炸土豆片的做法？
炸土豆片的做法简单好吃：
主料：土豆500克 。
辅料：油适量 。
步骤：
1、土豆洗净，切片 。
2、放入淡盐水中浸泡20分钟 。
3、捞出沥干水分，撒入适量面粉 。
4、将其翻拌均匀 。
5、锅烧热油 ， 放入蘸匀面粉的土豆片炸制；炸至土豆片脱水、并定型后捞出 。
6、把油烧制7-8成热，放入定型的土豆片，复炸一次 。。炸制土豆片呈金黄色，捞出装盘 。配番茄沙司即可食用 。
7、成品如下 。
土豆怎么炸好吃又香脆方法如下：
油炸土豆片，这样做出来的土豆片酥脆不回软，焦香可口，非常美味 。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的油炸土豆片的具体步骤吧 。
油炸土豆片
烹饪食材：土豆 ， 食盐，食用油 ， 孜然粉，辣椒面
烹饪步骤
1、油炸土豆片，酥脆不回软，焦香可口，非常美味 。咱们一起来准备下油炸土豆片需要用到的烹饪食材吧 。咱们先来准备一个大一点的土豆，适量的食盐，食用油，食用油，尽量多一点，然后准备适合自己口味的孜然粉和辣椒面 。油炸土豆片的烹饪食材就这么一点，全部准备好了之后咱们就一块开始烹饪的步骤吧 。
2、先把咱们准备好的土豆取出来，将土豆充分清洗干净，清洗完了之后再削外皮，削完外皮之后咱们再将它放到水中冲洗一下，这一次冲洗干净之后就可以切了，咱们将其取出沥干表面的水分，然后把它放在案板上，先切成片，切完之后将其放入碗中备用 。接下来在土豆片中加上一勺食盐，抓匀之后腌制10分钟，把土豆片里面的水分腌制出来 。
3、为什么要将土豆片里面的水分腌制出来呢？因为腌过的土豆片口感会更好，更加清脆 ， 而且更加有韧性 。10分钟的时间到了之后咱们可以看一下碗中已经有很多汁水被腌制出来了 。
4、腌好以后倒入清水，将土豆表面的盐分全部清洗掉，清洗完了之后咱们控水捞出来，接着再将它放到一旁沥一下水分 ， 接下来将土豆片放到小盘中，然后取来厨房纸巾把它表面的水分擦一下，这样下锅的时候就不会溅起油来了 。
5、土豆片处理好了之后 ， 咱们接下来起锅，多倒油，将油温烧到五成热 ， 然后将土豆片一片一片地夹到锅中炸一下 。在炸土豆片的时候要不时地用筷子翻动一下，这样不仅可以防止土豆片之间发生粘连 ， 而且可以防止土豆糊锅 。
6、就这样一直保持小火慢慢炸，炸到土豆片表皮呈现微黄色的时候将其控油捞出 。继续加热锅中的食用油，等到油温进一步升高之后将土豆片放进去复炸一分钟，这样会让土豆片更加酥脆，更加好吃，炸好之后将其捞出控一下油 ， 再撒上适合自己口味的孜然粉，辣椒面就可以吃了 。
###其它资料参考###土豆片炸的又脆又好吃的方法：
主料：土豆四五个 。
辅料：椒盐适量 。
1、买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片 。切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片 。这样炸的时候才能保证生熟度一致 。
2、切好的土豆片泡在清水中，这样可以免氧化变黑 。
3、土豆汆水 。烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来 ， 快速用清水冲洗干净控水 。
4、炸土豆片 。锅内烧油，油温六成热时，把沥干水分的土豆片倒入锅中 ， 高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热 。
5、炸成金黄色时 ， 把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中。趁热时撒上椒盐 ， 土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃 。
###其它资料参考###1、用料：土豆5个、盐适量 。
2、土豆切薄片，冷水洗净淀粉 。锅中水沸腾下入土豆片直到沸腾捞出土豆片、放入凉水中之后捞出控干 。
3、油温八成热放入锅中小火炸 ， 之后调大火炸至微微变色酥脆即可 。
4、炸完可以锅中放少许油，薯片放入锅中放入适量的面盐颠几下让薯片均匀粘上即可，如果家中有麻辣鲜或者别的类似调料 ， 炸完直接撒上更好了 。
###其它资料参考###用料
小土豆 10个
豆油适量
麻辣鲜适量
白糖适量
炸土豆片的做法
1.小土豆（比乒乓球大不了多少）去皮洗净，切薄片 。
2.土豆片放入凉水中洗一遍，去掉淀粉后捞出备用 。
3.起锅烧水，水温40°放入所有土豆片，煮至土豆片变色变成透明 ， 待水开即可捞出，放入准备的凉水盆里过一遍凉水 。
4.捞出后置于笼屉或者篦帘上，控干水分，尽量多控一会儿 。
5.起锅烧油 ， 油温至五六成热，调至中火，可一片土豆试验一下，土豆片下锅迅速浮起来，油温正好，可大量下入土豆片，一定要一片一片的分开 。土豆片浮满油面，就不要再下了 。
6.用筷子搅拌感觉土豆片由软变硬，观察颜色变化，炸至金黄，用笊篱捞出锅 。整个炸制过程都是中火 ， 不可心急 ， 慢慢等待，大概十分钟吧 。
7.如上炸制方法继续再炸两锅 。
8.炸好的土豆片放在一个稍大点儿的盆里，撒入麻辣鲜或者白糖，快速颠几下 ， 让调料均匀裹到土豆片上 。根据个人口味适当增减 。
9.最后一步，开吃?。。?
食材简单用油炸！
营养健康无添加！
大人孩子都爱它！
全家上下乐开花！
###其它资料参考###1、首先将土豆去皮切成片状 。
2、将切好的土豆片用水冲洗一下，因为它的表面有淀粉的沉淀 。
3、在锅里面，加上水，再加一勺盐，在将土豆放入锅中煮一下，煮变色就可以了，然后将它捞起来用凉水冲一下 。
4、在锅里面加入油油温六成热的时候将土豆片放进去 。
5、炸到金黄酥脆，就可以捞起来控油了 。
【杂土豆片怎么做好吃】 6、捞起来之后 ， 我们再撒麻辣粉就可以吃了 。
