在家做饼干的简单方法？
饼干做法如下：
主料：黑巧克力80克、蛋黄1个、低筋面粉100克、黄油100克 。
辅料：可可粉12克、糖粉40克 。
步骤：
1、把软化好的黄油倒入到一个大碗中 ， 然后再把低筋面粉和可可粉过筛入碗中 。
2、戴上一次性手套 ， 用手不停的揉搓，直到搓成松散的颗粒状 。
3、倒入糖粉，磕入一个蛋黄，继续用手抓均匀 ， 然后揉成一个面团 ， 不需要过度揉面，只需要揉成团就可以 。
4、饼干模具里面铺一层保鲜膜 ， 把面团放进去，用手按压紧实，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时 。
5、取出面团切成五毫米左右的厚度，摆入烤盘放入提前预热好的烤箱里面，170度烤15分钟 。
6、巧克力和黄油倒入碗中，隔水小火加热至完全融化，然后倒入裱花袋里面备用 。
7、饼干烤好以后等到完全放凉，然后再把巧克力挤到饼干上面，盖上另一半就可以了 。
自己在家里做饼干方法
主料
低筋面粉250克
奶粉30克
方法/步骤
1
准备好所有要用到的食材 。
将干料单独装在一个平盘里，湿料单独装在小碗中 。装材料的容器要刷干净，保持洁净 。
【在家怎么做好吃的饼干】2
处理黄油：
把糖倒入黄油里 ， 将装黄油和糖的大碗放在暖气上，目的是加快黄油融化的速率 。
3
处理黄油：
大碗放置10分钟后，用打蛋器刮黄油 ， 能够刮下絮状物质，说明黄油正在融化 。
4
处理黄油：
用打蛋器将黄油摁成小块 。
5
将黄油和糖的混合物，挪到更小的碗中 。这样做的目的是 ， 打蛋器猛烈抽打黄油不至于飞溅 。用打蛋器猛烈的抽打黄油 。
6
将生鸡蛋液倒入到黄油和糖的混合物中，猛烈搅拌抽打使其变成均匀的混合物 。
加入面粉和奶粉的混合物到装黄油的大碗中去 。
搅拌成面絮，然后将面絮分成两部分，一部分装到小碗里，另一部分留在面盆中 。
往小碗中加入面粉和可可粉的混合物 。
大面盆中也加入面粉 。
开始用模具给饼干坯塑形 。
全部塑形完成后，放在电饼铛上，开下盘火，开始烤制 。
电饼铛烤至下盘开关自动跳闸，就给饼干翻面，大概一面烤4-5分钟吧 。
如果你觉得不够甜，可以滴些巧克力酱汁在上面，或者蘸着吃 。
饼干再配上点水果一起吃更好 。
###其它资料参考###自制饼干的简单做法如下：
1、将玉米油倒入盆中 ， 加入红糖，用打蛋器抽打均匀 。
2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片 。
3、将所有材料混合成团（不要用力揉） 。
4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔 。
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
###其它资料参考###自制饼干的简单做法如下：
1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀 。
2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片 。
3、将所有材料混合成团（不要用力揉） 。
4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔 。
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱 ， 180度烤20分钟
###其它资料参考###一周的时间大多都是在工作 ， 那么你在周末休息的时候都在干什么呢？是不是想着好不容易休息了 ， 干脆睡个懒觉，刷个剧，打个游戏等等 。但总觉的悠闲的时光是那么的短暂，那么你有没有想过利用悠闲的时光，在家制作一些小饼干呢？
如何在家制作简单的饼干？
现在制作饼干的方式有很多，就比如烤着吃，炸着吃 ， 用平底锅烙着吃等等 。不管哪一种方式，只要做出来的好吃就行，下面就来介绍两种，步骤简单，好吃又营养的饼干 。
第一种 ， 粗粮饼干 。
做粗粮小饼干一般会用到玉米面，面粉，和一些纯牛奶 。这几种食材在生活中是非常常见的，而且非常有营养，男女老少皆宜 。
食材：玉米面40克 。面粉20克，黄油20克，糖粉7克，纯牛奶适量 。
第一步 ， 锅中烧开一些清水 。取20克黄油，放在容器内 。将容器里放入的黄油，放在烧开的清水上面 ， 利用热水让黄油慢慢的融化，变成液体 。
第二步，将玉米面，面粉，糖粉放入盆里，搅拌均匀后，加入融化好的黄油 ， 继续搅拌，直到出现絮状就可以了 。然后继续向里面加入牛奶，直到能揉成面团 。
第三步 。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了 。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状 。
第四步，把制作好的饼干放入提前预热好的烤箱内 ， 温度调成180度，烘烤时间20分钟，等到饼干烤至金黄的时候 ， 就可以拿出来了，拿出后先不要急着吃哟，小心烫到嘴 。等充分晾凉后，吃起来口感更酥脆 。
在闲暇时刻，不如来做一做这个粗粮小饼干吧，反正简单又好吃，不加任何添加剂，吃着也很放心 。
注意事项
1，加入的玉米面和面粉最好是2：1 。
2，加入纯牛奶一定要少量多次的加入，这样会更好的揉成面团
3，在烤制的时候，时不时的查看一下饼干的颜色 。由于每家的烤箱不一样，在时间上多少有点偏差 。若饼干颜色烤至金黄的时候，就可以了 。
第二种，豆腐饼干 。
说到豆腐大家是不是会想到，炒着吃，熬汤喝 ， 也可以做成其他美味的食物，那你有没有吃过用豆腐做成的饼干呢？今天就分享一下这个豆腐饼干的做法 。
食材：老豆腐，面粉，黑芝麻 ， 食用油，食用盐 。
第一步，把买回来的老豆腐，放入容器中，用勺子将其压碎，越碎越好 。取出适量的黑芝麻，加入到压碎的老豆腐中，随后加入适量食用盐，搅拌，再加入适量面粉 。
第二步，加入面粉以后，搅拌均匀后，用手揉成面团 。将面团分成大小均等的小面团，取出其中一个面团，放在面板上，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好 。然后用刀切成长条状 。将几个面团都按这个步骤制作 。
第三步，锅中放油，油热以后，放入制作好的薄饼进行炸制，在炸制的过程中用筷子翻一下面，等两面炸制金黄色的时候捞出来，晾凉就可以了 。
大家都知道豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，这款豆腐饼干是选择的老豆腐 。因为老豆腐风味独特，嫩而不松，蛋白质也非常的高 ， 还会补充一些钙和镁，总之老豆腐是最佳选择 。这一款豆腐饼干做好了，吃起来脆脆的，有点咸咸的 。如果你买来老豆腐，也来试一试这款豆腐饼干吧！保证你会吃了这次，还想下次 。
结语 。
这两款饼干做好了 ， 有烤着吃的，有炸着吃的 ， 两种不同的方法任你选择 。不管你选择哪一种，都会有不同的美味体验 。在闲暇之余，抽出一点时间，来做一做饼干吧 。看一部喜欢的电影，吃着自己做的饼干，想想也是很美的呀！
###其它资料参考###不用水、不用油、甜度可以自由掌握，蛋液打发就能烤的小饼干，大概是每一个妈妈都追求的健康小零食吧 。今天，我就把这样一款蛋香小饼干的做法分享给大家，只需用到鸡蛋、面粉和少量砂糖就能做 ， 不喜欢砂糖的可以换成木糖醇，更适合孩子 。
几分钟就能学会，烤出来暖黄可爱、香香酥酥的，还没有出炉、孩子们就随着香味跑进了厨房 。喜欢自制小零食的宝妈们千万不要错过 ， 这款小饼干真的是简单易上手、香酥又可口 。
【蛋香小饼干】
1.准备两个小盆 ， 一个小盆打入鸡蛋清 ， 一个小盆放鸡蛋黄 ， 我们打三个鸡蛋就可以了 。
2.在鸡蛋黄的小盆中 ， 倒入白糖20克 ， 用勺子搅拌化开白糖，白糖的量可以自由掌握，不喜欢的话可以换成木糖醇 。
3.在鸡蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同样也可以换成木糖醇，用打蛋器打至硬性发泡，看起来像奶油一样 。鸡蛋清一直持续打很久，直到碗底没有液体，粘稠到不会滴，所有的蛋液都变成泡泡了，这种泡泡就是硬性发泡 。
4.把打好的蛋白倒入蛋黄中，上下翻拌均匀，不要来回搅拌，以免影响起发 。然后加入50克低筋面粉，搅拌成粘稠的糊状，多搅一会，糊中不能有疙瘩 。
5.搅好以后，把蛋糊全部倒在保鲜袋里面，取一个烤盘、铺上锡箔纸，把保鲜袋撕开一个小孔，挤出一个一个小圆饼，尽量挤圆一些，烤出来才均匀漂亮 。把烤盘一排一排的都挤满 。
6.烤箱提前预热，把挤好的小饼干放入烤箱里 ， 180度烤20分钟就可以了 。
7.烤好以后装在盘中就可以食用了，烤好的小饼干用手轻轻一捏就碎了，非常的酥脆 。
好了 ， 这道简单好吃的蛋香小饼干就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
###其它资料参考###大家上班的时候如果饿了大多会吃点饼干充充饥 ， 饼干分很多种 ， 有曲奇饼干、巧克力饼干等 ， 大多数都是在外面购买的 ， 人们都不知道有什么添加剂 ， 用的是动物黄油还是植物黄油 。大家可以在家里自己制作饼干，一是可以消遣时间二是做的零食吃着放心，下面教给大家一些做饼干的方法和步骤 。
一、主料：低筋面粉230克、黄油150克
二、步骤
1、准备好所有的材料，黄油室温软化备用
2、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下
3、黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来
4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状
5、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合)
6、分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下 ， 再用电动打蛋器搅拌均匀
7、搅拌好的面糊是这样的
8、再加入蔓越莓干搅拌均匀
9、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了
10、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模
11、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面 ， 这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具
12、装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右
13、冷冻好后，拿出来切片(约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢)排放在烤盘，注意间距(如果您的烤盘不是不粘的 ， 请铺上一层锡纸再放饼干)
14、烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层 ， 175度，烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)
15、烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度
16、烘烤到金黄色就可以出炉了
17、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了
三、注意事项
1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油 ， 直接搅拌均匀就可以了
3、如果蔓越莓干颗粒比较大，需要切碎了再和面团混合
4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上还可以直接把面团擀开 ， 用饼干模具印出图案
5、烘烤时间和温度仅作参考 ， 根据自家烤箱调节
6、等饼干完全放凉后，放入密封罐中储存即可
###其它资料参考###葱香饼饼干】
配方：低筋面粉200克，牛奶90克，香葱15克，葵花籽油25克，酵母3克，食用小苏打2克，食盐2克 。
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做法：
1、酵母加入温牛奶中搅拌均匀至融化倒入装面粉的盆里，加入其它所有的食材一起 。
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2、下手揉成光滑的面团，盖上盖子，静置半小时，此处建议戴上手套揉比较好 ， 面团里有食用油 ， 戴上一次性手套不用洗手 。
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3、把面团擀薄 ， 再取一个圆形的模压出形状 ， 没有的话，就直接切成方块，记住 ， 想要口感酥脆的话，面皮一定要擀薄一些 。
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4、烤盘提前铺上油纸，把饼干生胚移入烤盘中，用叉子叉出小孔，这样看着更漂亮 。
文章图片8
5、海氏烤箱提前预热 ， 上下火175度，烘烤12分钟就可以了 。
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6、出烤箱之后，放凉就可以了吃了 。特别的美味，可以做点给孩子当小食来吃 。自己做的健康无添加 。饼干别再买了，自己在家就能做 ， 香甜酥脆无添加，孩子喜欢吃 。
###其它资料参考###在家怎么做黄油饼干，酥脆又香，孩子最爱吃呢？一般的黄油饼干大多是酥性的，而这个曲奇饼干不一样，这是硬脆型的，我最喜欢这类口感了 。很薄的，边沿金黄，有点焦脆 ， 一咬，会发出“咔嚓咔嚓”的声音，上边撒了几个腰果碎，又香又脆 ， 确实超级好吃！
要是说起缺陷，那样唯一的缺点，就是这样的曲奇饼干太好吃了，一会儿就抢光了 。重要作法还特别简单，也不用打发鸡蛋，也不用打发黄油，就是把所有材料1比1拌和成液态状，随后用勺子摊成环形，烤一会儿，就飘香满屋子 。我觉得，这世界上再没比它更方便又好吃的饼干了 。
要是没有腰果，一定可以换为碎花生、核桃碎等其他坚果碎，并且干果多一点少些都无所谓的，撒几个在上面就行 。
也有哦，一定不要小看才这么一点面糊，做出来的有很多块的 ， 哈哈！原材料：蛋白质40克，细砂糖40克，无气味的食用油40克，低筋粉40克，腰果60克，精盐1/16小勺（不用还可以）
第一步腰果放到电烤箱140度烤5min，能够不用加热就可以装进去，并把腰果放到薄膜袋中，用擀面杖擀碎 。食用油加细砂糖和盐拌和，再加入蛋白质搅拌均匀，蛋白质不用消磨 。
第二步筛入低筋粉，用打蛋器搅拌均匀，大概拌和成这样稀砂浆稠度的面糊 ， 能够用勺子舀起 。舀一勺面糊在蛋糕模具上，而且用勺子背尽可能放平 ， 成饼形状 。
第三步把刚刚烤好的腰果碎均匀地撒到饼形表面 。电烤箱160度10分钟左右，请最后数分钟在旁边看见，表面微金黄就可以 。凉透了就脆了，越发金黄色的越香，越美味！刚烤好的时候，有可能是有一些软的，凉透了能变硬脆，马上真空保存哦 。
