香菇猪肉馅饺子的做法？
香菇猪肉馅饺子的做法如下：
材料：面粉500克、水280克、前腿肉500克、1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，适量盐、花椒水、香菇若干、葱末、姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油 。
1、先和面 ， 500克面粉倒入盆里，用280克水和面 。水边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，然后醒发30分钟 。
2、利用醒面的时间，来调饺子馅 。先把前腿肉（前腿肉比较松软，适合包饺子或者馄饨用）去皮，清洗干净 ， 剁成肉末 。
3、肉剁好后，需要把肉加调料先腌制入味 。往肉馅里加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺白糖，适量盐，再倒入花椒水（椒水分2次倒入），然后朝一个方向搅匀，搅上劲，腌制15分钟 。
4、新鲜的香菇清洗干净，然后锅里倒水烧开 ， 水开后，把清洗干净的香菇倒入到锅里，焯水 。
5、香菇焯好水以后，捞出，过一下凉水，然后把香菇水分挤干，剁成香菇末，放进腌制好的肉馅里 。
6、再放点葱末、姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油，再根据自己的口味放点盐 。然后充分搅拌均匀，备用 。
7、把醒好的面团取出，放在案板上再揉10来分钟，揉好后，把面团分成3等份，然后搓成长条，切成大小相等的剂子 。搓圆，压扁，擀成中间厚两边薄的面皮 。
8、取面皮，包上香菇猪肉馅 ， 捏成自己擅长的形状（不会包没有关系 ， 用饺子模具也可以的） 。
9、全部包好后 ， 锅里倒水 ， 烧开，水开后，下水饺煮熟 。
10、煮到水饺都浮起来，把它捞出来，装盘即可 。
香菇猪肉饺子的做法
主料：干香菇（或者鲜香菇）10朵左右 ， 肉馅500克 ， 广东菜心250~300克 。
配料：盐 ， 生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油 。
制作步骤
1、把干香菇冲洗一下，用室内常温水发泡，一般发泡约30分钟，中途换2~3次水 。
2、发泡好的干香菇用手稍微捏一下水分，切成细条，再剁碎，剁得越碎越好 。
3、菜心洗干净，锅里水烧开 ， 放入菜心焯水约1分钟，捞出菜心，快速用凉水过一下 。
4、把菜心切碎，这个菜馅的大小随意 ， 把菜汁挤到碗里，待用 。
5、少许生姜剁碎，放入菜汁里，再放入盐、生抽、花椒粉、食用油，搅拌匀 。
6、把调料汁倒入肉馅里，顺一个方向搅拌匀 。调好的肉馅不要急着放香菇和菜心，放置20分钟左右，让肉馅充分吸收调汁 。
7、把香菇、菜馅、花生粉放入肉馅里，顺一个方向搅拌，充分搅拌匀 。馅调好了，开始包饺子 。
【香菇肉馅饺子怎么做好吃】香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原 。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种 ， 并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美 。
###其它资料参考###主料：饺子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克 。
辅料：盐3克、生抽2勺、胡椒粉4克、鸡精4克、姜1块、鸡蛋2个、葱适量、大蒜3瓣、小米椒5个、陈醋2勺、油2勺 。
步骤：
1、材料备好，鸡蛋后来加了一个，总共用了两个鸡蛋 。
2、先把五花肉剁馅儿，越细越好，用刀剁的绝对比机器打出来的好吃 。
3、香菇和白菜洗净后也稍微切细 。
4、剁好的肉馅儿和香菇白菜混合一起外加鸡蛋，加入盐和胡椒粉鸡精一起搅拌均匀上劲道 。
5、这是搅拌好的样子 ， 可以尝尝有没有够味 。
6、准备饺子皮，也可以自己制作饺子皮 ， 取一些肉馅儿包在皮中心 。
8、两个手把口捏住直接往中间捏紧即可，这个办法非常适合不会包饺子的人 ， 而且包出来也挺漂亮的 。
9、包好的饺子 。
10、这个时候来准备调味料，大蒜沫姜沫葱沫小米辣切圈，淋入生抽 。
11、烧热油淋上做调味料待用 。
12、锅加水烧开后放入饺子煮至漂浮即可 。
###其它资料参考###猪肉香菇饺子馅好吃的调法：
主料：香菇500克、猪肉250克 。
辅料：大葱1根、姜1块、蚝油半汤勺、胡椒粉适量、酱油1勺、盐适量 。
步骤：
1、先说香菇怎么处理 。新鲜的额香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用 ， 香菇柄的口感干硬 ， 做馅口感不好，还不易熟，所以咱们不用 ， 但是不要扔掉，留作炖菜吃还是可以的 。
2、洗干净的香菇掰成两半，烧开水，放入香菇后煮几分钟捞出 。
3、捞出来的香菇马上过凉 。
4、再把香菇攥一下，攥出去点水分，剁碎 。因为香菇剁碎之后，有水分也不会分离了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候还是会很嫩的 。
5、把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油 ， 食用油，盐适量 。
6、把肉剁成肉泥装 ， 放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉 ， 酱油，食用油，盐适量 。
7、然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了 。
