香菇和鲜蘑菇可以一起炒吗？
香菇和鲜蘑菇可以搭配一起炒，这两种食物里面的营养物质都非常丰富，搭配在一起吃会让营养物质变得更加全面，是不错的搭配方法 。
鲜蘑菇香菇怎么炒好吃
需要准备圆葱，西红柿，辣椒，香菇，鲜蘑菇，把鲜蘑菇香菇清洗干净切成片状焯一下，在锅中加入适量的油烧热，西红柿块放进去炒出沙 ， 再把焯过水的双菇放进去，加一些辣椒翻炒均匀，等到辣椒的香味炒出来，就加入一些圆葱，盐以及鸡粉翻炒均匀出锅，如果没有圆葱不放也是可以的 。
炒蘑菇的技巧
尽可能不要将蘑菇用水洗 ， 因为蘑菇是会吸水的，吸入大量的水分是会影响口感的 。可以用湿布将蘑菇擦洗干净了 。
在炒蘑菇的时候一定是不要将蘑菇焯水 ， 这样是会非常影响口感，而且也是会使得蘑菇的营养降低 。
在炒蘑菇的时候不要加水了，因为蘑菇本身就是带有水分的，在炒的过程中，水分就是会慢慢的释放的 。
在炒的时候可以加入以上蒜 ， 这样是会更香的，快要炒出来的时候前两分钟再加入蒜末，这样是会更好的 ， 如果开始就是加入了，就会使得蒜末在炒的过程中焦了 。
在炒蘑菇的时候要有耐心，将蘑菇里面的水分释放之后，然后继续进行煸炒 ， 等到水分蒸发了，就可以将美味锁住了 。
1、可以，下面介绍香菇和蘑菇一起的菌菇汤做法 。
2、准备材料：大骨头2根、白玉茹、杏鲍茹、蘑菇、香菇各20g、葱、姜、花椒粒、盐、生菜、鸡精、料酒、水 。
3、将菌菇用清水冲洗浸泡3-5分钟，大骨头洗净 。
4、在锅内倒入清水，放入大葱和生姜，大骨头下锅焯水 ， 然后捞出 。
5、压力锅加葱姜、花椒粒、盐、鸡精，放入大骨头盖盖开火煮，上汽后煮20分钟 。
6、将煮好的骨头汤倒入炒锅中 ， 加入菌菇再炖20分钟 。
7、加入少许香菜后等待30秒左右即可出锅 。
###其它资料参考###蘑菇10个
香菇10个
盐调味用小勺1勺
黑胡椒随心加
淀粉少许
做法
1. 香菇洗净切片，蘑菇洗净切片
2. 加油，将香菇及蘑菇倒入锅中 ， 中火炒至出水 。
3. 加入盐翻炒均匀后 。加少量水（蘑菇出水够可不加），闷煮1分钟 。
4. 用水调开淀粉，开盖后倒进锅中 。加入黑胡椒 ， 翻搅均匀即可关火 。
主料：香菇（鲜）500克、冬笋50克 。
调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌
其他炒香菇图片(16张)
豆)3克 。
步骤：
1、水发香菇去蒂，用清水反复洗干净 ， 冬笋切成4厘米长的薄片；
2、炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒 ， 然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开 ， 移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成 。
主料：蘑菇(鲜蘑) 150克 。
【香菇和蘑菇一起怎么做好吃吗】辅料：香菇（鲜） 50克
调料：色拉油50克 ， 酱油 20克，黄酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克 ， 香油 5克 。
步骤：
1、将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；
2、锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成 。[1]
做法二
食材：平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml） 。
步骤：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后 ， 逐片洗净；
2、锅中倒入清水 ， 大火加热至沸腾后 ， 放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；
3、黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分 。葱、姜、蒜切末备用 。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；
4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟 ， 倒入黄瓜片 ， 继续炒20秒钟即可 ， 出锅前淋入少许香油 。[1]
做法三
食材：洋葱 ， 胡萝卜，蘑菇，葱姜 ， 食用油，食用盐，鸡精 。
步骤：
1、蘑菇撕成丝状，洗净；
2、洋葱洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝；
3、锅内放入适量的食用油，烧热，放入葱、姜片爆香；
4、放入蘑菇丝 ， 洋葱丝 ， 胡萝卜丝，爆炒，放入适量的食用盐；
5、翻炒一会儿，放入鸡精即可 。
###其它资料参考###菌菇类是我非常喜好的食材之一，而且制作也简单 。
菜肴特色：色泽鲜明 ， 口味鲜美 。
原料：
香菇200克、蘑菇 200克 、小青菜棵 。
调料：
香葱2棵、姜2片蚝油1汤匙、精盐、白糖、植物油、芝麻油、料酒、酱油、水淀粉
制作过程：
1.将香菇去根 ， 去杂 ， 洗净；鲜蘑菇去杂洗净，切成薄片；小青菜去老叶、洗净，香葱摘洗干净、切段，备用 。
2.锅加水烧开，加一点精盐、几滴植物油、将小青菜放入烫熟捞出，排盘中间 。再把香菇、蘑菇分别开水锅中汆烫断生后捞出备用 。
3.炒锅置火上，加油少许，葱段、姜片、蚝油煸透，放入蘑菇煸炒几下 ， 加入白糖、精盐、料酒收汁勾芡，装小青菜的一边 。
4.另起炒锅置火上，加油少许、料酒、酱油放入香菇，炒匀后，水淀粉勾芡 ， 淋上芝麻油，装小青菜的另一边即成 。
厨艺技巧：
1.要想小青菜碧绿，关键要快速汆烫捞出；香菇、蘑菇煸透才能入味 。
2.清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净 。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉 。
提示：
1.香菇含有大量对人体有益的营养物质 。新鲜香菇含糖类、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、尼克酸等，此外还含钙、磷、铁等矿物质 。香菇含7种氨基酸，可促进人体新陈代谢、延缓衰老 。
2.香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助 。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用 。
3.蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多 。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质 。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸 。
###其它资料参考###把香菇和蘑菇洗净切成片状，起锅烧油 ， 油热后倒入葱段爆香 ， 再放入切好的蒜末，再放入切好的香菇和蘑菇，用大火快速翻炒，加入生抽调味 ， 加入老抽调色 ， 再放入少许的食盐，再加入少许的糖，大火炒至两分钟左右撒入蒜苗即可，希望能帮到您满意就采纳吧！
###其它资料参考###1.淋上蘑菇，用清水反复洗净 ， 切片 。
2.将冬笋切成薄片 。
3.炒锅烧热 ， 花生油加热至六七成热，放入冬笋炒香，然后放入香菇，加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g，大火烧开，小火炖15分钟左右 。
4.当蘑菇软熟，吸入卤汁变肥时，从热火上撤汁，用湿淀粉勾芡，翻炒几下 ， 淋上香油 ， 出锅 。
1.蘑菇含有维生素C，可以降低胆固醇和血压 。蘑菇汁完全可以替代降压药，而且没有副作用 。香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇 。可转化为维生素D，促进体内钙的吸收 ， 增强机体抗病能力 。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果 。
2.冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分 。富含纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，排除体内毒素，预防肠道疾病的发生，还具有瘦身的功效 。含有胡萝卜素和多种维生素，能保护和滋养肝脏，保护视力 。冬笋味甘香，能开胃健脾 ， 增进食欲 。
###其它资料参考###香菇可以和白蘑菇一起炒，香菇非常百搭，没有跟它相克的食物 ， 所以香菇可以和蘑菇同食 。
皮肤瘙痒的不适宜吃香菇因为中医认为，香菇、韭菜、香菜等属于“发物”，皮肤瘙痒的患者食用后易诱发皮肤瘙痒，所以皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇 。
