青菜肉丸子怎么做？
1、将五花肉洗净切小块，香葱切段 ， 倒入料理机中 。
2.、搅拌成肉糜，倒入碗中 。
3.、肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲 。
4.锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中 。
5.待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实 。
6.锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜(一次性可多做些肉丸 ， 煮后放入冰箱冷冻，随吃随取) 。
7.调入少许盐和香油 ， 待汤水沸腾后即可 。
做法步骤
1、备好食材：猪肉馅、葱花和姜末
2、肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉4勺（鸡精随意）
3、调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止
4、青菜洗净备用
5、锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可） ， 开中火烧5层热时转中小火 。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制
6、肉丸炸至9层熟或全熟（要保持颜色金黄不可炸糊哦）
7、炸熟后捞出备用（很香的，我已经偷吃了一个，嘿嘿）
8、把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末 ， 中火煸香
9、倒入青菜煸炒片刻后 ， 放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
10、放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖 ， 中火烧制2分钟
11、汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅
1、肉馅一定要顺一方向搅上劲，这样做出的肉丸不会松散 2、炸制肉丸的油温不能过高 ， 一直保持中小火 3、肉丸炸熟后才能缩短烧制时间 ， 这样青菜可以保持绿色状态 4、肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存，无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用
###其它资料参考###1、首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材 。
2、把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀 。素丸子汤做好了 。
3、素丸子还可以和木耳青菜一起炒食 。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用 。
4、也可以把素丸子直接装盘食用 。刚刚炸好的素丸子比较香脆 ， 可以直接装盘食用，亦可用小香菜点缀下增加美感 。
5、糖醋素丸子 。把油烧七分热，放入白糖，用勺子不断的搅以防粘锅，化开糖后加入食醋，然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子 。
6、红烧素丸子 。铁锅里少加入一些煮肉汤加入老抽、姜末、大葱和素丸子一起熬煮，直至锅里的水极少量时出锅装盘食用 。
###其它资料参考###丸子200克
小白菜500克
葱1棵
姜1块
盐1勺
鸡精1/2勺
香菜2棵
咸鲜口味
烧工艺半小时耗时
青菜烧丸子的做法步骤
1丸子备用
2小白菜择洗干净
3葱、姜、香菜备用
4油烧热放入葱、姜爆香
5倒入小白菜翻炒均匀
6倒入丸子翻炒
7倒入香菜段、盐、鸡精翻匀出锅
使用的厨具：炒锅
###其它资料参考###原料：葱花、油菜、鸡肉丸 。
1、准备材料 ， 葱花切碎 ， 油菜洗净，切均匀，鸡肉丸可以多做点放冰箱现吃现取 ， 也可以超市买；
2、锅里倒适量油，下葱花熟锅，然后倒水，接着倒丸子；
3、丸子煮好加青菜和葱花，最后加一点鸡精起锅 。
青菜丸子汤的小贴士：
猪肉不太适合买太肥的，吃起来会比较腻，我买的是九瘦一肥的都有点，如果是减脂期的，建议买全瘦肉糜 。姜末不要加的太多，不然丸子里都是姜的味道3-最好选用绿叶菜，不要用茎类的 。
###其它资料参考###青菜丸子的家常做法：
主料：猪肉300g、青菜100g；
辅料：香油适量、盐适量、姜1块、生抽适量、鸡蛋适量、淀粉适量、五香粉适量、葱1根
做法：
三分肥七分瘦的猪肉洗后切下片后剁成肉糜
快剁碎时加上姜片 ， 葱段一起剁
剁好后放小盆中加盐，生抽，五香粉 ， 鸡蛋 ， 淀粉往一个方向打搅上劲
锅中烧开水 ， 用小勺把肉糜挖成肉丸形往锅中放
全部挖成形放锅中煮开后肉丸会浮上来
放入青菜煮熟后调入盐 ， 味精 ， 香油即可 。
###其它资料参考###味道非常鲜美的青菜丸子汤 ， 非常适合老人和孩子 ， 对身体很有好处哦
相信有很多朋友像小编一样是个大吃货 ， 对于美食无法抵挡，今天小编就给大家带来一道超级好吃的美味的丸子做法，它虽然是一道丸子汤，但是学会它你就可以挤出像厨师一样完美圆润的丸子 ， 做出油而不腻的丸子汤，我们来看一看究竟该如何制作吧，步骤很详细，一步一步认真看哦 。
首先我们需要准备一斤猪肉末 ， 猪肉末超市就有卖的，很常见的一种食材，当然 ， 如果你有足够的时间和精力的话，猪肉末也是可以自己做的，而且自己做的口感会更好一些，如果时间紧迫的话 ， 就算了 。
既然是做丸子，所以机器搅拌出来的也可以，接着需要买少许的小白菜 ， 将买好的猪肉倒进盆中，加入三克盐，少许的胡椒粉 。把它们用手抓匀 。接着将姜切成姜末，葱切成葱花之后，同样放入肉里，需要20克姜末 ， 葱末也是只需要20克，接下来将葱、姜捣烂泡出的汤汁，提前做成葱姜水，倒入肉中抓匀 。
这里要注意，不可以一次性将所有的葱姜水倒入 ， 而是要慢慢的将它一点一点的至少分两次到，这样可以让每一个肉上都均匀的带有葱姜水的味道 。另取一个碗，放入生粉 ， 放入葱姜水，将它们拌匀，将搅拌匀的生粉也分两次加入肉中 。每次倒入肉中时，都顺着一个方向将它们搅拌均匀 。切记，一定要等第一次倒入的生粉全部被吸收之后再倒入第二次的生粉 。搅拌好之后，将肉末在盆中摔打几下 。
接下来将准备的白菜洗干净之后，把白菜帮子去掉，只留下绿色的叶子，将叶子全部切成丝 。接下来锅内放水，在水冒泡时 ， 我们开始挤丸子 。很多朋友不会挤丸子，挤出来的丸子造型不好看，其实我们忽略了很关键的一步，当你只挤一下时 ， 挤出的丸子表层并不光滑，我们用大拇指将表层不平的肉磨平多挤几次 ， 直到挤出来的丸子变圆时，用一个勺子将大拇指虎口处挤出的丸子刮下来放入开水锅中 。
接下来将所有的肉末全挤成丸子的形状，放入锅中之后开大火，煮沸之后 ， 将水面上漂的浮沫用勺子舀去 。接下来我们再切少许的姜丝，把它倒入锅中，去掉肉腥味 。放入少许的盐、鸡精和胡椒粉调味 。搅拌均匀之后，将切碎的青菜倒入锅中大火煮一煮 。这个过程中加入一小勺香油 。我们美味的青菜丸子汤就做好了，如果你觉得颜色不够的话，可以加少许的老抽提色，如果你喜欢香菜的味道的话当然没问题，也可以加一些香菜或者小香葱提味，都是很好的选择 ， 小编习惯将丸子舀到碗中之后还添少许的醋，觉得这样更美味，你也可以在出锅之后添一些自己喜爱的调味品 。
【小青菜和丸子怎么做】丸子是一种很特别的食物，它既有淀粉又有肉类，还有菜，是一道很富有营养的食品，所以小编希望每个人都能掌握一种丸子的做法，也能让你平时的生活中的菜的种类更加丰富，美食制作的方法更加多样 。这道美食做法简单 ， 而且不需要浪费很多时间，虽然需要将菜切碎 ， 我们也有很多现成的机器都可以帮你解决切菜末的麻烦，只要你能够将丸子捏好 ， 一切都不是问题 。美味的丸子送给你，还有什么样的美食可以和小编推荐哦 。
