麻辣炸软枣怎么做？？
麻辣炸软枣零失败做法,我今天就手把手教你做,简单易学一看就会 ， 具体做法如下：
原料：
糯米粉 250克
面粉 50克
糖 70克
猪油 60克
芝麻 少量
豆沙馅 少许
操作步骤：
一、和面
把开水倒入面粉中（为了把面粉烫熟），然后搅拌 。
在糯米粉堆的中间开一个口，倒入烫熟的面粉 。再加入糖和猪油，用工具和匀 。注意：这时用手去和面会很烫哦，建议你还是用个工具去搅拌一下 。
在粉内加水（多次少加），揉成一个表面光滑的面团，用双手上下搓成一个长条 。
接着，用刀切成一个个长方形的小块 。
二、包软枣
把一个个的小块 ， 用手压扁，在里面放上豆沙馅 。
开口合实了，搓成一个个小球，再把圆球在双手间搓成长柱形的软枣 。
把软枣放入芝麻里滚一圈 ， 让它的外面都裹上一层芝麻 。为了好看，可以把它的两头轻轻的用手压平 。
三、油炸软枣
将油倒入锅中 ， 大火烧三成油温 。大家如果不知道什么时候油温正正好，这里告诉你们一个小窍门 。听到油发出噼里啪啦的声音的时候差不多就可以下锅炸了 。
油烧好后，先将火关掉再把软枣放进去 。这样是让它先浸浸油，更好炸制 。
关火大约10分钟之后，我们开大火炸 。还有一个方法，当你看到它们一个个浮起来的时候 ， （说明已经浸好了油）差不多就可以开火了 。
在炸制的过程中，你需要用筷子不断的翻滚它们，这样的话可以保证软枣们都受热均匀 。
当炸制表面金黄，体积明显肿大的时候 ， 一个个变得圆滚滚的，就说明炸好啦！
香、麻、炸软枣就做好啦 ， 里面空空的，甜甜的 ， 外面脆脆的，好想吃?。?
【炸香麻软枣什么皮类】1、材料：糯米粉250克、澄面50克、白砂糖75克、猪油50克、清水200克、开水75克左右 。
2、烫熟澄面 。开水多点少点没关系 ， 烫到没干粉 。
3、糯米粉开窝加水加糖搓溶解，分次加水制成面团，和熟澄面和猪油搓成团 。皮是比较软的 。
4、分皮，大概25克一个 。红豆馅适量 。包的时候注意不要包进空气 ， 炸的时候容易裂 。包好后，外皮涂上水，然后在白芝麻里滚一圈，再搓成蚕茧的形状 。
5、140度油温，炸到浮起金黄捞出即可 。
###其它资料参考###用料
面皮
糯米粉100g
澄面20g
糖粉20g
猪油3g
馅心
奶黄馅100g
辅料
白芝麻30g
香麻软枣的做法
糯米粉和澄面和糖开窝，加入少量开水 。（烫心法，糊化部分淀粉）
加冷水成团，，加入猪油 ， 搓匀揉透后，醒2个小时以上 。（如果条件允许 ， 最好是能冷藏过夜）
搓条，下剂，皮子20g ， 馅心10g 。包成汤圆后，先滚上芝麻，搓紧，然后再搓成枣形 。如果先搓成枣形再上芝麻会比较费时间 。
开油锅，2成油温，放一个小面团进去，冒小泡泡（不是大泡泡）
下软枣 ， 用推子不停地推 ， 推到麻球浮起来（如果不推，会受热不均然后爆裂）
浮起来以后 ， 开大火 。用勺子一边往下按 ， 一边转圈 。这样会变圆 。
###其它资料参考###糯米粉250克，莲蓉馅200克 ， 白糖80克 ， 猪油40克 ， 熟芝麻30克，花生油适量 。
制法：
1、糯米粉内加入猪油、白糖搅拌均匀，倒入适量开水，搓成一个个小面团，捏扁，包入莲蓉馅 ， 再搓成枣状，滚上熟芝麻 。
2、炒锅内倒入花生油烧至四成热．放入软枣用小火炸制．待软枣浮起后改旺火炸至金黄色，捞出沥油即成 。
