现成糯米粑粑怎么煎
糯米糍粑怎么煎？
【煎糍粑的正确做法】——特点：香脆可口、酥软入味、做法简单、一看就会 。【主料】：糍粑1斤【配料】：冰糖适量【调料】：水、食用油适量——【开始制作】——第一步“糍粑分块”：把买回来的糍粑先分成单独一块块的小块 。第二步“清洗锅身”：起锅 ， 用清水洗净2遍洗去锅内污渍，保证锅内没有残留任何残渣 。第三步“烧干水分”：然后开小火，烧干锅内水分 ， 这里注意一定要烧干锅内水分，避免锅内烧油时产生飞溅 。第四步“下油润锅”：烧干锅内水分以后，加入少量的食用油滑锅润锅，油量根据需要煎的糍粑数量来逐加逐减 。第五步“热油关火”：先开中火把油烧热烧熟，烧出烟丝以后 ， 关火 。第六步“小火下糍粑”：待油温微微下降以后，开小火，然后下入糍粑 。第七步“小火慢煎”：全程保持小火进行煎制糍粑，需要时刻注意，多用锅铲给糍粑进行翻面，避免糍粑一面被烧黑煎糊 。第八步“摁压糍粑”：煎糍粑的过程中 ， 需要多次用锅铲按压糍粑把糍粑按松按软，这样煎出来的糍粑可以更大 ， 更容易煎熟，并且吃着也更加香脆 。第九步“戳裂煎制”：煎至糍粑两面均呈金黄色时，用锅铲戳压糍粑，让糍粑表面分裂进油，内部受热 。第十步“煎好装盘”：煎至糍粑至原来2倍大小左右，即可先装盘备用 。第十一步“加入冰糖”：锅内留少许底油 ， 开小火，加入适量冰糖烧热化开 。第十二步“煸煎吃糖”：冰糖化开以后 ， 加入煎好的糍粑多次翻面蹭锅 ， 给糍粑完整融入甜味即可出锅 。
糍粑一定要小火煎才好吃 ， 火大了容易把糍粑煎爆开，一是不好看，二是粘得到处都是 。小火煎可以煎出来外面脆里面糯的糍粑，具体做法如下：
主料：糍粑4个 。
辅料：红糖2勺、黄豆粉适量、开水少许 。
步骤：
1、糍粑清水浸泡洗净；
2、起锅刷少许油；
3、糍粑取出擦开表面水份 ， 平铺放入锅中；
4、小火煎制一面金黄后翻面；
5、小火煎制过程准备红糖汁，将红糖倒入碗中；
6、倒入少许开水，凉拌均匀；
7、煎制两面金黄；
8、取出放入碗中；
9、均匀倒入红糖汁；
10、再撒上适量黄豆粉即可食用 。
###其它资料参考###红糖糯米粑
糯米粑，听说很麻烦，是用糯米和糯玉米混合制成粉的，糯玉米要提前20多天用水浸泡，用机器打10多遍而成，具体做法我真不知道 。也怪不得这么好吃 。直接买包装的糯米粉应该也是可以的 。当然，这个含糖量很高，偶尔吃还是可以的 。
用料
红糖 少量
白糖或者冰糖 适量 ， 根据糯米粉多少而定
糯米粉 适量（煎2个就抓1把吧 ， 量随缘）
无味油（玉米油葵花籽油之类的） 少量
红糖糯米粑的做法
提前把适量白糖或者冰糖倒入碗里，加一点点红糖，倒入开水融化成糖水待用
糯米粉加水揉成不粘手不粘盆状态（水多次少量加入，粉团太湿就加粉，太干就加水）
锅里入无味的油（不要用味道重的），我平常都用的猪油 ， 今天用的玉米油 。小火，油温热，把糯米团搓成圆的再按压扁放入锅里煎成两面金黄
煎成这样，注意火候 ， 别煎焦了（煎到中途锅里没油了，可以又倒点油在锅里）
煎好了倒入红糖水，盖上锅盖焖2分钟
注意观察糖水，别烧过干了 ， 收汁就可以出锅了
我个人并不喜欢全红糖的，所以只用可一点红糖上色，这个是不是很漂亮
颜色真的太好看
小贴士
和糯米粉时，水少量多次加入，如果太干就加水，太湿就加粉 。关于糖的问题喜欢甜就多放，不喜欢甜就少放 。
###其它资料参考###主料：糍粑4个、鸡蛋1个、白糖适量 。
辅料：油适量 。
蛋煎糍粑的做法
1、准备糍粑、鸡蛋和白糖 。
2、鸡蛋打入碗内用筷子搅拌好丢一个糍粑进去沾满蛋液 。
3、热锅倒适量油待油热后把沾满蛋液的糍粑放进去煎 。（一定要小火慢慢煎哦）
4、翻至另一面煎黄 。（煎好以后要是不确定熟不熟，就用筷子轻轻戳一下糍粑，要是轻轻能戳进去就说明已经熟了 。）
5、立即装盘撒上适量白糖即可 。
###其它资料参考###1、煎的话，需要10分钟左右 。热锅烧油 ， 把糍粑下进去后煎至表面金黄，用锅铲翻动时，糍粑变得软软糯糯的即可关火，然后在表面浇上糖水 。
【现成糯米粑粑怎么煎】 2、炸的话 ， 只需要5分钟即可 。大火把油烧热 ， 然后关小火把糍粑下进去 ， 翻动等糍粑表面变硬后，即可捞出，撒上白糖 。
