芭蕉叶糍粑怎么做好吃 ， 芭蕉叶糍粑的家常做法？
－ 准备食材 －
芭蕉叶 适量
糯米粉 200g
热水 150g
凉水 10-20g
白糖 20g
豆沙 适量
食用油 适量
－ 步骤 －
1.芭蕉叶洗净，撕成小片 。
2.烧开一锅水，放进芭蕉叶烫煮两分钟 。烫过的芭蕉叶才会变软，不容易开裂 。
3.烫好的芭蕉叶摊开晾干水分 。
4.在热水中加入白糖，搅拌融化 。
5.把热水倒进糯米粉中，用筷子搅拌均匀，晾凉 。
6.等到糯米粉不烫手后，，视情况加入10g-20g的凉水 ， 揉成光滑的糯米粉团 。
7.准备好豆沙馅 。
8.把糯米粉团分成小剂子，左手握住小剂子，右手的拇指捏住小剂子中心，一边旋转左手一遍把粉团捏成凹窝的形状，包入豆沙馅收口 。
9.把两张芭蕉叶背面朝上叠在一起 ， 在朝上的一面刷上食用油 。
10.把包好馅的糯米粉团整理成椭圆形状，放在芭蕉叶上 。
11.把芭蕉叶的两边向中间折叠收紧，就包好了芭蕉叶糍粑 。
12.把芭蕉叶糍粑放进蒸锅 ， 上汽后蒸20分钟即可 。
糍粑大家对糍粑这类食品一定不会陌生，这是人们用糯米做成的一种食品，糍粑主要流行于我国南方地区，尤其是逢年过节的时候，很多家庭都会自己做糍粑来吃，糍粑次起来的口感非常好，而且所含营养比较丰富，不同的地方流行的糍粑不一样，今天介绍的是叶包糍巴，下面来学习做法 。
叶包糍粑的做法大全：
11.红糖加水烧开煮糖浆
22.取新鲜芭蕉叶若干，洗干净 。锅里放水烧开焯水一遍（去掉芭蕉叶的涩味） 。
【芭蕉糍粑要蒸多久】33.糯米粉和面粉比例3：1，也可直接全部放糯米粉，随个人喜好 。糯米粉和面粉搅拌均匀加入烧开的红糖水，然后揉成面团，最后加点花生油再揉软一遍即可 。
芭蕉叶糍粑的做法图解44.最后把面团分剂量，稍加整形，用芭蕉包起来，上锅蒸25分钟就可以开锅啦！
广西芭蕉叶包的糍粑的做法：
11.把糯米粉提前和好，放至一定时间（看个人，因为那样蒸出来会好些）
22.把花生炒好，不放油盐
33.把花生凿碎，分别混入红糖（这个也是看个人）或者是放盐
44.把芭蕉叶洗干净凉起来（这步骤个人随意什么时候做）
55.把和好的糯米粉在弄碎再和 ， 直到变软一些 ， 如果太干了可以稍微加水 ， 程度自己把握好 。然后取一些搓成圆的（大小看自己）用拇指边压边转放馅包好 。（如果是不放陷的就用红糖直接和那个和好的糯米粉一起和然后直接搓圆）
66.包好 ， 在叶子上抹适量的油然后两个放一起卷起来起来
77.接下来就可以蒸了 。
广西芭蕉叶包糍粑的传统做法
食材
芭蕉叶1斤
糯米粉2斤
花生米1斤
饭豆1 ， 5斤
油200克
盐20克
白糖200克
方法/步骤
包糍粑的前一天到田埂把芭蕉叶从树上割回来，叶子先锅里 ， 加水没过顶部，然后烧开 。关火焖十来分钟后拿出来，再用刷子洗刷一下芭蕉叶，叶子的两面都要清洗干净 。再沥干，等第二日再包糍粑 。
把两三斤糯米碾成粉，如果没有条件碾碎糯米的话，可直接到超市购买一整包那种糯米粉，分量大概要两三包这样 。
把饭豆煮熟，然后沥干 ， 放进锅里边炒边碾碎 ， 不需要加油 。适当的时候加入盐和少许蒜米 。盐的多少根据自己的喜好来放即可 。待饭豆全部碾碎完，可盛出来等待用到包糍粑 。
把花生米放锅里用小火炒熟，不放油和盐 。发现花生米比较香，变色后可盛出来，放在簸箕里 。然后找来滚筒把其碾压成碎块 。等到花生衣已经完全脱离后，再用簸箕抖一下，就只剩下花生米了 。然后加入白糖或者红糖，分量根据自
###其它资料参考###1.准备500克糯米，用清水浸泡10小时 。将泡好的糯米放入蒸笼中蒸20-30分钟 。(具体时间看你火的大小，只要蒸到能像米粉一样吃就熟了) 。
2.将蒸好的糯米趁热放入洗好的盆中，准备好擀面杖，用擀面杖的圆头将糯米捣碎，一边捣碎一边用手翻面，直到糯米全部捣碎 。转动过程中可以将手浸入水中 ， 以防卡住 。
3.将捣碎的糯米用手搓至圆形或方形，裹上一层黄豆 。
4.凉拌巴赞可以做成红糖巴赞等等 。
###其它资料参考###焦叶糍粑比例是芭蕉叶适量、糯米粉3斤、澄面/木薯淀粉300克、白糖/红糖（皮）300克、热水适量、白糖（馅）300克、豆沙适量、玉米油50克 。
蕉叶清洗干净之后，用剪刀把叶子的头和尾，剪掉 。锅里倒入适量的水 ， 煮沸之后，放入蕉叶汆烫捞出，沥干水放凉 。糯米粉倒入一个大的陶瓷碗里，或玻璃碗 。千万不能要用不锈钢的，容易发黑 。
红豆清洗干净之后倒入压力锅 ， 焖20分钟，然后捞出沥干水 。这个时候的非常软绵 。这个步骤不能少，否则做的芭蕉糍里面的豆子不熟 。锅里倒入水，放入白砂糖，煮沸并且用筷子搅拌至白砂糖容易 。倒入糯米粉搅拌均匀 。
粽叶取3片并排好，用勺子，把米浆放入粽叶上，然后左右，前后折叠，用绳子捆绑结实 。不能有漏米浆的痕迹 。包裹好的蕉叶糍就是这个样子，可以用剪刀把多余的叶子、绳子剪掉 。放入篮子，可以沥干水 。
包的蕉叶糍，放入蒸格，倒入适量的水，隔水蒸 。可以用电饭锅 ， 方便快捷，更省时间 。合上盖子，按“营养蒸” ， 时间为20分钟，蒸熟的蕉叶糍，再焖5分钟，不需要马上开盖，然后取出放凉即可吃 。软软糯糯，十分味美 。
###其它资料参考###糍粑大家对糍粑这类食品一定不会陌生，这是人们用糯米做成的一种食品，糍粑主要流行于我国南方地区，尤其是逢年过节的时候，很多家庭都会自己做糍粑来吃，糍粑次起来的口感非常好，而且所含营养比较丰富 ， 不同的地方流行的糍粑不一样，今天介绍的是叶包糍巴 ， 下面来学习做法 。
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叶包糍粑的做法大全：
11.红糖加水烧开煮糖浆
22.取新鲜芭蕉叶若干，洗干净 。锅里放水烧开焯水一遍（去掉芭蕉叶的涩味） 。
33.糯米粉和面粉比例3：1 ， 也可直接全部放糯米粉，随个人喜好 。糯米粉和面粉搅拌均匀加入烧开的红糖水，然后揉成面团，最后加点花生油再揉软一遍即可 。
芭蕉叶糍粑的做法图解44.最后把面团分剂量，稍加整形，用芭蕉包起来，上锅蒸25分钟就可以开锅啦！
广西芭蕉叶包的糍粑的做法：
11.把糯米粉提前和好，放至一定时间（看个人 ， 因为那样蒸出来会好些）
22.把花生炒好 ， 不放油盐
33.把花生凿碎 ， 分别混入红糖（这个也是看个人）或者是放盐
44.把芭蕉叶洗干净凉起来（这步骤个人随意什么时候做）
55.把和好的糯米粉在弄碎再和 ， 直到变软一些，如果太干了可以稍微加水，程度自己把握好 。然后取一些搓成圆的（大小看自己）用拇指边压边转放馅包好 。（如果是不放陷的就用红糖直接和那个和好的糯米粉一起和然后直接搓圆）
66.包好，在叶子上抹适量的油然后两个放一起卷起来起来
77.接下来就可以蒸了 。
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广西芭蕉叶包糍粑的传统做法
食材
芭蕉叶1斤
糯米粉2斤
花生米1斤
饭豆1，5斤
油200克
盐20克
白糖200克
方法/步骤
包糍粑的前一天到田埂把芭蕉叶从树上割回来，叶子先锅里，加水没过顶部，然后烧开 。关火焖十来分钟后拿出来，再用刷子洗刷一下芭蕉叶 ， 叶子的两面都要清洗干净 。再沥干，等第二日再包糍粑 。
把两三斤糯米碾成粉，如果没有条件碾碎糯米的话 ， 可直接到超市购买一整包那种糯米粉，分量大概要两三包这样 。
把饭豆煮熟，然后沥干，放进锅里边炒边碾碎，不需要加油 。适当的时候加入盐和少许蒜米 。盐的多少根据自己的喜好来放即可 。待饭豆全部碾碎完 ， 可盛出来等待用到包糍粑 。
把花生米放锅里用小火炒熟，不放油和盐 。发现花生米比较香，变色后可盛出来，放在簸箕里 。然后找来滚筒把其碾压成碎块 。等到花生衣已经完全脱离后，再用簸箕抖一下 ， 就只剩下花生米了 。然后加入白糖或者红糖，分量根据自己的喜好来放即可 。进行搅拌 ， 等待用来包糍粑 。
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把刚才准备好的糯米粉放在盆里，放少量的开水 ， 边揉边放水 。然后搅拌 。待弄成团后 ， 面粉团软硬适中后，就可以不用加水了 。此时糯米粉不要全部放完，需要留一点拿来包糍粑的时候用 。
前期的准备工作都做好后，就开始包糍粑了 。把糯米团分成一小块一小块，然后搓一下成圆球，再用灵巧的手指一边转圈一边用小力按压，像做饺子皮那样，做成一个圈后，把饭豆馅或者花生馅放进去 。然后把馅包裹好，像一个比较大的饺子那样 。
糍粑包好之后，找来之前已经洗净、沥干了的芭蕉叶 ， 在芭蕉叶上涂上一层油，然后把糍粑放进去 ， 若是叶子小，可放一个糍粑，若是叶子大，可在叶子的两端各放一个糍粑 。用手把芭蕉叶卷起来，卷到一圈多一点，就用手撕掉叶子 。一个完整的糍粑就这样做成了 。
糍粑包完后 ， 用一个大蒸锅装起来，锅底部放少许水 。大火烧起来 。待水烧开二十分钟后，就可以熄火 。这样糍粑就算是蒸熟了 。此时拿出来后打开 ， 尝一口，果真是糯糯的、香香的、口感非常的
