香菇肉馅儿怎么做法？
香菇肉饺子馅
用料：腿肉400克干香菇15朵葱适量盐适量蚝油10克生抽15克色拉油适量
香菇肉饺子馅的做法
用温水把香菇泡上，一个小时左右，泡透了就可以，切成丝再切成丁备用
肉切丁备用
葱切小段
现在开始调肉馅，这是泡香菇的水，不能倒掉 ， 让肉吃进去足够的水，馅才好吃
香菇水倒一点然后用筷子搅拌，水要慢慢加，加进去的水吃进肉里了再加下一次
这是半碗水吃进去了 ， 多搅拌不要嫌累，想要好吃就要多搅拌，搅拌上劲吃去才有好口感，搅拌上劲后加香菇搅拌均匀
加香菇搅拌均匀后接着加水 ， 直到一碗水加完 ， 肉吃饱了水加生抽搅拌，加蚝油搅拌
搅拌好后可以加葱了，葱加好后加油 ， 搅拌均匀再加盐 ， 盐根据自己的口味加
小贴士
1.油加好后才能加盐 ， 如果之前加盐吃进去的水会跑出来的 ， 油起到阻隔的作用
2.一定要顺时针方向搅拌，搅拌上劲后吃到嘴巴里是Q弹的
3.香菇馅的水比别的馅水吃的多，因为香菇也吃水
4.饺子馅放冰箱冷藏后再做会比较好操作
【香菇肉馅儿怎么办】香菇肉馅做法：
1、把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用 。
2、在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐 ， 酱油和味精（或鸡精） ， 再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有粘性 。
3、把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中，顺着原来的方向搅拌均匀后，盖上锅盖待用即可（这样使味道充分进入肉馅中） 。
营养价值：
1、香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症 。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症 。
降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
2、猪肉
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。
###其它资料参考###香菇肉馅做法如下：
配料：猪肉馅：500克（肥瘦3∶7）；泡发香菇150克；香葱150克；素高汤（葱姜水）200克；香料油（调和油）35克；盐5克；糖2克；白胡椒粉1克；香油25克；酱油20克；老抽5克；鸡粉2克；玉米淀粉15克 。
1.香菇切成末，攥净水份备用 。香葱也切成末 。
2.素馅高汤（葱姜水）200克加入15克鹰粟粉（玉米淀粉）调匀 。
3.猪肉馅500克放入盆中 ， 加入盐5克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、糖2克，分次加入素馅高汤（葱姜水）200克搅拌上劲把水分吸收 。
4.加入酱油20克、老抽5克上色(可以根据自己喜好，调整颜色轻重)加入香料油30克、香油25克，拌匀放入冰箱冷冻30分钟充分吸收入味即可 。
5.攥净水份的香菇加入盐1克、香料油5克、葱末拌匀，一起放入冷藏过的肉馅中调匀即可 。这样美味的香菇肉馅就做好了 。
###其它资料参考###具体步骤
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀 。
2.香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分 。
3.葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲 。
4.取一个饺子皮，放少许馅料 。
5.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧 。
6.锅内倒水 。水开后下入饺子 。
7.滚开后加入凉水，称之为“点滚儿” 。
8.再次滚开后继续点滚，共点三次凉水 。
9.最后一次点滚后即可盛出装盘 。
10.配些香醋和辣椒味道更鲜美 。
###其它资料参考### 首先将香菇去根洗净沥水，放入开水中焯烫，焯好捞到凉水里过凉 ， 挤干水分；接着把猪肉剁碎，香菇切碎，葱姜切成末，加入到肉馅里；然后肉馅里加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、香油和两个鸡蛋；最后将肉馅搅拌均匀，香菇肉馅就调好了，我们就可以开始包饺子了 。
吃饺子不仅是皮要有质感，馅的口感也要好才行 。饺子馅的口味有很多种，而香菇肉馅是大多数人喜欢吃的一种 。但是有的人不知道香菇肉馅怎么调 ， 下面一起来看看香菇肉馅饺子的调法 。
香菇肉馅饺子怎么调馅
1、首先将香菇去根洗净沥水，放入开水中焯烫，焯好捞到凉水里过凉，挤干水分 。
2、接着把猪肉剁碎，香菇切碎，葱姜切成末，加入到肉馅里 。
3、然后肉馅里加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、香油和两个鸡蛋 。
4、最后将肉馅搅拌均匀，香菇肉馅就调好了 ， 我们就可以开始包饺子了 。
###其它资料参考###猪肉香菇馅调法如下：
1、把香菇去根放进小盆里用清水洗干净，放入锅里煮开烧2分钟 。
2、把煮过水的香菇捞出来 。
3、把香菇先成片，然后再剁碎备用 。
4、准备一些小葱、生姜分别洗净切好 。
5、把肉末放入大碗里 ， 加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉拌匀 。
###其它资料参考###好吃不过饺子，相信许多人都喜欢吃美味的水饺 ， 逢年过节的时候，人们也会包饺子庆祝 。饺子的种类特别多，韭菜鸡蛋馅饺子、猪肉大葱馅饺子、芹菜肉馅饺子……许多人也比较喜欢吃香菇猪肉馅饺子 ， 香菇猪肉饺子的饺子馅应该怎么去调？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧 。
一、香菇猪肉饺子馅，一定要把香菇用水焯一下 ， 味道才会更加鲜美 。
对于香菇来说，有些人特别喜爱 ， 而有一些人也受不了那种味道，我在做香菇猪肉饺子的时候，每次都会把香菇用水焯一下，然后挤掉水分，切成?。庋龀隼吹慕茸? ，特别容易熟，而且吃起来味道更加鲜美 。
二、香菇猪肉饺子馅，要先把猪肉用料酒、老抽、生抽以及蚝油、食用油、香油腌制好，这样猪肉才会更加入味 。
香菇猪肉馅的饺子，除了香菇之外 ， 重头戏就是猪肉馅，有了猪肉 ， 能够让饺子闻起来香、吃起来也香 。在条线的时候，大家可以多准备一些佐料，提前把猪肉馅用这些佐料腌制一个小时左右，这样就会让猪肉馅更加入味 ， 吃起来才会更美味 。无论是什么肉，都会有一种味道，我们可以用料酒去味，然后老抽、生抽、蚝油、食用油、香油都要放好，这样的猪肉馅儿才会味道鲜美，一点都不柴 。
三、调制饺子馅儿，还需要提前备好葱、姜、蒜 。
相信大家在调制饺子馅的时候，都习惯性的放葱、姜、蒜，调制香菇猪肉馅的时候 ， 也是离不开葱姜酸的，葱姜蒜有提味的功能，吃起来会很香 。
关于“香菇猪肉饺子饺子馅应该怎么去调？”这个话题 ， 以上就是我的观点，各位有何想法 ， 欢迎到评论区积极留言 。
###其它资料参考###准备食材：鲜香菇150克，五花肉100克，葱姜蒜各1茶匙，鸡蛋1个
方法步骤：
1.鲜香菇洗净切成小粒
2.五花肉洗净剁碎
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3.葱姜蒜洗净切碎
4.盆中放入肉末，香菇粒，葱姜蒜末
5.加入鸡蛋 ， 食用油，香油 ， 耗油，料酒 ， 老抽，盐，鸡精
6.搅拌均匀即可 。
猪肉 半斤；香菇 6朵；葱 3根；饺子皮 24张；酱油 1勺；盐 1盐勺；蚝油 半勺；生粉 2勺；白胡椒粉 半勺；香菇水（泡香菇的水） 半碗 。
开始制作
第一步 ， 就是各种剁，把猪肉剁成肉末 ， 香菇洗净后加开水泡软，再切碎?。ㄏ愎剿糇牛?葱切碎葱花 。
第二步：放入酱油，盐，蚝油，胡椒粉 ， 生粉
第三步：朝一个方向抓拌均匀，过程中可以摔打摔打，然后半碗香菇水分多次倒入，抓拌到水完全被吸收，再倒入，反复操作到全部香菇水被肉馅吸收，这样做出来的肉馅就很嫩很嫩 。
第四步：包饺子，肉馅放在饺子皮中间，四周抹点水 ， 包成你喜欢的样子
第五步：蒸饺子，蒸锅烧水 ， 水开后放入饺子，大概蒸15分钟吧 ， 熟透就可以吃啦
