新鲜的线豆想长时间吃,很多请问应该怎样储存谢谢?。?/h2>
可以晒干保存 。
凉拌线豆的做法:脆脆的,很好吃 1、将线豆摘好、切段; 2、锅里加水,烧开,加线豆,焯熟,不要焯的太久,否则不脆啦; 3、捞出线豆,加凉水浸泡一会; 4、线豆再次从凉水中捞出,加盐、鸡精、醋和辣椒油,拌匀即可 。超市里的辣椒油不香 , 而且贵,我一般都是自己炸辣椒油装在密封盒里,每次拌凉菜的时候用自制辣椒油的做法: 1、锅里油烧热,加花椒粒,待花椒粒变色后,将花椒粒捞出扔掉; 2、加辣椒面、白芝麻,拌匀出锅 。(芝麻要晚一点加,否则容易糊) 西红柿鸡蛋炒线豆做法:鸡蛋打散,加少许料酒和水.炒熟后盛出. 线豆下锅炒两分钟,加西红柿,盐炒两分钟,加蒜和少许水炖4分钟,将鸡蛋倒入即可.
豆子一般都是晒干或风干水份的 。用不着放冰箱 。冰箱冷冻又会弄进水 。豆子用陶瓷罐加盖存放在外面只要不受潮也能放很长时间 。
脱水保鲜的原理:脱水后豆子无水分,不适宜细菌和真菌的生活,可以起到抑制细菌和真菌繁殖的作用,从而实现了豆子的保鲜 。
###其它资料参考###1 线豆有什么营养价值线豆里面的维生素含量是非常丰富的,像维生素c,维生素b等等,而且还含有植物蛋白质,可以给身体健康带来很大的帮助,还可以补充身体所需要的维生素,大脑可以保持清醒 , 益气生津,解渴健脾的作用也比较不错 。
线豆里面的优质蛋白比较丰富 , 而且还含有不饱和脂肪酸,适当的吃一些就可以让免疫力得到调节,健脑补脑的效果也很好,可以满足身体重要的营养成分 , 它里面所含有的矿物质,和其他的蔬菜比起来也要高出一些,能够让免疫力增强,线豆里面的维生素c含量非常丰富,能够让身体的抵抗能力变得更强,能够让抵抗病毒的能力也变得更好 。
预防胃炎肠炎出现,线豆还能达到补肾作用,能够治疗积食呕吐打嗝的不适的症状,让睡眠质量维持在比较好的状态 。
2 线豆炒肉怎么做好吃准备红彩椒,玉米淀粉,胡椒粉,生抽 , 料酒 , 蒜末,葱段,生姜末 , 五花肉以及线豆 。
先把线豆切成小段状,五花肉切成薄片,把辅料准备好,大蒜拍碎 , 生姜切末,葱切段,红椒切丝 , 把肉片里面加入适量的料酒,蚝油 , 胡椒粉以及生抽,加入十三香 , 用一些淀粉抓取均匀,这样就可以让它的味道变得更好 , 把线豆放到开水里面焯一下 , 炒锅中加入适量的油,加一些肥肉,把油煸出来,然后再炒菜会比较香,加入葱姜蒜 , 用小火香味炒出,然后再把肉片放进去,开大火煸炒香,炒到变色,加一些生抽调味 , 豆角放进去加红椒丝,大火翻炒均匀,然后再加入适量的盐,翻炒好以后就可以出锅吃了 。
3 线豆怎么保存密封保鲜法:
首先要把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中,扎紧袋口,放进冰箱的冷藏室即可 。这种保存方法可以保存5~7天,但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点 。还有一点需要提醒,就是鲜豇豆入袋时表面不能带有生水,否则容易导致豇豆出现变质的情况 。
洒水保鲜法:
将豇豆装入带孔的塑料袋中,然后用剪刀把塑料袋剪个孔,放在阴凉处,每天可用手洒少许水在上面,或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上 。这种保鲜法时间比较短 , 可保鲜2~3天 , 适合在常温下保存豇豆,这样对吃豇豆有好处,是大家烹饪的时候要注意的一个情况 。
焯烫冷冻法:
如果想要让鲜豇豆能保存更长时间 , 可以采用焯烫冷冻法,用这种可以保存一个月依然翠绿鲜嫩 , 原有的风味还不会被破坏 。首先烧上一锅水,水中放入适量盐 。在烧水的同时把豇豆择洗干净,等锅里的水烧开后 , 把豇豆放入开水 , 保持大火,再次烧开后马上捞出豇豆,用冷水拔凉,然后等豇豆完全冷却后,捞出晾干表面的水分,装进保鲜袋中,尽量挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放 。这样保存豇豆可以有很长时间,大家可以进行尝试 。
###其它资料参考###腌制的酸豆角水少了怎么办?
酸豆角制作方法 绝招步骤1、 到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的 , 否则就不够爽脆 。
(有豆豆的就是太老了 , 嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了 。切记!切记?。?步骤2、 选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸 。
切记要点:容器一定要清洗干净 , 不得有沾碰任何油类 。否则,淹制的东西会很容易坏 。
步骤3、 将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软 。步骤4、 将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可) 。
然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止 。步骤5、 将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方 。
存放大约5-7天左右即可 。(容器一定要密封好 , 否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭 。)
备注: 如果想快点吃到酸豆角,可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上 。大约一天半左右就可以吃了 。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角,因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃 。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好 。
这个方法除了可以泡豆角之外,同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等?。。。?简单快速制作酸豆角方法 二 1、先将长豆角洗净凉干 。2、将凉干的豆角切碎 。
3、将蒜头切碎 。4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可 。
盐量只需放平时做菜的用量就行 。5、将盖子盖好,放起来就可以了 。
一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天 。不是太酸,因为做起来方便,但不能放太长时间,一般做来吃两餐即可,放时间长了太酸 。
把盐的份量说清楚些行吗? 食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可 就是你平时做菜放多少盐,按5倍左右来就可以了哈 。
酸豆角的腌制方法-酸豆角怎么腌
我在四川住过许多年,学会了腌泡菜 。
做酸豆角的简单方法: 长豇豆,越细越好(否则腌出来除了皮就是水),千万不要掐两头,洗净,晾干 。找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干 。
烧开水,放盐 , 咸味大约是做得太咸的菜那样 。如果喜欢,还可以放入花椒、干辣椒 。
待水凉后 , 放入豇豆,密封 。第一次大约要一个星期,以后水酸了,2、3天就可以吃了 。
容器透明的话,看见豇豆变色就差不多了 。注意:1、全过程不要沾油;每次加新菜时要适量加盐; 2、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶 , 豇豆就不会浮上来,否则容易烂 。
3、酸豆角炒肉,加点辣椒,吃大米饭或大米粥,绝对一流! 。
如何腌酸豆角
先用一口绝对没有油的锅烧一锅水,烧时放进葱姜花椒干辣椒,多一点没关系,等开了加进海盐 , 因为海盐味道重,用碘盐的也行,那就要加一整包了开了以后关火把水晾凉,然后倒进泡菜坛 , 就可以放菜了 , 胡罗卜,白萝卜 , 心里美,洋白菜,豇豆 , 都可以放,不过放进去之前应该先晾干 , 最好别带水进去 , 否则容易长白毛 , 万一长了可以加点酒进去就会消失了 , 长毛不是坏了,要是有油进去才会坏 。
前两三会泡的味道都不会很浓,要多泡几次汤才有味道,泡菜就会酸酸的了 , 很好吃,一般也就泡个两三天,所以叫"洗澡泡菜",就是因为快先将买回来的线豆整理好,洗干净 , 切成5mm左右的丁 , 然后放在容器里稍微的吹干水气(我用的家里包饺子时放饺子用的那个东西),差不多干的时候拌上盐,然后装在密封的容器里 , 过一天左右就能吃了?。ㄕ獯挝易龅氖焙蚍帕肆教炝揭?nbsp;, 还不错呢) 吃的时候拿出来用清水洗几遍 。炒的时候不要放水,先把豆角炒干水气再加肉沫一起炒,爱吃辣椒的可以多放点!还有炒的时候要记得尝尝再放盐,因为腌制的时候有盐 , 我炒的时候就没放 , 按自己的口味吧?。?. 将豆角洗净,晾干,码整齐放进汤钵或者大瓷盆,倒进刚刚烧开的沸水2. 加食盐 , 用重物把豆角压?。娓叱龆菇?3. 3~7天后取出豆角(时间因气温变化而改变)4. 豆角洗净,晾干、切成末,肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 . 将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角,生姜、大蒜、辣椒末翻炒6. 约5分钟后,出锅,可以尝尝了! 。
自己在家怎样泡酸豆角
只要记住腌制酸豆角要注意的6字诀也能,在家也能腌制出美味的酸豆角 。
6字诀:无水、无油、密封 。
豆角要干爽无油,容器要干爽无油,手要洗干净,不能有油及化妆品残留 。做好后要密封,隔绝空气以免滋生细菌 。
材料:豇豆1000克
水 1000ml
盐 50克
冰糖 40克
酸豆角的腌制
1豇豆洗干净 。
2将豇豆上的水控干 。
3将水烧开晾凉,放入盐和糖 。
4将豆角如图盘起 。
5豆角放入容器,倒入凉开水 。
6将水倒满,豆角全部在水里 。
7放入一块石头,防止豆角浮起 。
8盖盖放保鲜膜 , 密封发酵 。
腌制酸豆角注意事项:
酸豆角的腌制
1.豆角的选择:
应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角 。偏白色的品种不够爽脆 , 不宜选用 。
检验豆角新鲜的方法:用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现 。如图
2.容器的选择:
腌制的容器优选专用的泡菜坛子(如图) , 颜色清亮,不长白膜 , 这是长期专腌制酸豆角的 。
坛子上沿口是装水的,盖上盖子后,在上沿口注满水,且平常水不能缺,才能起到密封的作用 。
取泡菜时用干净筷子,注意不要把生水滴到坛子里
容器必须清洗干净,无水无油,用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干 。
也可选用大的玻璃瓶,倒扣在装满水的盘子 。(这是以前单位看做饭的湖南小姑娘这样做酸豆角,几天就可以吃 。
酸豆角的腌制
不建议用广口瓶子,即使加上保鲜膜 , 也容易混进杂菌有白膜,水浑浊 。
酸豆角的腌制
不建议用塑料瓶, 最好避免用塑料容器腌制食品 , 塑料类的东西在长时间放置腌泡时,易使内部填充剂释放出来 , 产生致癌物质,对人体不利 。
如果长时间外出,密封水蒸发缺水,可以用蜡密封隔绝空气 。
酸豆角的腌制
3.腌制水的配制:
腌制水配好后,要彻底晾凉才可用 。
用一个干净无油的锅把水烧开,放入食盐、冰糖配制 。
水要根据容器的大小决定用量,食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可.
比例是水:盐=100:5 。
加冰糖可令豆角比较脆 , 不加糖 , 软一点,我家比较喜欢 。
4. 豆角不能有水 。
豆角清洗干净后,放在太阳底下晒1小时左右至到干爽柔软 。
5.一定要保持腌制水没过豆角,每天搅拌一下 。
容器一定要密封好 , 把瓶子放到阴凉的地方,夏天存放大约5-7天左右即可吃了 。到10天,酸味则更浓 。
容器一定要密封好,否则漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭 。
6.大约10天~ 15天以后,打开盖子,可以闻到一股很香的酸味 。如果觉得不够酸的话 , 可以再多腌制几天 。
关于亚硝酸盐:一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间,20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降,一个月后是很安全的 。所以最好15天以后才食用酸豆角
###其它资料参考###1-从市场里买回新鲜的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,这样腌制出来的豆角才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用.
2-准备一个密封干净的坛子,将洗干净的豆角放进坛子里,再把花椒盐水倒
进去(水要刚好没过豆角),但不要加满,尽量占3/4坛子空间.
3-最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,这样可口的酸豆角就腌
制好了,怎么样,来个酸豆角炒肉末是不是让你胃口大开呀?简单吧,你也赶紧行动吧.
###其它资料参考###食物生吃好吗卫生部不久前对全国人体重要寄生虫病现状进行的调查显示,我国食源性寄生虫病呈明显上升趋势 。为此 , 专家提醒:鱼类等海鲜食物生吃不可取 。
近年来,天然食物因营养损失少,不含化学新增剂而备受人们的青睐 。然而,不是所有天然食物都可生食,某些食物生食不仅提供不了营养素,而且会损害人体健康 。
未经加工或烹调过的天然食物 , 存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分,即抗营养因子 。它们本身对人体并无毒害,但通过对营养素的抑制和干扰 , 就会造成肌体对某些营养素的吸收障碍,从你使人体出现营养缺乏症,影响人体的健康与健美 。
蛋白质是构造修补肌体组织和参与调节多种代谢活动的重要营养素 。一些天然食物却含有蛋白酶抑制剂,能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等多种蛋白酶对食物蛋白质的分解作用 , 使蛋白质不能被人体完全吸收 。所有豆类都含有胰蛋白酶抑制剂 。生鸡蛋含有抗酶蛋白质,能使鸡蛋内其他蛋白质不能与消化道的蛋白酶接触,影响蛋白质的吸收 。如果长期生食这些食物,就会引起蛋白质营养不良症,表现为面板粗糙、弹性差,毛发稀疏、变色,表皮产生有色斑点等 。
维生素是维持身体健康必需的一种调节物质,在物质代谢中起重要作用 。某些水产品,如虾、鲤鱼、鲜鱼等体记忆体在一种硫胺素(维生素B1)酶的抗营养因子,可使硫胺素失去活性 , 造成硫胺素缺乏,产生脂溢性皮炎、带状疱疹及脚气病等症 。生鸡蛋内的抗生物素蛋白可与生物素结合,使肠道不能吸收这种维生素,时间久了会产生皮炎、面板干燥、粗糙,出现脱屑性斑点等生物素缺乏症 。
矿物质是维持人体正常生理功能必不可少的营养素 。菜花、卷心菜、萝卜等蔬菜含有致甲状腺肿因子,可阻碍甲状腺对碘的作用引起甲状腺肿、肥胖、头发干枯等症 。大多数谷物含有较多纤维和植酸,部分蔬菜(如菠菜、大葱等)含有较多的草酸它们均可与钙、镁、铁、锌、铜等矿物元素结合,影响人体的吸收 。长期下去会造成微量元素缺乏症 , 使面板变性 , 头发结构和颜色变化,指甲生白斑等一系列病变 。
因此,选择食物不仅要讲究营养,而且要讲究食用方式 , 该生食的生食,不能生食的就要注意烹调加工 , 以趋利避害 。比如,菠菜应先烫一下再炒或做汤,以去掉过多的草酸 。
什么食物生吃好?什么食物熟吃好?为什么?下列事物生吃有损健康
花生:花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可引起消化不良 。另外,花生在泥土里生长 , 常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病 。因此,花生不宜生吃 , 最好是煮熟后食用
胡萝卜:胡萝卜中的维生素A是一种脂溶性物质 , 而且耐高温,生吃很难被人体吸收,不能发挥营养作用 。因此,在食用胡萝卜时,用油略炒或与肉同时红烧 , 才可更好地被人体吸收 。
白糖:有人吃食品时,喜欢蘸些生白糖,其实这种吃法对健康不利 。因为白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易受病原微生物污染,尤其是存放一年以上、颜色变黄的白糖,会引起胃肠不适、腹泻等症状 。在吃白糖时只要加热到70℃并超过3分钟即可 。
贝类产品不宜生吃,应在加热杀菌后食用 。在食用贝类产品时,可以多喝一些醋来杀菌 .
鱼类;
据专家介绍,食源性寄生虫比蛔虫等土源性寄生虫对人类健康更具危害性 , 食源性寄生虫都寄生在人体的各个器官内 , 对人体器官造成严重危害 。如肺吸虫寄生在人体肺部,可引起肺肿、肺空洞等 。
生吃食物真是的好吗要有区别 , 鲜果类可以 , 蔬菜类有些不可,鱼虾 , 肉类最好熟食 。众所周知的农药问题 , 果蔬最好削皮后食用 。
乳腺增生吃什么食物好怎么吃好乳腺增生是乳腺中的疾病,这种疾病的症状是非常多的 。并且也相对明显 , 但都不典型 。生活中女性的 *** 有什么不正常了,这时候就要去检查,然后再进行治疗,这个女性朋友一定要清楚 。我刚开始发现得这个病的时候一直没太在意,就觉得是有点炎症过段时间就好了,后来肿块一直在长,最大的有一公分那么大,这可给我吓坏了,毕竟有很多人都因为这个病没及时治疗最后发展成乳腺癌的,还好朋友直接给我推荐用德俌筎舒宁檫 , 效果确实很好 , 刚开始是疼痛逐渐消失 , 慢慢的肿块由大变?。?最终完全消失,现在停药有过二三年了吧,一直也没再犯过 。
1.清斑食疗汤
丝瓜络10克,僵蚕10克,白茯苓10克,白菊花10克,珍珠母20克 , 玫瑰花3朵,红枣10枚 。煎浓汁两次混合 , 分两次饭后服用,10天一疗程,一般患者一个疗程见效 。
2.香附鸡
鸡1只,香附20克 , 枳壳10克,金桔饼20克 。鸡洗净后去脏杂 , 把香附等中药放入鸡腹内,放蒸锅中隔水蒸熟 。去药渣,喝汤吃鸡肉,食后含咽金桔饼 。每周1次 。适用气郁引起者 。
注意事项
①按时作息,保持心情舒畅 , 合理安排生活,病期要注意适当休息、适当加强体育锻炼,避免过度疲劳 。
②保持 *** 清洁 , 经常用温水清洗 , 注意 *** 肿块的变化,注意防止 *** 部的外伤 。
③患者宜常吃海带,有消除疼痛、缩小肿块的作用,多吃橘子、橘饼、牡蛎等行气散结之品,忌食生冷和辛辣 *** 性的食物,不吸菸,不喝酒 。
④注意与乳腺恶性肿瘤鉴别,必要时进行细胞学或病理学检查以明确诊断 。
紫薯生吃好吗 紫薯生吃好还是熟吃好熟吃比较好,
生吃容易导致消化不良,
很容易伤害身体,
建议不要生吃,煮熟了以后在吃这样是比较健康的吃法 。
板栗能生吃吗?生吃好吗?还不错 , 生吃 有生的营养 熟有 熟吃的营养!
生蠔生吃好吗不好 一定要熟了吃
线豆生吃好吗不好,煮一下
凌角生吃好吗?好的
###其它资料参考###1、可以用淀粉自制浆糊,在年前贴春晖的时候用,比买来的浆糊好用 。方法是把淀粉用清水调开,在锅里煮沸使之变透明即可,煮的时候别忘了不停地搅拌 。
2、是做菜常用的材料,一般说的勾芡就是用淀粉勾芡的 。你说的那菜加鸡汤加湿淀粉 , 加鸡汤是使得菜肴更加鲜美(这里鸡汤是作为高汤来使用的),加湿淀粉是勾芡,使菜肴的汤汁变浓稠 。
3、为人体提供的能量 。
4、制氢气 。
5、酱料的优良增稠剂
马铃薯淀粉作为一种良好的增稠剂,现在被很普遍地用到了酱料当中,马铃薯的运用能够降低酱料的生产成本 。另外,因为马铃薯淀粉的结构较稳定,能较长时间地存放,从而让酱料的外观富有光泽而且拥有非常细腻的口感 。
6、马铃薯淀粉还常常被运用到糖果业当中
在这个过程中,它主要以填充剂的形式参与到糖体组织结构形成当中 。通过马铃薯淀粉的凝固特性能够生产出淀粉类软糖 。除此以外,在焦香糖或沙质软糖中,淀粉的加入能够增加糖果的体积以及糖果的咀嚼性 。
扩展资料
淀粉的种类
勾芡用的淀粉,又叫做团粉 , 是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物;烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等 。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体溶液 。勾芡就是利用淀粉的这种特性 。
1、绿豆淀粉
绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用 。它是把绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的 。特点是:粘性足,吸水性?。喟锥泄庠?。
2、马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉 , 是将马铃薯磨碎后 , 揉洗、沉淀制成的 。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差 。
3、小麦淀粉
小麦淀粉是用麦麸洗出面筋后,沉淀而成或用面粉制成 。特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉 , 勾芡后容易沉淀 。
4、甘薯淀粉
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑 , 由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成 。
此外,还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉等 。
参考资料来源:百度百科-淀粉
###其它资料参考###【线豆怎么样存放】细心的你原来也注意到这一点了,这些是我的心得,分享一下吧: 1、春天:小白菜、菠菜、西葫、头查韭菜、油菜、香椿等(绿叶菜比较多);草莓,菠萝 。2、夏天:豆角、黄瓜、西红柿、辣椒等(菜色很丰富);瓜类(西瓜、甜瓜、哈密瓜、网纹瓜等) 。3、秋天:洋白菜、菜花、萝卜类(胡萝卜、白萝卜、水萝卜)、土豆;梨,苹果 。4、冬天:大白菜;梨,苹果,柿子 , 橘子,橙子 。