南瓜盅的做法？
南瓜盅做法一，
材料
"南瓜 1个","鲜百合 两朵","虾 180g","真姬菇 半包","小玉米 1包","盐 酌量","油 酌量","黑胡椒 酌量","水 酌量"
做法
1: 挑一个外型好看的南瓜，洗净，在1/3处横向切开 ， 掏去籽，然后上蒸锅15分钟 。
2: 虾子用黑胡椒和盐腌一下，鲜百合洗净掰开 。小玉米切小块 。
3: 煎锅放少量油，把虾子、小玉米、真姬菇翻炒均匀，加水和鲜百合，中火煮约8分钟，然后放盐调味 。南瓜蒸好后，把刚炒好的材料放进南瓜盅里，好吃的南瓜盅就做好了 。
做法二，白酱南瓜盅
材料
"南瓜 一颗","我爱杯子白酱 一包","豆腐 半块","蛤蛎 适量","金针菇 适量","培根 适量","面包一片",
做法
1:将南瓜用刀横切开一个小盖 去籽
2:准备好食材
3:将南瓜先放入锅中蒸煮
4:蛤蛎 加少许水 煮开
5:将蛤蛎去壳
6:将食材放入锅中 加上 白酱一包
7:蛤蛎去壳后放入锅中
8:均匀煮熟食材
9:打开蒸煮锅中的南瓜盖子
10:放入白酱食材 盖上盖子 继续蒸煮
11:30 分钟后 即可上桌
12:摆盘 附上面包 开动了
做法三，排骨南瓜盅
材料
"南瓜 1个","排骨 半斤多","蒜粒、葱花 适量","白胡椒、麻油、酱油 适量","米酒、太白粉水 适量",
做法
1:南瓜先蒸约15分钟，让皮稍软 。
2:排骨加蒜粒、葱花及调味料略腌渍，也先蒸 。
3:南瓜稍凉后，从上端切开 ， 去子 。
4:将排骨及酱汁倒入南瓜盅内 ， 再蒸约30分钟 。
5:完成 。
做法四，焗烤米糕南瓜盅
材料
"小南瓜 1颗","米糕(肉粽) 适量","乳酪丝 适量","本厨房泰式酸甜酱 适量"
做法
1:南瓜洗干净后，切去上方做为盖子，再用铁汤匙或小刀清理内部
2:放入电锅，外锅放一杯水(约15分钟)蒸至半熟后 ， 取出南瓜备用
3:将吃不完的米糕或肉粽，加上适量的泰式酸甜酱，拌匀后装入南瓜盅内
4:在南瓜上洒下乳酪丝，放入烤箱，烤10份钟
5:取出南瓜盅 ， 盖上盖子就完成罗
把小南瓜在南瓜的三分之一开刀切开，变成一个盖子，然后把里面的籽挖干净，洗净；材料准备好，上图为一个南瓜的分量，不吃太甜的可以减少冰糖；除了枸杞，其他都放小南瓜里，然后上锅炖40分钟，就打开把枸杞放下去，再炖5分钟就关火 。
南瓜是葫芦科南瓜属的植物，一年生蔓生草本 。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉 。单叶互生，叶片心形或宽卵形 ， 5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿 。花单生 ， 雌雄同株异花 。
因产地不同，叫法各异 。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲 。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗 。嫩果味甘适口 ， 是夏秋季节的瓜菜之一 。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜 。在西方南瓜常用来做成南瓜派 ， 即南瓜甜饼 。南瓜瓜子可以做零食 。
南瓜的营养及其丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分 。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视 。不仅有较高的食用价值 。而且有着不可忽视的食疗作用 。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒 ， 治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用 。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用 。
南瓜的功效与作用
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经 。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能 。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症 。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌 ， 对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力 。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动 ， 帮助食物消化 。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品 。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用 。
5.通便美容
常吃南瓜，可使大便通畅 ， 肌肤丰美 ， 尤其对女性，有美容作用 ， 清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜 。
6.预防中风
因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂 。
南瓜的营养价值
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用 。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者 。
3.南瓜含有丰富的钴 ， 在各类蔬菜中含钻量居首位 。钴能活跃人体的新陈代谢 ， 促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素 。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸 。南瓜中含有的甘露醇 ， 减少粪便中毒素对人体的危害 。
5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用 。有防癌功效 。
6.南瓜中含有丰富锌 ， 参与人体内核酸、蛋白质合成 ， 是肾上腺皮质激素的固有成分 ， 为人体生长发育的重要物质 。
7.南瓜中含有人体所需的多种氨基酸 ， 其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高 。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高 。
8.南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能
###其它资料参考###南瓜可是个好食材，我们一家人都是南瓜控，都特别爱吃南瓜，这南瓜的营养也非常棒，含有丰富的维生素和果胶，这果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其它有害物质 ， 起到解毒的作用；还能保护胃黏膜，帮助消化，非常适宜于胃病患者；多吃南瓜还能够防癌 ， 它能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，帮助肝肾功能的恢复 ， 增强肝肾细胞的再生能力 。
【南瓜米饭盅】
原料：贝贝南瓜1个、大米40g、清水适量；
制作过程：
1、准备原料，原料很简单，只要一个贝贝南瓜，一些大米就可以了 。根据选择的贝贝南瓜的大小来决定米量的多少；
2、先把大米清洗后用清水浸泡1小时左右；（因为蒸的时间短，米要提前浸泡，否则会夹生）
3、把南瓜切出一个顶盖，再掏空内瓤，可以适量的挖出一些南瓜出来；
4、把挖出来的南瓜切成小块 ， 和泡好的大米一起拌均匀；
5、再把拌好的大米和南瓜放回到掏空的南瓜肚子里；不能放满 ， 有个六分满就可以了 ， 还要放清水呢！
6、在南瓜肚子里再注入清水 ， 放进蒸箱里蒸30分钟；
7、南瓜蒸好了 ， 这个时候贝贝南瓜的外形很完整，而里面的米饭和南瓜都已经熟透，散发着一股南瓜的清甜味道；
大米蒸的很软，而贝贝南瓜本身就是软糯香甜口味的，挖出来就可以一起吃掉了 。贝贝南瓜的皮也是可以吃的，最后这份南瓜米饭盅可以全部被消灭掉 。蒸好以后端到餐桌上，孩子们看到了都直拍手，说这个南瓜米饭做的太好了，孩子就是这样，其实南瓜和米饭也可以挖出来放在电饭煲里蒸的，味道也一样很棒，但是这次作了南瓜做容器来蒸这个米饭，孩子们就会觉得很奇特，更好吃了！
【关于南瓜】
1、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成 ， 通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能；
2、南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能；
3、南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空 ， 控制饭后血糖上升 。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降；
###其它资料参考###1、材料：南瓜1颗（小南瓜）、瘦肉 少许、葱末少许、蒜少许、油少许、生抽少许、米饭少许 。
2、南瓜洗干净，在南瓜3分之二处用尖刀切V字花 ， 南瓜切下来的那3分之一顶部去皮切小块 。掏干净囊和籽，用牙签在南瓜表面画上图案，用小刀雕出图案 。
3、南瓜切下来的那3分之一顶部去皮切小块 。瘦肉切小粒用生抽，拌匀 。热油锅放切片的蒜头炒香.放腌过的瘦肉粒一起炒 。稍炒至肉类变色，放南瓜粒炒匀 。煲好的白米饭放南瓜底 。将炒过的肉丁放进南瓜盅里 。隔水蒸40分钟 。最后撒上一点葱末即可 。
###其它资料参考###南瓜盅这道美食其实很多人都爱吃 ， 南瓜盅的营养价值还是比较丰富的，因为南瓜里面的胡萝卜素含量还是比较高的，并且这些胡萝卜素在体内可以直接变成维生素a 。关键这道菜也确实是色香味俱全，很多人都特别爱吃这道甜品，实际上这道菜的做法并不是特别的复杂，自己在家完全可以动手制作 。首先我们是要准备一些食材，准备一个南瓜 ， 然后准备适量的糯米 ， 接着我们准备一些红枣 ， 莲子 ， 葡萄干 。
首先我们需要提前把糯米饭蒸好 ， 把准备好的糯米清洗干净，然后放到锅里面放入适量的清水，先把糯米饭做好 。接着我们把南瓜清洗干净，并且用刀切开1/3，把里面的南瓜肉全部用勺子给挖出来 。糯米饭做好之后直接盛到碗里面，然后在上面放上莲子，摆放好了之后直接倒扣出来就可以了，接着我们把倒扣好的这个糯米饭放到刚刚已经挖好南瓜肉的南瓜盅里面 。
当然如果刀工不错的话，我们也可以用刀直接切出一些花边，如果刀工并不是特别好的话，这一步也可以省略 。接下来最重要的就是直接上锅蒸了，一般我们需要掌握好蒸煮的时间，大概是20~25分钟左右，时间到了之后我们可以直接取出来，在里面放入适量的白糖就可以直接食用了 。
在做这道甜品的时候，其实也是有一些小技巧的，最重要的就是得掌握蒸煮的时间，假如说糯米饭是提前用电饭煲蒸煮好的，那么我们在做的时候能够节约一些时间的 。另外就是在做这道美食的时候，饭堂的量要根据个人的口味来决定，虽然这道美食是甜品，不过有些人可能不太爱吃甜，那么可以少放一些白糖 。
###其它资料参考###南瓜的18种常见做法如下:
1.炒南瓜丝
食材:嫩南瓜半个 。
调料:葱、盐、糖、鸡精
练习:
1.用刀将南瓜表面削薄，用勺子刮去果肉 。
2.搓成细丝(用刀慢慢切成细丝，不要擦砧板)
3.锅烧热，沥干油，放入葱花翻炒出香味 。
4.将南瓜丝翻炒一分钟左右，加盐、少许糖、鸡精调味 。
2.韭菜炒南瓜
材料:南瓜1个 。
调料:香葱、蒜粉、橄榄油、盐
工作方法
1.将南瓜去皮，切成片 。
2.油锅八成热后，将蒜末放入香中 。
3.出香后 ， 放入南瓜片翻炒 。
4.炒的时候可以时不时往锅里加水 ， 但不要太多 。
5.加入盐 ， 搅拌均匀 。
6.南瓜差不多软到蓬松后，就可以关火了 。
7.撒上小葱即可食用 。
3.南瓜和土豆丝
材料:南瓜200克，土豆200克 。
辅料:青椒1个，红椒1个 。
调料:适量油、盐、鸡精、糖 。
练习:
1.将土豆、南瓜、青椒和红椒分别切丝 。
2.烧热油锅，放入南瓜丝翻炒至软身 。
3.加入土豆丝，翻炒均匀，加入2-3汤匙水，煮2-3分钟 。
4.加盐调味 。
5.加入青红椒丝，翻炒均匀，加入少许鸡精或糖调味 。
4.花园南瓜派
材料:南瓜250克和全麦面粉120克 。
配件:鸡蛋2个，可选虾皮，(铁丝刨丝器 ， 五星煎蛋圈 。可选)
调料:小葱2根，花椒粉1/4茶匙，盐，鸡精 。
练习:
1.南瓜去皮去瓤，用切片机将南瓜切成细丝 。
2.虾皮洗净 ， 葱切段 。
3.将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋放入南瓜丝的碗中 。
4.用筷子拌匀 。
5.锅里放油，开小火 。把煎蛋卷放进去 。用筷子将南瓜面糊夹入煎蛋中，直到面糊与煎蛋齐平 。注意面糊要填满煎蛋的内部空间 。
6.还在小火上煎 。一面煎至金黄后 ， 约需3分钟 。把煎蛋的手柄直接转180度，煎另一面，直到另一面也煎成金黄色 。用刀沿着煎蛋的内边缘切开南瓜饼 。
5.南瓜丝炒咸鸭蛋
原料:南瓜丝300克 。
辅料:咸鸭蛋1个
调料:香葱1根 ， 大蒜2瓣，开水15ML ， 橄榄油15ML，盐适量 。
练习:
1.咸鸭蛋切块；用刮刀把南瓜刮成丝；大蒜切片；将葱切成粉末 。
【小南瓜盅怎么切】2.锅里放橄榄油，七成热后放入蒜片和咸蛋 ， 炒香 。
3.然后倒入南瓜丝，加入少量开水 ， 煎2分钟左右，直到南瓜丝变软 。
4、z加入小葱和盐，起锅 。
6.南瓜蒸鸡蛋
配料:南瓜、鸡蛋
调料:白糖
练习:
1.南瓜洗净，沿顶部1/3切开 ， 盖上盖子，其余部分取出果肉和籽(用小勺沿内壁刮去南瓜糊)，入锅蒸至八九分熟 。
2.鸡蛋打散 ， 加入南瓜酱、适量的糖和凉开水，搅拌均匀 。
3.将搅拌好的蛋液倒入南瓜杯中 。
4.南瓜杯用保鲜膜封好后 ， 用南瓜盖在锅里蒸，小火炖8-10分钟 。
###其它资料参考###主料
小南瓜
1个
辅料
油
适量
蒜头
适量
瘦肉
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
1.小南瓜，大蒜米，瘦肉，米饭
2.首先把南瓜洗干净，在南瓜3分之二处用尖刀切V字花，
3.切出牙花
4.掏干净囊和籽
5.南瓜切下来的那3分之一顶部去皮切小块 。
6.瘦肉切小粒用生抽，生粉 ， 拌匀 。
7.热油锅放切片的蒜头炒香 。
8.放腌过的瘦肉粒一起炒
9.稍炒至肉类变色 ， 放南瓜粒炒匀 。
10.放点生抽调味炒匀 。
11.大米淘洗干净放南瓜抵，放少量的水
最好改用煲好的白米饭，这样可以省时省火力
12.将炒过的肉丁放进南瓜盅里 。
13.南瓜盅放进开水锅里隔水蒸 。
14.隔水蒸40分钟
这个时间长的让人心烦?。笪抑苯影汛竺谆怀伸液玫陌酌追? ，蒸20分钟就可以了 。
小贴士
南瓜盅里面的饭不要用大米蒸煮，直接用煲好的白米饭，可以缩短蒸煮的时间，否则最少需要蒸40分钟才能把南瓜盅里的米蒸成饭 。太浪费时间，火力啦 。
###其它资料参考###材料
主料：南瓜，五花肉
调料：葱、姜、蒜、料酒、大料、香片、小茴香、酱油、啤酒
做法
做法：
1、红烧肉烧好备用（做法详见红烧肉做法）
2、南瓜洗净，上部切出一个盖子形状 ， 中间籽掏空
3、南瓜放在蒸锅里蒸20分钟，然后在掏空的膛里加入做好红烧肉
4、盖好南瓜盖子 ， 继续在蒸锅里蒸10～20分钟（视南瓜大小，皮的薄厚增减时间）
5、装盘出锅即可
