切 ， 注意不要切断了，多切两个后面就可以切出很漂亮的花刀了 。要相信熟能生巧，没有人天生是手残的 。
步骤三：准备一把绿豆粉丝，提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，可以根据喜好剪成段状 。锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香，关火后加入1勺食用盐，半勺白糖，在加入2勺生抽调成蒜蓉酱 。
步骤四：将切好花刀的鲍鱼放回壳里，盘子里铺上泡发好的粉丝 ， 然后将鲍鱼放在粉丝上，最后淋上炒好的蒜蓉酱 。放入锅中大火蒸至熟透即可 。
最后：蒸好的鲍鱼撒上香葱，淋上烧好的热油 ， 最后再浇上适量的蒸鱼豉油就可以了 。非常美味一道蒸菜就做好了，鲍鱼超鲜嫩，吸收了蒜香口感吃起来更丰富 ， 自己做不仅健康还营养，快试试吧！
###其它资料参考###鲍鱼口感鲜嫩，营养丰富
平时更多的是外出餐厅时吃
给大家分享几种鲍鱼的做法
下次在家招待客人的时候
也可以露上一手啦！
清蒸鲍鱼
鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 蒸鱼豉油
1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内脏 ， 清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎
2.将鲍鱼装盘 ， 摆上姜丝、葱白段
3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后 ， 将葱段夹出来，撒上葱花备用
4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可
红煨鲍鱼
鲜鲍鱼600g / 鸡肉250g / 五花肉250g / 香葱
姜 / 冰糖25g / 绍酒30g / 酱油30g / 精盐
味精 / 胡椒粉 / 猪油75g / 香油 / 湿淀粉10g
1.将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀；五花肉、鸡肉各切成3条
2.将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼，将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克，压上瓷盘 ， 烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡 ， 淋香油装盘 。
红烧鲍鱼
鲍鱼 / 油 / 盐 / 酱油 / 蚝油
葱 / 姜 / 淀粉 / 糖 / 醋 / 白酒 / 香菜
1.鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净 ， 切上十字刀；葱姜、香菜切末
2.在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉，和水调匀
3.锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒 ， 然后加一点水煮开，再加入调好的汁 ， 煮2分钟 ， 撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可
小鲍鱼烧排骨
【怎么做鲍鱼好吃又简单】小鲍鱼 / 肋排 / 生姜 / 大葱
桂皮 / 八角 / 红烧酱油
老抽 / 料酒 / 糖 / 香油 / 蒜
1.排骨冲洗干净，生姜切丝、大葱切大块备用
2.将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出 ， 在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断
3.排骨冷水下锅，煮开 ， 沥去浮沫
4.锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦 ， 加入小鲍鱼 ， 倒入适量的料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角、少许桂皮，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟，重新倒回炒锅中，大火收汁 ， 加入适量盐、糖或者老抽上色 ， 出锅前淋入少许香油
鲍鱼炖土豆
鲍鱼 / 土豆 / 葱姜 / 辣椒 / 鸡精
料酒 / 盐 / 糖 / 大料 / 花椒
1.用刀沿着鲍鱼外壳划开 ， 取出鲍鱼肉 ， 去内脏，洗净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条 ， 保持鲍鱼肉不被切断；土豆去皮切丁
2.热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水炖；然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
鲍鱼 / 粉丝 / 大蒜
蒸鱼豉油 / 香葱末 / 红椒末
1.粉丝剪短，放温水里泡软，将大蒜挤成蒜泥
2.将鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净；用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条 ， 保持鲍鱼肉不被切断；把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里 ， 粉丝上放入切好的鲍鱼肉；
3.锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀
4.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟，蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味即可
蒜香小鲍鱼
鲍鱼 / 蒜 / 豆豉酱 / 盐
1.将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离
2.去掉附在壳上的内脏等杂物
3.将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中
4.将蒜剁碎 ， 放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀
5.将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可
特色鲍鱼鸡
鲜鲍6只 / 鸡翅3只 / 干葱头
姜片 / 青红椒 / 盐 / 味精 / 鸡粉
蚝油 / 生抽 / 老抽 / / 芡粉（内加麻油、胡椒粉）
1.鸡翅洗净斩成小块，加盐、味粉、鸡粉、生抽、生粉先腌渍一下，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用2.把鲍鱼仔宰杀治净，入二汤锅煨至断生才捞出3.把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，下二汤并调好口味，改小火焖至软熟才改大火收汁，起锅盛入小炒锅内，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，即可上桌
鲍鱼粥
鲍鱼 / 姜片3片 / 葱2支 / 鸡肉4两
金针菇2两 / 香菇1朵 / 芹菜2支
米杯 / 水 / 盐 / 鸡精2小匙
白胡椒粉2小匙 / 香油2小匙
1.将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时 ， 待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用
2.洗净 ， 鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用
3.将米洗净加入4杯水 ， 先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可
3.1万阅读
搜索
鲍鱼最简单的吃法
10款鲍鱼做法
吃鲍鱼的十大忌
鲍鱼懒人吃法
家常鲍鱼的做法
红烧鲍鱼做法家庭版
###其它资料参考###家常鲍鱼的常用三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼 。
虾仁鲍鱼的做法步骤：第一步：首先先将鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，再用刷子刷洗干净；
第二步：再准备一碗优上等质的虾仁；
第三步：芹菜切段 ， 红菜椒切块，洋葱切滚刀块装碗备用；
第四步：姜蒜切片备用；
第五步：处理干净的鲍鱼切片，装在碗里备用；
第六步：起锅烧水，水烧开后倒入鲍鱼片，加少许料酒、盐去腥，焯几秒钟就可以了，捞出沥干备用；
第七步：再起锅，加入适量猪油，油化开后加入姜蒜爆香，加入洋葱、红菜椒翻炒，再接着加入芹菜，大火翻炒，炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼，炒熟后转小火开始调味，加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，翻匀后即可出锅 。
###其它资料参考###问题一：鲍鱼怎么做又简单又好吃一、原壳鲍鱼
主料：本地活鲍鱼10头（每头约60克）
配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉
制作步骤：
1.将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生（约20秒钟）捞出 。
2.将鲍鱼壳洗净煮透 ， 放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉（刻刀肉面向上） 。
3.净锅加入清汤，调好口味 ， 加入菜心烧沸后撇去浮沫 ， 用湿淀粉勾薄芡，淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上即成 。
特点：鲍鱼肉质脆嫩鲜美，汤芡明亮爽口 。
营养成分：每100克鲍鱼约含蛋白质19克，并含有20多种氨基酸 ， 具有防癌、明目、养血、养肝之功效 。专家制作提示
1.此菜品宜用本地活鲍鱼 。
2.鲍鱼壳内须洗刷干净煮透 ， 壳肉完整 。
3.鲍鱼肉加工时刀工要均匀、精细 。
4.清汤应符合质量要求 ， 火候掌握适中 。
专家制作感想：
如果按照传统鲁菜加工此菜的要求，必须将加工好的鲍鱼肉，加入葱段、姜片、上汤放入盛器中上笼蒸；两小时以上，蒸至熟烂后，才能按其步骤操作，这样口感软嫩、味道更加鲜美 。但由于烹制时间过长，顾客用餐时间所限 ， 目前绝大多数酒店选用快速成熟制法 。
问题二：鲍鱼在家里怎么做才好吃?。? 罐头鲍鱼：
罐头鲍鱼是熟的 ， 切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼 。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋 。日本的鲍鱼小些，颜色淡―些，一罐可能有三五个还不止 。质地较为细嫩 。墨西哥的罐头在美国畅销，品质不齐 。
新鲜鲍鱼：
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织 ， 以粗盐将附着的黏液清洗干净 。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味 。其中以“沙西米”生吃法较为普遍 ， 也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式 。
干鲍鱼：
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成 ， 是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳 。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等 。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味 。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时 。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状 。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质 。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时 。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚 。
6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍 。
红烧鲍鱼：
特点：汁浓厚，味鲜 ， 软嫩 。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等 。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿 ， 干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀 ， 再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅 ， 煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油 。
瘦肉鲍鱼汤：
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗 ， 是有一定的作用的 。
原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克 。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离 。鲍鱼壳用清水擦洗干净 ， 去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净 ， 切成片状 。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了
红烧活鲍鱼以色泽红亮、肉质软润、味香浓郁而被专家评委评为海鲜名菜 。现将做法介绍如下：
原料：青岛本地活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉 。做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品 ， 调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成 。特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁 。注意事项：鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求 。煲时必须用小火
干禾麻鲍鱼
主 料：干禾麻鲍鱼10克 。
配 料：金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆 。
调料：蚝油、老抽、白糖、料酒、味精、淀粉、
高汤 。
做 法......>>
问题三：小鲍鱼怎么吃？要求要完整的做法，要方便又好吃的【原料】 带壳鲜鲍鱼200克 。偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克 。绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、葱、蒜、姜各10克、清汤250克、味精15克、5％的碱液500克 。【制法】 将带壳鲍鱼洗净，入沸水稍煮 。挖出肉，劈成0.16厘米的片 。火腿、冬菇切成长3.3厘米、宽1.3厘米、厚0.16厘米的片 。鱼肉制成泥，加入碗内，加湿淀粉、绍酒、精盐、鸡蛋清、葱姜末搅匀，倒入大盘摊平（留出盘边） 。鲍鱼壳用5％的碱液刷洗干净，再放入沸水煮一下，捞出控水，鲍鱼壳朝上 ， 整齐地按在鱼泥上入笼蒸5分钟取出 。炒锅内放清汤、精盐、绍酒 ， 鲍鱼片、冬笋、火腿、青豆 ， 烧沸撇去浮沫，甩漏勺捞出平均放在鲍鱼壳内，锅内的汤用湿淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油，浇在鲍鱼上即成 。【特点】 肉质细嫩，味道鲜美 ， 保持原形别具一格 。
----------------------------------------------开饭喇--------------------------------------------
问题四：鲍鱼有几种煮法 ， 都是怎么煮的？鲍鱼有几种煮法，都是怎么煮的？
鲍鱼干鲍鱼又叫将军帽，古代称为“鳆” 。其外壳中药上叫“石决明” 。鲍鱼肉含有蛋白质、脂肪，及各种矿物质 。是经济价值很高 。自古以来被誉为海中“八珍”之一 ， 且有滋阴扑虚，润肺去喘等功效 。
制作方法
1.清洗去壳：将捕获到的鲜鲍鱼，用海水洗去壳面杂质、泥沙 。如因少量不能当天加工，可用净海水浸养保活，每天换水两次 ， 待集量多时成批加工 。加工时一般先置于热水锅内快火加热 ， 再用手剥除贝壳 。如遇粘壳，应先掀掉粘壳部分的肌肉，再整粒剥下，然后割腹去掉内脏团 。
2.腌制煮熟：鲍鱼以清淡为上品 。去壳后按每100公斤鲍鱼加盐7～8公斤，腌制8～12小时 。然后取出搓洗 ， 除去鱼足边缘的黑色素和粘液，反复用清水漂净 ， 再浸泡3～4小时，使之达到清淡 。然后置于热水锅内旺火加热20～30分钟 。煮熟后再捞起置于箩筐内，再连筐放进锅内汤汁里浸渍一下，使其排除泥沙 。
3.脱盐翻晒：起锅后的熟鲍 ，为使其味道更加清淡，应放入淡水盆内，用手轻轻搓洗，除去表面杂质及粘液余渣 。然后捞出沥干水分后 ， 均匀撒在竹席上曝晒或放入烘房干燥，1～2天后罨蒸，再行翻晒 。一般晴天晒4～5天即干 。
4.贮藏：鲍鱼干属易潮品 ， 晒干后应用塑料袋或衬有防潮纸的木箱内贮藏 。用食方法 食用时可切丝直接炖煮，也可作佐料烹饪高级菜肴 。一般同鸡、鸭、猪肉类，煨、煮成汤菜 ， 味道鲜美 。由于鲍鱼是煮干品，与其它食品配用时，应煮至九成熟时，再将鲍鱼片、丝投入，再用文火煨煮数滚即可起锅，切忌久煮 ， 以免影响风味产品特性 鲍鱼干成品呈卵圆形的“元宝锭”形状 ， 中间凸出，味淡者为优 。干鲍鱼的几种制作方法 :干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发 。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种 。鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中 。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.鲍鱼片的泡发，一般有以下两种 。
其一，可用清水发 。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时 ， 见加热发透即可 。
其二，也可采用鸡骨汤来发 。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白 。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿 ， 或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好 。鲍鱼：先将干鲍鱼洗净 ， 再添入开水 ， 盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内 ， 抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里 ， 放少许碱面，盖上盖，放灶火台上 ， 继续焖发 。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成 。
水发干鲍鱼时需要注意的事项：
1?鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度 。
2?砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳 。
3?煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干 。
4?鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软 。
5?顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一 ， 顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败 。因此制作顶汤时 ，
一是要将原料的血水氽净，
二是熬制要够时间，
三是要将汤汁过滤干净 。
顶汤的制法：
原料：老母鸡1只?约1500克? 猪五花肉500克 猪瘦肉500克 猪排骨500克 金华火腿750克 生姜30克 大葱100克 陈皮15克 纯净水适量
制法：
1?老母鸡宰杀后治净 ， 除去内脏另作它用 ， 将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出；猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出；金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸......>>
问题五：煮鲍鱼怎么煮几分钟本人做！觉的鸡汤煮好吃！又简单！买史云生清鸡汤！洗干净鲍鱼！在一个小沙锅放入鲍鱼加入鸡汤加一点水淹过鲍鱼开大火开了放小火煮一个多小时！关火！淹到要吃在加热！不淹也行！淹就入味一点！这样就可以吃到最纯香最鲜甜的鲍鱼了！饱雨壳煲汤时加入一起煮！喝了对身体好！
还有几种！不过以上最好！以下只是参考！希望采纳答案！
小鲍鱼的做法！干鲍！
1粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍；
2，洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片 最上面划十字花刀
3，泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上；
4，瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许酱油，黄酒一起拌匀；
5 ， 将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟；
6，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可1，粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出 ， 用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍；
2，洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片 最上面划十字花刀
3，泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上；
4，瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许酱油 ， 黄酒一起拌匀；
5，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面 ， 入开水锅中蒸5分钟；
6 ， 蒸好的小鲍鱼取出 ， 铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可
首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净,
调料：盐、 料酒、小葱、味精、姜、 醋、 花椒、酱油、 香油、
再一步一步地来做
1. 葱姜洗净，葱切条 ， 姜一半切末 ， 另一半切片；
2. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐 ， 上屉蒸；
3.蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
4. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
5.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌 ， 蘸姜汁吃
最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法 。
把活鲍鱼与壳分离 ， 去掉内帐，洗把干净，在鲍鱼壳里放入蒜末，上笼蒸15分钟，这时调汁，海鲜酱油一勺 ， 醋少许 ， 芥末汁2~3滴，姜末少许还有香油 。鲍鱼出锅后浇汁即可食 。
问题六：煮鲍鱼怎么做好吃，番茄煮鲍鱼的家常做法步骤
1.鲍鱼去壳洗净
2.油锅放入姜丝和鲍鱼翻炒至水干加入白酒
3.再次翻炒片刻后加入一两碗清水盖上烧开
4.这时番茄切好备用
5.十来分钟后水将干放入番茄调味再煮两三分钟左右即可上碟
问题七：如何做鲍鱼怎么做好吃 家常做法食材
主料
澳洲青边鲍鱼
4只
老鸡
半只
排骨
500g
鸡爪
200g
干贝
50g
辅料
盐
适量
蚝油
适量
鲍鱼汁
适量
老抽
适量
姜
适量
香葱
适量
白酒
适量
冰糖
适量
鸡汤
两罐
步骤
1.将鲍鱼取出解冻 。
2.然后清洗干净鲍鱼 。
3.准备老鸡半只和半斤鸡爪 。
4.准备排骨 。
5.准备干贝（看网上师傅用的是金华火腿，我没有，所以用干贝代替） 。
6.准备香葱和姜 。
7.将配料放入煮锅加水，香葱和姜烧开 。
8.煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材 。
9.准备鸡汤，鲍鱼汁，白酒和蚝油 。
10.将清洗干净的食材装盘里 。
11.另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤，蚝油，清水，鲍鱼汁和少许盐 。
12.然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时 。
13.经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了，鲍鱼也入味了 。
14.这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离 。
15.将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开 。
16.用西红柿皮做玫瑰花，胡萝卜切片摆盘 。
17.出锅前倒入少许白酒继续烧开 。
18.舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠 。
19.将红烧好的鲍鱼装入盘里 。
20.最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用，这款“红烧鲍鱼”味鲜色泽酱红，口感香滑弹牙，不愧是极品中的精品 。
小贴士
其实做鲍鱼没有想象的那么难，关键是准备的配料一定要够，因为，鲍鱼就是靠吸收其他食材的精华而美味的 。
问题八：小鲍鱼怎么做好吃，小鲍鱼的吃法一、香菇鲍鱼
材料：鲍鱼，白饭 ， 高丽菜，香菇，虾米，香油 ， 白胡椒粉，盐 。
做法
1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用 。
2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒 ， 再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用 。
3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用 。
4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状 ， 再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟 。
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下 ， 再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成 。
二、青红椒鲍鱼
材料：鲍鱼肉 ， 青红椒 ， 油 ， 盐，白胡椒粉，现磨白胡椒粉 。
做法
1、将鲍鱼取肉存壳，开水焯烫备用 。
2、青红椒切成丁，鲍鱼肉切成丁 。
3、在锅里倒入适量的生油至8分热 ， 然后将鲍鱼丁放进去翻炒1分钟左右 。
4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可 。
三、蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料:
蒜蓉 ， 鲍鱼，美极鲜，料酒 ， 盐
做法：1、完整的鲍鱼；
2、将鲍肉从鲍壳上剥下 ， 鲍鱼去掉肠肚 ， 加盐搓洗一下 ， 冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁 ， 锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可 。
问题九：鲍鱼怎么做才好吃/..我的方法的这样的：你到超市去买一瓶李锦记卤水汁，把鲍鱼宰杀干净 ， 取肉，放到卤水汁中卤熟，切成丝或者片备用 。准备好姜丝，侧耳根（只要根的那部分） ， 蒜薹节，小米辣 。锅中下少许油，下少许豆瓣（越细越好），炒香，倒入鲍鱼和其他原料，炒熟，加入适量卤水汁调味即可！你看如何 ， 这个是我根据你的实际情况自己临时设计的一款菜，比较简单，而且比较适合家庭烹调！
问题十：冻鲍鱼怎么做好吃简单1、鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片 。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透；
2、取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡 ， 淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成 。
###其它资料参考###做法：
1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷；用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀 。
2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加 。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油 。
3、水开后入锅用大火蒸3分钟 。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了 。
鲍鱼的功效：
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素
2、鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患
5、鲍鱼具有滋阴补养功效 ， 并是一种补而不燥的海产，多吃无妨 。
6、鲍鱼含有的高量蛋白质和各种维生素，能够促进人体细胞生成，而鲍鱼壳中的石决明同时还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加快伤口痊愈和身体恢复 。
7、解酒 。鲍鱼是公认的解肝毒良药，对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著 。平常爱喝酒的人 ， 可以食用鲍鱼解酒以及预防酒精中毒 。
###其它资料参考###原料
鲍鱼500克，蒜10瓣，红椒1小块，葱花适量 。
调料
生抽、蚝油各1调羹，盐1小勺 ， 食用油适量 。
做法
第一步：把鲍鱼放入清水里，用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净，然后用勺子第一步：把鲍鱼放入清水里 ， 用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净，然后用勺子挖出鲍鱼肉，把肉下面的内脏摘除掉，再用流水清洗干净 。
第二步：鲍鱼壳不要扔了，把它刷干净放盘子里摆好备用，把洗干净的鲍鱼切花刀方便入味 。
第三步：把切好的鲍鱼放回鲍鱼壳里 。
第四步：准备10瓣蒜和一小块红椒，把蒜和红椒一起切成末 ， 喜欢吃辣的可以放几个小米椒一起切碎 。
第五步：把切好的蒜蓉放入碗里，倒入一大勺滚烫的热油激发出蒜的香味；再调入生抽、蚝油各一调羹，一小勺盐搅拌均匀，把它搅拌至盐融化，这样一碗香喷喷的蒜蓉酱就做好了 。
第六步：把蒜蓉酱倒入鲍鱼的上面 ， 把每一个鲍鱼都铺满 。
第七步：全部铺满放入蒸锅里，盖上盖子水开中蒸6分钟即可，别蒸太久了，否则鲍鱼就不鲜嫩了 。
第八步：鲍鱼蒸熟取出放案板上，然后撒入一些葱花，再每个都淋入滚烫的热油即可享受美食了 。
###其它资料参考###1.鲍鱼的做法也是比较多的，那么一般情况下，如果在家里不是招待客人的情况下，只是想要家中自己制作鲍鱼这种食材的话，可以选择鲍鱼炖土豆这种方法 ， 鲍鱼炖土豆的制作也是非常的简单的，只需要事先准备一些鲍鱼，土豆 ， 鸡精，料酒，盐 ， 糖，大料 ， 花椒，辣椒，还有大葱，生姜然后将暴雨进行一下处理，将暴雨中的肉质部分却除便将鲍鱼清洗干净，然后将土豆也清洗干净 ， 去皮并切成块状 ， 将二者在油锅之中进行一下，炖鲍鱼土豆的制作就可以了，这个过程中就可以将我们上述准备好的原料加入锅中调节味道 。
2.日常生活中鲍鱼的做法还有很多，比如红烧鲍鱼，红烧鲍鱼，也是一个非常简单的做法，只需要准备一定量的鲍鱼和肌肉，然后准备一些辅助的材料，将二者进行红烧鲍鱼的制作就可以了 。
3.大家在日常生活中制作鲍鱼 ， 还可以选择清蒸鲍鱼的做法，清蒸鲍鱼的做法也是比较简单的，只需要将材料准备好之后 ， 将暴雨进行一下装置处理就可以了 。
以上就是小明给大家介绍的鲍鱼的做法，当然了，在我们的日常生活中 ， 鲍鱼的做法还有非常的多，比如有一种鲍鱼的做法就叫做小鲍鱼烧排骨 ， 还有一种鲍鱼的做法叫做蒜汁鲍鱼，那么在日常生活中，大家都可以根据自己喜好选择鲍鱼的做法 。
