做出来的豌豆黄有豆腥味？
做豆浆时加几粒花生就可以除去豆腥味 ， 我经常做很好的
黄豆都和花生米一起用凉水或温水泡发几个小时，冬天时间上一些，夏天时间短一些，直至豆里涨大饱满，就可以一起嚰浆榨汁了 。这样做出的豆浆集美腥味儿有很香甜，我经常做很好喝，真的 。
新鲜豌豆都会有一点豆腥味存在,除非先用大量油脂炸过,这办法在家中比较难做到啦,那要怎么去除豆腥味 ，
入夏后,豆仁类食材也多了起来,家常做法,搭配猪肉或鸡肉来做出即荦也是素的佳肴来 。记得小时候邻家阿姨有种,到这时候会分一些给左邻右舍,妈妈会把一部分的青豌豆放在锅中直接炒熟给我们当零食解馋 。
猪肉又回到老百姓日常餐桌来,其实贵的时候也有好处,“肉疼”买少一些,反而不易长“月半”对吧!便宜都会不节制,有木有跟我一样的呀!哈哈 。
荦素搭配,荤少素多,营养均衡,是健康的饮食习惯,算起来猪肉可能比青豌豆便宜哦!
饱满青豌豆与猪肉丁擦出美味火花,用筷子夹太慢,明知道心急吃不了热豆腐,还是换了吃饭工具,拿汤勺来挖,果然效率快多了,送进嘴巴里咀嚼,宇宙小爆炸的感觉真好,伴随着猪肉丁,肉香与豆香融合在一起,真叫“鲜嫩多汁” 滑炒过的猪肉丁不柴,青豌豆很容易与猪肉合并 。
这是一道下饭又可下酒的菜肴,老少皆宜
###其它资料参考###材料：去皮干燥黄豌豆230g
调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干
1．豌豆洗净、沥干 ， 加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜 。
2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜 。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉 。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂 。
3．用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎 。
4．用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状 。
5．在豌豆糊中加入砂糖拌匀后 ， 放回火上继续加热 ， 用文火熬到浓稠 ，
豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火 。
6．倒入模具中 ， 将表面刮平 ， 放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏 。为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具
。
7．冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用 。材料：带皮干燥豌豆250g
调料：冰糖粉100g、清水若干
1．豌豆洗净、沥干，加入适量清水浸泡4小时 。
2．剥去外皮，再用冷水浸泡着，放冰箱过夜 。
3．上锅烧，开盖，大火烧开 。
4．再盖盖子小火煮20分钟 ， 如果盖子上没出汽孔的需留道缝 ， 防潽 。关火，盖点东西焖10分钟 。要煮到用勺子压一下就烂的程度 。
5．因为豆腥味很浓 ， 把烧豆的水滤掉，重新放冷水，不要放太多，用料理机能打成浓浆就好 。
6．加入冰糖粉拌匀，上锅烧开 。
7．转小火，不断搅拌翻炒，让水份慢慢蒸发，直到变成浓稠的状态，用铲子捞起再倒入，不会马上混匀，而是停顿一会儿，再慢慢塌陷 。
8．倒入模具冰箱冷藏4小时后脱模 ， 不会粘连 。1．豌豆一定要煮烂并过滤 ， 才能做出细腻的豌豆黄 。
2．豌豆茸放入锅内炒时 ， 要不停的搅动，以免糊锅底 。
###其它资料参考###去除豆汁豆腥味
用约80‘C的热水将浸泡好的黄豆烫一下（陈黄豆烫的时间稍长，约5～6分钟，新黄豆烫大约l—2分钟），再用冷水磨豆子，这样可除豆汁的豆腥味 。
去豆浆的豆腥味
【为什么豌豆黄有腥味】将黄豆或黑豆浸泡后洗净，再用火煮 ， 开锅3～4分钟后将其捞出 ， 放到凉水中过一遍 ， 然后加工成豆浆 ， 用此法制成的豆浆既无豆腥味，又可增强豆香味 。
