豌豆炒什么好吃？
准备豌豆，洗净，同时准备洋葱段 。开大火，锅里放点油，加热 。加入姜片和盐炒 。倒入豌豆，大火翻炒 。加入排骨酱，翻炒一会儿 ， 加入适量的水，盖上锅盖，烧开，煮豌豆 。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱 。
1.将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段 。
2.大火，锅里放适量油加热 。加入姜片和盐炒熟 。倒入豌豆，大火翻炒 。
3.加入排骨酱翻炒片刻 。加入适量的水 。盖上锅盖，烧开，煮豌豆 。关火 ， 加入味精 ， 搅拌均匀，撒上大葱 。
豌豆营养
豌豆营养全面均衡 。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成 。其中，干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89% 。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素，但在谷粒中所占的比例很小 。
种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也很高 。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2% 。
1、清炒豌豆 。主料：豌豆500g 。配料：油适量、盐适量、大蒜适量、调味料适量 。做法：豌豆淘洗干净 。热锅放油 ， 放大蒜爆香 。放豌豆 。放盐、调味料 。放少许水焖一会 。待水焖干 ， 起锅装盘可以吃了 。
2、水煮豌豆 。主料：豌豆500克、花椒、八角、盐、开水 。做法：豌豆剥皮 。锅中放入花椒、八角、适量盐和水 ， 烧开 。放入豌豆 ， 煮2分钟即可关火 ， 让豌豆继续在锅中浸泡焖一会，会更加入味 。
3、豌豆虾仁 。主料：虾仁300克、豌豆(鲜)300克 。辅料：葱 。调料：食盐、胡椒粉、白糖、水淀粉 。做法：豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制；炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟；再放入虾仁翻炒均匀 ， 调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻；最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅 。
###其它资料参考###豌豆炒瘦肉
材料：新鲜豌豆100克，瘦猪肉50克，黄瓜50克，植物油9毫升，酱油5毫升，食盐5克，淀粉5克 ， 姜丝3克 。
做法：
1.将瘦猪肉洗净，切成肉?。欧兴烫毯?nbsp;， 用淀粉，酱油调好 。
2.黄瓜洗好切成丁 。
3.豌豆淘洗干净 。
4.锅中放油烧热，先炒肉丁 ， 放入姜末，炒好后盛出备用 。
5.用余油炒黄瓜和豌豆，稍加温水，旺火快炒几下 ， 放入肉丁和其他佐料 ， 炒熟为止 。
豌豆炒牛肉
材料：青豌豆300克 ， 牛肉100克，冬笋，胡萝卜各30克，料酒，葱姜汁各15克 ， 酱油8克，精盐，鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，泡打粉0.2克，湿淀粉15克，汤50克，油40克 。
做法：
1.将胡萝卜去皮洗净后，切成比青豌豆略大的肉丁 。
2.冬笋洗净，同牛肉一样切成比青豌豆略大的丁 。
3.牛肉丁用料酒，葱姜汁各7克和精盐1克，胡椒粉 ， 泡打粉腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆 。
4.锅内放油烧热，下入牛肉丁煸炒至变色，下入青豌豆炒匀，加入余下的料酒，葱姜汁和酱油，汤炒至微热 。
5.下入冬笋丁 ， 胡萝卜丁 ， 精盐，鸡精炒匀至熟，加味精，用余下的湿淀粉勾芡炒匀 ， 出锅装盘即成 。
豌豆炒核桃仁
材料：新鲜豌豆300克，核桃仁50克，姜5克 ， 葱10克，食盐3克，鸡精3克，素油35克 。
做法：
1.将嫩豌豆洗净，去杂质 。
2.核桃仁炸香 ， 待用 。
3.姜切片，葱洗净切段 。
4.炒锅至武火上烧热 ， 加入素油 ， 烧至六成熟时放入葱 ， 姜爆香 。
5.再加入嫩豌豆，清汤少许，炒热，加入食盐，鸡精，核桃仁炒香即成 。
黄油豌豆炒胡萝卜
材料：熟豌豆50克，胡萝卜150克 ， 黄油8克，鸡汤50毫升，食盐3克 。
做法：
1.将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用 。
2.锅置火上，倒入黄油 ， 加热至其融化 。
3.放入胡萝卜炒匀 。
4.倒入鸡汤 ， 加食盐炒匀；再倒入熟豌豆翻炒至豆熟 。
5.关火后盛出锅中的菜肴，即可食用 。
###其它资料参考###一、豌豆鲜汁平菇
材料：新鲜豌豆，平菇，美极鲜味汁，大蒜 。
做法：
1、豌豆洗净沥干水分，平菇浸泡洗净撕成片 ， 大蒜去皮切成片 。
2、空锅小火加热两分钟 。
3、预热好的锅中放一汤匙色拉油，中火，爆香蒜片 。
4、把豌豆倒入翻炒一两分钟 。
5、平菇放入翻炒至身软 。
6、加一汤匙半美极鲜味汁，翻炒均匀 ， 盖上盖子小火三分钟即可 。
这是一道非常滋补的菜肴，而是比较的清淡的，适合我们养生食用，我们食用是可以很好的补充我们身体蛋白质的，还可以很好的改善新陈代谢，对很多的疾病都是有不错的改善的作用的 。
二、新鲜黄花菜豌豆蛋汤
材料：处理好的黄花菜，鲜豌豆，鸡蛋，鸡汤或清水 。
调料:食用油 盐 香油 。
做法：
1、将鲜黄花菜处理好挤去水分 ， 豌豆洗净，鸡蛋打散成蛋液 。
2、将鸡汤或清水倒入锅中，煮至沸腾 。
3、倒入豌豆，煮至水再次沸腾后 ， 倒入黄花菜 。
4、再待锅中汤水沸腾后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可关火 。
5、调入少许盐和香油调味即可 。
小诀窍：
1、绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感 ， 也不会泡烂 。
2、新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间 。
3、在食用前数小时 ， 将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒 。
这道菜是可以很好的补充我们身体的微量元素的 ， 对通便润肠、减肥、瘦身、排除毒素，都是有非常不错的效果的 。而且汤里面的营养是更加的容易的被我们的人体所吸收的 。
###其它资料参考###【豌豆炒肉丁的做法】
用料：
豌豆粒 150克、梅肉丁 100克、盐 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、
葱姜蒜 适量、米椒 2个、海鲜酱油 少许、淀粉 少许 。
步骤：
锅中烧开水加少许盐，油下豌豆粒焯制，焯熟捞出沥干水分 。
梅肉切丁 。
加盐，海鲜酱油，淀粉抓匀腌10分钟 。
葱姜蒜，辣椒切碎 。
热锅烧油下葱姜蒜，米椒爆香 。
下肉丁滑熟 。
加豌豆粒翻炒，加盐，胡椒粉 ， 鸡精翻炒均匀 。
装盘即可 。
小 贴 士
豌豆最好买新鲜的，豌豆更清新些 。豌豆焯制时加盐会更入味些 。
豌豆和什么炒在一起好吃
因人而异 。新鲜豌豆的口感是十分脆嫩清香的 ， 与多种食材都可以进行搭配，比如猪肉、虾仁、玉米粒、火腿粒、胡萝卜粒等，而且口感都很不错，建议可以根据个人的口味爱好来进行搭配 。
其中豌豆炒肉就是一种十分简单美味的搭配，豌豆的口感清新，而猪肉的口感醇厚，搭配在一起炒的话可以使豌豆吸收肉汁，起到减少油腻感的作用 。
豌豆建议焯水后再煮 。
将豌豆焯水后再煮的话 ， 不仅可以减少接下来豌豆炒制的时间，使豌豆保持翠绿的色泽不变色 ， 而且还能在一定程度上减少豌豆中营养成分的流失，使豌豆吃起来口感更好，营养价值也更高一些 。
但是需要注意的是在给豌豆焯水的时候，最好是在水中加入适量的盐或油，这样就能防止豌豆变色 ， 使煮出来的豌豆颜色更鲜艳 。
新鲜豌豆焯水2-3分钟左右
因为焯水后的豌豆在后续的烹饪中还需要经过炒制，而且焯水时间过长的话还会使豌豆流失较多的营养成分，吃起来口感也会变差 ， 因此在焯水的时候时间不宜过长 。一般来说等水开之后下入豌豆，然后等水再次烧开之后将豌豆煮2-3分钟左右就可以捞出来了，捞出后冲凉水降温，备用即可 。
###其它资料参考###豌豆怎么炒能酥
首先，准备好材料，适量的豌豆、淀粉、辣椒等 。然后将所有材料洗干净，把豌豆的皮去掉，放入淀粉里滚一圈，再放入锅里 。水沸腾后，把豌豆放进去，有香味出来时，熟了后 ， 把它捞出来 。然后把一些调料，花椒、辣椒粉放进去，用小火煮，这个步骤不用放盐 。有香味出来后 ， 把它盛出来 ， 放到豌豆上面，搅拌均匀就可以吃了 。在做之前 ， 要把豌豆洗干净，放在凉水里泡一下，大概一夜，这样做出来 ， 口感会更好 。在炒之前 ， 一定要将它沥干水分 ， 这样才不会那么容易烫伤，口感也会更脆 。
在做的过程中，可以加些蘑菇进去，口感会更好，或一些酱油 ， 味道更鲜美 。也可以和腊肉一起炒来吃，营养更丰富，但一定去掉腊肉的皮，再切成适当的大小 。把豌豆放入锅里烫一下，7成熟的时候 ， 把腊片放进去，快速翻炒均匀，加点料酒、汤，炒两分钟，当豌豆变变成翠绿色的时候，熟了后，就可以盛出来吃了，非常香，很下饭 。
做之前，要把豌豆放进煮开的水里泡一下 ， 会更快熟 。炒的时候，要用大火快速炒，不要炒太久，熟了后，就要盛出来了 ， 要不会影响它的口味 。平时当咸菜来吃，也可以当做零食来吃，非常美味 。适当吃一些，可以让人的工作效率更高，特别适合在工作疲劳时吃 ， 会让人更有活力，对胃也很好 。
也可以和青椒、豆干一起炒来吃 。在做之前，把所有材料都洗干净，将豆干切成丁状，跟豌豆一样的大小 。再把豌豆放在开水里烫一下，大概两分钟 ， 捞出来 。用冷水过一遍，沥干水分，放在一边备用 。然后把瘦肉剁碎 ， 加点料酒和胡椒粉进去，25分钟 。放油进锅里，沸腾之后，把调料放进去，有香味出来时 ， 再加点酱油，用大火炒 。翻炒均匀，把豌豆放进去 ， 加一些调料，翻炒均匀 。熟了后，加点盐，就可以盛出来吃了 。它里面有很多蛋白质 ， 对身体很好，经常吃，可以让人的体质更好 。非常适合一些孕妇吃，还有很多铁元素，可以让身体更快恢复，特别是生完孩子后 。
豌豆可以怎么吃
它的吃法有很多，煮或炒来吃等都可以 。一般煮，这个方法对身体很健康，口感也很好 。首先，在做之前，先把一些好的豌豆放在煮开的水里，煮之前，加点盐，口感会更好 。当它变成绿色的时候，就可以盛出来吃了，非常美味 。在做之前 ， 不用把它里面的豆拨开 。
【碗豆炒什么好吃】也可以和其他菜一起炒来吃，比如牛肉、火腿等 。做之前，最好买那些比较大、绿的、嫩的豌豆 。买回来后 ， 洗干净 ， 拨开，拿出里面的豆子 。也可以直接买那些已经剥好的豌豆，然后洗干净，再一起炒来吃 。然后将牛肉剁成肉沫，切成块状，最好小一些，跟豌豆一样的大小就可以了 。然后放油进锅里炒，翻炒均匀，熟了后，就可以盛出来吃了，很香甜 。
