自己试着做玉米面饼子 ， 怎么吃起来没熟?。浚?/h2>
从农家老乡家学的简单方法：把玉米面用适量温开水泡一会儿，不能太干 ， 也不用加白面，滴几点香油拌匀，之后添加一小勺大约一斤玉米面一克小苏打拌匀 。根据自己喜爱咸甜加适量红糖或者盐 。不加糖或盐都可以 。大约二十分钟后就可做贴饼了 。
用饼铛就可以：加热饼铛，少许蔬油，一个一个烤，每次摊上大约一饭勺至二饭勺量的玉米糊 ， 盖好饼铛盖加热，等红灯即将灭时开盖翻一次，再有一分钟左右即行 。这样的贴饼口感很棒，客人和家里的老人都喜欢 。你试试，很好吃！
发糕蒸完了没熟 ， 建议开大火、盖上盖子 ， 再蒸久一点 。
发糕没蒸熟，考虑是蒸的时间不够或者蒸的火太小等原因导致的，建议将发糕放入锅中，再加一些热水，然后盖上锅盖，加大火力，继续蒸10分钟左右，直到发糕完全蒸熟 。
发糕一般水开之后蒸15-20分钟即可 。
发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食，由于面粉中主要为直链淀粉，吸水性高，而且发糕发酵之后也是比较彭松的，因此是比较容易蒸熟的 。一般将发糕放入锅中，用中大火蒸，等锅中水烧开之后再蒸15-20分钟，发糕就能蒸熟了 。
###其它资料参考###你好，你可以尝试一下赶紧继续蒸一会吧 ， 不过我记得我妈妈说过 ， 馒头之类的好像是不熟了之后 ， 再蒸也不会好的 。你可以试试看 ， 死马当活马医吧！
保肝护肝食物-玉米面丝糕的做法：
原料
玉米面1000克，小枣250克，老酵面100克，碱适量 。
做法
1>将小枣洗净放入碗内，加适量水上屉蒸熟，控去水晾凉备用 。
2>用水将老酵面搅开，倒入玉米面和成面团发酵 ， 待发起后适量的碱揉均匀 。
3>把屉布浸湿铺好，将面团倒在屉布上用手抹平，然后将小枣均匀的洒在上面，轻轻地用手按一按，用旺火蒸25分钟即熟 。取出扣在案板上，晾一晾 ， 用刀切成菱形小块 ， 装盘即可 。
特色与功效
玉米面丝糕非常喧腾 ， 香味浓厚 。据分析，玉米所含的脂肪中50%以上是亚油酸，并含有卵磷脂、谷物醇、维生素E及丰富的维生素b1，维生素B2、维生素B6等，是对人体十分有益的健康食品，肝脏患者常食有益 。
###其它资料参考###如果没蒸熟的话，你可以再蒸一段时间，因为可能你制作的量不一样 ， 再加上蒸的时间比较短，所以吃起来好像没熟 。玉米发糕就是用玉米为主要的制作材料制作出来的发糕是一种我们生活当中非常常见的小吃，而且它主要流行的地区是在北方，相信是很多人小时候的回忆吧！像现在很多街头小吃上面也会卖这个 ， 价格实惠口感不错而且很容易吃饱 。那像现在美食文化这么丰富，再加上短视频的走红，现在很多人会把自己做菜的过程以及做菜的经验分享到网络的平台上面，所以说我们自己也可以在家里制作，可以在超市里买一些制作的材料 ， 按照网上教你制作的视频，自己也可以在家做出非常正宗的味道，还是非常方便的，但是有些人他可能没什么经验，在第一次做的时候也不太懂得把握火候，可能蒸出来的食物没有熟，那这种情况应该怎么办呢？玉米发糕主要常见的原料是玉米面和面粉 ， 所以如果没有蒸熟的话，我们可以开火让它继续蒸一段时间，因为可能你制作的料比较多，或者是你开火的时间比较短，所以里面的一些结构还没有充分的去蒸熟 。玉米发糕，它不仅是一种小吃，而且还有非常丰富的营养成分，是很多年年轻人老人家的心头爱制作方法也是非常简单的 ， 新手也可以直接上手，但是最应该注意的地方就是发酵，如果发酵这一方面没有掌握好的话 ， 可能口感方面就会欠缺一些 。
里面还可以放一些自己喜欢吃的搭配，不管是大枣还是葡萄干都是可以的，可以制作成你自己喜欢吃的味道 。有些人在做玉米发糕的时候会遇到这样一个问题，比如说刚开始发酵的时候是非常好的，结果蒸出来之后就回缩了，变成硬邦邦的不好吃 ， 教你一个小技巧 ， 首先你蒸的时候一定要大火蒸，其次蒸完了之后需要稳定，也就是说你要再闷几分钟才可以给拿出来，这样能够在很大程度上让发糕保持蓬松感，不塌陷不回缩，不仅美观上看起来好看 ， 而且吃起来也是非常蓬松好吃的 。
###其它资料参考###玉米面饼子店里卖的都很软，为什么我自己做得那么硬？
如图
吃粗粮 ， 也比较喜欢吃玉米面饼子 。感觉玉米饼子配个鱼呀和肉呀的特别的搭 。开始做的饼子感觉总是做得不如市场上卖的好吃，自己做的饼子总是硬硬的 ， 比起人家卖得松软的饼子有很多差距 。
没事就愿意鼓捣着做做研究，经过了几次的反复试验 ， 终于找到了差距的真正原因之所在 。前段时间做了金饼烧墨鱼，有许多朋友询问饼子的做法 。正好今天又做饼子，就特意拍了一下步骤，把我的心得和大家分享一下，希望每个喜欢饼子的朋友都能做出可口的饼子 。
如图
原料：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
松软玉米面饼的做法
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中 ， 用筷子拨散；
4、将玉米面粉团揉成团 ， 打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘 。
美食小贴士
1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后 ， 口感提高了好多 。
2、天冷一定要用温水和面，起发快 ， 制作时间也缩短了不少 。
3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手 。
4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口 。
做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是吃鱼有它可是绝配了！
如图
###其它资料参考###第一 ， 最好使用标准粉，或者全麦粉，最好不用富强粉 ， 因为富强粉太精细，饼熟了之后很容易变硬 。
第二，用热水和面，温度在60度以上 ， 不要用开水，怎样测试呢？用手指头，放进水中 ， 有些烫手就行了 。
第三，和面要软，但不能把水一下子都到进入 ， 要到一点水和一次面，到一点水和一面 ， 最后合成 。
第四，面和好后要醒上20-30分钟 。
第五 ， 烙饼做完半成品后，要从两面杆开 。
第六、饼铛里一定要放油，可以用刷子刷在饼上，也可以把油倒入饼铛上 ， 注意要反过来倒过去，俩面都要粘上油 。刷油很重要，起到保湿的作用，烙饼立刻松软 。
【玉米面没烙熟怎么办】冷水和面，烙饼一旦凉以后就变得很硬了 。
