怎么炒蘑菇好吃？
炒蘑菇的做法：
用料：蘑菇适量、姜切丝、蒜切、盐一勺半、老抽适量、鸡精适量、香菜适量、耗油适量、青红辣椒依口味添加 。
1、西兰花洗净切小朵 ， 平菇洗净撕小朵 ， 大蒜切片 。＜br>2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒 。＜br>3、西兰花变嫩绿之后放平菇，继续炒 。＜br>4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜 ， 翻炒均匀 。＜br>5、然后放盐，加水 ， 煮大概三五分钟 。
可以做一道素炒蘑菇，这是以蘑菇为主要食材的家常菜，鲜香味浓，滑嫩适口 。各种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融 ， 十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作这道素炒蘑菇 。
素炒蘑菇的食材：洋葱50g ， 胡萝卜50g，蘑菇100g，葱、姜、食用油、食用盐、鸡精各适量 。
素炒蘑菇的做法：
1、蘑菇撕成丝状，洗净 。
2、洋葱洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝 ， 葱切成丝 。
3、锅内放入适量的食用油，烧热，放入葱、姜片爆香 。
4、放入蘑菇丝，洋葱丝 ， 胡萝卜丝，爆炒，放入适量的食用盐 。
5、翻炒一会儿，放入鸡精即可 。
食用价值：
1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上 ， 每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称 。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘 。
2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要 。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用 。
3、洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用 。洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化 。
###其它资料参考###蘑菇切片，锅内放油爆香，放入里脊肉炒变色，加入老抽，蘑菇，盐 ， 胡椒粉炒匀 ， 这样好吃的炒蘑菇就做好了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：蘑菇 400克、里脊肉 50克、葱 1棵、姜 3克、调和油 15毫升、盐 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺 。
1、第一步把蘑菇洗净切片 。
2、里脊肉切片 ， 放一旁备用 。
3、锅内放油加热，放姜，葱，里脊肉炒至变色 。
【怎么炒蘑菇才好吃吗】4、加入老抽炒匀 。
5、加入蘑菇炒软 。
6、放盐 ， 胡椒粉，炒匀 。
7、盛出，完成 。
注意事项：
1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就变得太?。?吃起来不好吃 。
2、不要放太多调料，简单的盐和胡椒粉调味，食材本身的鲜味就很好吃了 。
###其它资料参考###1、不要用水洗蘑菇,因蘑菇遇水会象海绵一样吸入过量水分,影响口感 。如蘑菇上有杂质和泥巴,用软布或海绵轻轻擦拭即可 。
2、炒蘑菇前不要把蘑菇焯滚水,除了理由1外,焯水还会降低蘑菇养分 。
3、炒蘑菇时不要加水,因为蘑菇自身带水分,在加热过程中,水分会慢慢释放 。
4、炒蘑菇加蒜末更香 。不过不要在一开始加,否则蒜末在煸炒过程中容易焦掉 。最好在成品出锅前两分钟加入蒜末 。
###其它资料参考###1、蘑菇怎么炒好吃 。
2、蘑菇怎么炒好吃家常做法 。
3、蘑菇怎么炒好吃又简单的做法 。
4、蘑菇怎么炒没有腥味 。
1.用料：香菇适量、口蘑适量、青椒半根、红椒半根、蒜瓣3～4片、蚝油2汤匙、盐少许、黑胡椒少许做法步骤：1、蘑菇洗净后切片，青红椒取少量，蒜瓣同样切片备用 。
2.2、锅里倒入少许油加热，放入蒜片煸炒出香味 。
3.3、放入蘑菇，翻炒1～2分钟 。
4.4、加入2汤匙蚝油，翻炒均匀 ， 这个时候蘑菇会炒出汁水 。
5.5、放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火 。
6.6、第三撒入少许黑胡椒粉，装盘即可 。
7.功效和作用：1、提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能 ， 从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 。
8.2、镇痛、镇静巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡 。
9.3、止咳化痰蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
10.4、通便排毒蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素 ， 可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利 。
11.5、促进食欲蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症 。
12.对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用 。
###其它资料参考###炒蘑菇的方法：
主料：蘑菇 200克、鸡蛋1个、莴笋 半根、胡萝卜半根 。
辅料：色拉油 适量、料酒 半勺、葱花 少许、盐 少许 。
步骤：
1、剩下的胡萝卜、莴笋都切成薄片 。
2、蘑菇洗净后切成薄片 。
3、鸡蛋加点料酒和盐打匀 。
4、起油锅把鸡蛋炒熟 。
5、另起油锅 。
6、先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻 。
7、接着放入蘑菇片翻炒 。
8、加点盐调味 。
9、看到蘑菇开始变软出水了,加入鸡蛋快速炒匀 。
10、撒上葱花出锅装盘 。
###其它资料参考###蘑菇是人人都爱吃的美食 ， 炒蘑菇到底怎么做才最好吃呢？菌菇类的食物，以其美味的口味和充足的营养价值，在日常生活中占据不可替代的影响力，特别是在到秋冬季节，极其大家所了解的香菇逐渐大批量发售，价格低还新鲜的，不论是炒海、或是煲汤都那么鲜美 。
但是，说起香菇最美味的食用方法，还得数和耗油一起炒，走红一翻、双鲜合一，那美味的味道比吃肉都舒服，说它俩天生一对 ， 再适合但是 。
最先，我们准备适当的香菇，除去硬根后掰成小花，放进冷水中泡10min ， 除去里面的尘土的残渣 。提前准备一块肥膘肉，切割成一小块 ， 一会儿用于煸动物油，用猪油炒菜变香 。再提前准备大半个辣椒、大半个尖椒，各自切成片，为菜肴提色；鲜姜切割成丝，蒜头切成片，小葱切割成马蹄子片放在一起预留 。
大家把平菇焯一下水：锅内烧开水 ， 添加少量食用盐和鸡精粉入底味，放进一点食用油、避免香菇中的营养成分外流 ， 水烧开之后把香菇放入锅中，绰水一分钟上下、香菇变松之后倒出来，用冷水冲一下、沥干水分预留 。香菇服用前最好是焯一下水，要不然吃起来会有点儿涩 。
.锅内加一点油，放进肥膘肉爆锅出植物油脂，煸出的猪油渣能够丢掉 ， 还可以立即配着菜一起炒 。放进葱、姜、蒜曝出香气，添加耗油5克提鲜，拌和融化耗油，再倒进香菇 ， 让香菇消化吸收耗油的鲜香 。随后浇上一点老抽王着色，把色调炒匀称，从锅边淋入一点冷水，添加食用盐2克，鸡精粉2克，白砂糖少量提味，再次煸炒1min、香菇进味之后添加一点米酒去臭味 。
把青红椒放入锅中，煸炒至青红椒断生，勾入少量芡粉、让佐料更强的粘附在香菇上边 ， 最终淋入些许明油调亮颜色，翻匀后就可以起锅摆盘 。
