水煮鸡蛋一般煮几分钟？
水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右，鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了 。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短 。
时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除 ， 所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用 。
1、泡水
在煮鸡蛋之前 ， 最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感 ， 蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火 ， 容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火 ， 又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
一、蛋白质在64度水温时就要变化 ， 而一个鸡蛋则在80度水温时才能凝固 。所以 ， 煮鸡蛋最好是凉水下锅 ， 水开了再煮3分钟即可 。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收 。
二、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟 ， 捞出过凉 。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，溏心 。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。
扩展资料：
一、水煮鸡蛋（Boiled Egg），是一道常见菜肴 。
二、做法是把盐放入水中，煮滚 。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮 。
三、如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固 ， 以防止它流出来 ， 煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥 。
四、蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟 。
五、如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收 。
参考资料：
水煮蛋---百度百科
###其它资料参考###水煮鸡蛋最好煮8-10分钟 。
煮出来的鸡蛋口感好坏 ， 有一个重要决定因素，那就是煮鸡蛋的时间，我们可以精确到分钟来计算 。鸡蛋煮的时间过短，蛋黄还是流体或半流体的状态，容易存在沙门氏菌污染的问题 。鸡蛋煮的时间过长，内部会发生化学变化，导致口感不佳，也不利于消化 。所以 ， 一般8-10分钟最好 。
水开后1-2分钟的时候，鸡蛋还处于溏心的状态，能看到里面的蛋黄在流动，这时候的鸡蛋还没煮熟，细菌还没被杀死，因此并不太适合食用 。
水开后3-5分钟时，鸡蛋的蛋黄处于刚刚凝固的状态，颜色看上去比较深，这时候的鸡蛋口感最嫩，鸡蛋已经煮熟了，并且没被煮老 。
水开后煮超过5分钟时，大家会发现，蛋黄的湿度明显没有前面的好，看上去干干的，颜色也变淡了，这时候的鸡蛋虽然也是煮熟了，但是吃起来口感欠佳，容易噎人 。
吃水煮鸡蛋的注意事项：
鸡蛋里面营养价值很高，有人体必需的蛋白质 。也含有较多的微量元素和矿物质成分，比如钙元素 ， 可以补充人体消耗所需的营养物质 ， 有助于帮助身体的抗病能力增强，可以适当的吃 。
每天吃1-2个鸡蛋就可以满足人体一天必需的蛋白质，不建议多吃 。同时减肥需要合理搭配机体所需营养，不能一直节食 ， 可以配合一些运动 ， 比如跑步、游泳、骑车等有氧运动 。饮食可以清淡饮食、少量多餐 。
###其它资料参考###10分钟 。
白水煮鸡蛋全程煮10分钟就熟了，不宜煮过长的时间 ， 否则蛋清和蛋黄会变得紧致 ， 口感不佳并且会减少有益成分 。煮鸡蛋时需要先把鸡蛋清洗干净，去除表面的灰尘、鸡屎等杂物，加入的清水一定要没过鸡蛋，否则鸡蛋在沸腾的水中，可能会出现破裂的现象 。
煮鸡蛋技巧
要想煮出来的鸡蛋鲜嫩好剥皮，那么鸡蛋的质量就不能低 。煮鸡蛋以前 ， 我们一定要保证鸡蛋的新鲜 。买鸡蛋的时候就要注意，尽量挑选没有裂纹，完完整整的鸡蛋 。
相比圆球形的鸡蛋，最好还是选择椭圆形的，因为椭圆形的鸡蛋蛋白质分布更加均匀 ， 煮出来的鸡蛋口感才会更好 。选择完鸡蛋后我们就来看看鲜嫩好剥皮鸡蛋的具体做法吧 。
以上内容参考百度百科-白煮蛋
###其它资料参考###一、白水煮鸡蛋要煮多久
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好 。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?鸡蛋煮多久能熟呢?
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏 。“5分钟鸡蛋” ， 蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬 。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态 。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失 。
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化 。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2个小时煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分钟 。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养 。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高 ， 营养成分基本上没有损失 。
二、鸡蛋正确的煮法
冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟 ， 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点 ， 即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固 ， 食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高 。
煮鸡蛋时间过长或过短危害大
而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化 。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化 。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物 ， 与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁 。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因 。
蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗?专家解释，长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛 。
吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻!很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养 。其实鸡蛋煮久了没营养 ， 但是煮得不熟也不好 。专家表示，实际上，鸡蛋在形成过程中，可能有细菌 ， 未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻 。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃 。
不熟的鸡蛋危害大 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题 ， 还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏 ， 产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏 。
白水煮鸡蛋要煮多久后才能让人体更好的吸收获得营养是一件非常重要的事情，但是许多人认为夹心蛋更加好吃和营养 。因为加热的时间不够，这种不熟的鸡蛋的里面存在细菌，进入人的身体 ， 或造成严重危害，不利于人的健康成长 。
###其它资料参考###白煮蛋大概要煮8分钟左右 。
如果鸡蛋是在冷水中煮的，大约需要3-5分钟 ， 鸡蛋可以煮到半熟 。如果您想吃全熟的鸡蛋，那可能大约需要10分钟 。正常情况下 ， 鸡蛋在冷水中煮7-8分钟味道最好 。
煮鸡蛋所需的时间也与人们煮鸡蛋时的火力直接相关 。如果鸡蛋放入锅中后直接用火煮，锅里的鸡蛋可以在五六分钟内煮好，但是煮鸡蛋的外皮容易裂开 。如果锅再次打开后火力减弱 ， 用中小火煮鸡蛋，则需要10到12分钟 。
煮鸡蛋的方式
我在这里建议您，最好用冷水煮鸡蛋，因为在开水中放入生鸡蛋，容易将鸡蛋壳煮裂，而鸡蛋壳的表面上含有多种细菌病毒等有害物质，鸡蛋煮破裂之后，不仅会流失营养，还会使这些细菌和毒素会渗入到鸡蛋当中 。因此 ， 在煮鸡蛋的时候，应该先将鸡蛋清洗后再煮 。
另外，强调一下，很多人认为鸡蛋煮的时间越长越好，这绝对是错误的 。很多人以为煮的时间越长就越可以将鸡蛋中的细菌等有害物质用开水烫死，事实上并不是，煮的时间过久反而对人体有害 。
【白水煮鸡蛋煮多久最好】因为鸡蛋长时间处于高温下，会发生变性，使鸡蛋中的蛋白质成分变得更加紧密，还会产生一种硫化物 ， 会与鸡蛋中的铁元素相结合，形成硫化铁 ， 不易被人体消化吸收 。
