香干小炒肉怎么做？
香干小炒肉
原料：
五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙
做法：
1、主要食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱
2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段
3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片
4、锅中放入两茶匙食用油 ， 放入切好的五花肉中火煸炒
5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱 。
6、小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽 。
7、加入适量白糖翻炒均匀
8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟 。
9、加如切好的杭椒段快速翻炒 。
10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出
11、咸香微辣很是下饭呢
香干炒肉的家常做法：
用料豆干6块，猪肉半斤，芹菜4根 ， 红椒6个 。
1、准备材料猪肉、香干、红椒，芹菜、姜 。
2、材料切适合的形状 。
3、冷锅放入肥肉煸炒出油 。
4、加入姜片和花椒爆香 。
5、放入瘦肉炒至变色 。
6、加入适量老抽上色翻炒均匀 。
7、加入香干翻炒均匀（2分钟左右） 。
8、加入红椒翻炒均匀（1-2分钟左右） 。
9、加入芹菜翻炒1分钟 。
10、加入适量的盐，鸡精，蚝油 ， 翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###主料：五花肉适量辅料：香干适量，湖南椒适量，指天椒适量 ， 蒜苗适量，蒜瓣 。
1.所有食材备好 。
2.锅内放少量油把肉炒到金黄 。
3.加入香干青红辣椒 放少量盐 。
4.青椒炒熟时加入耗油生抽鸡精炒均匀 。
5.最后加入蒜苗炒出香味即可 。
菜品特色
操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理 。火力要旺，锅要滑 ， 动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好 。
香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐 ， 辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等 。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味 。
香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口 ， 价廉物美 ， 营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名 。
【香干炒猪肉怎么做好吃】香干是豆腐的再加工制品 ， 硬中带韧 ， 咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌 。可制作多种菜肴 ， 可冷拌，可热炒 ， 可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱 。
###其它资料参考###一、菜品特色：
操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理 。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好
二、做法、制作材料：
主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把 。
调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉 。
三、制作方法：
1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热 ， 将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段 ， 翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅 。
四、营养价值：
根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效 。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一 。
###其它资料参考###香干炒肉是很普遍也是很一般的一道家常小炒，便是将豆干和肉放进一起炮制，营养搭配十分具备营养成分，并且还能确保营养搭配，假如您常常做饭，做这家常小菜应该是一下子就可以进行的，可是假如您平时不烧饭 ， 在做这家常小菜的情况下就看起来较为费力了，下边就为大伙儿介绍一下香干炒肉的作法是啥 。
香干炒肉的作法其实不是很难，可是要想干的味儿正宗，和一般的菜式不一样，还是需要下苦功夫的，最重要的便是选材了 ， 无论是豆腐干还是肉都一定要挑选新鲜的，炮制的情况下还要留意熟度 。
原料：
生猪肉200克 ， 豆腐干100克，朝天椒50克，小米椒4个，姜5克 ， 盐6克，鸡精5克，葱1根 。
调味品：
盐6克 ， 鸡精5克 。
香干炒肉的作法以下:
1、豆腐干清洗切割成长条形 ， 猪瘦肉清洗切一片，朝天椒清洗切条
2、锅中加温油烧开，放入小肉炒至掉色
3、再添加豆腐干 ， 朝天椒丝煸炒至熟后，加入味就可以 。
高级营养师温馨提醒：
依据高级营养师建议，本食谱温馨提醒：中医学觉得，生猪肉茯苓功效苦 ， 生寒，有毒性，归经入脾，肾，有补阴五脏六腑 ， 滑嫩皮肤，益气之作用 。它营养丰富，蛋白和胆固醇成分高 ， 还含有维他命b1和锌等，是大家最常服用的畜类食品之一 。
烹制特别提醒：
新鲜肉烧开后骨头汤全透明回应，人体脂肪团圆表层，有香气，而霉变的生猪肉烧开后，骨头汤混浊，有恶臭味 。
购买：
在卖猪肉时 ， 拔一根或复根猪毛，细心看其毛根，假如毛根泛红，则是病猪 。新鲜肉有光泽度，肌肉鲜红色匀称 ， 人体脂肪雪白，肉的表层微干或潮湿，不沾手 ， 肉质地有延展性 。
所述便是香干炒肉的作法了，这家常小菜尽管看上去简易，可是营养成分是很高的，并且炮制这家常小菜的情况下十分简易，十多分钟就可以完了，关键是要火力点旺，，手疾眼快，也有便是选料一定要新鲜 。
