虾酱最经典的6种吃法？
虾酱最经典的6种吃法如下：
一、虾酱烧豆腐
做法：
1、鲜虾去外壳并去除沙线后洗净，芹菜去叶洗净后切成段，姜洗净后切片，豆腐切2cm大的小块 ， 放入煎锅中 ， 用中火双面煎成金黄色 。
2、锅中再倒入少许油，待油7成热时 ， 放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散 ， 再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3 。
3、放入煎好的豆腐 ， 加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可 。
小诀窍：
1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一美中不足的就是菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望 。
2、虾酱在超市有售，因为虾酱含盐量较大 ， 因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐 。
3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜也可以根据自己的喜好，随意替换 。
二、蜢子虾熥鸡蛋
做法：
1、鸡蛋磕入碗里，添加适量蜢子虾酱 ， 添加一点水和料酒，搅匀 。
2、添加葱花和辣椒碎，添加花生油搅匀 。
3、入锅蒸熟即可 。
三、虾酱炒鸡蛋
做法：
1、虾酱一勺 ， 加四只小鸡蛋和适量葱花搅打均匀 。
2、起油锅，油热后，把搅拌均匀的虾酱鸡蛋液倒入锅内炒制 。
3、至完全炒散成型后出锅 。
温馨提示：
1、腌制的虾酱咸味足够，无需加盐 。
2、口味轻者可以添加适量水稀释虾酱 。
3、虾酱本身足够鲜 ， 无需添加味精或其他调味品 。
4、根据个人喜好，虾酱中添加红椒或青椒碎，咸鲜中透着香辣，味道会更胜一筹 。
四、眉豆炒虾酱
做法：
1、眉豆去筋 ， 斜切成丝 。
2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用 。
3、鸡蛋和蠓子虾酱搅匀 。
4、起油锅，油热后 ， 下入鸡蛋蠓子虾酱 ， 翻炒成块后取出 。
5、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用 。
6、起油锅 ， 油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味 。
7、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色 。
8、下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾 ， 烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟 。
9、添加味精和香菜末兜匀，出锅即可 。
温馨提示：
1、蠓子虾咸味很重，注意控制盐的适量添加，口味轻的可以省略盐 。
2、鱿鱼焯水后，三两秒钟马上捞出，迅速冲凉水 ， 保持鱿鱼的脆嫩口感 。
3、此菜如果不添加鱿鱼 ， 可以把鸡蛋蠓子虾炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，这样更有利于虾酱和眉豆味道的最佳融合 。
4、喜欢鸡蛋软嫩的可以在蛋液中稍微添加点水 。
五、肉末虾酱咕嘟豆腐
做法：
1、取适量蜢子虾酱 ， 用三倍左右的水稀释 。
2、豆腐切块 ， 如加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分 。
3、花肉切小丁，姜蒜且末，干红辣椒和小葱切碎 。
4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂 。
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香 。
6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味 。
7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟 。
8、待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅 。
温馨提示：
1、豆腐提前用加了盐的热水焯一下，一是可以去除豆腥，二是豆腐的口感更加嫩滑，而且不易碎 。
2、蜢子虾酱若是比较?。?就不需要提前用水稀释，我用的膏状的，直接下锅不易炒匀，所以要提前稀释 。
3、蜢子虾酱的咸度足够，无需再添加盐 。
4、蜢子虾酱有一种特有的鲜，无需再用味精或鸡精类调味 。
5、蜢子虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味，再下主料，这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用 。
六、虾酱蒸猪肉
做法：
1、猪肉去皮及肥的部分切片（不用切得太?。┓糯笸胫?。青红椒 葱姜切丝，各材料备用 。
2、虾酱、青红椒、姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒在上面即可 。
虾酱对沿海地区的朋友来说并不陌生，可以说是日常餐桌上的必备食品，其主要原材料是小虾，而虾中富含蛋白质，因此虾酱含丰富的蛋白质，还有氨基酸、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，不仅营养丰富，而且味道鲜美 。
虾酱因为制作方式的原因含盐量较高，因此还需适量食用 。虾酱怎么做好吃呢？今天我们就来一起看看虾酱的家常做法，你喜欢哪种呢？
1、生虾酱蘸葱
这是最原汁原味的吃法，优质虾酱这种吃法做好 。
2、鸡蛋蒸虾酱
3、蒸虾酱
喜欢吃辣的朋友可以放辣椒，放点油、小葱、八角、姜片来蒸即可 。
4、鸡蛋炒虾酱
5、大葱炒虾酱
6、鸡蛋虾酱饼
7、辣椒炒虾酱
辣椒切丝和虾酱一起炒 。
8、虾酱炒扁豆（芸豆）
9、虾酱炖豆腐
10、虾酱炒豆腐
11、虾酱拌菜心
白菜芯、香菜、辣椒丝、葱丝、放适量醋、香油，生抽凉拌即可！
12、老虎菜
香菜、辣椒丝、葱丝、（韭菜段）、放适量醋、香油，生抽凉拌即可！
13、虾酱蒸猪肉
14、虾酱爆茄子
15、虾酱焖丝瓜
丝瓜去皮，草虾等加虾酱适量，盐、白糖，水淀粉各适量，炒制即可 。
虾酱是渔村家 家户户必备的调料之一，每一道菜都需加这一调料，如同食盐一样重要，而且虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维 生素A等营养元素 ， 虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维 生素e，虾酱越红说明虾青素越多 。适量食用对身体颇为有益 。
不知道你吃过几种虾酱的做法，欢迎留言评论分享你吃过最好吃的虾酱做法吧 。
###其它资料参考###虾酱炒豆腐好吃，将豆腐切小块备用 。爆锅 ， 加入豆腐、虾酱，倒入清水拌匀，炖煮到汤汁收干即可 。
具体制作步骤如下：
1、豆腐切小块 。
2、葱切葱花、姜去皮切丝 。
3、起锅热油，加入葱姜炒出香味 。
4、加入豆腐 。
5、倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟 。
6、炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可 。
7、装盘 。
注意事项：
一是豆腐可以提前焯水 ， 去除豆腥味 。二是虾酱比较咸，应适量添加，清淡饮食 。
###其它资料参考###虾酱的话可以蒸着吃 ， 虾酱平时可以蒸着吃，在制作时可以准备适量的豆腐和虾酱，然后再准备两个鸡蛋和少量的花生油与葱花 。把虾酱和豆腐放一起制成泥状，与蛋液和花生油以及葱花放在一起调匀，然后入锅蒸制，蒸熟以后取出，配了苞米面的小窝头特别好吃 。这样的吃法既美味又健康 。
鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟 。慢火爆香11/2汤匙虾酱，加鸡丝炒熟 。加白饭及鸡蛋炒松，下生菜炒匀即可 。
吃虾酱时要注意不能吃太多，虽然虾酱有很多益处，但也有隐患 。吃虾酱时 ， 最好多吃富含维生素c的新鲜蔬菜和水果 。另外，虾酱的含盐量较高 ， 肾病、高血压、糖尿病患者最好不要食用 。
虾酱大家都吃过吧，小编最开始知道虾酱是在吃火锅的时候，后来看到别人家中也会吃虾酱，为什么这么臭臭的东西会有人喜欢吃呢，后来才知道，原来是吃的方法不会啊 ， 虾酱怎么吃才好吃呢
一、虾酱怎么吃——虾酱烧豆腐
1.首先准备我们需要的食材，内脂豆腐一盒、100g左右的鲜虾、适当的芹菜 ， 还有就是我们的虾酱了 。
2.将鲜虾进行一下处理，将虾洗干净把虾线去掉 。准备好的芹菜切成均等的小段 。生姜切成小片 ， 为了去掉虾的腥味 。内脂豆腐切成小块 。
3.在凉锅中放入少许的油，到油温加热到7.8成热的时候放入且少的姜片，炒出香味 。之后放入今天的主角虾酱，将虾酱在锅中炒散 。
4.将切好的芹菜还有处理好的虾放入锅中，翻炒几下之后倒入适量的料酒 ， 接着翻炒，放入少量的清水，没过我们的食材大概三分之一的部分就可以了 。
5.最后加入豆腐，大火收汁，加入淀粉汁勾芡就可以出锅了 。
二、小贴士
许多人都认为虾酱的味道是那种怪怪的，不过虾酱跟豆腐放到一起 ， 烹饪味道会让你回味无穷的 。由于我们的虾酱制作中已经放入了盐，所以在用虾酱烹饪美食的时候就不要放太多的盐或者口淡的朋友也可以选择不放盐，少盐生活可以还是对身体有许多好处的 。大家在烹饪这道菜的时候不一定要放入芹菜，蔬菜是可以自由更换的，大家也可以根据喜欢放入其它的青菜，说不定味道会更好呢 。
###其它资料参考###在家做虾酱的步骤如下：
1、鲜虾洗净沥水称下重量 ， 然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥 。
2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵 。
3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次 。
4、半月左右后可食用 ， 虾酱发酵好后颜色是红的 。
5、盖上盖放冰箱保存即可 。
###其它资料参考### 虾酱在日常饮食中特别受欢迎，在我国的很多地区也是比较流行的一种食材，那么虾酱的做法有哪些呢?这是很多人都比较想了解的，接下来就让本文来为大家介绍一些关于虾酱的做法，希望能对大家提供参考 。
1、虾酱炒青菜
虾酱在平时经常会被人们用作调味料来用，确实可以增加菜肴的口感 ， 而且操作起来也很容易 。可以选择把虾酱和青菜一起炒着吃，这样可以使青菜的口感得到有效提升，而且能够增加菜肴的营养 ， 首先要准备半斤左右的新鲜青菜和适量的新鲜虾酱，先把青菜洗干净后放入锅中，加入油进行翻炒，再把准备的虾酱倒进去，一同进行翻炒，炒熟后即可 。
2、虾酱烧肉
虾酱用来烧肉也是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的，肉的味道很鲜美，而且非常方便，首先要准备半斤新鲜的五花肉 ， 将其洗净后切成片，然后放到锅中，加入油和盐进行翻炒，再加入少量的味精，翻炒片刻后再把虾酱倒进去一同翻炒 ， 最后倒入少量的水，焖熟后即可，吃起来的味道非常的鲜香 。
3、虾酱拌面条
把虾酱和面条配合在一起的话 ， 也是非常完美的一种搭配，这种做法是很多人都比较喜欢的，尤其是把虾酱用来拌面条 ， 这种吃法的口感相当好，先准备一些面条在锅中煮熟后捞起来放入碗中沥干水分，然后再把准备的虾酱倒进去进行搅拌，搅拌均匀后就可以享用了，虾酱拌面条，鲜香可口，而且可以促进食欲 。
虾酱的做法非常多，不同的做法有着不同的特色以上这几种做法都是非常值得推荐的，不仅做法非常的简单方便，而且吃起来的口感特别的鲜美，希望本文的介绍能对大家有所帮助 。
【小米虾酱怎么做好吃】
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