牛骨头要煮多久才好吃
毛牛骨头要煮多久才能吃？
三个半小时 。
牦牛骨头炖汤的话 ， 其是需要炖煮很长的时间的，一般是需要三个半小时左右，可以根据自己的实际情况来调整时间 。
因为牦牛骨头中的营养成分并不是很容易就析出，尤其是其中的钙质，所以在煮制的时候，需要长时间的煮制，其中的营养成分才会析出得更加多 。而且煮制的时间越长，其汤的味道就会更加浓稠、鲜美，味道浓郁的话 ， 其搭配其他的食材一起炖煮则会更加的好吃 。
相信很多人炖牛骨汤，都会选择用牛筒骨来煲汤 ， 因为牛筒骨里面包含了很多的骨髓，用牛筒骨煲出来的汤也非常的白 。再准备一些生姜片、蒜、干辣椒、花椒，再把这些配料放进煮肉的盆子当中，准备好后放进锅中，牛骨头汤里面可以添加其它不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择 。
炖的时间不宜太久，一般一个半小时即可，高温煮久了也会破坏骨头的蛋白质，如果想骨头钙化容易吸收一些，可以稍微加一点醋或者搭配番茄，利用果酸分解钙质令人容易吸收 。牛骨头还能补钙 。买一根牛骨头中间打碎，焯水备用，把焯好的牛骨头放在锅里加水，放大块葱姜，花椒大料 ， 料酒，盐，大火炖两个小时左右汤汁发白就好了 ， 加味素 ， 就好了，还可以加青菜，吃菜喝汤味美 。
凉水下锅将牛骨焯水，加入牛骨，姜片，葱段，料酒，煮出血末 ， 用凉水多冲洗几次 。砂锅中加入适量水 ， 放入牛骨 生姜和大葱段，大火煮开转小火煮3小时左右 。如果需要放牛肉的放入牛肉后再煮2小时，中间也可以加入白萝卜等蔬菜 。把牛肉用水洗净 ， 用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用 。
其实骨头下面还有很多 ， 血块很大，即使搅动一下也不会浮上来，所以我的做法是把第一水的烫全部扔掉，然后用冷水洗一下 。牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净 ， 飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味） 。熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜 ， 口感更佳 。
###其它资料参考###牛大骨炖三个小时合适，也建议多熬几个小时，会更香浓 。下面来看看牛大骨汤的做法：
做法步骤：
1、牛大骨购买的时候处理成块 。
2、牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起 。
3、熬汤的大锅加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大葱，三五片姜片，加大约2汤勺料酒，暂时不要加盐，大火烧开后去除浮沫 ， 然后转小火继续熬 。牛大骨也可以换成牛尾 。因为用的牛大骨，开始会有绿色 ， 属正常铁离子的现象，熬一段时间后氧化就没了 。
4、熬汤大约需要3小时才会香气扑鼻，建议多熬个把小时 。火锅需要的汤比较多，汤锅够大可以一次熬煮，也可以在汤熬出肉香味后(这个时候可以加盐了)，把汤加入火锅内，汤锅内再次加水继续炖汤，总比吃到后面加清水的好 。牛腩肉熬汤后可以捞出切片直接蘸椒盐吃，也可以下到火锅里煮着吃 。
###其它资料参考###主料main
牛骨半根3人份
辅料others
食盐少许 醋1勺 姜适量 料酒10毫升 小葱适量 牛奶少许
牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中 。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
步骤step
2
电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开） 。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
步骤step
3
加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可 。用沙锅的话 ， 改成最小的火 ， 煲3-4个小时即可
步骤step
4
【牛骨头要煮多久才好吃】电饭煲4个小时后 ， 就这样了 ， 表面有厚厚的一层油 。将汤和油分离成两个碗 。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点 ， 很香 。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美 。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃
