香菜根的吃法？
香菜根的吃法
香菜根的吃法，香菜是日常饮食上比较常见的一种菜类 ， 可以做调味食用，可以吃热煮熟的，而且可以常常看见人们对它的喜爱与厌恶明显的分成了两派，以下分享香菜根的吃法 。
香菜根的吃法11、准备一些新鲜的香菜，切掉根部，叶子可以留着吃 。把根部用清水冲洗干净 ， 香菜根有很多泥沙，一定要仔细清洗 。如果没洗干净，很可能会吃到沙，影响食欲 。
2、再准备一些枸杞、红枣，放入清水中，加入适量食盐、食用碱，用手搅拌均匀，浸泡5分钟然后冲洗干净 。红枣去核后切成小块 。
枸杞、红枣都是很有营养的食材，可以补血益气、清肝明目 ， 很多人习惯不洗直接吃，这是不对的，在晒干的过程中表面或多或少都会有灰尘、杂质等，甚至是细菌，直接吃不卫生 。用食盐、食用碱浸泡，能有效杀菌、除尘，干净又健康 。
3、锅里倒入一些清水，放入香菜根，再放入红枣，盖上盖子后大火煮开，小火继续煮20分钟 ， 然后加入枸杞 。继续煮10分钟，就可以关火了 。
4、把煮好的汤水盛入碗中，趁热喝就行了 。这种汤的味道是比较寡淡的，喝不惯的朋友可以加一些蜂蜜，味道就很好了 。但想要效果好，还是直接喝原汁原味的吧 。
为什么香菜根煮水能解决很多人睡不好的困扰呢？
外婆说，这个土方法是村里的一个老中医告诉她的 。因为香菜根营养丰富，含有多种维生素、矿物质，比如维C、B族维生素、钙、铁、磷、镁、钾等，还含有一些挥发油，能增强人体免疫力 ， 促进血液循环，健胃醒脾，对睡眠有很大的帮助 。
如果因为压力大睡不着，可以多喝一些香菜根煮的水 ， 这3种食材加在一起，能补气养血，气血足自然睡眠好 ， 精神好了，无论男女老少都适用，快试试吧 。
如今的香菜很便宜，大家可以多买一些保存起来，放进冰箱里保存，随时都可以煮水喝 。然而香菜不易保存 ， 很容易坏掉，教大家一个方法，放3个月都不会坏哦
保存香菜小妙招：
新鲜香菜洗干净，放在阴凉通风处晾干水分，一定要晾干 。然后用锡纸或保鲜膜包起来 ， 放进冰箱里冷藏保存，记住是冷藏不是冷冻，保证放3个月还非常新鲜 ， 叶子绿油油的 。
香菜根的吃法2一、香菜根的功效和作用：
第一：香菜根具有发汗透疹的功效，可以促进人体的消化 ， 对感冒、消化不良等等病症都有一定的* 。
第二：香菜根富含了维生素c、苹果酸等等营养物质，食用香菜根可以让胃液更顺畅的增加，还能增加人的食欲，对人体肠道的蠕动也有一定的促进作用，对于消化能力也有很强的提升能力 。
第三：香菜根的内部还富含了很多的高营养物质，包括植物蛋白、钙、磷、雌三醇等等，它对于*的身体也有一定的调节作用，促进*卵细胞的排除，有些患有不孕不育症的*食用香菜根可以得到很好的治愈 。
第四：香菜根对人体的脾胃有很好的功效，可以治愈荨麻疹等等病症 。
二、香菜根的食用方法：
【香菜根的怎么吃好吃吗】 第一：凉拌香菜根，首先将香菜清洗干净，然后再将一些盐、蒜瓣、香油、酱油、辣椒等等佐料放入洗干净的香菜当中，将佐料放入香菜以后即可食用 。
第二：腌制香菜根 ， 首先将香菜洗干净，让将盐放入香菜当中，然后将它们搅匀，再在其中加入一些辣椒 ， 最后将香菜放入到冰箱当中，等待两天以后即可食用 。
第三：香菜根萝卜皮，首先将香菜根清洗干净，然后将香菜切成小段，再将切好的萝卜皮和香菜根混合，再在其中*适量的酱油、香油、鸡精等等佐料 ， 然后用筷子将它们搅拌均匀，然后等待10分钟以后即可食用 。
第四：香菜根炒牛肉，将牛肉切成丝，然后再将香菜根清洗干净 ， 然后在锅中加入油，再加入一些葱花和蒜末，过一会以后，将牛肉丝放入锅中，经过爆炒以后 ， 再将清洗干净的香菜根放入其中 ， 然后再加入味精、盐、香油等等，出锅以后即可食用 。
香菜根的吃法3香菜不能和什么一起吃
香菜+猪肝：这两种食物一起吃会引起身体的不适，对我们的健康造成一定的威胁 。
香菜+黄瓜：会破坏蔬菜中的维生素C ， 对我们的身体来说是一种损失 。
香菜+猪里脊肉：这两种食物一起吃会损耗身体中的养气 ， 对身体的健康是非常不利的 。
香菜+猪肉：这两种食物一起吃会伤害我们的身体 。
香菜宜和什么一起吃
香菜+羊肉：羊肉本身就自带这一些腥味，和香菜一起吃可以有效的去除腥味 。
香菜+羊肉：这两种食物一起吃可以增强身体的.免疫力 。
香菜+虾：对我们的脾胃有一定的保护作用 。
香菜+胡萝卜：可以起到开胃消食的效果 。
香菜+黄豆：不仅可以去除身体中的寒气，还能起到解毒的作用 。
哪些人不适宜吃香菜
1、胃溃疡患者不宜吃香菜
因为香菜中的营养物质会加重这类患者的病情，会使这类患者的身体健康受到一定程度上的威胁，不利于病情的恢复 。
2、生疮患者不宜吃香菜
因为生疮的患者是因为上火造成的，而香菜的性情温和，不利于下火 ， 反而会加重上火的迹象，对这类患者的身体来说并不健康 ， 反而还会加重病情 ， 使患者多承受一份痛苦 。
香菜的营养成分
香菜中含有丰富的热量、碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、膳食纤维、蛋白质、维生素、和各种人体中所需的矿物质，对我们的身体来说是非常的好了，可以补充一定量的营养物质 。
香菜的功效作用
1、和胃调中
香菜中含有一种特殊的香气，可以促进肠胃的蠕动，对我们的肠胃是非常健康的 。
2、治疗感冒
如果是偶尔感冒的人，可以试着用香菜来治疗感冒，因为香菜中的某些物质有治疗感冒的功效 。
3、祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝 。
4、祛腥膻、增味道
在许多的菜中都会放香菜，这是因为香菜中含有一定的恢发油，能产生一定的香气，可以起到去除腥气的作用，对我们的味觉来说是一种解放 。
5、发汗清热透疹
香菜中所特有的香味，能促使机体的发汗，对我们的身体有很大的好处 。
香菜根可以用盐来腌制 ， 放入一些辣椒，是一道非常好的下饭菜 。香菜根能够顺气，活血益气功效极佳 。肺火大、肺不顺的人食用香菜根可改善，对于脾胃不好的人，食用香菜根可有健脾胃之功效 。
在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用香菜根来腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鲜的异味也能去除不少 。
另外 ， 将带根的香菜洗净加水煎煮 ， 用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，平说明疏风清热利湿对皮疹色赤遇热则发尿黄有疗效 。
###其它资料参考###1、香菜根洗净，加入1勺盐，抓匀后腌制15分钟 。腌制的过程中会出水，15分钟后把腌出来的水倒掉
2、另取一个小碗中加入生抽，醋，老抽，蚝油，糖，搅匀，调料比例4:4:1:0.5:1
3、准备蒜片、小米椒、小葱、姜丝、花椒 。
4、锅中烧油 ， 将上述配料倒入锅中爆香后马上关火，并将其倒入调好的酱汁中酱
5、酱汁与香菜根混合搅匀，放入冰箱腌制48小时以上即可食用，腌制过程中可以多翻几次面儿确保入味，香脆的酱泡香菜根儿就做好了 。
###其它资料参考###凉拌香菜根的材料香菜一把、蒜球一个、辣椒粉一大勺凉拌香菜根的调料：盐适量、酱油、蚝油一大勺、鸡精、香油少许凉拌香菜根的做法：将香菜的根部连少许香菜杆子择下来，仔细洗去泥沙；蒜球剥出蒜瓣，剁成细末，撒盐、淋酱油拌匀腌制了备用；将清洗干净的香菜根随意用指甲剖开，过凉开水冲洗了滤干水；将香菜根放入深盆中，撒盐、辣椒粉拌匀 ， 倒入腌好的蒜末，撒鸡精淋蚝油、香油充分拌匀即可 。小贴士、尽量选用粗跟的香菜，凉拌出来很有嚼头，香辣过瘾，细根的香菜次之 。香菜根无需焯水，直接生拌即可，拌出来香脆可口 。蒜末可以提前一晚腌制再用，蒜的生辣味会减少 ， 蒜香味更加突出 。平常可以腌制一些用密封保鲜盒装了在冰箱冷藏，做凉拌菜非常不错，或者用来配早餐的面条也很棒 。做凉拌菜最好把材料用凉开水过一次，比较卫生 。辣椒粉的用量依个人爱好调节 ， 不过这道凉拌香菜根建议辣味重点，很好吃 。换成剁辣椒也不错 ， 只是得减少盐的用量 。
###其它资料参考###香菜根的营养不比香菜差，做成凉拌菜的时候吃起来脆爽还有嚼劲，其实是非常营养还美味的下饭凉菜 。将香菜根剪下来拌一拌，其实是非常好的做法，并且花钱都买不到 。
剪下来的香菜根拌一拌，用途花钱都买不到，营养还好吃
【所需的食材】
主材：香菜少许 。
辅材：蒜少许、辣椒适量、食用油少许、酱油少许、醋适量、食盐少许、白糖适量、香油少许 。
【开始做有嚼劲还营养的凉拌香菜根】
1、挑选香菜来做凉拌香菜根的时候，选择香菜根非常饱满还硬实的比较好 。这样吃起来的凉拌香菜根更好吃还有嚼劲 ， 如果放的时间比较长的香菜根，那么就会发软一些，口感就不太好了 。
2、将香菜根切下来 ， 然后放到洗菜盆中备用 。
3、在香菜中加上清水，然后加上一点食盐浸泡一下，因为香菜根部有泥土，所以清洗的时候要多清洗几遍才可以 。
4、接下来我们将小辣椒和蒜都清洗一下，切成碎末备用 ， 并且将清洗好的香菜根放到大碗中 。
5、我们将蒜末以及辣椒碎末放到碗中，随后用热油浇灌在上面，激发出香味之后我们在香菜根上放一点香油 。随后我们加上酱油、食盐、白糖、醋等调味料，然后将调味料与香菜根搅拌均匀 ， 放置二十分钟之后我们就能吃美味还营养的凉拌香菜根了，配着米饭和炒菜一起吃，会非常解腻并且入味爽口 。
总结
这就是我们经常丢掉的香菜根的妙用了，做成凉拌菜又是一道端上餐桌的美味，而且能给我们带来营养 。做一道美味的凉拌香菜根的时候 ， 我们只需要放上平时我们做凉菜的食材，也就能做好这道好吃的凉拌香菜根了 。
###其它资料参考###食材
香菜根100g
油适量
盐适量
元葱适量
蒜适量
辣椒适量
糖10g
醋适量
香油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
香菜根，将大根带须的部位切去，根部上面多带一些香菜梗，用清水洗净泥沙，轻轻刮去根部外面的皮，落出里面白白的根
2
加入尖椒圈，元葱丝
3
用盐拌一下 ， 腌一会
4
蒜沫加入树椒与芝麻
5
用热热的油炸香
6
将炸好的蒜沫倒入大碗里，加入海鲜酱油、醋、糖等调味
7
一道爽口的小咸菜就做好啦
###其它资料参考###主料
香菜根
200克
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
味精
适量
步骤
1.准备带有根香菜
2.把根部切下来 ， 清洗干净 ， 最好带一部分香菜梗
3.放入适量盐
4.放入适量的白糖拌匀
5.倒入适量的醋
6.倒入适量海鲜酱油拌匀
7.再放少许味精拌匀
8.放入一勺辣椒油拌匀
9.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一天食用更佳
小贴士
香菜根最好带点梗，这样味道会更好
###其它资料参考###你好，我是一名厨师，你所说的香菜根是不是指香菜的最尾部？如果是，我建议你可以用香菜根，加芹菜，和小葱白，一起泡凤爪 。我们酒店的山椒凤爪特别好卖就是因为里面这些素菜的香味泡出来后特别吸引顾客 。谢谢
###其它资料参考###香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等 。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜 。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入 ， 在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载 。
香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好 。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等 。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜 。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能 。
中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品 。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用 ， 可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状 。
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益 。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环 ， 故常用作发疹的药物 。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部 ， 可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用 。
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛 ， 胃弱食滞等症 。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之 。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用 。
香菜还有降血压的作用 。据报道 ， 鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程 ， 对治疗高血压有辅助疗效 。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载 。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用 。
香菜可以加其他食物配伍以提高药效 。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症 。
当今，香莱广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用 。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味 。香菜既可凉拌 ， 又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜 。
香菜一般作调料，但不可多食 。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽 ， 吃了反而会加重病 。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚 。
下面为读者献上几款有关香菜的菜肴，既简单方便，又美味可口 ， 供读者参考 。
盐水香菜
原料：香菜300g，盐5g，熟火腿50g，白糖3g，味精3g，姜汁10g，香油5g 。
制法：将香菜去根后择洗干净 ， 切成长约4cm的段，放在碗里，加上盐腌10分钟，把熟火腿切成丝，放在碗里 ， 待用 。把腌好的香菜段压去盐分 ， 加入火腿丝、白糖、味精、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成 。
特点：红绿相间，清香脆嫩，生津开胃 。
香菜梗炒肚丝
原料：熟猪肚200g ， 香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g ， 味5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g 。
制法：将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝 ， 放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用 。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用 。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时 ， 将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀 ， 然后勾芡、淋油，出锅装盘即成 。
特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口 ， 可以补虚，适用于大小肠出血、便血等 。
香菜萝卜汤
原料：香菜50g，胡萝h75g ， 猪油35g，葱、姜末各3g，清汤750g，盐5g，料酒 10g，味精3g，胡椒粉少许，香油5g 。
制法：将香菜择洗干净，切成段备用；胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水 。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸 ， 放入胡萝h丝和盐、料酒烧熟 ， 再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开 ， 装入汤碗淋入香油即可 。
特点：红绿映衬 ， 香辣适口，芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜 。
