香菜和黄瓜怎么腌制好吃 _黄瓜

黄瓜怎么腌好吃不辣？

黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克，精盐、白醋、香树叶、蒜瓣各适量。
调料生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉
1.将黄瓜切条，用盐腌两个小时；2.然后用清水冲洗；
3.在锅里加白醋、糖、蒜瓣煮十几分钟；
4.浸水冷却，将容器煮开消毒，装瓶即可。
材料：黄瓜，花生米
做法：1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5、将腌制好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜。
下面就是最关键的切了，要45度下刀，不要切到底。
如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆地切吧。
一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。
将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水分。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。
最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特别爽口。
1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
2. 用清水洗净，晾干水分；
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6. 如上法腌制， 1个月左右便成；
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；

腌黄瓜咸菜好吃又脆的方法：
用料：黄瓜2条、盐5克、花椒5克、小米椒3条、蒜6瓣、姜10克、香菜1颗、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺。
步骤：
1、准备好材料。
2、黄瓜洗净，切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，放盐抓匀腌制10分钟。
3、蒜切片，米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用。
4、锅中倒入食用油烧热。
【香菜和黄瓜怎么腌制好吃】5、放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎。
6、炸出香味关火。
7、把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器。
8、加入生抽。
9、加入老抽。
10、加入陈醋。
11、加入蚝油。
12、加入白糖。
13、搅拌均匀。
14、再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中。
15、搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次。
16、成品图。

###其它资料参考###好吃又脆的腌制黄瓜做法如下：
用料：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、糖1斤、白酒0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤。
步骤：
1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
2、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。
3、切成条。
4、加盐，腌出水分。
5、腌黄瓜用到的坛子。
6、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。
7、姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。
8、尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
9、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
10、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，爆香以后，关火晾凉。
11、晾凉后把花椒油浇入坛子，再加入一些白酒。
12、密封发酵，大功告成，一周后就可以吃了。

###其它资料参考###黄瓜是比较受欢迎的食物了，而且做法多样还能减肥！听说黄瓜加鸡蛋吃一个月能瘦不少不知道有没有人试过！今天不吃黄瓜加鸡蛋，今天腌个黄瓜吃！
食材都在这了，黄瓜3斤，青红辣椒，葱香菜
配料：干辣椒，蒜，花椒，香叶，八角，味达美，醋，麻油，盐，味精，香油，耗油
所有菜都洗好备用
黄瓜切条放到盆中
加三勺盐拌匀腌3-4个小时
腌出水份，用手把黄瓜里面的水挤出来放到另一个盆中这一部很重要也很费时间(忘了拍图)
这是炒好的料汁
首先找一个小碗倒入3大勺味达美，两勺醋。盐，鸡精少许，加入一勺耗油搅拌均匀备用
锅中放油多放点，烧热加油葱少于姜蒜干辣椒，香叶，八角花椒一起炒香，然后倒入刚才调好的料汁煮开晾凉备用
将空干水分的黄瓜，和切好的青红辣椒放入盆中拌匀
倒入晾凉的料汁拌匀撒上香菜腌1-2小时就可以吃了！
吃不完放到一个容器里放保鲜能吃一个月！你也来试试吧！
###其它资料参考###腌黄瓜的腌制方法和配料如下：
主料：黄瓜两根；小米椒三个；大蒜4瓣。
辅料：花椒10克；生姜两片；香菜两根；油三勺；盐10克；生抽2勺；香醋两勺；蚝油一勺；白糖一勺；香油一勺。
1.挑选新鲜一点的黄瓜，不要软软的那种，放入水中抓一些盐搓搓清洗干净，用厨房纸轻轻擦干水分后，放在菜板上，切去两头，再对半切开，用勺子将里面的芯挖掉。
2.将黄瓜切成四段，再切成粗条。放入大碗中，加入盐搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。
3.腌制的时候处理配菜，小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分。（尽量不要有生水，如果是现拌现吃就没关系）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下。
4.锅里放油，稍微加热一下关火。把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里，让油温把食材里的香味给呛出来。
5.除香菜叶和香油，把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合。完全搅拌均匀放入保鲜盒里，腌渍1.5小时以上，中间要搅拌2次。如果想吃凉的，可以放入冰箱冷藏腌制。快腌好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀。用筷子夹一下，微微有点变软了，就是已经腌制好了。

###其它资料参考###黄瓜咸菜配方
要想腌出一道美味可口的黄瓜咸菜，就必须掌握咸菜的好配方，在这里妈网百科就分享一下黄瓜咸菜的配方，可以根据这些配方，腌制出可口的咸菜了。
首先，配方里面少不了的就是辣椒，可以根据自己的口味选择放多少的辣椒，如果腌制的分量较多的话，可以是1斤-5斤的辣椒，洗净切两瓣；酱油：2.5斤，烧开之后放凉备用；盐0.5斤；食油0.2斤，最好是花生油，并且先烧开，再放凉待用；姜0.2斤；蒜0.2斤；白酒0.35斤；白糖0.35斤；味精0.1斤。最好应该先用盐腌一下，要不然水太多。
另外，很重要的是要准确掌握食盐的用量，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤）；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外）。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
黄瓜咸菜的做法
黄瓜咸菜虽然你爱吃，但是你会做吗？自己动手做的黄瓜咸菜将会是另外一种的味道哦，赶紧学起来吧！
材料准备：黄瓜2斤、尖椒1斤、姜1两、大蒜2头、胡萝卜两根、香菜1两、葱2根、白萝卜1根约1斤。
调料准备：酱油、盐、料酒、白糖、味精、香油少许。
做法：
1、黄瓜洗干净滞后于，沥干水分；
2、因为黄瓜容易进味，所以切的时候，块要大一点；
3、大蒜切片，香菜跟葱不要切的太碎；
4、切完后放在盆子里；
5、倒进所有泡料，稍微搅拌；
6、静置10小时后可以食用。

香菜和黄瓜怎么腌制好吃

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