青辣椒怎么储存保鲜时间长？
常温下保存青椒3天不会有问题，一般一周可以保存 ， 在青椒适应保存温度7-8度 ， 可保存15天左右，如果我们要让青椒保存的时间更长 ， 我们可以采用以下方法来进行保存：
1、加盐：将辣椒的表面洗净，擦干表面水份，准备好袋子，撒上盐，然后再将辣椒塞进袋子内，封好盖子，防止空气进入 ， 用手按压袋子，排出袋子内空气，置于阴凉通风处，可保存一个月 。
2、放入水中：将辣椒扎紧袋中，用手按压袋口，排出空气 ， 再用牙签在袋口扎几个洞，将辣椒放入有水的盆内 ， 可保存一个月 。
3、放进盒子里：准备一张保鲜膜，用保鲜膜包辣椒，用剪刀剪下保鲜膜，包好后再准备一只盒子 ， 将辣椒用透明胶水封好，最后放在凉爽通风的地方，隔一段时间翻动一下，这样可以保鲜一个月 。
相关注意事项
夏天青椒保存：夏日可将青椒放入冰箱冷藏，用保鲜膜包好放入冰箱，与空气隔绝，青椒在冰箱内存放时间长了，会出现冻伤现象，变黑，变软，变臭 。
青椒冷藏储存：青椒可在冰箱内冷藏1-2周，冰箱内贮藏温度一般在4-6℃，而青辣椒贮藏温度在7-8℃，故贮藏时间不宜长 。
以上内容参考：百度百科-青椒
家庭储存青辣椒的五种方法如下：
1、埋藏法：准备一个箱子，箱子底下放入3cm厚度的沙土 ， 青椒进行消毒处理，擦干青椒表面的水分放入箱子里 。放一层青椒，铺一层泥沙 ， 将箱子埋在土里即可 。
2、谷糠藏法：用稻谷壳与青椒放在一个袋子里密封 ， 因稻谷壳里是空心的，有很好的空气绝缘性，具有温度稳定性 。可以短期的保存青椒 。
3、缸藏法：取一口缸，缸底放入细沙 。将青椒进行消毒放入缸中，一层青椒一层沙，摆满之后进行封口，用干净的塑料布将缸口封紧 。
4、架藏法：使用木材以及竹子来搭架子，架子的高度应该为2.5m，宽度应该为1m 。在每一层放置三个竹板 。将消毒后的湿布铺在竹板上，将青椒依次整齐的摆放在上面 。每天都要对消毒部进行消毒，充分避免空气以及细菌的侵入 。
5、冷藏法：将青椒清洗干净 ， 并且将表面的水分擦干净，将青椒放入保鲜袋里 。最后装入冰箱的冷藏室，这种方法青椒可以在一个星期之内保持新鲜 。
###其它资料参考###1、室内泥土储藏：为避免鲜椒上市期过于集中，我们常采用此法作短时间的储存，一般都以晚熟品种果肉较厚如牛角椒、光皮椒、灯笼泡椒等为主 ， 于11月上、中旬进行储藏 。首先在室内用红砖或木板砌成长4.5尺，宽3尺，高8尺的床框，再在框内垫上1寸厚的细碎干黄泥 ， 然后 ， 放一层鲜椒加一层黄泥，最后在顶上再盖1寸厚的黄泥，一般每框可储藏鲜椒600~800斤，储藏时间可达40天左右，取出供应时，好果约占90% 。
2、谷壳或老糠灰储藏：先选避北向南比较干燥的房间，在一角的地面铺设稻草，厚度3~4寸，然后一层鲜椒层谷壳或老糠灰，鲜椒每层厚度5~6寸 ， 每层谷壳或老糠灰以盖没鲜椒为度 ， 最后在顶上和四周，都用稻草盖严，厚约5寸，一般每堆储藏鲜椒500斤，储藏时间约一个月，取出上市时，完好果实 。在80%以上
3、塑料覆盖储藏：取饱满无病、虫伤害的鲜椒 ， 用篾篓盛置，每篓只装一半 。然后将篓子一行行并列在室内，每行篾篓可放2~3层，顶上和四周用塑料薄膜盖严，以后每隔5~7天 ， 逐篓检查一次，将后熟转红或接近萎蔫的果实陆续取出，供应城市，延续上市的时间 ， 可达20多天 。“塑料帐子”密封气体调节法储藏：也是一种储藏方法 。在温度不加以严格控制的情况下，用人工来调节储藏过程中的空气成分以延长储藏的时间，其操作过程如，选果：要选青熟、果肉较厚，果实丰满，无病、虫伤害的鲜椒，作为储藏之用 。
4、装箱及密封：将鲜椒放入木箱或箩筐内（木箱或箩筐先用0.5%漂白粉液消毒并晒干），每箱装20~30斤，然后选择阴凉通风的房间，在地上铺一张塑料，薄膜垫底，再将木箱叠成长方形的堆，堆的大小以储藏1000-1500斤为宜 。每行木箱之间要保持一定的空隙，便于空气流通，地面薄膜上可撒少量消石灰（一般15斤左右），以除去堆内过多的二氧化碳 。堆放后将帐形塑料薄膜罩住，并与垫底的薄膜一起夹住密封 。
5、空气调节：密封后立即通过“塑料帐子”两端的通气孔，分次抽去空气 ， 同时充入氮气 ， 使塑料帐子内的气体成份，保持氧气2~5%，二氧化碳0~6% 。充气后最好进行鼓风，使塑料帐子内各部分的气体分布均匀 。同时还可以通入少量氯气（一般每25~30斤鲜椒通入氯气100毫升）以防霉烂 。储藏期间，每天要测定塑料帐子内氧和二氧化碳的含量 ， 如氧气不足时，可由两端的通气孔放入少量的空气 。塑料帐子内的空气相对湿度，应尽可能保持85~90% 。
6、翻动：密封后要定期翻动检查 。
###其它资料参考###青辣椒在厨房中，经常用来调味 ， 那么青辣椒该怎么保存呢，下面我们一起来看看吧 。
青辣椒怎么保存泡制法
即将鲜辣椒 ， 洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可 。特点是酸辣 。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳 。使用时还需改刀加工，或切末 ， 或切丝 。主要用于鱼香类川菜的配料，亦可直接食用佐饭 。
干制法
即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去(如爆晒也需要十天以上)，制成干辣椒储存 。以储存一年半以内的为佳 ， 时间太长即成空壳 。特点是干辣 。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣 。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味 。用途十分广泛 。
【新鲜的青辣椒怎么保存方法】 酱制法
即将鲜红辣椒剁碎加盐储存 。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱 。主要特点是咸辣 。因保存了全部水分 ， 需置器皿中 。取用时打开 ， 取完再封上，可储存数年 。可直接下锅使用，但应十分注意掌握菜肴盐的用量 。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜 ， 如粉蒸肉等 。
冻制法
即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存 。特点是保持了辣椒的鲜辣清香 。可储存两年左右，但以一年内为佳 。此法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要适当挑选 。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化 。需要时，从食品袋中取出若干，略微冲洗即可使用，余下的.继续冻入冰箱 。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味 。厨房常识
腌制法
一般有两种(青红辣椒均可)：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放 ， 然后密封 ， 放置两三个月即可 。主要特点也是咸辣 。一般为直接食用佐饭 。可储存两年左右 。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味(如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒)，至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存 。可保存半年左右 。主要特点仍是咸辣 。一般作为炒制肉食的配料 ， 如回锅肉等 。
###其它资料参考### 青椒保鲜方法
青椒保鲜方法，在现实生活中，青椒是经常出现在我们餐桌上的一种蔬菜，可以做出各种美味的食物，多吃青椒对我们的身体健康好处非常多，下面为大家分享青椒保鲜方法 。
青椒保鲜方法11、保存方法，青椒最直接的保存方法就是放在阴凉通风的地方，不要清洗青椒 ， 也不要去掉果蒂，直接将青椒放入塑料袋中，排出大部分空气后，在塑料袋表面扎几个小孔，然后装入清水盆中，保证清水盆中的水不要进入塑料袋中 。
2、青椒保存环境 ， 青椒不适合冰箱冷藏 ， 冰箱的冷藏温度一般在1-8摄氏度 ， 青椒最低的保存温度在10摄氏度，青椒放在冰箱中因为过于潮湿的环境，也会让青椒提前变瘪，还有可能提早腐烂，所以青椒需要在干燥环境下保存 。青椒也要避免阳光直射时间过长 ， 最好放在避光的位置 。
3、避光密封法保存青椒，将青椒用保鲜膜包裹起来，放入一个盒子中，再把箱子用透明胶带密封起来，最后把箱子放入阴凉通风的地方 ， 隔段时间就翻动一次，这个方法保存青椒可达一个月不坏，这样的方式适合长途运输 。
鲜青椒保鲜方法
1、沙藏法：青椒的贮藏保鲜 ， 应以中、晚熟品种为好，贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾2～4天，共摊放4～5层 ， 最上面盖13厘米厚的沙土，随着气温下降，逐渐加盖草苫 。也可在室内用箱或筐沙埋，一层沙土一层青椒摆放 ， 直至距上口5～6厘米处，再盖一层沙土密封 。
2、灰埋法：在箱或筐底放7厘米厚的草木灰，再依次放一层青椒一层灰，青椒中间要有空隙，四周用灰隔开，最上层用7厘米厚灰密封，放室内干后将青椒装入，垛入窖内，垛3～4层，用通风口调节窖温，保持温度7～10℃，空气相对湿度90％左右，及时倒垛检查 。
也可在窖内散堆贮藏：在地上铺一层厚约10厘米的麦秸或稻草，上面放青椒约35厘米厚，堆一长条，然后视窖温情况覆盖麦秸或稻草等 。注意通风和控制窖内温度 。开始7～10天检查一次，后期半个月检查一次，发现烂椒及时拣出 。
3、沟藏法：在背阴处挖宽0 。7～1米、深1～1 。3米的沟，沟底铺填4厘米厚的细沙 ， 一层青椒一层沙，排4～5层，最上一层离地面35厘米左右 。青椒收获后先在干燥室内摊放，3～4天后上面盖一层薄膜保湿，“小雪”后选椒入沟 。前期天暖可稍加覆盖，后期天冷要加盖稻草，保持温度在7～10℃，雨雪天气加盖薄膜，半个月左右翻动检查一次 ， 一般可贮存到春节前后 。
青椒保鲜方法21、青椒保存环境
青椒不适合冰箱冷藏，冰箱的冷藏温度一般在1-8摄氏度，青椒最低的保存温度在10摄氏度，青椒放在冰箱中因为过于潮湿的环境，也会让青椒提前变瘪，还有可能提早腐烂，所以青椒需要在干燥环境下保存 。青椒也要避免阳光直射时间过长 ， 最好放在避光的位置 。
2、保存方法
青椒最直接的保存方法就是放在阴凉通风的地方，不要清洗青椒，也不要去掉果蒂，直接将青椒放入塑料袋中，排出大部分空气后，在塑料袋表面扎几个小孔，然后装入清水盆中，保证清水盆中的水不要进入塑料袋中 。
3、避光密封法保存青椒
将青椒用保鲜膜包裹起来 ， 放入一个盒子中，再把箱子用透明胶带密封起来，最后把箱子放入阴凉通风的地方，隔段时间就翻动一次，这个方法保存青椒可达一个月不坏，这样的方式适合长途运输 。
青椒保鲜方法31、青椒也是必不可少的一种配菜，但是不好保存 。那么想要将青椒保存到过年之后 ， 并且还十分新鲜 ， 可以使用五种方法 。例如埋藏法，谷糠藏法 ， 缸藏法，架藏法，冷藏法等 。这些保存的方式能让青椒比较新鲜 ， 避免出现腐烂的情况 。但是也要注意保存时的温度 。
2、青椒的保存方法：
（1）谷糠藏法
谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物 ， 内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性 ， 可保持埋藏环境温度的稳定 。谷糠的体重比较轻，对辣椒的压力较小 。但其缺点是吸水性强，易吸水变红色 。谷糠藏法在包装、堆码、管理等过程与埋藏法相同 。此法只适宜短期贮藏辣椒，且以耐藏性较好的尖椒类为主 。
（2）埋藏法
这种方法比较简单，但是主要利用青椒本身不喜欢热而喜欢凉的环境 。首先应该准备一个箱子，然后在箱子底下放入3cm厚度的沙土 ， 然后把青椒进行消毒处理，擦干青椒表面的'水分，然后将青椒放入箱子里 。还需要注意放一层青椒，然后铺一层泥沙 。最后将箱子埋在土里即可 。
（3）缸藏法
这种方法在民间比较常用，首先取一口缸，然后在缸底放入细沙 。还是需要将青椒进行消毒，然后放入缸中，一层青椒一层纱，摆满之后 ， 需要进行封口，可以用干净的塑料布将缸口封紧 。
（4）冷藏法
冷藏法是现代人比较常用的一种方法，可以将青椒清洗干净，并且将表面的水分擦干净，将青椒放入保鲜袋里 。最后装入冰箱的冷藏室，这种方法青椒可以在一个星期之内保持新鲜，但是如果长时间不吃，那么青椒还会出现腐烂的情况 。
（5）架藏法
这种方法就是使用木材以及竹子来搭架子，架子的高度应该为2.5m ， 宽度应该为1m 。在每一层放置三个竹板，每一层能够承受15公斤 。将消毒后的湿布铺在竹板上，将青椒依次整齐的摆放在上面 。每天都要对消毒部进行消毒，这样能够充分的避免空气以及细菌的侵入 。
3、青椒的作用：
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动 ， 防止便秘 。还可以防治坏血?。?对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。
