蟹块怎么烧好吃吗 _大闸蟹

红烧螃蟹怎么做好吃又简单？

红烧大闸蟹好吃又简单的做法如下：
主料：大闸蟹2个、莲藕250克。
辅料：油20克、黄酒30克、生抽25克、小葱少许、生姜10克、泡椒2个、蒜片5克、生粉2汤匙。
步骤：
1、大闸蟹洗净。
2、莲藕去皮洗净后切片泡入清水里。
3、准备小葱，泡椒，生姜和蒜片。
4、把大闸蟹从中间剁开去除胃，鳃。
5、把切开的一名粘上生粉。
6、热锅倒油，温油把粘上生粉的一面入锅煎。
7、煎出香味后先盛出。
8、再把调料入锅爆出香味。
9、倒入藕片爆出出香味。
10、再把煎好的蟹块入锅煸炒至全部变色加入黄酒。
11、加入生抽。
12、加入少许开水盖上烧制熟透。
13、打开盖子撒上葱花煸炒均匀后熄火出锅。

爆炒蟹块的家常做法
食材
主料
螃蟹
250g
青椒
30g
红椒
【蟹块怎么烧好吃吗】30g
西芹
30g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
花椒
适量
姜蒜
适量
步骤
1.螃蟹买回来在清水里养养，再清洗干净。
2.清洗干净的螃蟹去掉肚子上的壳，去掉蟹腮等不能吃的部位，斩块待用。
3.锅里热油放入花椒炸出味道后放入姜蒜煽香。
4.将螃蟹放入锅中翻炒，加入调味料汁。
5.在螃蟹完全变红色时加入配菜翻炒，至汤汁渐浓螃蟹熟透时起锅。
小贴士
螃蟹要炒熟透，以免有寄生虫。
###其它资料参考###主料
梭子蟹
750克
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
料酒
适量
红薯粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.梭子蟹洗净
2.打开蟹盖，取出蟹膏待用，再把蟹钳剪下用到拍碎，剪去蟹脚的外面一段，去除蟹胃后剪成小块
3.准备红薯粉
4.准备蒜末，姜末和葱花
5.把蟹肉露出的部位都拍上红薯粉
6.热锅温油下入
7.煎炸至变色捞起
8.另起锅，加入适量油，温油下入葱，姜，蒜末爆香
9.再把蟹膏倒入快速滑炒出香味
10.把蟹块回锅，加入30毫升料酒
11.这种勺子，开水一勺子半加入
12.盖上大火烧开
13.打开尝试味道后再加盐调味
14.加入适量鸡精翻炒均匀后熄火出锅
15.撒上葱花上桌
小贴士
1.拍粉为了锁住食物的水分流失，用红薯粉最佳。
2.蟹膏要用油爆香这样能有效去除腥味。
3.鱼肉海鲜类食物要加开水。
###其它资料参考###原料:大闸蟹、小葱、姜、青椒、酱油、八角、盐。
练习:
1.将大闸蟹洗净，煮熟，去腮，切成两片；将葱和姜切成丝，备用。
2.青椒清洗干净，切块。
3.锅里再加一点油，烧开，放入八角炒香，然后放入酱油再次翻炒。
4.锅中加入姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟。
5.将解好的大闸蟹放入锅中，再次翻炒。如果没有果汁，可以加一点水，避免糊底。然后加入少许盐调味，搅拌均匀，将大闸蟹灌满酱油后出锅。

蟹块怎么烧好吃吗

猜你喜欢