新疆的羊肉窜汤的做法？
羊肉窜汤的做法
材料
带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒
做法
1、带皮羊腿肉一斤 ， 用开水汆一下，然后用清水冲干净备用 。
2、新鲜淮山三两去皮切块（没有新鲜淮山可以用干品一两代替）、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用 。
【新疆汆汤怎么做好吃】1，肉切薄片，加入淀粉，盐，少量水拌匀；姜洗净，拍破；萝卜皮，切块；小葱切成小粒；棒子骨洗净，备用 。
2，锅内放入大半锅水和拍破的姜块 ， 中火烧开 。
3，放入棒子骨 。
4，盖上锅盖，中火烧开后改小火炖煮，中途开盖捞出浮沫 。
5，待棒子骨上的肉和筋煮软后，加入萝卜煮熟 。
6，加入小里脊肉片，开盖中火煮熟，立即离火 。
7，撒上葱花，根据各人口味制作一个红油蘸水 ， 用于蘸肉片 。
希望能帮到您 ， 望采纳
###其它资料参考###材
主料
连骨羊肉
500g
辅料
盐
适量
生姜粉
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
清水
适量
步骤
1.连骨羊肉入锅中，加适量水没过骨头；
2.水开后去除浮末，炖至羊肉熟烂；
3.取出1/3的羊肉汤 ， 再加适量清水后烧开；
4.将粉条用开水泡软；
5.准备胡萝卜、土豆、菠菜；
6.胡萝卜切成片；
7.土豆切片；
8.菠菜切段；
9.羊肉汤烧开后加入粉条，撒适量盐、花椒粉、生姜粉，粉条汆熟；
10.加入胡萝卜和土豆，汆熟；
11.加入菠菜，撒适量胡椒粉即可 。
###其它资料参考###用料
主料：猪里脊肉500克、猪肉250克、北豆腐500克
辅料：粉皮250克、绿豆面100克、粉丝100克、油豆腐1000克、鸡蛋180克、黑木耳100克
调料：食盐20克、酱油30克、味精7克、葱70克、姜50克、八角10克、香油25克、大蒜30克、花椒粉10克
肉氽汤的做法
1.将里脊肉250克剁碎；
2.里脊肉末加鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀 ， 挤成均匀的小丸；
3.将肉丸放入八成热的油锅内，炸呈金黄色；
4.把余下的里脊肉切成长5 厘米、宽0.7 厘米的长条；
5.里脊条内加鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀；
6.拌匀的里脊条放入滚油内炸成黄色 ， 取出蒸15分钟；
7.将猪膘肉放入沸水煮30 分钟，取出切成雪花片；
8.把油豆腐、白豆腐切成厚0.7 厘米、长3.5 厘米，宽3 厘米的菱形块；
9.取鸡蛋60克打匀，在铁鏊上摊成很薄的饼，切成长3.5 厘米、宽1 厘米的条；
10.粉皮、粉丝、木耳用热水浸透；
11.炒锅置火上，加油适量，待油热后，投入八角，加入猪膘肉、木耳，翻炒3 分钟，再放入煮肉的水和各种制备成品 ， 烧制；
12. 烧沸后勾芡，加入酱油、香油及味精出锅即成 。
###其它资料参考###羊肉汤简直是作为新疆人冬春必备的美食！做饭非常简单，家里充满了暖暖的肉香，就上一块刚打好的馕，简直幸福地快要飞起来！当然了，前提是有一块好吃不膻的羊肉 。新疆牧场的羊选自澳大利亚细毛羊种 ， 因为土地含碱量大，所以羊肉又香又没有膻气 。
用料
羊肉500g
白萝卜一根
胡萝卜三根
洋葱一个
姜一小块
整粒胡椒10粒
盐/醋/胡椒粉适量
新疆清炖羊肉汤的做法
羊肉化开洗干净，冲掉上面的血 。（我是用羊排炖的，羊腿和普通的肉块一样可以 ， 小羊腿炖出来的味道最好）
将羊肉放进砂锅里，加冷水（用其他的锅也可以），大火煮开，加入切片的生姜和胡椒粒（没有胡椒粒可以出锅后撒上胡椒粉代替） ， 如果羊肉膻味较重，可以加几粒花椒 。煮开后搭沫子，一直不停地将煮出来的血沫舀出来，直到沸腾的汤完全变清为止 。
沫子搭干净后转开到小火炖一个小时左右（如果是腿骨或者大量的肉，则需要的时间更长） 。
将白萝卜切片 ， 胡萝卜切条，但是两则最好只放一个（似乎在哪儿看见过胡萝卜和白萝卜的营养会互相抵消之类的，信则灵嘛），洋葱切片，汤炖煮一小时后加入，如果想要脆一点的洋葱口感，则先放萝卜 。
萝卜熬煮十分钟左右 ， 加上适量的盐后关火 。出锅后可以根据自己的口味添加胡椒粉和醋，加醋味道更好哦
