泡茶第一道水为什么不喝？
第一杯泡出的茶不喝是因为这是在洗茶，下面介绍一下洗茶，以及洗茶的目的 。
洗茶的作用，一是为饮茶卫生而洗去茶中的杂质 。尘垢 。因散茶在采制贮藏的过程中，难免有灰尘、杂质混入茶叶中 ， 通过清洗，去污存精 。二是去掉茶叶中的阴湿之气 。因茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性，内含多种"亲水性"的物质 ， 故在贮放过程中极易吸收潮气和异味 。通过洗茶时的热水浇淋，可去掉茶叶中的湿气、冷气 。
【为什么泡的第一壶茶不喝】另外，洗茶不但洗去杂质和湿气，还可诱导出茶叶的香气和滋味来，可称为是古人对丰富饮茶艺术的贡献之一 。直到现今仍在流行的功夫茶品饮，就要在饮茶前用热水漂洗茶叶和将茶壶茶杯里外烫热，以使茶壶茶杯温热后，更能洋溢出茶香 。这也是承袭古人"洗茶"之遗风 。
古时 ， 每于烹茶前，"先用上品泉水洗涤烹器，务鲜务洁，次以热水涤茶叶" 。洗茶叶的水则"不可太滚，不然会冲去茶之汁味" 。洗茶时，要用竹筷夹住茶叶"反复涤荡，去其尘土、黄叶、老梗 ， 使净" 。洗后用手将茶叶撮起，放于盏中或壶中盖好，"少顷开视，色青香烈" ， 这时即可冲入煮好的清水瀹而饮之 。
这是因为第一杯茶含有一些灰尘以及杂质，就像洗菜水一样 。喝茶在我们国家是一个悠久的传统 。喝茶除了能修身养性之外 ， 还有很好的保健功能 。中医认为茶叶可以清脑，促进消化还能利尿 。现代药理学研究表明，茶叶富含多种药用成分，如茶多酚还有茶多糖以及生物碱和维生素等 。对人体有一定的保健作用 。
喝茶最有益于身心健康 。茶有很多种 。不同的茶有不同的功效，适合在不同的时间饮用: 早起喝绿茶 。绿茶能促进内脏功能更快进入“运转” ， 具有壮阳醒脑、润脾胃的功效 。中午喝乌龙茶 。乌龙茶是一种具有促进消化作用的半发酵茶 。建议饭后一小时喝乌龙茶 。晚上喝普洱茶 。普洱茶是一种完全发酵的茶，茶多酚含量低，不影响睡眠，还能和胃补肾安神 。
在三种情况下不要喝茶，晚餐后茶不适合 。饭后喝茶会影响人体对蛋白质和铁的吸收 。建议饭后一小时喝茶 。不要喝太多茶，每天1-2次 ， 每次2-3克 。睡前不要喝茶 ， 虽然茶有提神醒脑的作用 ， 但它也有利尿的作用，这将使大量未分解的乙醛直接通过肾脏，增加对肾脏的刺激和损害 。
茶的第一道，即洗茶，是泡茶的第一道，它会含有一些灰尘和杂质，不适合饮用 。洗茶注意事项: 首先，水的量不应太多 ， 最好只是喝干茶 。其次，时间不应太长，也不应超过3秒 。还有就是一般情况下 ， 80℃以下的热开水用于洗茶 ， 而沸水可用于乌龙茶或红茶 。
###其它资料参考###主要原因有三个，分别是头道茶是为了洗茶杯、杂质太多以及烫杀病菌！现实生活中只要懂茶道的人应该都知道，在喝茶的时候头道茶是不可以喝的，但是一些外行人看这个就会比较疑惑了，为什么泡茶的时候第一道茶是不可以喝的呢？其实原因也还是比较简单的，懂得人自然懂！
首先，头道茶的最大的目的是为了洗茶杯，茶杯一段时间不使用之后里面难免就会落上各种各样的灰尘，为了避免这些灰尘被我们吃进去 ， 最好的办法就是用清水来冲洗一遍，但是在茶道里面为了讲究，我们就不会直接用清水来洗杯子，我们会用茶叶水来洗，也就是我们所说的头道茶！
再者，头道茶不和是因为里面的杂质太多了，泡茶的过程中也是会把茶叶上面的各种杂质给泡出来的 ， 为了避免这些杂质进入我们的肠胃中，我们最好的一个办法就是把第一道抛开的茶水抛弃，第一道茶水中往往是有茶叶中的很多杂质的 ， 所以是不能喝的，喝了很有可能会导致身体出现疾?。?
最后，头道茶的作用是为了烫杀细菌 ， 一定程度上来说，头道茶是能够起到“巴氏消毒法”的作用的 ， 在开水滚烫之后，我们把开水放到茶叶之中，然后又把这个茶叶水倒在杯子里面，能够把茶壶、茶杯以及茶勺都给消毒一遍 ， 安全卫生又健康，这个头道茶因为含有一定的病菌，所以是不能够喝的！
###其它资料参考###为了洗茶 。因为大家觉得茶叶在制作过程中，会沾染上很多的灰尘，碎屑等脏东西 。第一泡茶的时候，将这些杂质先倒掉再喝 ， 会觉得比较干净 。还有的说为了倒掉农残 。其实关于茶叶农残，现在大可不必担心 。因为农药一般不溶于水，即使有也泡不出来 。而且，现在茶叶农残，已经算很少很少了 。
