香菇炒香肠怎么做好吃？
导语：香菇炒香肠怎么做好吃？香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体 。下面是我给大家整理的相关内容 ， 希望能给你带来帮助!
香菇炒香肠做法一：
食材
主料香肠一根香菇4-5个辅料姜葱
步骤
1.第一步，把主菜切片
2.第二步，把葱姜切片
3.第三步 ， 油烧热，下锅爆炒几分钟，就可以装盘
香菇炒香肠做法二
用料
主料香菇600g
香肠300g
调料食盐：适量
姜：适量
蒜：适量
调和油：适量
蒜苗：适量
做法
1.香菇洗干净切片
2.热锅放油炒香姜蒜
3.放香菇下去炒
4.加盐
5.放香肠下去炒
【扩展阅读】
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界第二大[1]食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美，香气沁人，营养丰富 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平 。主治食欲减退 ， 少气乏力 。
香菇素有山珍之王之称 ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸 ， 对人体降低血脂有益 。
香菇的营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂 ， 能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症 。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效 ， 可治久病气虚、食欲不振等病症 。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的'核糖核酸 ， 进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素 。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用 。
香菇营养成分一览 。
香菇含：能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克
核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克
钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克
香肠的生产制作
优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜 ， 细品时芳香浓郁 。
一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克 。
二、制法
切?。航萑庀人乘壳谐扇馄? ，再切成肉条 ， 最后切成0.5厘米的小方丁 。
漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深 。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时 ， 最后冲洗干净，滤干 。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干 。
腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右 。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀 ， 腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染 。
皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用 ， 泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度 。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好 ， 然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段 。
晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月 ， 用手指捏试以不明显变形为度 。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深 。
保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂 ， 既防尘又透气不会长霉 。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美 。
香肠和平菇是很普遍的食物 ， 二者的营养成分是很高的，很多人平常都喜欢吃，香肠炒香菇是一道很普遍的家常小炒，尤其是平菇，平菇中营养元素是比较丰富的，常常服用具备防衰老，提高人体抵抗能力的功效，香肠炒香菇尽管美味，实际上作法也是非常简单的，下边实际详细介绍火腿肠炒香菇的做法 。
火腿肠炒香菇做法
原材料
香肠
青椒
无盐黄油
盐
平菇
玉米
蒜
作法
1、香肠修边、青椒切一小块、蒜切成片、平菇切成片 ， 锅里放无盐黄油溶化
2、将平菇放进煎 ， 把水份煎出会变香
3、放香肠 ， 煎至表层近焦
4、大蒜瓣放进稍微拌炒
5、放进青椒炒至断生 ， 放少量盐调料儿
6、最终添加玉米略炒就可以起锅 。
火腿肠炒香菇禁忌群体
1、香肠，孕妇、少年儿童、老人和体质虚弱少吃或不要吃为好肝肾功能不全者不适合服用 。
2、平菇为动风食材，反复性皮肤瘙痒症病人禁吃 。脾胃寒湿气滞血瘀或皮肤骚痒病人禁吃 。
营养成分
1、干香菇服用一部分占72%，每100g服用一部分中含水量13g、人体脂肪1.8g、碳水化合物化合物54g、膳食纤维7.8g、灰份4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素b21 0.07mg、维生素b22 1.13mg、尼克酸18.9mg 。鲜菇除含水量85-90%外，固体物质中含粗蛋白19.9%，粗蛋白质4%，可溶无氮物质67% ， 膳食纤维7% ， 灰份3% 。平菇含丰富多彩的维他命D原，但维他命C很少，又欠缺维生素D及A原 。香菇多糖能提升服务性T 体细胞的魅力而提高身体细胞免疫作用 。很多实践经验，平菇预防癌症的范畴普遍，已用以临床治疗 。平菇还带有多种营养元素、矿物，对推动身体基础代谢，提升机体适应能力有非常大功效 。平菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治功效，又可用以消化不良、便秘、减肥瘦身等 。我国许多 古书中记述平菇“养血不饥 ， 治风破血和益胃助食” 。
2、香肠带有提供身体需要的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、各种各样矿物和维他命等营养成分，还具备消化率高、鲜美性好、饥饿感性好等优势，还合适生产加工成多种多样美味 。
###其它资料参考###1、将干香菇和香肠备好 ， 洗净 。
2、干香菇用温水泡发至心变软 ， 然后和香肠一起切成小粒备用 。
3、将香米洗净，用泡发香菇的水加入电饭锅内，用香菇水来煮饭，饭会更香 。
4、在煮饭的时候，我们将锅中加入油，爆炒泡发后的香菇丁 。
5、待香菇的气味弥漫后，再加入香肠丁 。
6、继续翻炒至香肠的油开始溢出 ， 加入生抽 ， 也可以加一点糖来调味 。
7、将炒好后的香菇粒和香肠粒一起倒入电饭锅内 ， 按下煮饭的键 。
8、电饭锅的煮饭按钮跳起来，如果时间充裕可以再按下一次，让饭饭的湿度降低一些，但如果时间不够或者宝宝还比较小这个时候就可以出锅啦 。
###其它资料参考###前言
过年来客人了，香肠用来蒸着做凉菜的，可能是那几天吃的太油了 ， 一大盘都没有怎么吃，这怎么办呢，我只有又把它用来炒菜吃才可以完全解决掉 。
材料
主料：香菇600g、香肠300g；
辅料：油适量、盐适量、蒜苗适量、生姜适量、大蒜适量、蒜苗适量
香菇炒香肠
1
香菇洗干净切片
2
热锅放油炒香姜蒜
3
放香菇下去炒
4
加盐
5
放香肠下去炒
6
加蒜苗炒匀起锅
小贴士
用的是新香菇
###其它资料参考###1/9 。青椒 ， 葱洗好，切好备用 。
2/9 。胡萝卜，火腿肠切片 。
3/9 。香菇用水泡发，切成条 ， 备用 。
4/9 。香菇焯水，捞出，沥干水备用 。
5/9 。锅中倒油 ， 待油热，放入火腿肠翻炒，然后放入三分之二的葱翻炒片刻，放入胡萝卜，放盐，翻炒 。能够服用的食用菌有很多，大部分的食用菌都是有自身与众不同的味儿 。平菇是很多人都喜爱的一种食用菌，由于平菇的味道较为可以造成大家的胃口 。香菇炒火腿的做法十分的简易，就算是不会做饭的人也可以作出味儿非常好的平菇炒火腿 。下边详尽给吃客们说一下平菇炒火腿的流程 。
一、火腿肠炒香菇的做法
今日给大伙儿详细介绍的是香肠烧菜的另一经典美味可口菜品——香肠炒香菇 。那麼 ， 火腿肠炒香菇的做法是啥?香肠炒香菇的营养成分有什么?下边为您出示了火腿肠炒香菇的做法全集，装有十分详尽的解说和流程，小白亲也可以作出好味道哦!一起来看一看 ， 随后试一试咯!
主要材料：平菇、红萝卜、香肠、辣椒
辅材：盐、葱、味精、十三香、生抽
作法：
1、辣椒，葱洗好，切完预留
2、红萝卜 ， 香肠切成片
3、平菇用小水泡发，切割成条，预留
4、平菇绰水，捞起来，控干水预留
5、锅中下油，待油热，放进香肠煸炒，随后放进三分之二的葱煸炒一会儿，放进红萝卜，加盐 ， 煸炒
6、放进平菇，倒小量生抽，煸炒
7、放进剩余的葱 ， 煸炒
8、放进辣椒，放小量十三香，煸炒，起锅前放味精
9、起锅喽～
二、香肠炒香菇的营养成分
香肠炒香菇看起来简易，其实包括了比较丰富的营养成分 。各位朋友了解有什么营养成分在里面吗?香肠炒香菇的营养成分关键有：
1、干香菇服用一部分占72% ， 每100g服用一部分中含水量13g、人体脂肪1.8g、碳水化合物化合物54g、膳食纤维7.8g、灰份4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素b21 0.07mg、维生素b22 1.13mg、尼克酸18.9mg 。鲜菇除含水量85-90%外，固体物质中含粗蛋白19.9%，粗蛋白质4% ， 可溶无氮物质67% ， 膳食纤维7% ， 灰份3% 。平菇含丰富多彩的维他命D原 ， 但维他命C很少 ， 又欠缺维生素D及A原 。香菇多糖能提升服务性T 体细胞的魅力而提高身体细胞免疫作用 。很多实践经验，平菇预防癌症的范畴普遍，已用以临床治疗 。平菇还带有多种营养元素、矿物，对推动身体基础代谢，提升机体适应能力有非常大功效 。平菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治功效，又可用以消化不良、便秘、减肥瘦身等 。我国许多 古书中记述平菇“养血不饥，治风破血和益胃助食” 。
2、香肠带有提供身体需要的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、各种各样矿物和维他命等营养成分，还具备消化率高、鲜美性好、饥饿感性好等优势，还合适生产加工成多种多样美味 。
###其它资料参考###材料
主料：香菇10朵、香肠150g；
辅料：油适量、盐适量、青豆适量、熟花生适量、蒜适量、味极鲜适量
香菇双豆炒香肠
1
香菇洗干净切小块
2
香肠切片
3
青豆解冻洗净，花生去掉红衣
4
锅里倒油烧热，把香菇下锅炒
5
炒至香菇略发软时，加入青豆一起炒2分钟
6
加入蒜蓉继续略炒
7
把香肠和花生一起下锅，继续炒1分钟
8
倒适量味极鲜继续炒1分钟
9
加盐调味，关火
小贴士
简单的快手菜 ， 香菇、青豆先下锅炒好一些，否则会感觉青豆有一些生味 。
###其它资料参考###食材：腊肉、香菇
辅料：红椒、青椒、大蒜
调料：鸡精、食盐、老抽
【香菇腊肉】—— 咸香入味
1.下面开始准备食材
准备腊肉几根，斜刀切成片 。
准备适量的香菇，去除硬根用清水洗干净 ， 切成片 。
2.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各半个，分别切成宽条 。
准备大蒜几粒，切成蒜片 。
3.下面开始烹饪
锅内烧油 ， 油温六成热时，把香菇倒入锅中，快速滑油10秒钟 ， 香菇变色以后倒出来备用 。
香菇滑油时，油温要高一点，以免渗入太多的油脂 。
锅内留底油，放入腊肠，再加入少许清水，煸炒出腊肠中的油脂，腊肠炒香以后盛出来备用 。
腊肠一定要充分煸香 ， 煸出油脂，以免吃着腻口 。
把蒜片倒入锅中炒出蒜香味，放入青红椒丝炒至断生 ， 把香菇倒入锅中，加入少许食盐和老抽把颜色炒均匀，放入炒好的腊肠，淋入一点清水，再加入适量的鸡精、水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可装盘上桌 。
腊肠本身盐味很重，调味时稍微加一点食盐即可 。
【香肠炒香菇怎么做好吃吗】好了 ， 一道简单家常的香菇炒腊肠就做好了 。
