为何正宗日照绿茶外地难买到？？
日照茶园
很多茶友朋友都有过买到日照绿茶假货的经历 ， 各个茶叶市场也到处可以见到打着日照绿茶牌子的商店，但是为什么正宗日照绿茶不好买呢，其实这之中供不应求才是关键问题，日照绿茶现年产仅仅万余吨,远远满足不了市场上几万吨的消费需求 。另一个就是南方茶和日照绿茶的价格差距以及采摘时间差，导致的一些不法商贩以次充好牟取暴利 。
日照绿茶假货多
消费日报网，中华网以及大众网今年都纷纷曝光了一些不法商家一次充好的问题，据媒体调查现在市场上一半以上的日照绿茶都不正宗，目前市面上低价日照茶,大都是湖北、浙江等南方茶仿冒的 。湖北茶外观与日照茶形似度很高,从外观上看,就是专业人士也很难区分,再加上炒茶工大都是日照过去的,所以使用的工艺也与日照茶的炒制工艺一模一样 。这也引起了一些茶友的关心，千方百计的从日照绿茶原产地订购，以为这样就可以买到正宗的日照绿茶了，但是为什么很多茶友通过网络从原产地购买的所谓正宗日照绿茶还不是那个味呢，很简单，因为哪里都有不法商贩 ， 个别日照绿茶产地的商贩春节后他便去了湖北、四川等南方产茶区,炒出来的春茶陆续通过飞机空运过来,充当日照春茶销售 。从茶叶粗细程度、颜色等外观上看,与日照当地二三百元一斤的日照绿区别不大,一般人看不出来 。
另外一个就是日照绿茶与南方绿茶的采摘时间差，日照绿茶春茶的采摘一般是从每年的四月中下旬开始，这个时候的日照绿茶因为积攒了将近半年的养分，加上产量低，使得开始的时候日照绿茶春茶的价格比较高 。但是此时的大部分南方绿茶已经采摘了一个月的时间，产量大，价格低 。以同时间的南方绿茶充当日照绿茶出售对于个别商家来讲无疑是暴利 。因此每年的日照绿茶春茶上市时间也是日照绿茶假货比较严重的时候 。
中国海岸绿茶
南方茶冒充的根本原因就是利益的驱使 。日照绿茶卖成百上千元,由于成本高却并不怎么赚钱,而南方茶的成本却非常低,巨大的利润让其乐此不疲 。南方茶的进入,扰乱了正常的市场秩序,由于成本的优势,南方日照绿茶不好卖的时候就可以把价格压得很低,而不明就里的老百姓为了贪图便宜就会买南方山寨版的日照绿茶 。可以这么说现在三四十元的日照绿茶很多都是仿冒的,所以消费者在购买的时候,不能因为贪图便宜而购买冒充的日照茶 。
日照绿茶是比较有名的一款绿茶，因此市面上很多茶叶品牌打着日照绿茶的幌子，这就要求我们要学会辨别 。那么，日照绿茶哪个牌子好？日照绿茶怎么辨别好坏？
日照绿茶哪个牌子好
第一个是御青日照绿茶。日照御青茶业有限公司是一家集茶叶的生产和销售以及科研于一体的茶叶综合性集团公司 。而且还曾被国家的农业部以及国家药品食品监督管理局等的六大部委评选为“2003年度全国食品安全示范单位”中唯一茶业企业 。
第二个推荐是圣谷山日照绿茶 。日照圣谷山茶场是一家集茶园种植和茶叶的加工以及茶叶的销售于一体的实体单位，公司坐落于“江北绿茶第一镇”——日照市岚山区巨峰镇 ， 目前直属茶园有400多亩 。2007年获得山东省著名商标，在中国茶叶学会2年举办一次的“中茶杯”名优茶评比中 ， 公司选送的“早春芽”和“松针”双双荣获一等奖 。
第三个推荐是淞晨日照绿茶 。淞晨茶业是集茶叶种植、培育、科研、加工以及销售与茶文化传播于一体的农业的龙头企业，公司成立于2006年，于2012年11月26日在齐鲁股权托管交易中心成功挂牌上市 。公司先后被授予山东农业产业化十佳企业，省级守合同重信用企业、山东消费者最喜爱茶叶品牌、日照市农业产业化重点龙头企业、日照市第二届茶业加工行业领军品牌、日照市最具社会责任企业等 。
日照绿茶怎么辨别好坏
首先说外形 ， 日照绿茶的外形与南方茶相比，不占优势的 ， 因为日照绿茶叶片厚 ， 所以做型比较难，当然了 ， 还是外形好看的为上，但也要分情况 ， 有时候春茶为了保证冲泡的展开度以及破碎率情况，有意识的降低揉捻力度，这样外形就蓬松 ， 你别误认为这个茶不好，还要参考冲泡后的各个方面去综合评定，才能正确判断出来日照绿茶的好坏！
香气方面，正宗日照绿茶是种板栗香或者说清香，而不是那种花香，更不是青草香 ， 更不是香料的那种香 ， 很多南方茶冒充日照绿茶的，香气就是那种斜斜道道的那种香，我也说不太清楚，反正一品尝就感觉不对劲，这个不好描述 ， 需要您品尝后才能有感觉！
当然是香气大的好，但也注意太大了也就不对了，自然的香就是最好的，小心香料！洗茶后闻香气最容易判断！
汤色方面 ， 日照绿茶的汤色呈现黄绿色，汤色清澈、通透、明亮的为上等，浑浊的、发暗的就是差的或者假冒的了！注意对比 ， 要2杯或者几杯茶同时冲泡对比，就跟对比色卡那样！
滋味方面 ， 很多朋友以为苦的有味，就说这个茶好，有沙口，实际不是，内质丰富的日照绿茶，一般比较醇厚 ， 感觉绵绵的、面面的！喝口感非常舒服，柔和不刺激，苦的茶说明是夏茶，或者说是劣质茶，尤其是发涩的、不回甘的那种，更是不能喝！
叶底方面，首先说 ， 什么是叶底，叶底就是日照绿茶冲泡以后的叶片 ， 你要看叶片的形状、厚度、韧度、还有脉络可以判定日照绿茶真伪！
当然是小叶小芽的为上，但也不是一概而论，要综合评定他的采摘时间，采摘时间早的要好于晚的 ， 圆圆的小叶要好于细长的柳叶形，这不是为了好看 ， 而是通过这个形状就大致可以判定出来他的采摘时间与叶料等级！
【为什么你喝不到正宗日照绿茶】
还有一点，日照绿茶从颜色来讲 ， 好茶要达到3绿标准，干茶绿、汤色绿、叶底绿 ， 一般春茶都符合这些标准，晚秋的也还行 ， 夏茶基本是墨绿色，不推荐喝夏茶！
日照绿茶怎么泡
1、烫杯用热水把茶具（最好用玻璃杯或白瓷盖碗）烫一遍 。
2、洗茶取茶入杯（此时杯温可以烘出诱人的茶香），冲入开水少许 ， 来回摇动5次，然后滤掉 。
3、冲泡冲入80c的开水，不要加盖，过2分钟就可以品尝了 。一般绿茶冲泡2-4泡 。
日照绿茶用量
茶叶用量 ， 并没有一个统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定 。一般来说，冲泡日照绿茶 ， 茶与水皔比例?大致是1:50～60 。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶 。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯 。初学者可尝试不同的用量 ， 找到自己最喜欢的茶汤浓度 。
###其它资料参考###挑选正宗的日照绿茶方法
（1）取3---5克日照绿茶一份，放入玻璃杯或玻璃公杯，千万不要放在口径小的茶壶里 ， 更不能加盖闷 。用90度开水（不要使用净化器净化的水），洗茶一遍，倒入开水后静置2---3分钟 ， 然后压茶一次，然后把茶水倒入高约8公分的陶瓷杯中，充分吸闻茶水的香气，反复晃动杯中的茶水 ， 仔细闻吸，你会闻到面面的栗香 ， 非常陶醉的那种 。
（2）把茶水用两个杯子反反复复打几遍，日照绿茶的茶水中不会出现被打碎的小碎片，茶水不会浑浊 。
（3）日照绿茶的香度基本是栗香和清香，不会出现化妆品的香气和各种花香，清香中有花香但不会突出 。
（4）日照绿茶 ， 即使鲜料再粗，都不会有很多的梗，因为是人工采摘，有梗有叶 ， 并且枝叶连在一起的多，不会有两头都斩齐的茶梗 。因为生长期长，叶片肥厚，耐冲泡，耐高水温 。营养比南方茶高几倍，把叶底的叶片用手搓，叶片不会轻易搓烂 。
（5）日照绿茶的芽茶，绝对不会出现芽包芽的现象，不会同时出现2---3个芽头，最多出现2个芽头 。
（6）日照绿茶因为产地最北 ， 气温相对较低，生长慢，采摘间期长，叶片肥厚，加上又是人工造型，所以外形粗糙 。消费者对日照绿茶外形的排斥，正是日照绿茶的正宗的特色 。
###其它资料参考###日照绿茶茶叶的价格是要根据品质来论价钱的，而此又以茶叶的季节分为春茶，夏茶，秋茶 。
春茶特级可以卖到二千多 ， 一级茶要八百多，普通的也要五百左右 。
夏茶因为其生长比较快，稍便宜些 ， 价格从50元到300元不等.
秋茶也是口感较好的茶叶，现在很多秋茶都做成了日照红茶 。价格从100元到500元左右 。
买日照绿茶一定要学会分辨，不然一些外地假冒的日照绿茶，随便说一个价格你都可能会信 。当然还是建议走正规的渠道购买，建议不要购买特便宜的日照绿茶，大多都是假冒
正宗日照绿茶的特点，汤色黄绿明亮，清澈见底，叶片厚，耐冲泡 ， 新茶的干茶条形紧致，有光泽 。本图片由日照绿茶~江北茶小七提供 。
###其它资料参考###正宗日照绿茶辨别方法
一、干茶 。
特点：粗实弯曲、墨绿沉实、长短参差、豌豆香突出、易捻成粉；
鉴别：1看2捻3嗅4嚼
1、看 。将干茶倒入审评盘，摇匀，放眼观色，墨翠沉实，黑绿相间，定眼望形，粗实弯曲，干净光亮，为当年春茶；墨绿铁沉，色彩均匀，粗壮弯曲，长短匀齐，此为秋茶；其中多有黝黑光亮、紧密卷曲、大小一致、多毫显白的断定为掺杂南茶；形粗但松弛 ， 大小均匀，弯曲成卷，暗黑均匀，无光泽，极有可能是湘鄂茶；颜色灰暗 ， 无光泽多为陈茶；
原理：日照绿茶原料，叶片肥厚 ， 不易紧密成线，不易弯曲成卷；其采用了独特的雪青炒茶工艺，故墨绿相间；湘鄂干茶为烘青工艺，颜色通体暗黑均匀，高度造假者一般使用喷水软化再与真正日照茶混合复炒，属二次烘焙，虽有鲁茶特点但暗黑碎而不整；
2、捻 。保持手指干燥，食指拇指捻磨，用力?。?易碎成粉粒 ， 为正宗日照绿茶；用力大却不碎 ， 可能是南茶；用力小，易成粉末，为湘鄂茶；
原理：日照绿茶生长周期约3-7天 ， 昼夜温差大，茶叶细胞组织紧疏不一，且干燥度高 ， 故易碎成为大小不一的粉粒状；南茶生长周期约1-2天，内部组织均匀，且纤细毫多，为了便于运输降低损耗率其含水率约7%（鲁茶含水率约5%）故不易碎；湘鄂茶受潮后复焙 ， 原组织细胞被物理破坏，故易成粉末；
3、嗅 。手抓一把干茶，轻哈热气，抱掌凑鼻，浓郁的豌豆香气突出，香气钻鼻且层次分明而持续，此为当年春茶；幽香浮表，若隐若现，吸则无味，窒则觉香，此为南茶；气味强烈，但香度差 ， 隐显草灰香 ， 此为陈茶；无香无味 ， 火气大 ， 土灰味，多为湘鄂茶（难辩）
原理：日照绿茶香气高、内质丰富、干燥度高，吸附潮气后瞬间释香，肥厚叶片使得香气持久不息；南茶味淡，内质量少，瞬间释香后难以持续，故若隐若现；湘鄂茶原料及工艺原因干茶无明显香气，造假的经二次烘焙后 ， 气味全无，无新鲜度，故土灰味，但造假者多与日照绿茶同炒，混有真茶之香气，辨别较难；
4、嚼 。捏干茶一二片放在口中，咀嚼后舌尖细品 。无味无感，易碎易断，为日照茶；味苦明显者为南茶；焦苦味明显齿有咀尘感 ， 可能为湘鄂茶 。
原理：日照绿茶中含量有高于原产地同树种茶叶81.1%的氨基酸，酚类物质却降低了16.6%，酚氨比例较南茶低39.6%，达到绿茶要求的最理想最优质比例 。氨基酸味甜，茶多酚味苦，所以日照绿茶普遍不存在苦味；湘鄂茶打湿后复焙，焦味明显 ， 组织细胞被破坏，粉细坚硬，故像灰尘 。
二、汤色 。
特点：清澈明亮，黄绿柔美，耐冲泡，少有毫显，久放不变色，有质感
辨别：1看2摸3泡4放
1、看 。将冲泡至二、三泡的汤水倒入玻璃杯中，凉温后放置在手背上，垂直下望，清澈见底，可清晰地看到汗毛；举杯迎光，平行或仰视15度，汤水黄绿相融，晶莹明亮，柔和漂亮 ， 迎光细看，几乎发现不到毫毛，静水远观，浑然一体 ， 像凝固成形的艺术品；
原理：日照绿茶酚类物质相对稍低，日照时间长，叶绿素丰富 ， 抗氧化物丰富，茶经冲泡后基本不被空气氧化，故清澈明亮，黄绿柔美；而南茶生长较快，内质含量低，组织细胞疏松，汤水淡白犹如无色；
2、摸 。将汤水滴于手中，食指与拇指轻触揉捻，会明显感觉粘稠柔滑的质感，用力划擦无钝感与响声；
原理：日照绿茶内质丰富 ， 氨基酸含量超高，肥厚叶片浸出物较多，手摸可明显感觉得到；而南茶内质差，浸出物少，犹如清水，故不能明显感觉得到内质含量的存在；
3、泡 。日照绿茶耐冲泡，一般可冲泡5-10次，且汤色、口感无悬殊差异 ， 不苦不涩 。南茶一般冲泡次数为2-3次；
原理：日照绿茶生长周期长，生长速度慢，叶片肥厚 ， 昼夜温差大使得其组织细胞紧密，冲泡多次仍然不会浸出其所有物质；日照绿茶清澈明亮 ， 泛金黄或翠绿色；而低档湘鄂茶虽然毫少不浑，但汤水无光泽或暗淡，就像放了许久的死水模样；
4、放 。将冲泡至二、三次的汤水倒入玻璃杯中，放置一旁静待数小时，观察该汤水的色彩变化，可发现与原汤色基本没有太大变化，仍然清澈明亮，品一小口，苦涩味道不明显 。
原理：日照绿茶含有丰富的抗氧化物质，茶绿素高于南茶，汤水被氧化较慢较少 ， 同时，无毫类“杂”质及被氧化残留物 。除正宗日照绿茶外，基本没有其它绿茶可通过久放这一关 。
三、滋味 。
特点：栗香浓郁，回味甘甜，鲜爽柔滑，汤浓味厚
辨别：1闻2品3凉4觉
1、闻 。冲泡入杯，手握杯底，凑鼻靠前，可明显嗅闻到浓郁的板栗香，热气携香直冲口鼻 ， 有淡淡的甜香感；
原理：正宗日照绿茶的一大特点就是栗香浓郁 ， 因原料及工艺原因，几乎所有优质日照绿茶均有明显的板栗香气，而且由于含有香气物质最多的嫩梗存在 ， 香气极为明显且高 。同时，日照绿茶叶片厚、耐冲泡的特点，允许其使用高温水（90度）而不被烫熟，所以热气高；而南茶叶片薄 ， 一般人只使用80度以内的水测试，否则无法泡入第二杯便熟烫无法品饮 。
2、品 。品是辨别日照绿茶真假的最关键环节 。轻呷深吸一小口 ， 香气经口入鼻让人感觉舒适无比；汤水入口，爽滑柔绵 ， 甘甜生津；咽下，甜甜暖流渗滑而下，能感觉得到其在喉咙流到的位置，口腔鲜爽粘甜，有汤水遗留舌苔的错感 。
原理：正宗日照绿茶汤浓味厚，甘甜生津，无苦无涩 ， 不会有任何刺激感，无需细品，味蕾自然而然地明显捕捉到汤水的鲜爽甘甜 ， 因内质丰富，浸出特较多，故有粘稠柔滑的感觉；南茶或假茶不具备这些特点 ， 要么味淡如水，要么苦涩明显，少有甜感；而陈茶除了味道厚重并带有强烈的暑味或陈味 ， 其它特点较不明显 。南茶叶片?。?组织细胞疏松，抗氧化力差，经水冲泡很快浸出其内物质，导致3泡之后无更多物质可被浸出 ， 只能透支出草本植物的本质物质，故多生苦味、涩味及水味；用来造假的湘鄂茶多为低档原料 ， 苦涩味极其严重 ， 形似日照茶但苦涩味的一般可断定是湘鄂茶；
3、凉 。将汤水入杯放置，凉到常温时再进行品饮，甘甜更为明显，固态感强 ， 柔滑绵软，不苦不涩不浑 。
原理：汤水放凉后，鲜爽感与香气虽然降低了，但更觉甘甜 。正宗日照绿茶含有大量性甘甜的游离氨基酸及维C，冷凉后的茶水游离氨基酸均匀稳定，释放更充分 ， 故更觉甘甜；同时酚类物质低 ， 抗氧化元素丰富，不被氧化也不苦涩 。（另 ， 有关试验证明 ， 用凉水泡茶更健康）南茶茶多酚与咖啡碱物质较高，普遍泛苦味，特别是冷凉后酚类物质充分溶解及被氧化，汤水浑浊且苦涩更严重 。
4、觉 。经过一系列嗅气品味之后 ， 用心回味思考，可产生一种有别于其它绿茶鲜醇品质风格的特殊韵味 ， 可使精神愉悦心旷神怡，这就是业内所说的“鲁韵” 。
原理：日照绿茶含有丰富的氨基酸成分，这种游离酸元素可直接促使大脑分泌大量多巴胺物质 ， 而多巴胺是一种神经传导物质 ， 可影响一个人的情绪、情欲、愉悦感及细胞活跃程度，饮用日照绿茶后会很容易产生情绪波动 ， 会让人自然地产生愉悦感与舒适感，并根据不同味道使人思维活跃意境连绵 。通常人们会通过干茶气味无意识地联想到憨厚朴实彪悍威猛的山东大汉形象，会通过滋味及汤色无意识地联想到翩翩起舞的美女佳人，这便是独特的“鲁韵”最白化最易懂的感官认识 。
四、叶底 。
特点：芽叶梗并存，卵形，翠绿少白黄，嫩度较高，展开多有裙摆效果
辨别：夹完整茶叶一片，小心展开，发现一芽一叶、一芽两叶者居多，且芽状多为卵形，叶状椭圆，叶片肥厚 ， 多为翠绿 ， 少白黄叶；如果出现暗黑叶片，不完整或碎叶较多，极可能是湘鄂茶 。
原理：哪怕同一树种 ， 生长环境原因，日照茶树生长速度慢 ， 日照时间长且光照温度低，圆形茶叶可汲取最多光照，不易快速成形 ， 气候温度低，降低了茶叶与茶梗的老化速度 ， 故芽叶梗并存且嫩度高；而南茶光照温度高，会快速催化茶叶成形及老化，生长速度快，短期内便可遍树发芽 ， 茶芽产量高，而且南方绿茶树种不少为披针状灌木，属只发“芽”树种，不管老嫩茶叶均为披针状；白黄叶底多为氧化所致；日照绿茶纯手工采摘，叶片较完整，而南茶高档品才用手工采摘，低档茶叶为机械采摘，故叶片不完整，
另外，日照绿茶叶片肥厚，叶片脉络清晰粗圆 ， 脉络颜色与叶片色有明显区别，而南茶则叶片薄弱，脉络极细且与叶片同色 。这也是辨别真假的一个技巧参考 。
###其它资料参考###你好，可以从以下方面来看！1、看样式我们在购买茶叶的时候，这点对于不懂茶的人来说不是很好辨别，但是这也是辨别真假的方式之一 。正品日照绿茶都是经过严格挑选的，所以看起来大小比较均匀，没有任何的杂质 。但是很多仿品的茶叶短小细黑，颜色看起来有偏差，有的里面还带有干杆 。这样的茶叶在外观上就不是那么吸引人 。2、看杯具在外观上我们辨别不出来，那么我们就取少量的茶叶放入白瓷杯中，假如热水冲泡，待凉后，倒掉茶叶和茶水 。正品杯具上没有留下任何茶圈 。如果是夏茶或者是火候较大的茶叶杯具会有一圈褐色的茶渍 。而仿品为了增加美感，一般都会加色素，冲泡之后杯具上面会有明显的色素圈 ， 以绿色的居多 。3、看耐冲泡性这点也是我们辨别真伪的主要方面之一 。正品日照绿茶即使冲泡一个晚上，茶叶也会完好无损，耐冲泡性比较强 。而那些仿制的日照绿茶，一般都是劣质的 ， 所以耐冲泡性比较差，同样是冲泡一个晚上，仿品的茶叶掉渣破碎的比较严重 ， 杯底会有很多杂质残留 。4品茶味道品茶主要的就是看茶的味道 。所以我们在购买的时候品其味道是比较关键的 。正品日照绿茶冲泡之后 ， 香气比较高，滋味浓 。品尝的适合口感清醇、鲜活清香，有很浓的板栗香味 。而很多假货在冲泡之后，香气低沉短暂，而且还不是很浓，入口之后有种苦涩的味道 。5、看汤色在冲泡的过程中，除了品尝味道之外，我们还要观察一下泡出来的汤色 。正品茶泡出来的汤色黄绿明亮，清澈见底 ， 看起来就是比较通透的那种 。而仿品的茶叶冲泡出来的汤一般比较浑浊 ， 看起来有些发暗，有时晃动的时候还会出现杂质，这样的茶叶我们怎么能放心的品尝 。下面附正宗日照绿茶的图片
###其它资料参考###日照绿茶春茶的选购时，买档次高一些的茶，建议是现场购买或找真正可靠的人购买，春茶一般都会放在冰柜里或冷藏室里，这样才可保持最正宗的口感 。
夏茶和秋茶要看泡出茶的汤色了 。不现场品鉴很难从外观辨别，最基本的几点 ， 汤色黄绿明亮，干茶外形紧致 ， 泡开后无碎叶，叶底吼实 ， 喝起来具有板栗香味道的茶是日照绿茶选购时必须考虑的几点 。江北茶小七
