怎么做宝宝吃的鸡蛋羹？
随着宝宝们的不断成长，在宝宝6个月左右的时候，单单从奶粉或者母乳摄取的营养已经无法满足宝宝们的需求，这时候就需要为宝宝添加辅食，当宝宝8个月左右，就可以吃蛋羹了 。今天就给大家带来婴儿辅食蛋羹的做法 。
鸡蛋羹中富含各种营养元素，尤其是蛋白质，不仅对于肝脏有修复作用，还能增加宝宝血浆蛋白含量 ， 更能增加宝宝的新陈代谢功能和免疫力，鸡蛋羹中的胆碱还可以增强宝宝的记忆力 。所以鸡蛋羹是宝宝刚添加辅食时的不二之选 。以下是鸡蛋羹详细做法：
1.将两个鸡蛋打入碗内，将90%蛋清取走（蛋清不宜消化，在宝宝一岁后可以食用蛋清） 。
2.将蛋黄搅拌后，并且加入少量盐，放入100毫升左右白开水 ， 如果是普通饭碗的话 ， 可以加水至碗口以下两厘米处，让后匀速将蛋黄和白开水搅拌均匀 。
3.将产生的鸡蛋沫沫取出，静待五分钟后鸡蛋沫沫即消失 。
4.在碗口上覆盖保鲜膜，为了保证碗内空气流出，最好在在保鲜膜上扎几个小孔 。
5.将冷水倒入锅中，一只空碗倒扣于锅中，将鸡装有蛋的碗放于空碗之上，蒸煮15分钟左右即可 。
6.等鸡蛋羹蒸熟后，掀开保鲜膜，在鸡蛋羹上倒入香油、醋食量，即可食用 。
婴儿炖鸡蛋羹的做法 。
【怎么给宝宝做蛋黄羹】1.选择新鲜的鸡蛋，轻轻磕碰蛋壳 ， 打入碗中，将蛋液打散，加入少量食盐 ， 调匀至蛋液稀薄 。随后加入少量的温水 。热水和冷水都不行 。可以在上过前加入少量的食用油，以保蛋羹更滑嫩 。
2.锅中放入清水，烧开，放上蒸笼，将鸡蛋液的碗放在蒸笼上，小火蒸十五分钟左右 。在食用前依照婴儿的喜好，加入生抽 ， 陈醋，香油等 。
3.为婴儿蒸蛋羹有几项注意的事项 。在蛋液中放入的温水的量是可以决定蛋羹的老嫩程度的，如果温水放的多一些，蛋羹就会更嫩一些 。但是不能放的太多，蛋羹就就不成形了 。一般的比例是一个鸡蛋液的量 ， 可以稍多一点的水 。
###其它资料参考###选择一枚鸡蛋，当然您可以根据宝宝的食量来选择鸡蛋的数量，将鸡蛋打碎 ，
蛋黄和蛋清放入碗里，用搅蛋器取出蛋黄 ， 这样可以将蛋黄和蛋清分开，
将吸出的蛋黄放到另外的碗里 ， 挑破蛋膜，用筷子均匀搅拌 ， 搅拌均匀后，放入温水，
这里强调一定要是温水，如果是凉水蒸出来的蛋黄羹，会很硬，但是也不要放开水，会把蛋黄液烫熟 ， 所以要使用温水 。
2.温水里可以放入一点点盐，这样盐也会化开，不会沉入碗底，放入温水以后，
还是要继续搅拌，直到盐，水和蛋液变得均匀，然后放入蒸屉上，蒸屉下边放上凉水，中火烧开，然后小火慢蒸，三到五分钟，蛋黄羹就蒸好了 。
3.蒸蛋黄羹放盐的时候 ， 一点点就可以，如果盐放太多，宝宝的肾脏承受不了，会对宝宝的身体造成伤害 ， 并且如果宝宝再大一些，可以将蛋清和蛋黄一起蒸 ， 也是非常好吃的 。
###其它资料参考###婴儿辅食鸡蛋羹做法：
宝宝蒸鸡蛋羹不同的年龄有不同的做法 ， 比如在九个月以前尽量用蛋黄蒸鸡蛋羹 。九个月以后可以用全蛋蒸鸡蛋羹，可以在蛋羹里面适量的加一点点碎碎的小菜沫 。一岁以内的蒸蛋羹是不能放盐的 ， 一岁以后可以少量的放盐，但是即使是一岁的宝宝一天不建议食盐量超过2g，所以一次鸡蛋羹也只能稍微放一点点或者不放 。首先可以取一个鸡蛋，要做到蛋和清分离，单独的蒸蛋黄羹，在蛋黄当中加加大概3-4倍相当于蛋黄的水，然后把蛋黄打散 ， 打散之后撇去上面的浮沫 ， 盖上保鲜膜，在开水锅里蒸大概10分钟就可以了 。
全蛋也一样就直接打散之后，加上大概鸡蛋的3-4倍的水，用保鲜膜封好，加上少量的碎菜沫也可以 ， 保鲜膜封好之后在开水锅里蒸大概10分钟 。蒸熟之后可以取出来加上少量的香油，滴上一点醋，这样的味道会更好，更适合宝宝吃，比较软糯 。
###其它资料参考### 导语：鸡蛋羹做好后松软细嫩，清香爽口 ， 适合老人小孩子食用，而且富有营养，健脑益智，对小宝宝的成长发育极为有利，下面由我为大家整理的蒸婴儿鸡蛋羹的做法，希望可以帮助到大家！
食材
主料
鸡蛋1个
蒸婴儿鸡蛋羹的做法步骤
一、取新鲜鸡蛋一个（为小宝宝吃的鸡蛋，要去正规超市购买无公害的绿色鸡蛋比较放心），把鸡蛋打碎入碗，用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐 ， 用一到二个大米颗大小适量的食盐即可 。
二、加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好，然后用筷子拌匀 。注意加入的白开水温度不能太高，也不能太低 。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了，太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡 。
三、此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养 。如果小宝宝愿意吃菜 ， 你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里 。
四、先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔，把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜 。加热时锅盖留一个小缝 ， 这样蒸出来的蛋羹口感不会老 。
五、温火蒸上10到15分钟，鸡蛋羹基本上就蒸熟了 。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了 。
注意事项
你可以在鸡蛋羹里加入牛奶、火腿或者水果 ， 这样口感更丰富，营养也更全面 。
###其它资料参考###宝宝辅食鸡蛋羹做法（精?。?
随着宝宝的成长，那么他们所需要的营养物质也会越来越多，所以单一的母乳已经无法满足他们的饮食需求，下面是我收集的宝宝辅食鸡蛋羹做法 ， 仅供大家借鉴学习 。
宝宝辅食鸡蛋羹做法1
1、打蛋时要轻要慢 。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可 。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离 。
2、蒸鸡蛋羹，如何用水很关键 。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水 。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬而开水会将蛋液烫熟 ， 甚至出现蛋花 ， 营养会受损 。
3、加入的水量也要注意，一般蛋和水的'比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水 。
4、要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸 。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜 。
5、蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀 。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况 。
6、酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放 。若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水 。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等 。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质的吸收 。
宝宝辅食鸡蛋羹做法2
1 原料 。要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果呢 。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养的，小孩子吃了这样的鸡蛋 ， 容易过早发育导致早熟，所以鸡蛋的选择还是相当谨慎的，去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些
2 过滤 。打好的蛋液用筛网过滤一下
3 水 。蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水，不要直接用凉水 ， 否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡
4 蛋与水的比例 。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们 。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量
5 盖子 。打好的蛋液放入蒸锅中，最好在上面扣一个盖子 ， 或者用保鲜膜包?。?这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡
6 凉水上锅 。蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡
7 调料和其他辅料 。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，这样口感更丰富 ， 营养也更全面 。我添加了薄荷和虾，虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不错 。
###其它资料参考###在咱们平时的生活当中 ， 孩子在成长发育的过程中，是需要很多营养成分的 。因为孩子的大脑和身体都处于一个生长发育期间，适当的给孩子补补，对大脑的发育和身体身高的成长都很有帮助 。而一碗鸡蛋羹，既可以吃到鲜美嫩滑的鸡蛋，还可以解决孩子不爱吃水煮蛋的尴尬，而且还可以保留最多的营养成分，减少营养成分流失，提高吸收率 。
在蒸鸡蛋羹的过程中，可能很多人都觉得简单，但是对于新手小白来说，想要蒸出一碗好吃又嫩滑的鸡蛋羹 ， 还是需要一定的技巧的 。如果不是长期的经验积累 ， 一些小细节把控不好的话，蒸出来的鸡蛋羹 ， 不仅口感不好，吃起来又硬又干，还有可能会起面包孔 。
其实小厨以前刚学这道菜的时候，就经常做不好 ， 不是太稀就是太干 ， 蒸出来的鸡蛋要么不成形 ， 要么就又硬又干 。在蒸鸡蛋的时候，蒸鸡蛋的水也是非常重要的，很多朋友可能不太懂这个细节 ， 很有可能就会蒸不好 。给孩子吃的鸡蛋羹，到底用冷水，还是热水蒸更好？白蒸了那么多年！今天小厨就来给大家分享一下，蒸鸡蛋羹的小技巧 ， 快跟着小厨来学学吧！
蒸鸡蛋羹的做法和步骤：
第一步：
首先咱们准备好两个鸡蛋 ， 然后把鸡蛋打入碗里，然后用筷子快速搅拌打散 。再准备适量的温水备用，再准备一根香葱，洗干净之后切成葱花备用 。
第二步：
搅拌好的鸡蛋液 ， 然后用一个筛网过滤一下，过滤的时候撇去气泡，然后放入碗里 。再加入适量的温水 ， 蛋液和水的比例，大概是在1:1.5或者是1:2左右，然后搅拌均匀 。加入适量的食盐，食盐一定要搅拌均匀，一定要搅拌化开 ， 否则蒸出来的鸡蛋羹，底下就会很咸 。
第三步：
搅拌好的鸡蛋液，滴上两滴香油，然后撒上葱花，盖上一层保鲜膜 。锅里加入适量的清水，然后把鸡蛋液放进锅里，隔水蒸7,8分钟左右，蛋液多的话就适当的蒸久一点 。定型之后，然后别急着掀开盖，应该先关火 ， 然后让鸡蛋液在锅里焖1分钟左右，然后再掀开盖再端出来，吃之前可以滴一点生抽 。
大家在做鸡蛋羹的时候，主要是要记得蛋和水的比例 ， 一般1:1.5或者1:2左右就可以了 。鸡蛋液搅拌之后别忘记过滤和撇去气泡，葱花和食盐都是必备的，可以增香去腥 ， 提升鲜味 。蒸的时候时间不宜过长，一般蒸的时候，鸡蛋液会受热膨胀一些，蒸熟之后别急着掀开锅盖 。这样可以让鸡蛋自然降温，水分蒸发的少 ， 鸡蛋吃起来细腻又顺滑 。
