在家做饼干的简单方法？
饼干做法如下：
主料：黑巧克力80克、蛋黄1个、低筋面粉100克、黄油100克 。
辅料：可可粉12克、糖粉40克 。
步骤：
1、把软化好的黄油倒入到一个大碗中 ， 然后再把低筋面粉和可可粉过筛入碗中 。
2、戴上一次性手套，用手不停的揉搓，直到搓成松散的颗粒状 。
3、倒入糖粉，磕入一个蛋黄，继续用手抓均匀，然后揉成一个面团，不需要过度揉面，只需要揉成团就可以 。
4、饼干模具里面铺一层保鲜膜，把面团放进去，用手按压紧实，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时 。
5、取出面团切成五毫米左右的厚度，摆入烤盘放入提前预热好的烤箱里面，170度烤15分钟 。
6、巧克力和黄油倒入碗中，隔水小火加热至完全融化 ， 然后倒入裱花袋里面备用 。
7、饼干烤好以后等到完全放凉，然后再把巧克力挤到饼干上面，盖上另一半就可以了 。
自己在家就能简单好吃小饼干的做法如下：
一、准备食材：面粉300克，鸡蛋3个，牛奶150克 ， 白糖30克，芝麻适量
二、制作方法：
1、面粉放入盆中，打入鸡蛋，然后加入牛奶 ， 白糖
2、加入芝麻，混合均匀，然后再揉成光滑的面团
3、把面团拿到案板上，抹上面粉，然后把面团分成小块，在搓成跟拇指大小的面条，然后再切成小剂子
4、用擀面杖把小剂子擀薄，越薄越好，放在一边备用
5、热锅刷点油，然后把小饼子放入锅中，小火烙2分钟，微微黄就可以出锅了
6、放凉酥脆就可以吃了 ， 一次可以做多点，然后放入密封罐里面保存
###其它资料参考###葱香饼饼干】
配方：低筋面粉200克，牛奶90克，香葱15克，葵花籽油25克，酵母3克 ， 食用小苏打2克，食盐2克 。
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做法：
1、酵母加入温牛奶中搅拌均匀至融化倒入装面粉的盆里，加入其它所有的食材一起 。
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2、下手揉成光滑的面团，盖上盖子 ， 静置半小时，此处建议戴上手套揉比较好，面团里有食用油，戴上一次性手套不用洗手 。
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3、把面团擀薄，再取一个圆形的模压出形状 ， 没有的话，就直接切成方块，记?。?想要口感酥脆的话，面皮一定要擀薄一些 。
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4、烤盘提前铺上油纸 ， 把饼干生胚移入烤盘中 ， 用叉子叉出小孔 ， 这样看着更漂亮 。
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5、海氏烤箱提前预热，上下火175度，烘烤12分钟就可以了 。
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6、出烤箱之后 ， 放凉就可以了吃了 。特别的美味，可以做点给孩子当小食来吃 。自己做的健康无添加 。饼干别再买了 ， 自己在家就能做 ， 香甜酥脆无添加，孩子喜欢吃 。
###其它资料参考###自制饼干的简单做法如下：
1、将玉米油倒入盆中，加入红糖 ， 用打蛋器抽打均匀 。
2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片 。
3、将所有材料混合成团（不要用力揉） 。
4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔 。
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚 ， 放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
###其它资料参考###【自制小饼干】
【所需食材】黄油（玉米油）50g，低筋面粉150g，奶粉30g，鸡蛋1颗，白糖（糖粉）40g ， 白芝麻适量
【制作步骤】
1.首先我们把黄油取出来放到室温融化 ， 如果没有黄油也可以用玉米油 ， 植物油代替 ， 效果是差不多的，只不过口感上没有黄油的吃着香 。
2.黄油软化后用打蛋器打到蓬松状态，我这个就是用手打了大概一分钟，然后加上白砂糖再打一分钟，我们在这一步最好是放糖粉 ， 这样饼干烤出来不容易变形，我用的细砂糖 ， 出锅后感觉也不错 。
【怎么在家自己做饼干的方法】3.分几次加入鸡蛋液 ， 每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，这一步不要着急，打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大为止 。
4.然后再加入150g面粉，和30g奶粉，最好是过一下筛 ， 这样搅拌会更省力，不容易出现块状的面团 。
5.这一步不要用手揉面，用刮刀把面拌匀，拌到没有干面粉就可以了 。
6.把面团放到硅胶垫擀成一个厚度约一毫米的大薄饼，上面撒点白芝麻 ， 再稍微擀一下让芝麻占牢固，然后用模具印出一个一个的造型，这一步完全是我家宝贝操作的 。
7.烤盘上面铺一层油纸 ， 把饼干放到烤盘中间，每个饼干之间都要留有空隙，烤箱160度预热5分钟，上下火 ， 在中层烤10分钟 。
8.大家可以根据自己家烤箱的温度来掌握火候，如果上色比较快就调低温度，上面盖一层锡纸，饼干烤到金黄色就可以出锅啦 。
###其它资料参考### 教你在家做饼干，无添加剂，不用烤箱，孩子可以放心吃，久放不硬 。超市里卖的饼干零食什么的其实都可以自己在家做的，这么多年孩子吃的零食一直是我在家给他做的，自己在家做的没有任何的添加剂，吃起来更 健康。小饼干的做法是非常简单的，很多人说自己在家制作的小饼干不好吃，其实要想做出来的小饼干又香又脆，是有小技巧的，下面我就来跟大家分享一个家庭自制小饼干的做法，不用烤箱，没有任何添加剂，做法和用料都非常简单，一起来看看吧 。
准备食材：
普通面粉、白糖、纯牛奶、食用油、黑芝麻
具体做法：
1.盆里倒入适量面粉，加入白糖，我们一边用筷子搅动面粉一边加入牛奶 ， 搅成絮状之后用手把面揉至表面光滑，盖上盖子醒面30分钟 。
2.现在面团已经醒好了，取出放在案板上再揉均匀、揉光滑 ， 然后用擀面杖擀成一张薄饼，再用我们自制的模具切成圆形的小面饼 。
3.在每个小面饼上刷一层油，撒上黑芝麻 。
4.接下来把电饼铛预热一下，均匀地刷上调和油，再放上做好的小面饼，盖上盖子煎至两面金黄即可 。
5.咱们今天这道家庭自制小饼干就制作完成了 ， 方法简单，做出来又香又脆 ， 无任何添加剂，吃着更安全放心，喜欢的朋友赶紧在家试试吧 。
###其它资料参考###曲奇的用料
低筋面粉104克可可粉12克
糖粉40克蛋清20克
盐少许奈特兰黄油100克
夹馅部分一份可可粉7克
水15克奈特兰黄油15克
水饴或麦芽糖15克细砂糖15克
榛子碎30克
曲奇的做法
步骤1
原材料提前准备好
步骤2
糖粉加入已经软化到位的黄油中混合均匀（蛋清碗之前称量过可可粉 所以颜色有些丑丑哒 ， 低筋面粉和低筋面粉提前混合过筛）
步骤3
加入少许的细盐，用刮刀多次混合均匀黄油中的糖粉，十几次即可
步骤4
之后加入少许的蛋清混合均匀后再加入下一次
步骤5
不小心加多了也不要怕，把刮刀当做打蛋器般使用即可，多次搅拌即可混合均匀
步骤6
再花几分钟时间将黄油混合物中的大气泡，以涂抹盆壁的方式排出大部分即可 ， 最多三分钟即可
步骤7
加入粉类混合物，混合均匀
步骤8
装入裱花袋中备用 。
步骤9
小齿花嘴比较适合挤出填馅料的花型
步骤10
用饼干模具沾面粉后就会有参照了，32号12齿花嘴挤出来比较好看
步骤11
馅料部分除坚果碎以外的材料全混合加热，不停的搅拌后直至煮沸即可，加入坚果碎混合均匀后，有一定的流动性，待稍稍降温可装入裱花袋里使用
步骤12
12齿32号花嘴挤出来是真的好看
步骤13
八齿花型也不是很丑 ， 自己瞎挤了一个花型也觉得有些好看，多挤几次应该就能填馅料了 。180度烘烤15分钟即可出炉，待冷却后再取出包装 。
曲奇的烹饪技巧
可可粉最好用法芙娜，吸水性刚刚好 ， 其他牌子的减少添加即可 。中号花嘴馅料部分不会使用很多，份量得用少一些 ， 没有可可粉的可以用低粉代替同等份量即可，杏仁片也可以用比较碎的部分，或者提前用刀切碎点 。
