西湖龙井茶有什么特点？怎样鉴别正宗的西湖龙井茶呢？？
：那么如何辨别是否是正宗西湖龙井呢?
一、外形特征
浙江龙井比西湖龙井要瘦小些 。浙江龙井比西湖龙井早发芽半月左右 ， 长势快，要卖出好价钱，浙江龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长，否则根粗叶老，而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长 。
另外，浙江龙井要精仿 ， 干茶外形就均整漂亮，色泽均匀，而西湖龙井推崇手工炒制，看起来反而稍显粗放 。
二、香气特征
浙江龙井初闻香气十足 ， 但有些飘浮不定，站不住而西湖龙井香而厚实 ， 站得住 。两种茶叶泡过第二泡后，站不住香气的茶香淡而无味，站得住香气的茶香虽然淡却仍在，西湖龙井二泡茶有些微“滑溜溜”的口感在 。
三、滋味特征
【西湖龙井茶什么颜色是正宗的】西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽，而且回甘快，喝一口颊齿生香，而浙江龙井属醇爽 。
四、防伪特征
杭州市西湖区龙井茶产业协会每年会给茶农发一种专用的防伪标志，叫做茶农标 。在茶农标上，印有序号、年份、真伪查询电话以及防伪码等信息，对应着茶农的身份 。
拿出手机扫一扫 ， 刮开涂层 ， 输入防伪编码 ， 就可以清楚地看到你购买的茶叶出自哪家企业或哪个村的哪一户茶农 。
这个西湖龙井茶防伪标识是西湖龙井茶全程防伪追溯体系的重要组成部分，自2001年开始使用以来，成为辨识西湖龙井茶真伪的主要手段 。
正宗西湖龙井的购买
现在市面和网络上购买西湖龙井茶的渠道很多，鱼龙混杂，一般消费者很难辨别真假西湖龙井，建议消费者选择正规的购买渠道购买，尽量选择有品牌的成品包装的西湖龙井茶 。
茶叶的色泽是判断茶叶是否优质的一个重要指标，因此，我们想知道一款龙井茶的好坏，也可以通过泡出来的颜色 。那么，龙井泡出来是什么颜色？龙井什么颜色好？
龙井泡出来是什么颜色
明前茶：龙井叶片比较?。?颜色呈草绿或者深绿，茶本身香气比较清新，而且泡出来的茶很香，茶汤很清澈 。
明后茶：叶片比明前茶大将近一倍，颜色绿中发黑，茶叶香气不很浓郁，正宗西湖龙井茶的颜色较浑浊 。
隔年茶：叶片大小都有，颜色棕褐色，茶叶香气很淡 ， 茶汤浑浊不清，香味不浓 。
龙井茶什么颜色的最好
从龙井茶的外观来看，龙井茶形态优美，颜色翠绿，香气浓郁，回味甘甜,龙井茶要求，首先它是扁形茶，它要求平扁 ， 外形要光滑，颜色要翠绿，光润鲜活 ， 如果说颜色发暗发灰的就谈不上好了 。
从龙井茶冲泡后来看，茶叶冲泡以后好的龙井茶是嫩黄的颜色 ， 你看，芽叶饱满，稍差的龙井芽叶就比较瘦 ， 叶张比较大一点 ， 颜色深绿的，中低档的龙井颜色就绿一点，叶子大于芽 。
茶叶色泽与品质的关系
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系 。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色等 。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致 ， 光泽明亮，油润鲜活 ， 若色泽不一，暗而无光，说明原料老嫩不一 ， 做工差，品质劣 。
茶叶味道与品质的关系
龙井茶从香气和味道等方面着手，优质的西湖龙井芽长于叶，颜色翠绿，外形扁平，挺直，光润，长度不超过2 。5厘米 。冲泡之后，茶叶先浮后沉，形态优美 ， 品味起来香气浓郁，回味甘甜，科学研究发现茶中含有多种维生素，茶多酚和氨基酸等物质 。
###其它资料参考###1）真的龙井茶颜色是黄绿色的；2）真的龙井茶形状是整齐有形、短小粗壮、手感均匀的；3）真的龙井茶闻起来有清新淡雅的豆花香；4）真的龙井茶泡出来在杯中像天女散花，朵朵清纯有形；5）真的龙井茶喝起来口感甜静、回味甘甜久远、无涩味；我想以上几点您吃透了 ， 这真的就能辨别了，假的自然也就清楚了 。不过还是那句话 ， 要想真正吃透，也要点时日的哦 。
###其它资料参考###由于西湖龙井茶受到市场的青睐，一度火热，但是火热的背后也不乏投机倒把之人以次充好或者冒名顶替，因而，练就一双火眼金睛非常重要，如何分辨西湖龙井的真假呢？
1、外形
正宗西湖龙井：扁平、紧实；高档茶大多数一芽二叶，带鱼叶；外形不太整齐（尤其是群体种） 。
其他产区龙井：过扁宽或过细?。灰谎恳灰?nbsp;， 单芽；叶形非常整齐 。
2、色泽
正宗西湖龙井：干茶颜色黄绿，高档狮峰龙井糙米色；梅坞龙井略偏绿，总体偏黄带绿，汤色蜜黄明亮 。
其他产区龙井：干茶色泽鲜绿或过黄 。汤色蜜绿明亮或浑浊 。
3、香气
正宗西湖龙井：清香型、豆花香 。
其他产区龙井：香气较平淡、较闷 。
4、滋味
正宗西湖龙井：鲜爽、回甘明显 。
其他产区龙井：口感淡薄，鲜爽回甘不足 。
###其它资料参考###早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象 。自2002年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶实施地理标志产品保护 。依据现在专业的界定，把杭州市西湖区168平方公里内茶园所产茶叶称之为西湖龙井，树种以龙井43号和群体种居多 。同时还规定 ， 西湖龙井茶的产区分为一类保护区和二类保护区加以保护 。把这个区域之外的形状相近，加工方式类同的茶叶称之为龙井茶，就是传统意义上的浙江龙井，主要包括钱塘龙井和越州龙井 。大家比较熟悉的就是乌牛早、大佛龙井等 。
通过这些我们了解到西湖龙井茶的界定，他和其他龙井茶的区别主要是产地和树种的不同 。当然，口感肯定是有区别了 。“龙井茶 ， 真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味 ， 饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味 ， 乃至味也 。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得 。”
----清?陆次之
古人对西湖龙井茶的甄别，通过上面的诗句我们就可以体会的到 。但古人的这份心境 ， 当代人未必能沉下心来体会 。不过通过文字，我们不得不肃然起敬，敬佩古人对茶生命的认知 。
有道君整理了网上一些资料（重点参考了《济南时报》的一篇报道） ， 结合自己的感受，跟大家分享下正宗龙井的鉴别方法：
一、辨标识：履历认证有保障早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象 。自2002年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶实施地理标志产品保护 。
现在龙井茶产区的生产企业，都由主管部门颁发‘龙井茶地理标志保护专用标志证书 ， 除了对企业的审核认证外，西湖产区的正宗西湖龙井茶都加贴有杭州市质量技术监督局监制的防伪标识，消费者可以通过电话来查询所购买的西湖龙井茶的真伪 。
二、看外观：从来佳茗似佳人西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝著称于世 。但在琳琅满目、形状相近的“龙井茶”中买到正宗的西湖龙井茶，是需要下一番功夫的 。龙井茶制作工艺和茶叶外形虽然大同小异，但茶叶却是一种很神奇的植物 ， 种同一种茶，生长区域不一样，吸收的养分就不一样，长出来的模样自然不一样，细观之便能认得出 。
