炸莲藕肉丸怎样做，小孩看了馋哭，老公吃了每天都开心呢？？
炸莲藕肉丸怎样做，小孩看了馋哭，老公吃了每天都开心呢？但莲藕烹调完善后有一个缺陷，便是它本身的味道并不是显著，必须配搭一些别的的食材来表现其脆爽的口味，这个时候配搭肉类食品就特别适合，有荤有辣，吃起来更为健康营养 。今日小小的就教大家做一道美味可口的【炸莲藕肉丸】，这一作法该是全部烹调技巧中最好吃的一种了，刚炸出来的肉丸子外酥里嫩 ， 咸鲜鲜美，真的是太香了！
炸莲藕肉丸[食材]：莲藕1根，肉沫150克 ， 蛋1个，葱姜适当 。[调味品]：香炸粉20克，小麦面粉30克 ， 耗油10克，生抽酱油10克，白胡椒粉5克，食用盐8克 。[制作流程]：
第一步将莲藕削皮后，清洗干净 。用刨丝器擦成细丝，葱姜适当 。[调味品]：香炸粉20克，小麦面粉30克，耗油10克，生抽酱油10克，白胡椒粉5克 ， 食用盐8克再用刀切碎 。将大蒜剥皮剁碎 。生姜洗净后炒羊肝 。将150克肉馅放进盆中，添加10克耗油 。
第二步再进入10克生抽酱油 。再添加5克白胡椒粉 。再添加8克食用盐 。最终添加1个蛋，将佐料和肉馅搅拌均匀 。调准肉馅后，倒进刚切完的莲藕碎，葱姜末和20克香炸粉 。
第三步将肉馅和别的食材搅拌均匀 ， 再进入30克小麦面粉搅至粘稠 。锅中放入适当油 ， 温度5成热时，将莲藕肉馅团成丸子放入锅中文火炸制 。炸至定形后 ， 将丸子控油补水捞起来，再度加温温度，将炸至成型的丸子放入锅中走红再炸1min上下，丸子表层金黄色且完善后，就可以控油补水捞起来 。炸出来的肉丸子外酥里嫩，咸鲜鲜美 ， 真的是太香了！
1、主料：藕2段、面粉适量 。
2、调料：食盐少许、鸡精少许、香油1汤匙、淀粉适量、小葱适量、植物油适量、甜辣酱适量 。
3、莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉 。
4、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性 。
5、藕泥放入手中 ， 从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出 。
6、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱 。
###其它资料参考###怎样做藕丸子
想要制作出美味的藕丸子，首先大家要准备好藕400克、肉馅适量，同时还需要虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个，对于调味料也要准备好，需要我们盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙 。
首先我们需要把藕洗净 ， 然后给莲藕削去皮之后，就可以切除节 ， 然后处理成藕泥就可以了 。之后我们把肉馅和藕泥混合之后，就可以加入其中盐、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、葱末、虾米、鸡蛋，搅拌均匀之后就要打至上劲了，这时候就可以做成大小一致的丸子，然后备用 ， 我们把做好的丸子，要分成两个部分才行，一般来说一半用来清蒸 ， 而一半是要用来红烧的 。
对于的清蒸藕丸子来说，我们可以放入到盘中 ， 同时需要我们把盘底刷香油 ， 也可以在其中垫上菜叶，之后我们就可以把藕丸子上蒸笼了，一般来说15分钟就可以取出了，然后我们撒上葱末 ， 吃的时候我们可以蘸酱油、辣椒和醋汁去食用，是很不错的好选择 。
而如果是红烧的藕丸子 ， 那么就需要先炸一下，同时我们在锅中倒油，烧到四成热的时候，我们就可以选择在其中放入丸子，炸到金黄色的时候就可以捞出沥油，在锅中要留好底油 ， 然后加入少许的开水之后，就可以选择放入其中藕丸子，等到烧开了就要及时的加入酱油、白糖 ， 烧上5分钟就可以起锅装盘了，我们也可以试试用水淀粉进行勾芡 ， 可以让藕丸子味道好 。
做藕丸子的窍门
想要让藕丸子制作的味道好，那么我们要注意方法才行，大家需要把猪肉全部都剁碎，同时在剁肉的时候，我们可以在其中适量的去加点水，而且每次都要加少许的水才行，一般来说1小勺就可以了，加上2次就完全足够了 。
等到肉馅剁好了就可以加入所有的调料，然后需要我们顺着一个方向进行搅拌，同时莲藕也要洗净去皮，然后擦成蓉之后就可以加入到猪肉中 ， 把猪肉和莲藕蓉完全混合之后，继续顺着同一个方向进行搅拌，然后再加入其中葱花拌匀就可以搓成丸子了 。需要在锅中加入适量的油，烧到四五成热的时候，我们就可以及时的下藕丸子开始炸了，这时候的火是不要太大的，中小火是比较好的，等到藕丸子表面金黄色就可以了 。
藕丸子的营养价值
我们吃藕丸子对健康有好处，首先藕丸子是有大量的黏液蛋白和膳食纤维存在 ， 而这些物质是能和我们人体中的胆酸盐产生反应，这样就可以和食物中的胆固醇还有甘油三酯相互结合，这时候就可以帮助人体减少脂类的吸收 。同时藕丸子中是有鞣质存在的，这种物质对我们开胃有意义 。
藕丸子中是有大量的铁、钙等微量元素存在的，而且其中的植物蛋白质、维生素，还有淀粉的含量实际上都是非常丰富的，再加上藕丸子是有明显的补益气血存在，这样对增强我们人体的免疫力是有意义的，还可以吃藕丸子来增强身体素质 。
###其它资料参考###用料
主料
猪肉(腿)800克
莲藕400克
辅料
鸡蛋
80克
姜
10克
葱白
10克
生抽
15克
盐
5克
淀粉
25克
清水
200克
十三香
5克
香炸藕丸子的做法
1.
准备食材 。肉搅为肉糊 。
2.
【香炸藕丸子怎么做好吃吗】莲藕切片，用刀背剁成泥 。
3.
再剁好生姜葱白 。
4.
备好调料 。
5.
加入鸡蛋调料 。水后添入 。
6.
顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水 。搅打至上劲 。
7.
从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是丸子左手放到右手 ， 再放到左手 。
8.
锅中入油，烧热，炸丸子 。
9.
炸至微黄，捞出来 。待油温再加高 ， 再回锅炸一次 。
10.
炸好的丸子 。
###其它资料参考###炸藕圆子的家常做法解说如下
将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动 ， 擦出藕茸 ， 毕出水份 。2、图3：将姜块也擦成茸 。3、图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀 。材料原料藕、肉末、小葱、姜、鸡蛋 。调料盐、白胡椒粉 。菜系藕.第1步、准备食材：肉末、藕、姜、葱 。第2步、藕切成小粒、葱姜切末 。第3步、全部材料放入碗中 ， 加盐、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、藕粉(没有藕粉放淀粉也一样) 。
###其它资料参考###前言
因为我喜欢吃藕，而老公不喜欢藕咬起来脆生生的感觉，所以就做了整个丸子，一样好吃、
材料
主料：五花肉100g、藕250g、面粉50g；
辅料：油适量、盐适量
香酥炸藕丸子
1
藕削皮后用刨擦成细丝
2
把细丝用刀切的更碎一些
3
五花肉剁成肉糜 ， 用酱油等调料腌制一会
4
把猪肉加入剁好的藕沫中，放点盐 ， 用筷子顺着一个方向搅拌
5
有点出水，我放了面粉帮助成型
6
把调好的藕沫用收搓成丸子状
7
放入油锅中火慢慢炸
8
用筷子给丸子翻个身 ， 让丸子均匀受热
9
炸10分钟左右，丸子全身金黄就好了
小贴士
里面放点面粉能吸收水分，这样能让藕沫容易捏成型
###其它资料参考###酥炸藕丸这道菜是湖北地区一道非常传统的美食，在湖北这个地方，临近春节的时候都会炸一些东西，酥炸藕丸就是经常炸的一道菜，湖北人对于这个丸子可以说是非常的痴迷，因为藕丸吃起来口感非常的酥脆，里面的馅又非常的柔软，而且还带着淡淡的莲藕的香味儿藕丸，也预示着团团圆圆，寓意非常好 。今天小编就来跟大家说一说酥炸藕丸的做法是什么？
一、酥炸藕丸的做法
1、想要制作酥炸藕丸 ， 要提前准备好一些材料，先准备一些莲藕，再准备一些米粉，然后准备其他的调料，准备一些生姜、盐和油，其余的就不用准备了，食材非常的简单 。
2、在制作丸子的过程中，要先把莲藕洗干净，然后把皮削掉，找出一个笠钵来把刚刚洗干净的藕擦成藕泥，或者直接用家里面的搅拌机把莲藕搅拌成泥的形状，这样子才能够方便接下来的搓丸子 。然后找出一块干净的纱布，把刚刚已经制作好了的藕泥放在纱布里面去包裹起来，然后把纱布拧干，把里面的水分拧出来，然后备用 。
3、然后再准备其他的材料，把孙娇切沉默也可以把生姜放在刚刚的藕里面，一起搅拌成沫，然后把姜末放到藕泥里面去，再放入半勺盐，用筷子搅拌均匀 。然后在掌心里面放入一些油 ， 把刚刚已经搅拌好的藕泥放在手里面，搓成大小都差不多的丸子 。
4、接下来就是起锅烧油 ， 在锅里面放入一些油，等油热了之后，就可以下入丸子，用中火进行杂志，等丸子炸至表面油份开吃了 。
二、结语
酥炸藕丸的制作方法相对来说还是比较简单的 ， 只需要在选材上用心一些 ， 在选择莲藕的时候，尽量要选择嫩一些的，因为嫩一些的莲藕口感比较好，如果喜欢吃糯一些的话，就可以放入一些淀粉进行勾芡 。
