香菇菜心的做法大全？
香菇菜心家常做法如下：
食材：香菇、菜心、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉 。
做法：
1.菜心洗净，鲜香菇去蒂洗净打上花刀 。
【香菇菜心怎么炒】2.烧一小锅热水，放一勺盐和一点食用油，把菜心放入焯软捞出放凉水过凉 。
3.沥干水分摆盘 。
4.炒锅热少许油放姜葱片爆香，放入香菇翻炒一会 。
5.再倒半小碗水烧开，放盐，一点生抽，胡椒粉，鸡精调味 。
6.香菇变软后捞出摆盘 。
7.锅留原香菇汤汁 ， 调一点水淀粉 ， 倒入锅中再次烧开关火，将汤汁浇到菜盘里即可 。
香菇营养价值
每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克 ， 钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等 。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分 。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效 。近年来 ， 美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶” ， 试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此 ， 人们把香菇称为“抗癌新兵” 。香菇还能抗感冒病毒 ， 因香菇中含有一种干扰素的诱导剂 ， 能诱导体内干扰素的产生 ， 干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖 ， 从而使人体产生免疫作用 。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素 。4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
香菇食用功效
1、提高机体免疫功能：香菇可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸 ， 进入人体后 ， 会产生具有抗癌作用的干扰素 。
4、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 。
香菇菜心家常做法：
食材：香菇、菜心、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉 。
做法：
1.菜心洗净，鲜香菇去蒂洗净打上花刀 。
2.烧一小锅热水，放一勺盐和一点食用油，把菜心放入焯软捞出放凉水过凉 。
3.沥干水分摆盘 。
4.炒锅热少许油放姜葱片爆香，放入香菇翻炒一会 。
5.再倒半小碗水烧开，放盐，一点生抽 ， 胡椒粉，鸡精调味 。
6.香菇变软后捞出摆盘 。
7.锅留原香菇汤汁，调一点水淀粉 ， 倒入锅中再次烧开关火 ， 将汤汁浇到菜盘里即可 。
香菇的介绍
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国 ， 是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。
我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史 。香菇也是我国著名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。
我国的香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地 。人工栽培几乎遍及全国 。
世界上的香菇主要分布在太平洋西侧的一个弧形地带 。北至日本的北海道，南至巴布亚新几内亚，西到尼泊尔的道拉吉里山麓 。此外，非洲北部地中海沿岸也有香菇变种，新西兰分布着类似的香菇 ， 南美的塔哥尼亚也有栽培 。
###其它资料参考###香菇菜心的好吃做法
原料：
洗好的青菜心、香菇、大蒜
制作方法：
1、首先把香菇根部去掉，然后斜刀片成厚片，厚度在0.5厘米左右，最省事的办法还可以直接切成厚片，这样切出来片会小一点，在家做完全可以 。
2、大蒜用刀拍破，拍蒜的时候用刀后拉一下，这样更容易把大蒜拍破 ， 然后剁成蒜蓉，下面开始上火制作 。
3、锅内加清水上火加热 ， 水烧微开的时候，加入一点植物油，这样汆水后的青菜更碧绿 ， 然后用手抓着菜心 ， 把根部烫12秒左右后整个青菜放入锅内，水微开把菜心捞出控水，我们在家做，水尽量多一点，青菜不易煮太久 ， 会影响口感 。
4、现在再下入香菇汆水，水开后煮制30秒左右倒出控水 ， 洗净的锅内加入一点干净的植物油 ， 不要用炸过东西油，会有异味，影响口感，下入蒜蓉炒香 。
5、接着下入青菜翻炒均匀 ， 然后加入盐，白糖调味，翻炒均匀之后，加入生粉水勾薄芡 ， 生粉水要稀一点，太稠了会影响成菜口感，达不到清爽的效果，勾薄芡是让青菜看着颜色更碧绿，更亮，然后把青菜倒出备用，这个时候也可以摆盘，摆放出你心爱的形状 。
6、锅洗净后加入植物油 ， 然后下入蚝油炒香，接着加入香菇 ， 在加一点清水 ， 烧香菇入味，下面开始调味加入白糖6克，味精2克，一点胡椒粉，然后加入酱油调色，翻炒均匀 。
7、调好味道之后加入生粉水，勾芡味汁粘稠，让味汁沾匀香菇，出锅前淋一点明油即可，把炒好的香菇装在摆好造型的盘子内上桌，这道制作简单的香菇菜心就做好了 。
###其它资料参考###1、做法一 。原料：香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量 。做法：香菇用温水浸泡后 ， 剪去根，反复清洗干净，挤去水分 。锅内放油烧热 ， 放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味 。加入味精，用水淀粉勾芡 ， 淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可 。
2、做法二 。材料：香菇100克、小油菜100克、水淀粉、蚝油、糖、盐 。做法：小油菜取菜心，清洗干净 ， 香菇去梗备用；锅中倒水烧开，加入少许盐和油，将菜心焯烫后捞出摆盘；锅中倒油加热 ， 下入香菇，炒到变软；加适量清水，大火烧开后调入蚝油、糖和盐；转成小火，炖煮至香菇熟透；将香菇盛出放在菜心上，然后在锅中淋入少许水淀粉，待汤汁变浓稠后 ， 淋在香菇和菜心上即可 。
3、做法三 。原料：香菇100克、菜心100克、盐、味精、青菜、酱油 。做法：把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用 。将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，待油面泡沫净，即下青菜煸炒 ， 放少许盐、味精、耗油、加半小勺清汤（清汤亦可）焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面 。
###其它资料参考### 相信平时大家在做菜的时候，会经常食用一些蚝油来进行调味 ， 因为蚝油整体上来说是非常鲜美的，可以很大程度上提高菜品的鲜度和口感 。那么大家知道蚝油怎么做的吗?蚝油具体怎么做才能更好吃呢?下面我们一起跟着来了解一下吧 。
蚝油菜心香菇怎么炒材料：菜心、香菇、色拉油、蚝油、生抽、盐、淀粉、蒜瓣、枸杞子 。
做法：1.将新鲜的菜心清洗干净以后 ， 切成两半以后备用 。
2.将香菇清洗干净以后，放入到清水中泡发 。
3.锅内加入适量的清水，大火煮开时候，将青菜放入到锅内，加入适量的盐和色拉油吊水以后取出沥干水分 。
4.将沥干水的菜心均匀的摆在盘子上 。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜末炒香 。然后再加入适量的生抽和蚝油继续翻炒 。
6.最后加入适量的香菇、盐、砂糖以及适量的清水大火煮开 。
7.3分钟之后再加入湿淀粉勾芡以后淋在菜心上再加入几个枸杞就可以了 。
蚝油菜心香菇的营养价值香菇菜心这款菜整体上是非常清淡的，同时还有着不错的补气、补血的效果 。表示 ， 在适量食用的情况下，对于血脂过高以及癌细胞扥问题，也会有不错的防治效果 。建议患有动脉硬化以及糖尿病患者可以适量食用 。
1.提高机体免疫功能：在香菇成分中的香菇多糖具有可以促进T淋巴细胞产生的作用，尤其是在提高T淋巴细胞的活性方面效果都是非常不错的 。
2.延缓衰老：在香菇成分中含有一种可以清除过氧化氢的物质，尤其是对于过氧化氢的消除作用是比较强的 。
3.防癌抗癌：在降低胆固醇方面效果不错的香菇嘌呤成分也是含量比较高的，这种物质可以是麦芽的12倍 ， 是鸡肝的4倍 。如果在经常食用的情况下 ， 具有非常不错的可以帮助降低血压以及抵御癌症的效果 。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：像一些对身体有益的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质都是富含在香菇成分内的，这些物质具有不错的降血压、降胆固醇以及降血脂的作用，尤其是对于预防动脉硬化以及肝硬化问题效果都不错 。
5.治疗疾?。赫攵蕴厥饧膊〉闹瘟粕希愎酵凶欧浅２淮淼闹瘟菩Ч? ，比如对于糖尿病、肺结核、传染性肝炎以及神经炎问题治疗效果都不错，同时还可以缓解消化不良以及便秘问题 。
蚝油怎么做好吃蚝油生菜
材料：生菜、蚝油、蒜、酱油 。
做法：1.将新鲜的生菜清洗干净以后备用 。
2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的生菜放入到锅内烫熟以后 ， 取出沥干水分 。
3.锅内加入适量的油 ， 油热了以后，将准备好的香蒜放入到锅内炒香 。
4.加入适量的蚝油和酱油继续翻炒香 。
5.炒好的调料汁倒入到生菜上就可以了 。
蚝油啤酒鸡翅根
材料：胡萝卜、牛腩、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、大料、香叶、白糖、老抽 。
做法：1.将胡萝卜清洗干净以后 ， 去皮切成大小均匀的滚刀块备用 。
2.将牛腩清洗干净以后 ， 切成小块备用 。
3.将葱、姜、蒜以及香菜切断以后备用 。
4.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将牛腩放入锅内，大火煮开，取出沥干水分 。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入大料、香叶和葱、姜、蒜炒香 。
6.再加入准备好的牛腩块继续翻炒，再加入蚝油、料酒、老抽翻炒至上色 。
7.加入适量的清水，盐、味精、鸡粉以及白糖大火煮开以后 。
8.加入胡萝卜块继续煮5分钟左右，撒上适量的香菜以后，就可以取出了 。
蚝油怎么做的材料：蚝蜊、豆瓣酱、白抽、盐 。
做法：1.将蚝蜊放入到清水中清洗干净，直接放入到无油的锅中，小火慢慢煮开 。
2.然后加入豆瓣酱以及适量的白抽继续煮开 。
3.当国内的汤开始粘稠的时候 ， 加入适量的盐调味，因为是为了以后的保存，因此加的盐可以稍多一些 。
4.煮至汤汁已经变得很深的时候，取出蚝蜊就可以了 。
5.锅内的汤汁需要继续煮开 。最后煮的很粘稠的蚝油就可以取出放置在密封的瓶子中装起来保存就可以了 。
上文中已经为大家详细的介绍了关于蚝油的烹饪方法，以及它的食用功效，但是在食用上，还是建议大家不能过量 ， 因为蚝油本身就是很咸的 。希望上文中的介绍对大家有所帮助 。
###其它资料参考###做香菇菜心时 。香菇不需要用热水烫一下的 。
【材料】
香菇、小油菜心、各种调料适量；
【香菇菜心的做法】
1、菜心清洗干净
2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心 。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用
3、菜心捞出过凉
4、挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用
5、锅中放油 ， 烧热下香菇翻炒，炒到发软
6、加适量开水炖煮
7、烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐 。转小火炖至香菇入味，软而不烂
8、取一长盘，小心将菜心摆盘 。关火，一片片的在另一边摆上香菇 。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
###其它资料参考###菜心的做法：蚝油香菇菜心，蚝油香菇菜心需要材料有白糖、蒜、葱、香菇、菜心、蚝油、盐、鸡精、水淀粉 。做法简单，将.菜心洗净去根、蒜切末、葱切末、香菇切花刀 。将菜心放入开水锅内烫一下，在捞出菜心放入香菇焯水，然后起锅，放油煸香蒜末放入菜心翻炒，差不多的时候调入鸡精，然后出盘，在放少许油、葱、蒜末 ， 放入蚝油直至煸出香味，放少许酱油和清水，在放香菇翻炒，焖烧5分钟后加入白糖、水淀粉，勾薄芡出锅放在菜心上 。菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便、护肤养颜、润肠、助消化、清热解毒的功效 。
菜心的营养价值、菜心怎么吃美味 ， 相信大家都了解了 ， 菜心作为很嫩的蔬菜，大家可以经常的食用，不仅对身体有益 ， 还能够吃到清爽、可口的美食，如果您也喜欢菜心，那就做一些关于菜心的美食吧 ， 如果不知道怎么做，就关注苹果绿天然养生网菜心文章吧 。
