新疆的馕怎么画
馕是什么？？
馕 拼音:náng nǎng部外笔画:22,总笔画:25 繁体部首:食,部外笔画:22,总笔画:31 五笔86&98:QNGE 仓颉:NVJBV笔顺编号:3551251245251251112213534 四角号码:25732 UniCode:CJK 统一汉字 U+9995
馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼” 。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐 。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间?。哐芈院瘢醒氪劣行矶嗷ㄎ?，直径足有40-50厘米 。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王 。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕 ， 厚约1厘米多 ， 是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕 ， 这是所有馕中最厚的一种 。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富 。
新疆在大多数人心中都是向往的天堂，新疆地大物博，旅游资源丰富，而且美食也是非常丰富的，大家最想吃的还是新疆的水果水分多，甜分也够足 。而且现在大街上也开了很多的新疆羊肉串店，在自己的城市也能够吃到新疆的特色美食 ， 一般的羊肉串店里面都有烤馕，吃起来焦香酥脆 。
一、新疆的馕是如何制作的
1、在制作馕之前要先准备好相应的食材 ， 准备一些面粉，牛奶，盐酵母和洋葱油 。先把洋葱切成丝，然后把油烧热，油热之后，下入洋葱慢慢炸，准备个小碟子，碟子里面倒入一些五香粉，把洋葱油炸好了之后，均匀的淋在五香粉上面，有的香味儿就出来了，然后再把炸好了的洋葱给切碎备用 。
2、接下来就是和面在盆里面加入200克的面粉和100克的牛奶，然后再加入1.5克左右的酵母粉撒入一些盐和白糖，加入一些刚刚已经炸好了的洋葱油和洋葱碎，将这些食材全部混合在一起 ， 揉成一个松软的面团，面团活好了之后放在盆里面盖上保鲜膜，让面团自己醒10分钟 。
3、面团已经完全变松弛之后，就取出一个擀面杖，把面团分成大小均匀的剂子，然后擀成一个圆饼状，大概0.5厘米厚，然后找一个叉子在上面戳一些排气孔，或者直接用专门的馕针来戳 ， 然后再在面皮上面喷一点水，面皮湿润了之后，就会变得有粘性，接着撒上一些白芝麻，面皮就做好了 。面皮做好了之后就放入烤箱中烤箱，剩下的温度是220度，烤20分钟左右就可以出锅了，烤好了的馕上面再刷上一层洋葱油，顿时香味四溢 。
二、结语
新疆的烤馕是当地特色的美食 ， 吃着新疆的烤馕，再配上一些当地的特色烤羊肉串 ， 仿佛真的能够感受到新疆人的生活 。
###其它资料参考###首先要打好囊坑，就像开了口的馍馍一样 。最关键的是 ， 内壁在涂抹的时候，那个泥巴是要或盐水的 。
囊坑好了后，要烤，用着透的煤炭烤，全部烤透后，换碳再烤
馕的制作前期和馍馍差不多，但是后期要加盐，发酵好后用擀面杖来回反复的擀制，使其有劲性 。擀馕边就要用特制的擀面杖 。
好了后用毛巾做成囊托 ， 把馕放入囊坑前 ， 表面要沾一层葱花或者芝麻 。然后贴到内壁上 。待其表面变色后，用钩子取出，用羊毛刷刷一遍油再烤制，出来就是油馕，不刷油就是干囊 。
###其它资料参考###1.将除植物油以外所有材料倒入面包机中；
2.选择和面程序开始搅打面团；
3.一个和面程序结束（30分钟） ， 面团已经搅打得比较光滑；
4.取一小片面团撑开，可以拉出薄膜 ， 但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了；
5.将面团取出滚圆 ， 放入大盆中 ， 包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵（28-30度）；
6.待面团发酵至两倍大时停止发酵；
7.将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份） ， 逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟；
8.9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油 ， 取一份面团按扁推平 ， 象做披萨饼皮一样，边缘推厚；
9.用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹；
10.饼坯表面再刷一层薄油；
11.烤箱预热 ， 上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可；
12.烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油 ， 剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可 。
###其它资料参考###【新疆的馕怎么画】很多人在去一些新疆美食餐厅吃饭的时候，都会吃到新疆馕，馕和一些新疆美食的搭配可谓是浑然天成，尤其是新疆炒米粉，将刚出炉的新疆馕一起炒入米粉中，每一块馕饼上都沾满了酱汁，酥脆又美味 。那么你知道新疆馕在新疆的地位有多重要吗？
对于我国很多地区的人们来说，大家在日常生活中都是以面食为主，比如烧饼，馒头之类的，但是对于新疆的人民来说，他们在日常生活中是经常吃了的，馕在新疆的地位，就相当于我们经常吃的馒头和烧饼的地位，但是新疆馕的种类是特别多的，在古代新疆馕饼就已经被人们制作出来，是新疆人民最喜爱的面食之一，并且它有着悠久的历史文化，在古代它被称作炉饼或者胡饼 。
新疆人民每天都会吃馕，几乎每一家都有烤馕的馕坑 ， 并且对于气候干燥的新疆来说 ， 这种馕即使不用放在冰箱里 ， 也可以保存非常久的时间 ， 甚至还能存放一个月左右 。新疆馕有很多种类，比如油馕，格尔丹馕，奶子馕 ， 荞麦馕，辣皮子囊等等 。今天小编就来教大家制作一种对于常见的馕的做法 ， 让你在家里也可以吃到美味的新疆馕 。
首先，我们需要准备高筋面粉 ， 用充分溶解了酵母粉的酵母水进行和面，然后将面絮揉成光滑的面团，发酵至两倍大就可以进行制作了，将面团分成大小相等的面剂子 ， 然后将面剂子擀成圆饼的形状，最好是中间薄周围厚的样式，然后用牙签扎出不同的花纹，这样可以方便在考馕的时候更容易受热均匀，将烤箱调至200度烤制五分钟，之后喷上一层牛奶，再继续烤20分钟左右，一直烤到馕的表面金黄色即可 。
###其它资料参考###1、主料：面粉300克、牛奶160克、蜂蜜20克、鸡蛋1个 。
2、辅料：酵母粉3克、盐3克、清油50克、白芝麻3克、洋葱14克 。
3、酵母倒入温牛奶中，静置5分钟，倒入面粉中，加入鸡蛋，简单揉一下 。
4、加入盐、清油、蜂蜜揉匀 。
5、将60g牛奶，分次少量的加入盆中，直到面团能顺利揉成团，再将面团放台面揉至光滑后 ， 放温暖处发酵 。
6、发酵完成后 ， 取出排气 ， 分割成3个，静置10分钟 。
7、用手将面团压扁 ， 整成圆形，周围一圈鼓起来的那种 。
8、用馕针在饼皮上扎出漂亮花纹 ， 再刷上一层清油 。
9、将切碎的洋葱撒在饼皮上，再撒上白芝麻 。
10、放入烤箱，200度，18-20分钟即可 。
###其它资料参考###馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似 。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀 ， 揉透，稍发，即可烤制 。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别 。
馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一 ， 已有两千多年的历史 。
馕的品种很多,大约有五十多个 。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等 。
据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国 。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕” 。
###其它资料参考###做法
1、发面的时候加点盐 。
2、发好后，用手推成片，边缘厚 ， 中间薄 ， 用小刀插上小洞 ， 再用油和水调和 。
3、加点盐溶解后抹在面饼上，再粘上芝麻和大孜然籽 。
4、烤箱加热到350度，烤15分钟饼会硬，但是不会变色 。
5、然后用broil每面烤约1.5分钟，注意时间不能太长会焦 。
###其它资料参考###烤馕是新疆地区非常传统的一种美食，而且是有着非常悠久的历史了，在2000多年前就已经是有了美味的馕了，新疆烤馕的做法是非常的多，而且可以搭配很多的吃法，可以搭配大盘鸡，也是可以馕炒肉等，今天我们大家就一起来和详细的了解了解这款传统的民族食物的相关内容 。
新疆烤馕的由来
在很久很久以前，在塔克拉玛干大沙漠，有一个叫做吐尔洪的牧羊人，被炎热的天气和太阳热的烤的浑身出油，非常的难受，在这个时候就是将老婆在盆里面的一团面顶在自己的头上 ， 二面团的丝丝凉意也是让他非常的舒服 ， 而过了不久 ， 顶在头上的面团被太阳烤的非常厉害，就成了像面饼一样的硬块，而且头上的面饼被太阳烤的是越来越香，香味越来越弄，吐尔洪取了一块在嘴里面细细品尝，吃起来外焦里嫩，而且香脆可口，吃起来非常的好吃，所以他就是在自己的家里面挖了一个大坑，四周用黄泥涂抹结实，然后是在中间烧一些红柳根，等到炭被烧得通红的时候，就把和好的面贴在四壁上，这样就可以制作出美味的面饼了，这样就是新疆馕的来历了 。
新疆烤馕的做法
主料：面粉350克、全麦粉50克
辅料：酵母粉3克
调料：食盐1小勺、五香粉1/3小勺、水250克、植物油20克
1.首先就是将除植物油之外的所有材料倒入到面包机里面 。开始进行和面，一个程序就可以将面团打的比较的光滑 。
2.取出一小片面团撑开，可以拉出一些薄膜，等到破口不光滑的时候，就可以做面饼了 。
3.将面团取出来，然后是滚圆了，放入大盆里面，并且包上保鲜膜，在烤箱里面进行发酵 。
4.等到面团发酵之后，面团发酵到两倍大的时候就要停止发酵了 。
5.这个时候将面团取出来进行排气，然后是分成三等份 ， 都滚圆了，盖上保鲜膜进行发酵，发酵大约10到15分钟 。
6.在烤盘上刷上薄油，然后是在掌心涂抹一些油，将一份面团推平了，可以像做披萨一样来进行制作 。
7.用馕戳子在饼上面打出均匀的花纹 。在饼上面刷上一层薄油 。
8.在烤箱上进行预热，220度左右，烤大约10分钟，然后是上火转250度，在烤3到4分钟 。
9.在烤好的馕饼上刷牙一层薄油 。
新疆烤馕的营养价值
新疆烤馕的主要原料是玉米面，玉米面里面是含有微量元素硒、赖氨酸 ， 所以能够预防肿瘤，而且经常食用玉米面可以帮助开胃、通便利尿，对于软化血管、延缓细胞衰老有很好的效果，我们如果是患有高血压、高血脂、动脉粥样硬化等疾病就很适合食用玉米面，馕的种类是非常多的，而且在不同的地方是有不同的做法，不同民族也是有自己比较独特的做法 。
新疆烤馕冷了后怎么办
对于不同种类的馕，不管是洋葱馕，还是上面放了多少东西的馕 ， 我们都是可以通过微波炉或者蒸锅辣进行热的，但是要注意馕是越热越不好吃 。
新疆烤馕的窍门
我们在制作的时候馕的厚度和使用的调理是可以根据我们自己的口味来进行调整的，而且烤馕的时间也是要根据馕的大小进行合理的调整 。
全麦的面粉是可以增加囔囔的粮食香味，也是可以全部有用中筋面粉 。我们如果是喜欢五香粉的话，就是可以根据自己的喜好加入一些，如果是不喜欢的话 ， 就不加，也可以加入自己喜欢的一些调料 。而且正宗的新疆烤馕也是要在表面撒上芝麻的，馕饼也是可以做成牛奶糖口味 。在烤馕的时候 ， 一旦是烤到自己需要的颜色了，就要立即关火了，这样可以避免烤得焦黑 。因为我们在烤的时候是需要分多次进行烤，所以在烤前一个的时候，后面的就是要在面团上盖上保鲜膜保鲜膜或者是湿布，这样是可以避免面团表面干枯 。
对于正宗的新疆烤馕来说，一定是要趁新鲜吃 ， 这样吃是最好的，如果是放干的话，就是可以在肉汤里面泡着吃，等到泡软了之后边喝边吃汤肉，一边吃馕是非常美味的，如果是没有肉汤的话，我们也可以喝砖茶，将馕放入茶碗里面软化，之后就可以吃了，我们也可以在这个时候加入一些干果 ， 这样是会更加的营养滋补和美味 。大家如果是喜欢吃脆硬的东西，就可以在啃干馕吃，也是别有风味 。
孕妇可以吃新疆烤馕吗
可以 ， 但是要注意少吃 。
哪些人不适合吃烤馕
一般来说，都是可以吃的 。
吃烤馕会长胖吗
馕的热量是比较适中的，我们如果是不天天吃的话，就是不要担心自己会长胖了 ， 如果是喜欢吃馕的话，就是可以在吃了之后，多进行运动锻炼 。这样也是可以把热量都消耗掉，大家在减肥的时候食用一些馕也是没有关系的，多吃也是不会长胖的 。但是我们要注意馕是烤制食物 ， 对身体健康会产生不利 。
新疆的烤馕是很常见的一种美食了，味道是非常不错的，而且我们食用一些馕也可以补充身体一定的能量，这种食物是非常的扛饿的，而且食用一些对于治疗胃病有很好的好处，而且我们适量的食用一些也是不会发胖的，所以大家不妨经常的制作食用一些 ， 享受美味食物带来的乐趣
