茴香水饺怎么调馅？
茴香猪肉馅
〖原料〗猪肉、茴香、葱、姜、生抽、香油、盐、花椒、五香粉、蚝油、鸡蛋、面粉、水
〖做法〗把肉洗干净去皮，用刀剁碎放盆里，我喜欢自己剁肉馅，更香更好吃 ， 把花椒提前泡水，把葱姜洗干净切碎 ， 加入到肉馅中，加入盐、生抽、五香粉、蚝油，再打入一个鸡蛋，用花椒水调馅 。
2、花椒水分多次加入，朝一个方向搅拌 ， 搅拌至肉馅吧花椒水全部吸收以后，再加入一点花椒水，一直搅拌至肉馅起粘性上劲 ， 放在一边腌制一会 。
3、把茴香摘好洗干净，用盐水浸泡5分钟，捞出晾干水分 ， 切碎放盆里，加入一点香油 ， 搅拌均匀，再加入到肉馅中，搅拌均匀，放冰箱里冷藏半个小时 。
4、盆里加入一点面粉 ， 再加入一点盐 ， 水边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状，下手揉成光滑面团 ， 盖上盖子，醒面20分钟 。
5、案板上撒上干面粉 ， 把面团放在案板上，稍微揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小面皮 。
6、拿上一个小面皮，放上馅，包成自己喜欢的饺子模样，全部包好开始煮，锅里加入适量的水，水开把饺子下进去煮熟 ， 提前用生抽、醋、辣椒油等调成蘸料，饺子煮熟后 ， 蘸上蘸料，真的是太美味了 。
茴香饺子馅的做法：
主料：面粉500克、茴香400克 。
辅料：油4勺、胡椒粉1小勺、盐适量、蚝油1汤勺 。
步骤：
1、这就是茴香菜，特殊的香气使得茴香菜不会吸引虫子，把蔬菜洗干净控水 。
2、洗好的茴香直接切碎 。
3、鸡蛋打散，搅拌，热油后再倒入鸡蛋，把鸡炒熟炒散成小粒状 。
4、切好的茴香和小葱花一起放入炒好鸡蛋中 。
5、放入蚝油1勺，盐2小勺，玉米油搅拌成馅 。
6、先把面和成团饧着，500克的面粉我用了大约320克的温水 。和成软一点的面团.最后做剂子擀皮 。
7、包好饺子一排排 。
8、水烧开，下入饺子，及时拨动，烧开后再点点凉水 ， 一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可 。
###其它资料参考###茴香饺子馅
材料：茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油
过程：
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里 。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉 。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油 ， 顺一个方向，搅拌均匀 。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里 。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀 。
4、然后开始包饺子 。包好后煮锅水 ， 锅开后下饺子即可 。
营养价值：
1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素 ， 导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管 ， 具有健胃理气的功效 ， 所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜 。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服 ， 可行气、散寒、止痛 。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿 。
3、小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体 ， 所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
###其它资料参考###茴香是一种带有辛香味的蔬菜，每年7月份左右吃茴香是最鲜嫩的时候，茴香的茎和叶有特殊的香味，是大家青睐的一种美味，广受喜爱，富含维生素，钙 ， 以及胡萝卜素等，有很高的营养价值 。
茴香馅饺子怎么调制
茴香猪肉饺子馅的调制:
主料:猪肉馅（三肥七瘦）新鲜茴香
调料:生抽，耗油，葱姜末，料酒，材料油 ， 盐，味精，鸡精 ， 香油等 。
调制方法:
1.茴香洗净控水切碎备用 。
2.猪肉馅加葱姜末 ， 盐，味精，鸡精 ， 材料油香油，生抽 ， 料酒，耗油朝一个方向用力搅动拌均，直到肉馅起胶有弹性为止 。然后加入切好的茴香拌均即可包制饺子 。
3.如果想吃有汤汁的猪肉茴香馅水饺，在调制肉馅的时候，可少量加些鲜汤或清水，由慢到快，朝一个方向搅动，直到鲜汤或清水和馅料完全融合 ， 一斤肉馅可加鲜汤3两左右，起胶后放置冷藏镇30分钟即可加入切好的茴香拌均即可包饺子啦！
备注:材料油是用，葱姜，花椒，大料，食用油小火慢炸，直到所有原材料炸干水分 ， 出香味时挺火浸泡而成 。
茴香鸡蛋馅的调制:
主料:鸡蛋，新鲜茴香，干海米等
调料:盐，味精，大豆油，材料油 ， 香油，盐，味精，姜末，十三香等 。
调制方法:
1.鸡蛋打散加少许盐味，锅上火烧热加大豆油下鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅动，直到鸡蛋成颗粒状，完全成熟即可，装盘中凉透 。
2.新鲜茴香洗净控干水分，切碎备用，海米泡水洗净，剁碎放在切好的茴香盆中 。加盐，味精，十三香，大豆油，材料油，姜末拌均，加入凉透的鸡蛋碎粒拌均即可 。
备注:鸡蛋用大豆油炒制，色泽金黄美观鲜香，调制时加适量的十三香，味道会更加完美鲜香，另外，拌鸡蛋茴香馅，油料要掌控好，千万不要太多油哦！
馅料调制好，和面 ， 醒面，揪季子，擀皮，包饺子 ， 烧水煮饺子就这么简单哦！
饺子蘸料::
蒜蓉＋酱油＋辣椒油＋陈醋
蒜蓉＋酱油＋香菜末＋指天椒粒
好吃不如饺子……
###其它资料参考###茴香肉馅怎么调好吃共有4步 。准备食材：茴香苗200克、肉馅200克、葱20克、姜5克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、食用油适量、盐适量、黑芝麻适量 。以下是调茴香肉馅好吃的具体操作步骤：
操作/步骤
1
茴香苗洗净控干水分
茴香苗摘洗干净，控干水分 ， 切碎备用 。
2
肉馅中调料搅拌均匀
肉馅中加入盐、蚝油、生抽、食用油、十三香、白胡椒粉、鸡粉，搅拌均匀 。
3
加入葱姜末肉馅拌匀
加入切碎的葱、姜末、肉馅一起拌匀 。
4
加入茴香苗拌匀
再加入切碎的茴香苗搅拌均匀即可 。
END
总结：以上就是关于茴香肉馅怎么调好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###1、要准备茴香和猪肉馅 。调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加 。
2、葱姜切末备用 。将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净 。
3、把洗干净的茴香去根切碎 。葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐 。
4、加入十三香 。（五香粉、饺子馅粉都可以）
5、倒入香油 。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）
【小茴香肉饺子怎么调馅】 6、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了 。
