鲜蘑菇常温下能保存多久？？
2-3天 。
香菇属于食用菌的化学物质，不耐高温 。但是在常温下，食品材料非常容易滋生病菌和微生物菌株，导致发霉 。服用后很容易加重身体的消化道压力，引起腹痛、腹泻、大便稀等不适，不利于身体的身心健康 。因此建议香菇常温保存2- 3天 。
吃蘑菇注意事项
1、蘑菇中含有甲壳质 ， 而甲壳质又是一种阻碍肠胃消化的物质，所以肝肾功能衰竭的人和患有肠胃病的人群要谨慎使用 ， 以防病情加重 。
2、腹泻者：蘑菇吃多了会引起腹泻，同时患有腹泻的人不应该再吃蘑菇以防更加严重 。
3、体质差者：蘑菇是凉性食物 ， 正常人都要适量食用，那么体质差的人食用蘑菇不容易消化 ， 会引起身体不适，要谨慎少食 。
以上内容参考百度百科-蘑菇、人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项
1、蘑菇放冰箱里可以保存两三天 ， 时间长了就不能吃了 。
2、菌类一般是晾干的，晾干的菌类不需要放入电冰箱储存，我们要是放到自然通风干躁的地区就可以了 ， 假如将菌类放入电冰箱里边，会造成菌类吸湿霉变，影响到菌类的营养成分，因此菌类放到电冰箱里边不超过二天便会霉变的，因此大伙儿要需注意，晾干的食物全是不需要放电冰箱的，而泡开的菌类才需要放电冰箱 。
3、蘑菇中含有丰富的水分及碳水化合物成分，容易滋生细菌，而冰箱比较潮湿，且杂菌较多 ， 蘑菇放冰箱保存反而容易加速其变质，因此它在冰箱保存的时间并不长，一般只能保存3-5天左右 ， 而蘑菇若是已经在冰箱放了10天了，多已经腐烂变质，因此放冰箱10天的蘑菇一般是不建议继续食用的；当然，若是蘑菇保存得比较好 ， 没有发生变质，那么还是可以继续食用的 。
###其它资料参考###蘑菇中含有丰富的水分及碳水化合物成分，容易滋生细菌，而冰箱比较潮湿 ， 且杂菌较多 ， 蘑菇放冰箱保存反而容易加速其变质 ， 因此它在冰箱保存的时间并不长，一般只能保存3-5天左右 。菌类害怕湿 。如果不降低菌类的水份，湿漉漉地放入电冰箱里，会霉变得迅速 。而新鲜的草菇压根就不可以放进电冰箱 。因此，想让菌类存储得更久一些，应当略微晾晒后再放进电冰箱储存 。判断蘑菇变质的方法：1、看外观 。新鲜蘑菇外观光滑，无其他杂质，而如果蘑菇已经变质的话，看蘑菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛 。2、摸菌盖 。新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑，软硬适中，无异常，而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况，摸起来粘手 。3、闻气味 。判断蘑菇是否变质还可以闻一下蘑菇的气味，新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味，而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味 。
###其它资料参考###蘑菇保质期是多长时间？
在众多蔬菜中，菌类就是其中比较受人欢迎的一种 。蘑菇，就是菌类中最常见、也是比较好吃的一种 。蘑菇的味道鲜美、有着菌类特有的香气，而且口感劲道、有嚼头 。不光可以用来炒菜，涮火锅、煮麻辣烫 ， 或者做成炸蘑菇，都是非常不错的选择 。但是，大多人都知道，蘑菇如果储存不当的话是非常容易腐烂、变酸的 。那么 ， 蘑菇保质期是多长时间？如果是在气温比较高的情况下，室温里最多只能放一天 。放在冰箱里可以适当延长保存时间，大概在三到四天即可 。
1 家里放了几天的蘑菇还能吃吗
根据情况而定 。
放了几天的蘑菇还能不能吃要看它的具体情况，如果蘑菇保存得比较好，没有出现变质、腐烂等情况的话 ， 那么还是可以正常食用的；但是如果蘑菇已经有发粘、发臭、腐烂等情况的话 ， 那么就表示蘑菇已经变质，不能再食用了，否则容易引起身体不适 。
2 蘑菇一般放多久不能吃
蘑菇能不能吃不是看它放的时间，而是要看蘑菇的具体状态，如果蘑菇保存的比较好 ， 没有腐烂的话，即使过了十天半个月也是可以吃的；但是如果蘑菇保存不当，无论是保存几天，只要变质就不能再吃了 。
3 吃了变质的蘑菇会怎么样
变质后的蘑菇很容易滋生霉菌，而且很可能会滋生黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素，人体若是摄入了过多的变质蘑菇 ， 很容易引起腹泻、恶心、腹痛、头晕等食物中毒症状，如果长期摄入，还可能会对肝肾等脏器造成影响；一旦食用变质蘑菇出现不适 ， 应立即前往医院就诊 。
当然，如果食用量很少或者是自身肠胃功能比较好的话，可能并不会有明显不适反应 。
4 新鲜蘑菇怎么长期保存
冷藏保存
冷藏温度较低，不仅可以延长蘑菇的保存时间 ， 还可以保持蘑菇的新鲜度，所以建议可以将蘑菇装入保鲜盒或者保鲜袋中，然后放在冰箱冷藏室保存 ， 一般可以保存10天左右 。
冷冻保存
要想长期保存新鲜蘑菇，还可以将它放在冰箱冷冻室，首先可以将蘑菇装入保鲜袋中，挤去空气，放入冷冻室存放一夜，然后将蘑菇取出来，吸干表面的水分，再装入另一个干燥的保鲜袋中 ， 继续放冰箱冷冻存放即可，这样一般可以保存很长一段时间；注意吃之前要提前解冻 。
###其它资料参考###—18℃以下，可以保存至少一年以上，但是需要装在真空袋里，不可以直接投放，接触冰柜里的冰，而且速冻前最好保证蘑菇一定程度地脱水，比如洗干净烘干一下，而不要洗干净了就直接冻 ， 冰会渗透到组织结构里把食物撑得变味，比如馄饨饺子馒头糍粑什么的，冻久了皮会开裂，豆腐冻了会变冻豆腐 ， 就是会形成密孔的结构 。所以最好的处理方式是食物本身不带水而且尽量避免直接接触冰，但是环境温度尽量低就可以，装在密封袋里是个不错的主意，即使不真空也无妨，只要封口严实，不渗水不漏气 。
###其它资料参考###
新鲜蘑菇在0到4度的冰箱里冷藏一周左右也不会有什么问题，但是要用保鲜膜封好，最好之前先用厨房纸将蘑菇裹起来，不过还是建议在三天之内食用，即便是低温冷藏，蘑菇也很容易坏掉 。吃蘑菇最好是即买即食 ， 冰箱里放久了会降低蘑菇的口感 。
蘑菇在冰箱里能放几天
人们在逛市场和超市时害怕麻烦，经常会一下子买好几天的食材回家放进冰箱里保存 。蘑菇是一种口味鲜美的食材 ， 营养成分很高，我们平时买的蘑菇分为新鲜的蘑菇和干蘑菇两种 ， 新鲜的蘑菇最好尽快吃完 。那么没有吃完的新鲜蘑菇放进冰箱能保存多久呢?
菇类的水分充足且畏潮，直接将它们放进冰箱保存可能不到两天就变质了 。新鲜的蘑菇用保鲜膜包好之后放入温度0到4度左右的冰箱冷藏的话 ， 一般保存一周以内是没有问题的，最好在三天内食用 。即便是用保鲜膜包好，蘑菇水分在蒸发时无法散出去，仍然会腐坏掉 。
想要更好的保存蘑菇，可以先用厨房纸将它包起来再用保鲜膜封上 ， 这样蘑菇蒸发的水分就会先被纸吸收掉，蘑菇也就不容易坏了 。不过最好的方法还是即买即吃，这样既能吃到最鲜美的蘑菇 ， 又不用担心蘑菇坏了造成浪费 。
###其它资料参考###【蘑菇可以存放多久】保存新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右 。你如果没有开冰箱，也可以将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟 ， 捞出后沥干水分，装入塑料袋中 ， 可保鲜3--5天 。或者也可以将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇 ， 如蘑菇上浮可压个重物 。但此方法宜于短期存放，忌用铁质容器 ， 以免鲜蘑菇变黑 。\x0d\x0a\x0d\x0a3-5个晴天即可晒干鲜菇 。晒干时间越短,干菇质量越好 。\x0d\x0a\x0d\x0a盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天 。\x0d\x0a\x0d\x0a清水浸泡：将鲜蘑菇洗净 ， 放入容器中，倒入清水淹没蘑菇 ， 如蘑菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑 。\x0d\x0a\x0d\x0a如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐 ， 此法可存放一年以上
