肉末蒸豆腐蒸多少分钟？
厨师长做道肉末蒸豆腐，豆腐细嫩入味少油，做法简单懒人必学
肉末豆腐，豆腐嫩滑，汤汁浓香鲜咸微辣，非常下饭的家常菜 。豆腐是我家经常吃的一道食材，因为做快手菜豆腐是我的首?。拥慊鹂嫉讲酥蠛蒙献乐灰种蛹纯? ，再加上我的家人都爱吃豆腐 ， 特别是这道肉末豆腐，汤汁都不会剩下 ， 真真正正做到了光盘哦 。
下面就为大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
【嫩豆腐肉末要蒸多久】【肉末豆腐】
1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用 。
猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用 。
生姜一小块 ， 切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用 。
2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味 。
3.加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上 。
4.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后 。
5.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了 。
好了这道简单又美味的家常快手才就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
嫩豆腐蒸肉末的做法如下：
1、里脊肉切末 。
2、加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩 。
3、豆腐揭去包装盒上的塑封，倒扣在盘子里，包装盒角上剪一下，就很容易拿下来了 。
4、为了保持形状，就直接在盘子里切几刀成块就可以了 。
5、炒锅放入油，爆香葱姜末 。
6、下入腌好的肉末翻炒，变色即可 。
7、加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味 。
8、炒好的肉末放在豆腐的表面，这一步有少量汤汁就好，蒸的时候还会有水蒸气滴落 。
9、连盘子一起放入蒸锅的篦子上，蒸锅里加水，大火蒸8分钟就好 。
10、蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝 。
11、炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油，烧热后淋在表面的葱末，香味一下子就散发出来了 。
12、出锅即可 。
###其它资料参考### 导语 ：让鲜嫩的豆腐吸入五花肉的脂油香味，豆腐借五花脂油之润，五花肉借豆腐之鲜，相得益彰，既有高蛋白又有好味道，健康互补 。接下来就看看豆腐蒸肉末的做法吧!
食材主料
五花肉200g 嫩豆腐250g
辅料
油适量 盐少许 白糖10g 酱油15ml 白酒15ml 小葱2根 姜适量 香油少许 涪陵榨菜1袋 蒜适量
步骤
1.材料准备好
2.榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片
3.五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫
4.加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟
5.豆腐切块码入砂锅中
6.均匀撒上榨菜碎待用
7.炒锅内入适量油 ， 入葱段及姜蒜爆出香味
8.倒入腌制过的肉泥大火快速划散
9.大火炒熟
10.把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上
11.盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可
12.关火后点上香油 ， 撒入葱碎即可开吃 。
###其它资料参考###肉末蒸豆腐做法主料
肉末适量、嫩豆腐适量
蒜头适量、葱适量
红椒1个、郫县豆瓣酱1勺
辅料
盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量
肉末蒸豆腐的做法步骤
步骤 1
前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉末
步骤 2
嫩豆腐切小块后均匀地码放在盘子
步骤 3
蒜头、葱白、红椒分别切末备用
步骤 4
锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜末炒香
步骤 5
炒香后推至一边 ， 加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油
步骤 6
然后放入肉末和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽
步骤 7
将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面
步骤 8
置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟 ， 这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定
步骤 9
蒸熟后端出盘子倒去多余的水分，淋上一点热油，撒上葱花
小窍门
1、前腿肉剁成肉末时，可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味，加一勺花生油会使肉沫更滑嫩；
2、肉末下锅炒熟后要加一点淀粉水 ， 可以让汤汁变得浓稠；
3、下锅蒸的时间不宜过长，一般6-8分钟即可，量大的话适当延长时间 。
###其它资料参考###肉末蒸豆腐怎样做，鲜嫩爽口，大鱼大肉都比不上呢？中国的小吃还有很多意味着 ， 其中有一个具备意味着的小吃便是蒸菜，提到蒸菜相信大家已经非常了解到了，由于蒸菜的做法非常简单，可是吃着口感可口活还非常简单 。实际上“煮”这个方式能比较好的保存食物原先的味儿与营养，现在人很注重养生，因此也会选择吃一些口味淡并没有油脂食材，蒸菜就是一个不错的选择 。
蒸菜的种类有许多，有些是蔬菜水果蒸，还有的是荤腥，但是我觉得最好吃的或是营养搭配这才是最营养成分 。只要是你品尝过蒸菜得人，口味一定是特殊的让人非常难以忘怀，因此我们可以尝试在家里做来吃 。蒸菜越来越受欢迎的原因是因为生活中有非常特别口感，还有着很高的营养成分，大家最喜欢吃的蒸菜就莫过是清蒸鱼了，实际上这道菜我们一般在酒宴上就会非常普遍，这道菜也有很美好的寓意 。【肉末蒸豆腐】食物：
第一步块南豆腐、1块猪瘦肉、1根小香葱、适量小米辣，生抽酱油，耗油和香莱作法：最先我们将要上边食材备好，将瘦猪肉切割成尺寸均匀肉粒 ， 把南豆腐水中清洗一下，这儿的南豆腐还可以用豆腐取代 。
在锅里加入适量油 ， 将肉粒放入锅里，开文火慢炸 ， 在煎炸的过程当中不要一直不断地煸炒，一直等肉粒都变成金黄后，盛出来预留；
第二步将备好水豆腐切成片，把水豆腐放入盘里，将已经做好的肉臊子淋在水豆腐上边，在房间里再加上少量生抽酱油和耗油，由于调味品含有盐可以也不用再加盐；把水豆腐放进锅里开走红蒸八分钟就可以出锅了，由于肉臊子是熟，因此我们不用在锅里蒸太长的时长，最终在表面上上洒芝麻油和小米辣 ， 也有香莱和葱段 。
这一道尤其美味可口下饭菜的小吃就做好，学习的过程十分的非常简单，大家学会了吗？自己在家里亲手做来吃毫无疑问不会回头的，营养美味省时间就不要想太多了！
