干豆角炒多久能熟
干豆角要煮多久能熟 干豆角什么时候下锅？
干豆角一般是和其它菜放在一起红烧吃的，那么这个干豆角什么时候下锅是比较好的？干豆角煮多长时间就熟了？
干豆角要煮多久能熟
干豆角一般要半个小时以上能熟 。
干豆角不是很容易熟，这主要是因为吸水困难 。一般来说，解决这个问题的简单方法是提前浸泡 ， 用刚烧开的热水浸泡一个小时左右，或者冷水浸泡两个小时左右，在炒制的时候多加些开水焖几分钟就可以了 。
干豆角什么时候下锅
【猪肉炖干豆角】具体做法：
需要的食材：300克带皮五花肉，300克干豆角丝，大土豆1个 ， 5段大葱，4片生姜 ， 八角2个，料酒2勺 ， 酱油2勺，植物油4勺（如果肉比较瘦就多放点），开水适量 ， 盐适量制作过程：
第一步：干豆角丝的处理 。干豆角丝，直接炖不爱软烂，颜色发黑怎么办？处理的办法是烧一壶开水 ， 直接浇在干豆角丝上，水量没过食材，快速盖上盖子焖着，半小时后就可以用了 。
这是处理完的豆角丝，再把它洗净，瞧，颜色多漂亮 ， 还没等下锅炖，就开始有食欲了 。
第二步：把五花肉切成块，五花肉和干豆角是绝搭，没肉不好吃 ， 要是有排骨也一起炖就更棒了
第三步：锅内加植物油烧温热，放八角煸香 ， 倒入五花肉中火翻炒，炒到五花肉吐油、缩小变黄，顺锅边淋入料酒去腥，炒几下，再放葱姜炒出香味 。
要点：料酒顺锅边淋入，在快速挥发的过程中能更好地起到去腥的作用
第四步：加入酱油翻炒提色 。酱油的量灵活掌握，每家使用的酱油牌子和种类不同，上色也会有所差异 。
第五步：加入没过食材1.5寸的开水，放入豆角丝 ， 不要搅动，开大火烧开，转中火炖制20分钟 。这一步的要点是千万不要用冷水炖肉，肉遇冷收缩 ， 即使熟后的口感也会发硬，所以我们要选开水，这样的肉嫩易软烂
第六步：炖20分钟的时候，把去皮并洗净、切块的土豆入锅一起炖，大概炖8分钟左右，土豆软烂、汤汁剩1大碗的时候 ， 放入蒜末、加入盐，再开一次锅就可以关火了 。
这一步的制作要点：土豆切块后不要洗，保留淀粉，炖菜的菜汁有粘 稠度，能把汤汁的滋味很好地挂在食材上，更好吃；汤汁不要太多，汤多菜的香味淡，清汤清水不好吃 。
此菜制作要点：干豆角特别耐炖，久炖也不会不成型，所以要和猪肉一起下锅哦！
干豆角和什么炖好吃
一、干豆角炖肉
准备材料带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，料酒，酱油，糖，盐
1、带皮五花肉切麻将块 。
2、干豆角用温水泡软后(浸泡的时间约2小时)清洗干净，剪成寸段 。
3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄 。
4、下姜片、红椒段、八角煸香 。加入料酒、酱油和一小勺糖 ， 翻炒至肉完全上色 。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右 。
6、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后 ， 大火收干汁即可 。
二、干豆角炖五花肉
准备材料葱花，花椒，干辣椒 ， 姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜 ， 五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)
1、将五花肉切成薄片
2、锅底放油,烧到七成热时放入五花肉,滑开,翻炒，直至肉中的肥肉大部分透明 ， 油已经榨出来
3、放入葱姜炸锅，点入酱油，把泡好的干豆角放入 ， 翻炒几分钟
4、加入高汤适量、依个人口味放入盐和其他调味品
5、中火炖，待汤基本熬干即可，出锅装盘 。
6、若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内
7、慢慢熬至的过程中，每约10分钟可翻锅一次，以便食物能熬至均匀8、干豆角也不易煮烂，可以熬稍长时间以便汁水更好的融入三、干豆角焖肉
准备材料葱花 ， 花椒，干辣椒，姜丝，盐 ， 酱油、新鲜小辣椒、香菜 ， 五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)
1、肉洗干净切成小块，放入少许油入锅内稍许加热后 ， 即可将肉放入锅内，熬到出油肥肉不是很腻 。(若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内)
2、放入姜丝 ， 花椒，干辣椒，最后放葱花，盐 ， 腾出少许锅的位置用于煎炸这些佐料 ， 闻到香气即可 。放入酱油，充分混色均匀 。
3、加入温水至能将肉盖住，用微火慢慢炖至半小时左右 。
4、将泡好的干豆角切成小段丢入锅内搅拌，可以补少许水，盖上锅盖继续熬10～20分钟 。
5、将切成小片的细辣椒和香菜以及味精放入锅内，搅拌均匀后即可起锅!
干豆角要放盐吗
晒的时候不需要 。晒干豆角的时候,在其过程中是不需要放入盐的,直接进行晾晒就可以了,放盐的话,反而不利于豆角的保存 。
先提前将干豆角浸泡，烹饪前再煮五分钟即可 ， 下面介绍做法：
准备材料：五花肉150克、干豆角100克、小葱1棵、料酒适量、生抽适量、老抽适量、菜籽油一大勺、盐适量、红椒一根、生姜一块
制作步骤：
1、干豆角提前浸泡半天，放入沸水锅中煮五分钟，将干豆角煮软 。
2、五花肉切片 。
3、放入五花肉小火煸炒 ， 炒猪肉中的油脂，五花肉变得焦黄 。将五花肉盛出来，油留在锅里 。
4、放入葱姜蒜，淋入少许老抽，激发出酱香味 。
5、放入红椒中火翻炒，再沿着锅边淋入少许料酒 。
6、放入干豆角大火翻炒 。
7、调入盐和生抽，淋入少许清水盖锅盖焖一会儿 。
8、出锅前放入葱花 。
9、成品图 。
###其它资料参考### 豆角是比较常见的一种食材，是用长豆制作而成的 ， 把长豆晒干以后能够保存更长的时间，豆角可以用来烧排骨，烧肉或者蒸肉，味道都非常不错，吃起来很鲜美，下面就给大家介绍一下晒干的豆角怎么炒 。
晒干的豆角怎么炒可以做干豆角烧排骨，准备黄豆酱，大蒜子 ， 红辣椒，老抽，八角，料酒，盐，油，干豆角以及排骨，干豆角需要提前泡发一下，然后再切成段状，红辣椒切圈，大蒜子用刀背拍烂，油锅里面加入一些八角爆香 ， 然后再加入已经清洗干净的排骨 ， 加入适量的黄豆酱以及清水，加少许料酒 ， 加入一些老抽，用大火煮开盖上盖子，再转成中火焖20分钟，打开盖子加一些大蒜子，红椒，干豆角翻炒均匀，加入少许食盐，用小火焖5分钟，这样就可以盛出来吃了 。
晒干的干豆角没炒熟会中毒吗晒干的干豆角如果没有炒熟也会出现中毒情况，所以一定要把它炒熟炒透，干豆角是不容易熟的，时间应该做的长一些，而且吸水性又很差 ， 在制作之前可以先提前放到水里面浸泡一下 ， 可以用开水浸泡一个小时，也可以用冷水浸泡一晚，炒的时候加水焖煮几分钟，这样就比较容易熟，干豆角也不要做的太烂 ， 否则吃起来没有嚼劲，会影响到口感，用高压锅来制作干豆角也不错，可以节约更长的时间 。
豆角怎么晒干想要自己晒豆角，就需要准备长豆，然后再把长豆摘洗一下，放到开水锅里面煮5分钟左右，再用流动的水来冲洗 ， 放到室外暴晒两天，大概两斤左右的长豆可以晒二两干豆角，制作的方法还是比较简单的 ， 所以喜欢吃的人 ， 自己在家里面来晒一些吃就非常不错，肯定比外面卖的要更加的健康以及安全 。
吃豆角的禁忌豆角不能和醋搭配在一起吃，因为豆角里面的胡萝卜素比较丰富 ， 醋酸会让胡萝卜素的结构受到破坏 ， 这样身体就没有办法很好的吸收，不利于身体成长发育，新陈代谢的速度也会受到影响，所以不要把豆角和醋搭配在一起吃，有气滞，大便干结的人最好不要吃豆角，因为这一类的人群本身肝脏的消化功能就不好，而且肝气郁，肺热湿热等造成大便干结患者，要是再吃豆角就会让病情变得更加严重，所以这一类的人不要吃豆角 。
豆角比较适合和土豆搭配在一起吃，能够让焦虑的情绪得到缓解，让人变得心平气和，让消化功能变得更好，腹部胀满的症状消失，两种食物搭配在一起吃，可以缓解腹泻呕吐以及急性胃炎等病症 。
豆角可以和木耳鸡肉搭配在一起吃，可以达到生津益气，止泻补肾及健胃作用，降低脂肪，降血脂，养胃润肺的作用也是相当不错的，搭配在一起吃能够预防治疗心血管疾?。?糖尿病以及高血压 。
豆角可以和玉米搭配在一起吃，对动脉硬化，尿频，脾胃虚弱 ， 高血压 ， 高血脂的人来说就非常不错，这一类的患者可以长时间吃一些豆角加玉米 。
豆角还可以和冬瓜搭配在一起吃，能够达到补肾消肿效果，对于浮肿腰部疼痛肾炎的患者来说有着不错的治疗作用，也特别适合长时间食用 。
豆角可以和绿豆搭配在一起吃，能够达到解暑热以及解毒作用，当夏季出现痱子等病症，就可以吃一些豆角，还可以和青椒搭配在一起吃，可以让肌肉酸痛的症状得到缓解，还可以预防癌症，让食欲也有所增加，让肠胃蠕动速度变得更快，这样消化功能自然也可以变得更好，新陈代谢速度提高以后，瘦身减肥作用会变得更加不错 。
上面给大家介绍的就是晒干的豆角怎么炒，看了上面的介绍 ， 大家应该也有了一定了解 ， 豆角晒干以后可以制作成各种各样的美味食物 ， 适当的吃一些豆角可以给健康带来的帮助也是比较大的，喜欢吃豆角的人可以根据上面的方法来制作，当然一次性也不要吃得太多，避免不舒服的症状出现 。
###其它资料参考###材料
干豆角，肉末，青椒 ， 蒜末，精盐，鸡精
做法
1.小青椒切碎，肉末要肥瘦掺半的
2.油锅烧热，先倒入蒜末 ， 再加青椒和肉末，一起炒香 。
3.先在青椒肉末中加少许精盐调味，再倒入干豆角一起翻炒（因为干豆角是用盐腌过的，所以在入锅前，先给其它配料加盐） 。
4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右，出锅时加少许鸡精，即成 。
小诀窍
干豆角是自己晒制的 。方法很简单：从市场买回的新鲜豆角，用开水烫过，然后拿去在太阳下暴晒一个日头 。到晚间收回来 ， 用粗盐抓腌过，再装进密封的玻璃瓶中，搁在阴凉处，过得几日便可以拿来炒菜吃了 。
###其它资料参考###平时，很多人都喜欢吃一些口感好 ， 营养丰富，热量又低的蔬菜 ， 比如干豆角 。它还有另外一个名字叫脱水豆角，是用四季豆做成的，保健效果很好 。它是一种很健康的东西，里面有很多矿物质 ， 经常吃，会让人的体质更好，免疫力更好 。跟着来看看 。
怎么做干豆角丝好吃
做之前 ， 要准备好材料，适量的豆干、五花肉，辅料生抽、葱等 。然后将所有材料洗干净，把五花肉切成丝 。再将干豆角放在水里泡一下，大概三个小时 ， 把它捞出来沥干水分，放在一边备用 。然后放油进锅里炒，先把调料放下去，有香味出来时，把五花肉放进去，加点生抽，翻炒均匀 。三分钟后，放入干豆角丝，加点盐，炒均匀 。然后再加清水进去，煮10分钟，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭 。在做的时候，要注意，一般可以把干豆角放在热水里泡，再煮来吃 。但不要蒸，口感不好 ， 营养成分也会损害很多 。在煮的时候，加些干菜、其它肉，味道很好，营养也会更丰富
和排骨一起炖来吃，味道也很好 。做之前，要准备好材料，适量的排骨、干豆角丝、木耳、酱油、料酒等 。然后把豆角放在水里泡一下，当它变软后，把它捞出来沥干水分 。在泡的过程中 ， 要经常给它换水，一个小时一次比较好 ， 做出来，口感会更好 。然后将排骨洗干净，切成块状，放入开水里烫一下，去掉它的血水 ， 再捞出来沥干水分，就可以放油进锅里炒了 。先把调料，葱姜、大料放进去，有香味出来时 ， 把排骨放进去，加点酱油 ， 3分钟后 。把豆角丝、木耳放进去，加点水 ， 大火煮开之后，转中火或小火 。盖上盖子，煮20分钟 。当汤汁变浓稠，加点糖、盐，就可以盛出来吃了 。在煮的时候，要注意 ， 要放多一些水，水要没过全部的材料 。在煮的过程中，不要再加水进去，会影响它的口感 。在做时，可以用高压锅，也可以用电饭锅，但第一种锅比较好 ， 会煮得更快，更烂 。
干豆角丝怎么做
它有很多种做法 ， 和土豆、粉条一起炒来吃，口感很好，营养也很丰富 。做之前，要准备好材料，适量的干豆角丝、土豆、粉条 ， 辅料生抽、葱花、姜蒜等 。然后把豆角放入开水里煮一下，大概三分钟 ， 捞出来，放在一边备用 。再将土豆洗干净 ， 切成薄片 。就可以放油进锅里炒了，先把调料放下去 ， 有香味出来时，把所有材料放下去，翻炒均匀 ， 加点水，但不要太多 ， 一勺就可以了 。炒2分钟，熟了后，就可以盛出来吃了 。很香，很下饭 。在做时，一定要将豆角煮熟了再吃，如果还没熟，对身体是有害的 。严重的，还会中毒 。做之前，要将豆角的筋去掉，口感会更好，也会更容易消化 。
###其它资料参考### 非常感谢小悟的邀请
刚看到这个题目的时候，第一时间让我想到了，小时候外婆做的两道土菜，我是出生在北方偏远农村，那个时候家境特困难 ， 九几年，能吃饱穿暖就会觉得很幸福，每年夏天，屋前屋后都会种满了各种豆角，黄瓜，辣椒，像丝瓜的藤蔓都会爬到屋顶上去了 ， 回想起来还有种满满的幸福感，只要到夏秋之交的时候 ， 外婆就会把所有吃不完的豆角 ， 用热水煮一煮，放在太阳底下暴晒数日，就成了我们所说的干豆角丝了 。
那个时候，没现在这么好的生活条件，有的人会用干豆角烧肉，做炖菜 ， 我们经常吃的就把干豆角用热水浸泡20分钟左右吧，起锅烧油，放入葱姜蒜，加入浸泡好的干豆角，翻炒一分钟左右 ， 加一些豆皮和那种辣辣的青椒，放点盐翻炒一下就可以直接出锅了 ， 可能说那是一种小时候的味道，现在回味起来觉得特好吃，简单而淳朴 ， 或许这辈子再也吃不到这种味道了！
还有一种就是冬天的时候，外婆会经常做的，说实在话 ， 真的已经不记得详细的做法了，依稀记得把干豆角和成饺子馅那样，就像做韭菜盒子一样，贴在那种大土灶台边上，起锅之后非常酥脆 ， 越嚼越香，这么多年在外面东奔西跑的，也吃遍了祖国的大江南北，可以这种记忆中的味道，始终无法忘怀，这也许就是一种乡愁吧！
看到这个提问就是想感慨一下，没能帮到您的话 ， 希望您谅解，如果谁有更好的做法，可以直接在下方留言 ， 过年可以回家试做一下！
干豆角丝怎么做好吃？干豆角是橘子姐最爱的 美食 食材之一了，从名字上就可以看出来这种食材是豆角晾干做成的 。其实晾晒干豆角并不是简单的将豆角放在太阳下暴晒几天，而是需要先将豆角放在开水锅里焯一下水再捞起来晾晒制作而成的 。
在豫南老家 ， 每到秋季妈妈总是会晒制一大筐干豆角，秋季地里的豆角成熟了，这个季节院子里的蔬菜有很多 ， 南瓜、青椒、番茄、葫芦、丝瓜等相继成熟，豆角也在这个季节成熟，导致地里的豆角根本就吃不完 。这个时候妈妈就会将豆角摘回来清洗干净 ， 然后烧上一大锅开水，开始焯豆角 。水开之后将豆角下入锅中，煮上两分钟 ， 然后捞出摊在竹篾席上晾晒两天，等到豆角里的水分完全蒸发干净就可以装起来保存了 。
晒制干豆角一定要选择一个艳阳高照的好天气进行，要不然遇上天阴下雨豆角只会腐烂发霉 ， 晴天两个太阳日就可以将豆角完全晒干了，晾晒的时候注意勤翻动一下，这样豆角才会干的更快更透彻 。
嫩豆角适合用来腌制酸豆角 ， 成熟之后或者是熟过火的豆角用来晒制干豆角最合适不过了，完全不用担心其老了嚼不动，焯水之后的豆角再晾干，然后加上腊肉或者是五花肉一块儿焖煮 ， 真的是香气四溢回味去穷 。
豫南老家一般是秋季晒制干豆角留到过年的时候来待客，这种蔬菜在过年的时候真的是比各种肉类都受欢迎，一上桌就会被抢光 ， 丝毫不夸张 。晒干之后的干豆角保存的时候非常长，最长可以保存半年的时间 。
老家用干豆角最常做的一道菜就是干豆角炒腊肉，冬天刚刚腌制好的腊肉配上干豆角，美味赛过山珍海味 。
干豆角丝怎么做好吃？当然是干豆角炒腊肉
1、首先将干豆角用冷冷水泡发，这个泡发的时间较长，大家最好提前2小时进行 。
2、在泡发干豆角的过程中可以先将腊肉切成大块儿放到水中煮熟 ， 腊肉最好要煮熟再炒，生炒腊肉很难炒熟，而且味道还不香，更不容易嚼烂 。
3、将煮熟后的腊肉切成片儿放在碗中备用 ， 且两颗干辣椒段备用，姜丝切好备用，蒜苗一根切好段备用 。
4.、起锅加入少量的油 ， 油热加入切好的腊肉，小火翻炒至腊肉肥肉呈现透明的状态，然后加入一勺生抽和姜丝、辣椒段翻炒均匀出锅备用 。
5、干豆角沥干切成段，起锅烧油倒入干豆角 ， 大火翻炒两分钟加入一勺盐炒香 。
【干豆角炒多久能熟】 6、倒入炒好的腊肉翻炒均匀，然后加入两勺热水，少量的水焖2分钟 。
7、加入鸡精、胡椒粉和蒜苗段调味儿出锅即可 。
干豆角炒腊肉一道很有特色的农家菜肴 ， 老人小孩都爱吃 。特别是在外打工的游子们每每回家之前一定要先预定这道菜，长时间不吃真的是太想念了 。
前段时间回老家拿回来一些婆婆晒的干豆角，试了好几种吃法都很不错，今天和大家分享其中一种好吃又下饭的做法-干豆角炒肉，喜欢的朋友可以试一下 。
食材：
干豆角
五花肉
姜
干辣椒
八角
料酒
生抽
老抽
白糖
盐
做法步骤：
1、处理食材
首先准备干豆角提前用水泡2个小时，泡好清洗干净挤干水分切成长段放入碗中 。
五花肉先切厚片再切成小块 ， 姜切片放入盘中，再准备几个干辣椒 、一粒八角备用 。
2、烹饪
起锅放油，油热后放入五花肉煸炒，炒至五花肉出油表面微黄加入姜片、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒至五花肉上色，加入适量开水大火煮开 ， 然后把五花肉连同汤汁一起倒入砂锅中 ， 盖上锅盖转小火炖50分钟，加入干豆角再炖20分钟，出锅前加入适量盐调味，大火收至汤汁浓稠装盘即可 。
香而不腻又下饭的干豆角炒肉就做好了 。
喜欢的朋友可以关注【小渔 美食 】更多 美食 更新中 。
小贴士：
1、干豆角要泡的时间长一点，这样才能完全泡开，吃的时候口感更好 。
2、喜欢吃辣的可以把干辣椒切成小段一起炖，这样入味又好吃 。
豆角丝是东北众多干菜中的一种 。小时候每到秋天豆角挂满架的时候就站在凳子上帮大人们摘高处的豆角 。然后在把切好的豆角丝撒在筛底上铺开 。（就会拿到相应的奖励）切好的豆角丝连晒带风干一天就能晒好 。收在网兜里挂在通风处即可
东北干豆角丝的做法？1五花肉炖豆角丝
准备食材： 五花肉 ， 豆角丝 ，
调料： 盐，生抽，鸡精，十三香，大料
1： 改刀
2： 正式制作
锅 中加入豆油10克放入五花肉小火煸出油脂 。放入大料 ， 葱姜 ， 蒜爆香 。放入攥干的豆角丝旺火翻炒1分钟 。加入汤汁和豆角丝持平即可 。加入所有调料 ， 大火烧开放小苏打1克 。中小火炖15分钟即可
特点：豆角丝色泽青绿，口感哏啾 。吸收猪肉的香气 。十分下饭
制作要点① 豆角丝是否用泡发？
② 豆角丝炖至的时间
干豆角丝洗净就可炒香炖至了 。直接炖至的豆角丝炖至的时间最好不要超过15分钟 。时间太长豆角丝会变黑 。失去本来绿色 。
③ 为什么放小苏打
干豆角丝直接炖至放少许的小苏打可以保持豆角丝的颜色 。也能让豆角丝快速的软化 。但小苏打的使用量以1克左右最好 。放的过多菜就会有怪味
④ 泡发变软的豆角丝怎么炖
泡好的豆角丝要充分攥干水分 。在入锅爆炒出多余的水汽 。在加鲜汤炖至5-10分钟即好
⑤ 为什么炖豆角丝要先炒呢
炒豆角丝的的目的是让豆角丝多余的水分挥发出去 。只有把豆角丝多余的水分挥发出去 。豆角丝才能更好的吸收五花肉的味道
总结干豆角丝是东北众多干菜中的一种 。干豆角丝可以单独成菜，也能用来包饺子，做干豆角丝焖面也十分的好吃 。小伙伴们欢迎留言说说你怎么吃吃豆角丝干豆角丝的呢,
我是3乐呵呵 美食。分享是一种快乐 。欢迎留言关注
看到题目，就感觉很亲切，因为爸爸很喜欢吃干豆角 。昨天去超市看到有卖干豆角的，还想给爸爸买点呢 。干豆角要泡好长时间，跟五花肉一起炖才好吃 。做法如下：1，先将干豆角放入碗中 ， 用清水漠过干豆角并浸泡2小时 。2 ， 把五花肉切成麻将快大小3 ， 把切好的五花肉放入冷水锅里，加一小碗料酒，葱段、姜片，开始焯水，然后捞出洗净备用 。4，锅里放油，油热到五成，加入葱姜香叶桂皮八角和干辣椒，炒出香味，然后加入五花肉，翻炒加酱油上色后加清水，大火炖 。5，开锅后，将五花肉倒入砂锅中，加食盐改小火炖三到五分钟 。6，将泡好的豆角加入砂锅，小火炖20分钟 。这样的五花肉肥而不腻，干豆角吸满了汤汁，特别可口！
豆角大家应该都是很熟悉的，比如长的缸豆和短的四季豆都是生活中的常见菜，干豆角就是通过把新鲜豆角煮熟 ， 然后直接烘干或者自然晒干制成的，制好的干豆角要存放在干燥的地方密封好，如果存放的时间比较长，最好在储存一段时间之后拿出来晒一晒，食用之前用温开水泡一下再做成喜欢的菜式即可 。
但最喜欢吃的还是干豆角红烧肉
干豆角烧肉的做法
泡了以后，炖五花肉
1、锅中放油，倒入肉末炒至变色
2、加入花椒、蒜片、干辣椒，翻炒均匀
3、倒入切好段的豆角，大火煸炒2分钟
4、加入料酒、生抽、盐，翻炒均匀出锅，ok
这个很好做，首先把豆角折成一小段一小段，然后在油锅里炸一下捞出，多余的油倒出，留有底油，放入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入煸炒炸的豆角 ， 炒熟调味出锅
干豆角炒肉丝干豆角炒肉丝，猪肉200克（肥瘦各半），干豆角半斤 ， 生姜 ， 酱油，盐，花椒粉，鸡精各少许，油适量，湿淀粉少许 。
中文名干豆角炒肉丝主要原料猪肉，干豆角
材料猪肉200克（肥瘦各半），干豆角半斤，生姜，酱油，盐，花椒粉，鸡精各少许，油适量 ， 湿淀粉少许 。
做法1、猪肉洗干净肥肉和瘦肉分开，各切成丝，瘦肉装碗用盐，酱油，花椒粉，湿淀粉拌匀 ， 也可以放点鸡蛋清，这样炒出来的肉会比较滑嫩，如果喜欢吃有嚼劲的肉，可以不放 ， 根据各人喜好决定 。
2、干豆角洗干净切成三厘米长的段 。
3、加入适量盐，用力搓搓，直到颜色变成鲜艳的绿色 。4、炒锅放少许油，放入肥肉丝煸炒至变色 。加入生姜稍稍炒下 。
5、放入瘦肉丝，炒至肉熟 。
6、再加入干豆角不停地翻炒 ， 最后可放鸡精出锅
###其它资料参考###以便让大量的食物能够储存出来，实际上开展脱水晾干以后，就可以完成 。在夏天的情况下，大伙儿采摘的长豆角 ， 开展晾干以后，就可以在冬天服用 。尽管冬天我们还可以购到新鲜的长豆角 ， 可是价钱较为价格昂贵 。而自身晾干的长豆角 ， 也保存了原来的味道 。那麼，晾干的豆角怎么炒美味呢？
一、干豆角烧肉
干豆角烧肉食物提前准备
干豆角，五花肉，米酒，酱油，葱，姜 ， 八角，茴香，八角茴香，白蔻仁，白芍，白砂糖 。
方式 流程
1、将干豆角事前泡开好多个小时后切割成段，生猪肉切一小块绰水预留
2、起油锅，添加白砂糖，等白砂糖融化之后焯好的生猪肉快速爆锅
3、生猪肉冒油后添加开水，放进米酒、酱油、八角、茴香、八角茴香、白蔻仁、白芍、姜、葱和盐改文火烧煮
4、添加干豆角文火烧煮20分钟后，大火收汁就可以起锅 。
二、干豆角蒸卤面
干豆角蒸卤面食物提前准备
干豆角，后腿肉 ， 细面条 ， 五香粉，盐，酱油，植物油 。
方式 流程
1、干豆角事前泡开好切割成小段，细面条用40克的有拌匀称，用火灾蒸20分钟取出抖散，后腿肉切片状，胖瘦分离
2、备超出，不必加点油，先加小蜡烛白肉爆锅冒油，下生姜沫进行爆香后下猪瘦肉，加五香粉与酱油炒至肉掉色
3、添加沸水并下干豆角，烹入适当的盐搅拌均匀后熄火，添加蒸熟的鲜面条放进锅中搅拌均匀
4、再把拌好的鲜面条铺在屉布上蒸15分钟拌匀称就可以 。
三、干豆角烧排骨
干豆角烧排骨食物提前准备
干豆角，猪排骨，葱，姜，干红辣椒，香莱，八角，老冰糖，盐，五香粉，鸡精，芝麻油 。
方式 流程
1、猪排骨清洗绰水捞起来过冷水，干豆角泡软，可是不必泡长时间
2、起油锅，爆锅猪排骨至变黄后放进葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉油爆出味
3、放进老抽生抽与干豆角煸炒匀称，引入温开水，放老冰糖大火烧开转文火
4、小火慢炖至猪排骨酥烂，大火收汁放鸡精、芝麻油和香莱就可以 。
###其它资料参考###干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料 。干豆角的做法简单，入菜却非常好吃，比新鲜豇豆味道好多了 。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外，还含有特殊的干香味 。本文介绍几种干豆角菜式的做法，味道香浓可口！
干豆角的做法：干豆角炒肉丝
食材准备
猪肉250克，干豆角300克 。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克 。
调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙 。
调味料B：淀粉、水各10克 。
调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克 。
方法步骤
1.干豆角用温水泡透，然后切成段 。
2.猪肉切丝 ， 加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干；红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干 。
3.起油锅炒香红辣椒、葱丝 ， 然后放入干豆角翻炒 ， 加入蒜薹 ， 放入肉丝，加入调味料C炒匀即可 。
干豆角的做法：牛肉炖干豆角
食材准备
牛腩肉400克，干豆角200克 。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克 ， 精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙 。
方法步骤
1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块 。
2.干豆角放入盆中 ， 加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净 。
3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸 ， 撇去浮沫 。
4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟) ， 捞出葱段、姜片、八角、香叶 。
5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可 。
干豆角的做法：干豆角烧肉
食材准备
五花肉750克，干豆角80克 ， 青红椒各1个 。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，
方法步骤
1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用；青红椒洗净切丝 。
2.五花肉洗净切片，焯水备用 。
3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色 。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色 。
5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒 。
6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟 。
7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅 。
干豆角的做法：干豆角蒸腊肉
食材准备
腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量 。
方法步骤
1.干豆角用温水泡发，洗净，切段；腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片 。
2.将腊肉摆入碗底 。
3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中 ， 再放入少许清水 ， 淋入香油 。
4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可 。
小贴士
豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统 。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚
食材准备
牛肚300克，干豆角250克 ， 青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量 。
方法步骤
2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀 。
3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可 。
###其它资料参考### 我特别喜欢吃干豆角 ， 无论是干豆角扣肉还是干豆角腊肠，我觉得干豆角比肉好吃多了 。那么干豆角怎么炖才会烂呢？
干豆角炖不熟是怎么回事干豆角在烹饪的时候可以先用水煮一下.这样可以使干豆角软化一些，放在肉里更好熟.没有焯水的话豆角很难熟.就要大火多煮一下.
干豆角要用热水泡吗最好用凉水泡,用热水泡的效果会差一点,大约泡2个小时就行了 。
干豆角要炖多久才烂才好吃干豆角烧肉材料：
前腿肉4两，干豆角适量，蒜头4个，姜4片 ， 八角少许
做法：
肉切好后，放入蒜头和姜去爆炒
加入料酒和老抽，记住一定要用老抽~
另一边准备一个瓷锅 ， 放水少许，将干豆角放入去煲，加少许盐、老抽和八角，（干豆角用之前要先泡30分钟），再将炒好的肉许入个瓷锅度一齐煲45分钟左右~
干豆角炖排骨用料：排骨(用量自定) ， 干豆角3小包，
调料:盐，糖 ， 料酒，姜，葱，八角，桂皮，花椒（最好是汉源牌），草果，甘草等 。
做法：冷水泡开干豆角 。
用开水氽烫排骨，去血水，将排骨捞出 。
冷清水半锅，投入排骨以及调料盐，糖，料酒，姜，八角 ， 桂皮，花椒，草果，甘草，开始中小火卤制7分熟 。
热油锅，葱姜丝爆香 ， 加入排骨（无汤汁）翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒 。最后加卤料以及卤汤 。小火炖烂熟即可 。
干豆角炒腊肉材料：
干豆角一小把
腊肉一小块
葱末、姜末、蒜末各一小匙
花椒7、8颗
干辣椒3个
盐适量
做法：
1 ， 干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段 ， 备用
2，腊肉洗净 ， 切片，在把肥肉切出来备用
3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出 。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香 。
4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐 ， 大火炒几下即可出锅
