什么茶越放越香 _普洱茶

越陈越香的茶是什么茶？

越陈越香的茶是普洱茶。
普洱茶一词始见于明代谢肇制《滇略》：士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。普茶即普洱茶，此时已有紧压茶的加工工艺。雍正年间，普洱茶入贡清朝宫廷，贡茶历史约130年。古六大茶山在清雍正时期达极盛时期，《檀萃滇海虞衡志》记载：周八百里，入山作茶者数十万人。可知当时盛况，宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为成风。
明清时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，除中国外，还将普洱茶营销至越南、缅甸、泰国等地，并转到东南亚，甚至欧洲。至今，茶叶已成为中华文化与东西方文明交流的载体。
相关介绍
普洱茶是云南所独有并享誉中外的知名品牌。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。大叶种茶叶具有发芽早，持嫩性好，叶质柔软，鲜叶的水浸出物高等特点。普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沱茶、方茶、圆茶、球茶、饼茶、团茶、贡茶等品种。
普洱茶至今的定位仍是粗茶。属重发酵茶，散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，普洱茶具有“越陈越香”的最大特点。

众所周知，普洱茶被誉为"可以喝的古董"，有着"越陈越香"的特点。作为一款具有"后发酵"类型的茶叶，普洱茶根据工艺分为生茶、熟茶两个品类。而这两种茶叶通过科学合理的存放，都能随着时间过程进行不断变化，从新茶转化为老茶，今天我们就来聊一聊关于老茶的一些事儿。生茶的陈化，通常是在温度、湿度适中，通风透气、清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵而成的。一至两年之内开汤冲饮，香气高扬，鲜爽型花香明显，苦涩显。三至五年茶叶高扬香气逐步转化，香气开始逐步变得低沉，有类似的柔和型的花香，或者类似蜜香的香型。原料较好的，苦涩开始逐步消退，茶汤的颜色开始逐步变黄。十至十五年期，茶汤的香味逐步转化为类似甜醇型，熟果香。汤色变金黄，茶汤的苦涩感消退明显。粘稠度、入口滑度、润度都有所提升。部分优质茶品饮用后肚子有微暖，两肩微微发热，其头部偶会沁汗。十五年之后茶叶香味物质基本消散，茶汤的协调度，醇滑度都在不断提升。生茶的存放时间可以达到七十年以上，存放十五年以上的生茶就可以称之为老茶。
熟茶的陈化，因为其渥堆发酵后根据原料选用的标准可以分为不同级别的产品，比如细嫩原料产生的宫廷、特级类，果胶类含量较高的茶头。剩余的原料经过拼配蒸压成型，用来制作相关的紧压茶。熟茶经过发酵后其茶质存在一系列的化学变化，在合适的环境内存放一段时间后，其内质释放、口感醇滑、仓味减弱。
熟茶品鉴讲究"香醇甜滑"以及自然的干仓陈味，存放时间周期相对生茶较短，一般在三十到四十年左右，存放三五年即可好喝，但老茶一般在十年左右。所以很多爱茶之人都喜欢喝老茶，喜欢那醇厚的滋味，或者收藏老茶，青睐那存放的价值。

###其它资料参考###生活如茶越品越有味道是天上人间牌子普洱茶。普洱茶，经得起岁月的沉淀，越陈越醇，越喝越香。特别是有了一定年份的古树普洱茶，是可以喝的古董。滋味醇厚，后味甘长，圆润而顺滑口感比新茶要厚实柔和，几乎没有涩感。
抿一口，唇齿间流淌着蜜香、花香、木香经时间转化而来的陈韵，在慵懒的秋日，整个人为之一振。
优质普洱茶的基本特征
普洱茶的特征是越陈越香，普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料制成，分熟茶、生茶两种，生茶品质特征为条索肥嫩、紧结，色泽绿润，香气浓香馥郁，汤色黄绿明亮，滋味醇厚回甘，而熟茶条索紧致，金毫显露，色泽红褐，香气陈香浓郁，汤色红艳明亮，且滋味浓醇甘爽。
普洱茶最大的特点是越陈越香，极具收藏价值。而优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即质、形、色、香、味、气、韵俱佳。

###其它资料参考###1、普洱茶；普洱茶，不管是生茶还是熟茶，都可以长时间存放，但生茶更具存放价值。在不同环境下存放，普洱茶会产生不同方向的变化，极其耐人寻味。存放时间，普洱的口感层次更丰富，滋味也更浓厚。
2、黑茶；黑茶的存放，有利于其中的益生菌对茶进一步转化，滋味会更甜、更醇、更爽滑。像湖北的老青茶、茯砖茶，都可以长时间存放。
3、乌龙茶；武夷岩茶、浓香型铁观音、台湾炭焙乌龙等焙火重的乌龙茶，适合存放。铁观音中有一类“老铁”，即陈香型铁观音，根据相关标准定义，陈香型铁观音要求存放至少5年，经过烘焙。“老铁”带有淡淡的焙火香、陈香，滋味醇和，苦涩感低。
4、白茶；白茶具有越陈越香的品质特征，素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之美称。白茶的存放有助于其鲜甜滋味的转化，甜度增加，会形成枣香、药香等香型，滋味清甜。存放三年以上的老白茶，茶性更加温和，十分适合脾胃偏虚的人饮用。
###其它资料参考###1、白茶——1年茶，3年药，7年宝
白茶拥有越陈越香的特点，存放得当的情况下储存年份越久价值和口感越高。
2、黑茶——散茶3-5年，紧压茶10-15年
在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存。一般来说散茶3-5年，滋味已达到最佳程度，紧压茶10-15年就差不多了。
3、普洱茶——熟茶15年，生茶越陈越有价值
【什么茶越放越香】熟茶，一般在15年以上；生茶，保存得当越陈越香，越来越值钱。

什么茶越放越香

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