怎么炒出蟹黄味炒蛋
蟹味的炒鸡蛋怎么做？
基本材料
鸡蛋3只，植物油40克，食醋15克，精盐、味精、姜末、葱花各少许 。
做法：1.将鸡蛋打入碗中（不搅散，使蛋白呈白色，蛋黄呈黄色，类似蟹肉蟹黄），加入精盐，味精少量 。
2.锅内放油烧热后，先下姜末、葱花爆炒几下，即下入鸡蛋快速搅炒，等到水气渐干，蛋上发亮，类似蟹粉状时，再放入食醋拌和，盛出装盘 。
原料：
鸡蛋3个、黄瓜1根、青椒1个、蟹足棒6根 。
调料：
生抽1/2汤匙、盐1茶匙 。
做法：
1、黄瓜洗干净后切成菱形，青椒也切成菱形的小块 ， 蟹足棒切成小段；
2、鸡蛋在碗中打散，锅中放油，炒熟鸡蛋，鸡蛋凝固后马上盛出；
3、锅中再点入少许的油 ， 爆炒青椒块和黄瓜片，调入生抽；
4、最后放入蟹足棒和鸡蛋，用盐调味即可 。
温馨提示：1、蟹足棒要等青椒和黄瓜都炒熟快出锅时再放进去，蟹足棒不扛炒放早了就碎在锅里，不成形了 。
主料：土鸡蛋3个
辅料：色拉油、食盐、姜、米醋、白糖
步骤：
1、准备好3个鸡蛋 。
2、将鸡蛋打到碗中，但不要搅拌 。
3、把锅烧热 ， 放油 。
4、生姜放到锅中炸一下 。
5、鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加白糖、食盐、米醋炒均匀 。
6、鸡蛋还没有结块的时候起锅就可以了 。
7、蟹黄炒鸡蛋成品 。
###其它资料参考###1、准备主料:鸡蛋 300克 螃蟹 100克 。调料:植物油20克 ， 料酒15克，盐3克，大葱5克 。
2、将鸡蛋磕入碗内 ， 加少许精盐搅匀 。
3、螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄 。
4、炒锅注油烧热，下葱姜末炝锅 ， 放入蟹肉、蟹黄翻炒 。
5、倒入蛋液，加入水、料酒、精盐，炒匀至蛋熟即可 。
###其它资料参考###原料：鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、嫩姜一小块（约有一个鸭蛋黄那么大）、盐一小撮、糖一小撮、玉米油两大勺 。
做法：
1、鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中 。
2、嫩姜磨成茸 。
3、咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎 。
4、把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中 。
5、搅拌均匀 。
6、锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油） ， 烧热后倒入搅匀的蛋白混合物 。
【怎么炒出蟹黄味炒蛋】7、一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒 。
8、炒至鸡蛋凝固即可关火，盛出 。
###其它资料参考###菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 腊┛拱/a>食谱 工艺：炒蟹黄炒蛋的制作材料：主料：鸡蛋300克,螃蟹100克调料：植物油20克,料酒15克,盐3克,大葱5克：1. 将鸡蛋磕入碗内 ， 加少许精盐搅匀；2. 螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄；3. 炒锅注油烧热，下葱姜末炝锅，放入蟹肉、蟹黄翻炒，倒入蛋液，加入水、料酒、精盐，炒匀至蛋熟即可 。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
###其它资料参考###1、用料：西红柿4个，鸡蛋4个 ， 油适量，糖1勺，葱花1根，陈醋半勺，蒜3瓣 。
2、番茄切块备用 。
3、鸡蛋打到碗里 ， 打散 。
4、平底锅里放油，把鸡蛋放入锅中，鸡蛋半熟把火关掉，锅里的余温会让鸡蛋熟透的，这样鸡蛋比较嫩，然后捞起来，装碗里备用 。
5、蒜切片备用，不要切碎，葱花也准备好 。
6、放油 ， 油热一点，蒜片番茄一起下锅 。再放刚刚备用好的鸡蛋炒均匀，两分钟后放适量的盐、一勺糖、半勺陈醋，放葱花可以起锅了，蟹黄味西红柿炒鸡蛋就做做好了 。
###其它资料参考###1、赛蟹黄西红柿炒鸡蛋 。将葱姜、西红柿切好备用，鸡蛋打散加少许水，水会让鸡蛋更嫩；在鸡蛋里加入姜、醋、西红柿、盐、糖，搅拌均匀 ， 放一会；锅热放油 ， 油热放葱，将之前的鸡蛋西红柿再次搅拌入锅，慢慢翻炒，这样鸡蛋不会太碎 。
2、赛蟹黄番茄炒蛋 。准备一个碗，打入2个鸡蛋，放入少许清水，锅中放油 ， 放入姜片炒出香味取出，倒入鸡蛋；翻炒成块状盛出备用；另起锅烧油，放入西红柿丁翻炒，放入少许糖；放入蒜片翻炒炒出西红柿汁；放入刚刚炒好的鸡蛋，继续翻炒；放入少许盐继续翻炒翻炒；出锅盛如盘中 。
3、西红柿圆葱炒鸡蛋 。取2-3个新鲜的西红柿，用清水把西红柿洗净，用盐水泡一会 ， 然后冲洗干净，用刀把西红柿切片，切好待用；取适量新鲜圆葱，用清水把圆葱洗净，然后圆葱切丝，盛入容器中待用，用量根据自己喜好定；准备好适量香菜 ， 摘去香菜老根和黄叶 ， 用清水把香菜洗净，然后把香菜切末 ， 切好盛入容器中待用；取适量大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把葱洗净，放入菜板上，然后把葱切成葱花待用；准备两个鸡蛋，用清水把鸡蛋洗净，磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散，炒锅放油，油热后，把鸡蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋块待用；另起炒锅，放入备好的圆葱丝，用铲子快速翻炒均匀，稍炒片刻后 ， 就可以加入备好的西红柿；翻炒至西红柿变软出汁后，加入刚才炒好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，加入适量糖调味 ， 家里有糖尿病患者的，就不要加糖了；如图所示，西红柿圆葱炒鸡蛋就做好了，放入适量食盐 ， 撒入香菜葱末，西红柿圆葱炒鸡蛋，出锅入盘，上桌开吃 。
