香菇怎么做好吃又简单？？
01香菇好吃又简单的做法有油焖香菇、香菇尖椒烧土豆片、肉末蚝油香菇、鸡翅烧香菇等 。干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃 。
香菇是我们经常食用的菌类，香菇含有的多糖可改善肌体代谢，增强身体免疫能力 。经常吃香菇具有和胃、健脾、补气益肾，降血压，降血脂的功效 。干香菇和新鲜香菇的营养都很好 。但是干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃 。
香菇好吃又简单的做法：
【香菇怎么做好吃简单做法大全集】 【油焖香菇】
所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量 。
做法步骤：
1、把香菇切去根部，投洗干净
2、锅加水烧开 ， 下入香菇焯水，将香菇焯水至变软 ， 将香菇捞出控净水分 。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质 ， 焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正 。
3、将香菇切成条状 ， 黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片 。
4、锅加油烧热 ， 下入葱花、姜片爆香 。
5、下入香菇煸炒1-2分钟 。淋入少许水，加入酱油，烧开 ， 焖制几分钟 。
6、下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐，淋入适量水淀粉 ， 大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可 。
【香菇尖椒烧土豆片】
所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1、香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净 。把尖椒去籽，切成片 。
2、把土豆切成厚薄均匀些的片 ， 不要太薄，太薄烧制时容易碎 。把切好的土豆片放清水中投洗一遍 ， 洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑 。
3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分 ， 把香菇切成片 。
4、锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳，将土豆捞出沥净油待用 。
5、将炸土豆的油倒出 ， 留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟 。
6. 下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片，盐 ， 生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可 。
【肉末蚝油香菇】
所需材料：鲜香菇500克、猪肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油1\2汤匙、水淀粉适量 。
做法：
1、准备好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，胡萝卜去皮洗净 。
2、将猪肉切成末，猪肉可以选用带一点肥肉的，味道香 ， 胡萝卜切成菱形片，葱切葱花，将切末，大蒜切片，准备好蚝油 。
3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出，放在冷水中投凉 ， 捞出攥净水分，香菇炒之前焯下水，可以去除香菇上的木屑等杂质 ， 还可以去除异味，使香菇味道更好更纯正 。
4、将大一些的香菇片成两片或者三片，小的就不用了，这样更方便食用，也容易入味 。
5、锅加少许油烧热，下入葱花，姜末 ， 蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末小火炒至颜色变白 。
6、淋入料酒和酱油 ， 将肉末煸炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用 。
7、下入香菇片和胡萝卜片翻炒1分钟，淋入少许水，烧制入味1-2分钟 。
8、加入蚝油 ， 淋入适量的水淀粉勾芡，（水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉 。一般淀粉和水的比例为1：5 ， 但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例） 。大火将芡汁加热至变得粘稠，淋入香油，翻炒均匀，关火 ， 盛出装盘即可 。
【鸡翅烧香菇】
所需材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙 。
做法步骤：
1、将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部 ， 再投洗干净，将香菇片成两片两片 。
2、锅加水 ， 冷水下入鸡块焯水，将水烧开 ， 焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致 。
3、下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正 。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道 ， 从而让蘑菇的味道更加纯正好吃 。
4、锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香 ， 再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽 ， 将鸡翅块翻炒上色 。
5、加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒 ， 大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁 ， 关火，盛出装盘即可 。
1、葱油香菇做法：新鲜香菇去蒂头红萝卜去皮切片，备用 。煮一锅滚沸的水 ， 分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用 。作法2的香菇以斜刀片成两半葱洗净切细末置碗内 ， 备用 。锅烧热 ， 将材料中的沙拉油烧热 ， 放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁 。将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可 。
2、香菇鸡粥做法：香菇泡软切小粒 。鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟 。砂锅里加米和适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇 。粥煮好后，加一点香油 ， 适量的盐，撒上小葱末即可 。
3、圆白菜香菇肉卷做法：将材料分别剁成糜状 。加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀 。包菜从外面小心的剥下完整的八片，包菜叶在沸水里烫软 。将菜叶铺平，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好 。八条都做好啦 ， 装入盘中，开水上锅蒸十分钟 。
###其它资料参考###1、香菇青菜
香菇可以做成香菇青菜来吃，这种做法是青草类的一种 ， 是比较简单的，而且味道也是非清爽的 ， 首先要准备适量的香菇和适量的青菜，把香菇在水中浸泡洗干净后，捞起来沥干水分，把青菜也清洗干净后，捞起来沥干水分，锅里面摆入少量的植物油，烧了以后先把青菜放进去，稍微翻炒片刻 ， 再把香菇也放进去，一起进行翻炒，翻炒一定要均匀，炒香以后滴入少量的水焖5分钟即可 。
2、香菇炖鸡
把香菇和鸡配合在一起做成的菜肴绝对是非常鲜美的，而且也是非极具营养的，首先要准备一只鸡 ， 将鸡宰杀后去除内脏清洗干净，在准备适量的香菇，将香菇浸泡清洗干净，然后把鸡放到锅里面加入水，再把香菇也倒进去，放入适量的盐和适量的味精以及其他的一些调味料，然后用大火将其煮熟即可 。
3、香菇排骨汤
香菇还可以用来煲成汤饮用，味道可以说是非常鲜美的，而且配合的方法有很多 ， 在这里推荐大家把香菇和排骨一起做成汤喝，不仅能够提升其营养价值，而且还可以起到温补强身的效果，首先要准备适量的香菇和适量的排骨，将香菇浸泡，等其泡发以后洗干净捞出来沥干水分，把排骨也清洗干净，然后一起入锅，加入水和调味料 ， 煮熟煮透后即可 。
###其它资料参考###吃香菇的方法是非常多的，香菇炒瘦肉是其中比较常见的一个吃法，需要准备好干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐 。首先我们要把干香菇放到清水中泡软切片，同时瘦肉也需要切成片 ， 我们把料酒、盐、酱油以及生粉一起放入肉片中，搅拌均匀之后腌制上20-30分钟 。把炒锅烧热之后放油，然后在其中放入姜葱蒜 ， 爆香之后就可以放入之前腌好的肉片，翻炒到肉片变色、散开的时候，就可以放入香菇炒几下，然后在其中倒入适量的胡椒粉、花椒粉以及鸡精粉 ， 调好味之后就可以翻炒 ， 等到香菇和肉都炒熟之后就可以起锅吃了 。
香菇蒜苔炒肉也是一个不错的香菇吃法，需要准备好鲜香菇、蒜苔、瘦肉、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒，我们把瘦肉切成丝之后，用盐、酱油和生粉一起搅拌均匀 ， 腌制20分钟，把鲜香菇洗净之后放入热水中淖一下，然后捞起之后就可以晾干，把蒜苔洗净之后需要切成15-30厘米长的段 ， 在锅中放油 ， 然后再放入肉丝煸炒到变色的时候 ， 就可以放入料酒、酱油以及鸡精，翻炒调好味之后，就可以放入蒜苔继续翻炒 ， 在出锅前选择放上适量的盐调味就可以了 。
###其它资料参考### 香菇是我们经常食用的菌类 ， 香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富 ， 被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称 ， 深受人们的喜爱 。接下来让我为大家推荐一道很好吃的香菇的做法给大家 。
工具/材料鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙 。
01首先我们先准备好所需材料 ， 把准备的韭菜择去老的叶子，清洗干净 ， 然后把备好的香菇切去根部不要 ， 清洗干净 ， 然后把香菇切成薄厚均匀的片；把清洗干净的韭菜切成寸段备用 ， 猪肉也切成肉末，姜切片，大蒜切片 。
02接下来往锅中加入油热到七成热，依次下入姜末和蒜片爆香 ， 等到香味出来就加入切好的肉末进行小伙煸炒，将肉末炒散开，炒至颜色变白即可 。
03在煸炒好的肉末上淋入料酒和酱油，主要是将肉末翻炒时上色同时料酒有去除猪肉腥味的作用；然后下入香菇翻炒两分钟 ， 和肉末一起在锅内翻炒 ， 最后下韭菜，盐快速的进行翻炒，炒至韭菜变软，关火即可食用 。
###其它资料参考###香菇所含的营养除了蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质的含量也是非常的惊人 。本文是我整理的香菇的几种好吃做法 ， 希望对你有所帮助 。
青菜炒香菇的做法
原料：青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇也可以的) 。
配料：食用油适量、盐适量、白糖少许 。
准备工作：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干
2、香菇泡发好，洗净，切片(我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇 ， 如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行) 。
做法：
1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味
2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水，期间不需要再额外加水)
3、加入盐，炒匀
4、加入少许白糖，吊鲜味(不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧) ， 出锅装盘 。
香菇酿豆腐的做法
将豆腐切成四方小块 ， 中间挖空
将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料
将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟 ， 淋上酱油、香油即可食用 。
香菇素鸡的做法
鲜香菇洗净，香菇头和香菇蒂分开，各切半备用
素鸡切片
胡萝卜去皮切片
姜切片，蒜用刀拍扁去皮 。葱切段备用
热油锅，把姜 ， 蒜 ， 葱白爆香
下胡萝卜炒1分钟
放入素鸡和香菇蒂炒匀 ， 撒少许水焖煮3分钟左右(因为小孩子喜欢吃软一点的)
放入香菇头 ， 盐，蚝油和糖炒匀，煮2分钟，放入剩下的葱翻炒均匀即可上碟
1、素鸡是一种豆制品，含有丰富的蛋白质，还有人体所需的8种氨基酸，营养价值很高 。
2、素鸡还可以防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑?，促进骨骼的发育 。
香菇珍珠圆子的做法
香菇泡发，挤干水份
糯米浸泡一晚，香菇和猪肉剁碎，加蛋清，盐 ， 油，一点料酒调匀
用虎口挤出丸子，沾上糯米，下面垫生菜，把丸子放上面大火蒸熟，刚出锅时热气腾腾
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###其它资料参考###香菇好吃又简单的做法有油焖香菇、香菇尖椒烧土豆片、肉末蚝油香菇、鸡翅烧香菇等 。干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃 。
香菇在烹饪中运用较广，适于卤、拌、炝、炒、炖、烧、炸、煎等多种烹法 。香菇的食用方法很多 ， 可以单独食用，也可与鸡、鸭、鱼、肉相配；可以利用炒、烧等方法烹调 ， 也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤 。
香菇可不能直接放进锅中炖，还要切花刀的，因为香菇非常的厚，把它的根去掉之后，切花刀后再炖煮的话，就容易入味一些，吃起来会更好吃 。
炖煮香菇的时候 ， 等到汤汁剩少许，一定要大火收汁 ， 在收汁过程中一定不要加盐，因为调料汁里面的调料都带有盐分，混合在一起很咸了 ， 所以不能够加盐了 。
香菇的食用
香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类 。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香 ， 所以称为“香菇” 。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称 。
不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉 ， 为“山珍”之一 。香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色 ， 菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片 ， 干燥后不明显 。
鲜香菇的热量非常低，营养有非常丰富，氨基酸和纤维素含量都比较高 ， 新鲜香菇还含有一定量的维生素，适宜减肥期间经常食用 。即使是干香菇的热量也近占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9% 。减肥的女性可以放心食用 。
以上内容参考：百度百科-香菇 （食用菌）
###其它资料参考###1.淋上蘑菇，用清水反复洗净，切片 。
2.将冬笋切成薄片 。
3.炒锅烧热 ， 花生油加热至六七成热，放入冬笋炒香，然后放入香菇，加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g，大火烧开，小火炖15分钟左右 。
4.当蘑菇软熟，吸入卤汁变肥时，从热火上撤汁 ， 用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋上香油，出锅 。
1.蘑菇含有维生素C，可以降低胆固醇和血压 。蘑菇汁完全可以替代降压药，而且没有副作用 。香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇 。可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力 。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果 。
2.冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分 。富含纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，排除体内毒素 ， 预防肠道疾病的发生，还具有瘦身的功效 。含有胡萝卜素和多种维生素，能保护和滋养肝脏，保护视力 。冬笋味甘香，能开胃健脾，增进食欲 。
###其它资料参考###香菇炒着吃是很不错的 ， 可以用香菇搭配上豆腐一起吃，需要准备好豆腐300克，香菇3只 ， 榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉各适量 。我们把豆腐切成小块儿之后，把豆腐的中心挖空 。然后把香菇洗净，泡软之后剁碎，榨菜也需要剁碎，在其中加入调味料以及淀粉拌匀 。把馅料放到豆腐中心，摆在碟上之后就可以蒸熟，再淋上香油、酱油就可以食用了 。
香菇搭配猪肉炒着吃也不错，准备好香菇50克，猪里脊肉250克，笋片25克，鸡蛋清1个，还需要精盐、味精、湿淀粉、料酒、鸡汤、猪油、麻油各适量 。我们把香菇去洗净之后挤去其中的水分 。把肉切片，漂净其中的血水，然后捞出沥干，再放入碗中，加上精盐、蛋清和湿淀粉一起搅匀 。在锅中放油，烧到四成熟的时候就可以放入浆好的肉片以及香菇，用筷子划散，等到炒熟之后就可以出锅沥干油 。在锅中留下少量的底油，加入鸡汤、笋片和各种调料，煮沸之后改成小火继续烧 ， 等到肉片入味的时候，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下就能吃了 。
香菇搭配肌肉炒着吃也是不错的，需要我们准备好鸡脯肉150克、香菇2朵、大米150克，还需要盐适量、鸡精适量、姜片适量、葱末适量、香菜末适量 。把鸡脯肉洗净之后就可以放入锅中，然后把姜片、葱末以及清水，一起用大火烧开，再转成小火煮熟，捞出之后就可以晾凉 。把鸡肉撕成丝之后备用 。锅中的姜片捞出不用 。把香菇洗净之后切成薄片 。大米淘洗干净放到煮鸡肉的锅中 。烧开之后转成小火继续煮成粥，下入香菇煮5分钟 。再倒入鸡丝和盐煮一会 。最后调入鸡精和香菜末就可以了 。
###其它资料参考###1、葱油香菇 。食材：新鲜香菇150公克 ， 葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙 ， 味精1/4茶匙，香油1/2茶匙 。做法：新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用 。煮一锅滚沸的水，将香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用 。香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用 。热锅 ， 将材料中的沙拉油烧热，放入葱末以及所有调味料拌匀成酱汁 。将红萝卜片、香菇片以及酱汁一起拌匀即可 。
2、蒸酿香菇豆腐 。主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克 。调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克 。将豆腐切成四方小块，中心挖空；将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；淋上香油、酱油即可食用 。
