乌鸡和什么炖汤最营养
乌鸡炖什么？
问题一：乌鸡和什么一起炖最好？人参 ， 枸杞和黄芪都是和乌鸡一起炖的好补品，但是要考虑进补的人的身体状况 ， 要是很强壮或者特别虚弱的人，建议将人参换成党参或红参 ， 因为人参药效比较强，很多人身体受不了，而党参或红参和人参的有效成分是差不多的，而且比较温和，适合大部分人 。
问题二：乌鸡要怎样炖，加些什么一起比较好乌鸡汤的做法
乌鸡，是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾 ， 益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛 。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料 ， 肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档 ， 保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富 ， 老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治?。?两全其美 。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克 ， 青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火 ， 淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油 ， 倒入鸡丝翻勺即成 。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许 ， 香茹六片 。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内 ， 再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出 ， 拣出姜片、葱结，调正味道即成 。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只 ， 当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用 。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内 ， 加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品，复蒸10分钟 。
六、乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克 ， 乌骨鸡1000克 。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克 。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量 。
做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出 。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水 。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡 。乌鸡宰杀 ， 去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净 。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油 。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成 。
功效：滋补强壮 。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用 。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。自老享有“药鸡”之称 。
对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症 ， 均有很好的疗效 。乌鸡对老年人所有的虚损性疾?。?都有很好的补虚作用 。
乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风 ， 故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食 ， 患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟......>>
问题三：乌鸡炖配什么最营养推荐乌鸡炖香菇，做法如下：
主料：乌骨鸡1只 ， 鲜香蘑25克，干香蘑50克
辅料：枣（干）20g，枸杞子10g
调料： 食盐15g,水600ml,姜10g
1,乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净 ， 姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
问题四：乌鸡炖什么补气血食疗价值： 乌鸡性平、味甘具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺础性贫血症等有明显功效 。1.乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍 。2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖 ， 可治神经衰弱症 。3.用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用 。适合人群及适用量 适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳 。每次150克 。温馨提示： 乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳 。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好 。相关药膳归芪乌鸡汤 先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪 ， 然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里 洗去浮沫 ， 焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归 ， 黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了 。归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾 。红豆乌鸡汤 红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只 。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味 ， 即可佐膳饮用 。红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用 。木耳金针乌鸡汤 将乌骨鸡剖净，去内脏 ， 洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净 ， 与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成 。枸杞红枣乌鸡汤 将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水 。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净 。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料 ， 水再开，改用中火煲3小时即可 。杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用 。人参乌鸡汤 将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出 。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出 。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后 ， 改用小火煨烧2小时左右即成 。红枣乌鸡汤材料：枸杞，红枣，生姜 ， 乌鸡 。做法：一、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干 。二、杞子、红枣和生姜用水洗净 。红枣去核刮去姜皮 ， 切2片 。三、煲内加入清水，猛火烧开 ， 然后放入以上材料，再开 ， 改用中火煲2到3小时即可 。红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴 ， 特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容 。
问题五：乌鸡炖什么补身体当归
问题六：请问乌鸡和什么炖汤最好香菇山药炖乌鸡的做法（乌鸡炖山药）原料：
乌鸡一只姜2片、
山药一段、干香菇几朵 、枸杞1小把花生、红枣几粒
做法：
1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用
2、干香菇用水泡发备用
3、山药洗净去皮切块备用
4、砂锅中倒入足量水 ， 放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫 。
5、再放入其他材料 ， 转文火煲1个半小时 。食用前，加入适量盐调味即可 。小提示：
煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行 。
但是不要用劣质砂锅 ， 因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害 。
另外铝，铁和锡制的容器也不要用来煲汤 。
初次买回来使用的瓦罐或砂锅，洗干净之后，放少量米加水煮成米汤 ， 然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止开裂 。
在煲汤过程中，不要用汤勺用力触碰内壁或锅底，这样很容易造成砂锅炸裂 。更不要让瓦罐或砂锅在很热时 ， 直接冲入
冷水 。使用之后一定要先等它自然冷却再清洗 。
刚煲好的砂锅不要直接放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上 ， 因为热锅急遇冷会发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底摆放 。香菇枸杞煲乌鸡原料：
乌鸡一只 干香菇几朵 枸杞20克 花椒15粒 葱3段 姜3片
做法：
1）乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用 。枸杞洗净备用 。葱切段，姜切片 。
2）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用 。
3）砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫 。
4）将泡香菇的水 ， 倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒 ， 葱段和姜片，转文火煲1个半小时 。食用前 ， 加入适量盐调味即可 。白萝卜乌鸡煲的做法（气血两补）【主料】乌鸡半只
【辅料】白萝卜2根，生姜1块【做法】图1.生姜切片，白萝卜切片（不必太?。济?mm厚）或滚刀块；
图2.锅中放适量油，将乌鸡块下入，翻炒3分钟左右；
图3.4.将炒过的鸡肉和萝卜，姜片一起放入煲中 ， 加入开水 ， 淹没过食材 ， 煲3小时，盛起时加盐调味即可 。
【说明】第一种炖法是清炖，第二种是俺们湖北的传统炖法，即先把食材炒制几分钟，再煨汤；大家可以根据自己的习惯取舍 。乌鸡海带木瓜汤的做法原材料
乌鸡1只、木瓜1个、海带一根、党参1根 。【调味料】
盐适量、鸡精少量 。
【做法】
图1：干海带泡发 。
图2：乌鸡切成块，放进冷水锅中至烧开 ， 将血水倒掉 。
图3：将乌鸡块入进砂锅中，倒入热水和党参，大火烧开转小火煲制 。
图4：木瓜去皮切块 。
图5：煲制1小时左右时加入木瓜块 。
图6：再加入海带继续小火煲制1小时左右即可，喝时再调入盐和鸡精 。【经验与感怀】
肉在焯制血水时要冷水下锅，以防突然遇热时锁住血质而释放不出来 。再换水时加入热水，因为焯制过的肉是热的，加冷水会使肉质变紧 ， 影响口感！ 煲汤盐要后放，以防肉质变柴变紧！ 菜谱：何首乌杞子炖乌鸡的做法用料
原材料：何首乌8克，乌鸡350克，瘦肉50克 ， 清水1000克，姜10克 。
调味料：盐5克 ， 鸡精3克，糖1克 。
制作
1、乌鸡斩件汆水制净，何首乌洗净备用 ， 瘦肉切粒汆水，姜切片待用 。
2、将净锅上火，放入清水、姜片、何首乌、乌鸡、瘦肉，大火烧开转小火炖40分钟调味即成 。
功效
何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用 。乌鸡营养丰富，具有相当的养血和补血功效 。
爱心提示
一般人群皆可食用 。乌鸡红枣汤的做法（补血靓汤）材料：新鲜乌鸡半只、大红枣数颗
调料：盐
做法：
1、先将乌鸡清理干净，内脏也去除不要；
2、烧水先将乌鸡冷水煮开，去掉......>>
问题七：乌鸡炖什么有营养一、乌鸡炖天麻 ， 黄芩 ， 和枸杞有营养 。此汤的功有气血双补，滋补肝肾 ， 提高免疫力，延缓衰老的功效，枸杞，天麻，黄芩 ， 乌鸡汤有强壮身体益精明目的作用 。
二、天麻，黄芩，枸杞 ， 乌鸡汤的炖法：
1、乌鸡500克，枸杞50克，料酒，大葱，食盐，生姜片各适量 。
2、把天麻，黄芩洗干净，待用 。
3、乌鸡宰杀后，去毛 ， 去内脏及爪埂洗净 。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡 。
4、加料酒，大葱，用文火炖煮至酥 。
5、加入枸杞，天麻，黄芩 ， 大火烧开，炖30分钟 。
6、加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅食用 。
问题八：乌鸡炖什么好吃乌鸡汤的做法：
乌骨鸡和老母鸡煲汤都好喝 。煲汤时可以放入菌类如香菇、蘑菇、海鲜菇等等；
豆类如黑豆，红豆等等；还可以与滋补营养的红枣、枸杞、党参、黄芪等一起煲汤 。
也可以与大白萝卜一起煲 。这就要看您的口味 ， 喜好来选择哪一种了 。
希望对您有所帮助，
问题九：乌鸡和什么一起炖好吃又营养1、花旗参片乌鸡汤的做法：原料：乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条 。做法：1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG；2、红枣4粒，枸杞子20粒左右 ， 花期参片十几片，参须几条；3、乌鸡斩成6块 ， 生姜一块拍扁；4、把所有材料放进锅里 ， 加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦 。
2、补血益气乌鸡汤的做法原料：乌鸡半个（一个吃不了，也太浪费了）、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片 ， 大葱一段 。调味：料酒 ， 盐做法：1、烧开水，放点姜碎，把乌鸡放在里面泡一会，不要盖锅盖，三分钟后捞出洗净2、紫砂煲放适量水，倒两汤匙料酒 ， 一茶匙盐搅拌好3、放乌鸡，红枣等所有材料，煲三个小时左右
3、山药乌鸡汤的做法原料：乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量 。做法：1、乌鸡切小块 ， 放入沸水中焯去血污 。2、山药去皮切滚刀块 。3、将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后 ， 小火煲2个小时，出锅前撒入适量盐 。
4、清炖乌鸡汤的做法原料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块 。调料：料酒、八角（就是传说中的大料）、精盐、味精（或鸡精）[均适量] 。做法：1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水 ， 除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内 ， 用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可 。
问题十：乌鸡的炖法（煲汤）乌鸡，是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血 ， 止崩治带，治心腹痛 。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档 ， 保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富，老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫 ， 又滋补，又治病，两全其美 。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油 ， 加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
四、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只 ， 当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 。
做法：
1 乌鸡洗净 ， 五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用 。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品，复蒸10分钟 。
五．乌鸡汤
【原料】乌骨鸡1只 ， 黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量 。
【制作】
（1）将乌骨鸡宰杀 ， 去毛和内脏及脚爪 ， 放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块 。
（2）锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可 。
【功效】养阴退热，补肝肾 ， 益气血 。
乌鸡绿豆汤（此汤特别适宜女性哦）
材料：乌鸡一只（约1000克），绿豆150克，料酒10克 ， 姜5克，盐3克 。
做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松 。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开 ， 打掉面上的泡泡，加料酒 。大火冲10分钟后放入绿豆 。然后用文火炖煮至乌鸡熟 。加如盐即可 。
功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿 。
前几天请同事吃饭，便拿乌鸡做主料做了一道菜．配菜有生姜片，莲子，百合 ， 红枣，枸杞．我的做法也很简单．把切好的乌鸡，连同生姜片，莲子，百合，红枣，枸杞放入锅中煮开，转为小火至乌鸡熟 。加入盐和切好的山药片盖着煮3分钟即可．
乌鸡炖哪些食材比较好？乌鸡营养丰富，炖乌鸡可以搭配天麻、红枣、山药、枸杞、当归、薏米、莲子等一起炖，营养丰富，味道鲜美口感好，可以根据自己的喜好来选择，用乌鸡来炖汤，营养丰富又美味 。
乌鸡大家都不陌生吧，乌鸡全身都是乌黑的，味道鲜美，营养丰富，乌鸡的做法也是有很多 ， 最经常做的就是炖着吃了 ， 既能喝汤又能吃肉，炖乌鸡可以搭配自己喜欢的食材一起来炖，都非常的好吃，妈妈都会养一些乌鸡，冬天来炖着吃，乌鸡口感细嫩，老少皆宜，下面就来分享一下乌鸡炖哪些食材比较好 。
一、乌鸡炖哪些食材比较好1、乌鸡营养丰富，肉质细腻，非常好吃，乌鸡可以搭配天麻、红枣、山药、枸杞、当归、薏米、莲子等一起炖，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择，乌鸡和山药一起炖，解腻又好吃 。
2、乌鸡搭配红枣、枸杞来炖 ， 炖出来味道甘甜，营养又好吃，乌鸡搭配天麻、当归、花旗参等，营养丰富又好喝 ， 乌鸡可以搭配很多食材一起来炖，每个人的喜好口味都不一样，可以根据自己的喜好口味来搭配自己喜欢的食材一起炖 。
二、制作步骤1、食材：乌鸡、山药、大枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐
2、把乌鸡内脏处理干净，冲洗干净剁成小块 ， 用水浸泡半个小时，浸泡出血水，把葱姜洗干净 ， 姜切片 ， 葱切段，把大枣、枸杞洗干净 。
3、乌鸡泡出血水后，洗干净捞出，凉水下锅焯水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇干净，焯好水捞出来冲洗干净 。
4、准备一个砂锅，把乌鸡放进去，加入姜片、大枣，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，把山药洗干净去皮，切成小段 。
5、乌鸡炖煮时间到后，加入山药、枸杞，继续小火炖煮半个小时，炖煮至山药软烂，出锅时加入盐调味就可以了 ， 味道鲜美，营养丰富 ， 既能喝汤又能吃肉 。
小技巧1、不管用乌鸡来炖什么，都要选择新鲜的乌鸡 ， 乌鸡要处理干净，用水浸泡出血水 ， 凉水下锅焯水，这样可以很好的逼出污血，炖出来的乌鸡味道鲜美 。
2、炖乌鸡汤水要一次加够 ， 中途加水很影响乌鸡的营养 ， 如果必须要加水，也一定要加开水，加凉水会使乌鸡肉肉质变硬，影响口感 。
3、炖乌鸡汤可以根据自己的喜好，加入自己喜欢的食材一起炖，炖乌鸡不要放太多的调料，会影响乌鸡肉的鲜美味道 。
4、炖乌鸡汤盐要最后放，过早的放盐会使乌鸡肉不容易炖烂，炖煮的火候要掌握好，要用小火慢炖，这样炖出来的乌鸡肉质软烂，营养丰富 。
总结：营养丰富、味道鲜美的炖乌鸡汤就做好了 ， 真的非常地好吃 ， 乌鸡汤也是一道男女老少皆宜的美食，炖乌鸡汤可以搭配红枣、枸杞、天麻、山药、当归等一起来炖，都是不错的选择，都非常的营养好喝，可以根据自己的喜好口味来搭配自己喜欢的食材一起炖，营养丰富又好喝，大家都可以试试哦！
###其它资料参考###准备材料：乌鸡1只 ， 红枣50克，白果50克，姜葱适量，食盐适量 ， 料酒少许 。
做法：
1、先将白毛乌鸡宰杀后去除内脏洗干净 。（如果在外面买鸡的话，最好也是买刚杀的，让老板立马给你处理好，不要鸡PP）
2、准备一个大锅 ， 放入处理好洗净的乌鸡（没有剖腹开膛的），放入水500克 。
3、放入红枣、去壳后的白果、生姜块、葱结以及加入少许料酒 。
4、用大火煮开后撇去表面的一层浮沫，调成小火炖1小时，此时就发觉乌鸡骨肉可以轻易分开，此时加入食盐，将葱结和姜片挑出来就OK了 。
乌鸡汤的功效与作用
乌鸡汤非常适合女性喝，特别是需要补血、滋补的人，这是为什么呢？相信很多人都不知道其中的奥秘 ， 只知道乌鸡汤比普通的鸡汤更有营养 。下面咱们就来了解乌鸡汤的功效与作用吧！
乌鸡汤里面富含的营养成分：
包括人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸，有十分高的滋补药用价值 。最重要的是乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素，可以滋阴、养血、补虚的同时，还能补肾、促精、益肝 。经常饮用乌鸡汤，还能增强人体的免疫功能，对抗衰老也有较好的效果 。
乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用，而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用 。
###其它资料参考###1、用料：乌鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克 。
2、乌鸡焯水后捞出，沥干备用 。
3、冷水入锅，放入葱姜 。
4、放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归 。
5、大火煮沸后转小火炖一小时 。
6、加适量盐调味即可食用 。
7、乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史 。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分 。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点 。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用 。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等 。
###其它资料参考###乌鸡和红枣、枸杞炖汤最好，具体做法如下：
用料：乌鸡一只、小葱一根、生姜五片、红枣四颗、枸杞八九个、盐一小勺半 。
步骤：
1、乌鸡去掉内脏剁块不要剁的太小，用清水反复洗几遍 。
2、凉水入锅放入鸡块焯水，焯过水的鸡块再反复冲洗干净 。
3、冲洗干净的鸡块放入砂锅，倒入清水没过鸡块一些，放入红枣、姜片、葱 。
4、大火烧开后转小火，一小时后放入枸杞和盐再继续炖半小时就可以了 。
5、出锅 。
###其它资料参考###可以做花旗参乌鸡汤，具体步骤如下：
食材：净乌鸡1只(重约600克)，花旗参片30克 ， 枸杞子30克，姜片5克，精盐、味精各适量 。
步骤：
1.将乌鸡剁成块，用水冲净血污 。花旗参片、枸杞子分别用水清洗 。
2.锅内放水 ， 置火上烧开，把洗好的乌鸡块飞水 。
3.炖盅内放入飞好水的乌鸡块及姜片，再加入水，用大火烧开，撇去表面浮沫 。
【乌鸡和什么炖汤最营养】4.放入花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成 。
