泡绿茶需要注意什么意思
绿茶冲泡注意什么?
1、绿茶不能泡得太浓
绿茶不能泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶 。
2、水温控制在80℃~90℃左右
冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右,如果是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可 。
3、不能反复冲泡
绿茶最多泡5次就可以了 。千万不能反复冲泡 。不仅香气没有,还有生成有害身体的物质,如咖啡因破坏,导致鞣酸大大增加 , 鞣酸会生成有害身体的氧化物质,对身体不好哦 。
冲泡绿茶的时候建议选择透明的玻璃杯 。
1、因为这样便于自己辨别绿茶是否好,同时,像这种简单的茶具才能够更体现出绿茶自身所具有的美 。
2、建议冲一杯绿茶,可以先取三克左右的茶已放入杯中,并且将茶和水的比例控制在1:50左右 , 水温要控制在75到85摄氏度之间 。
3、冲泡所用的时间,一般情况下,建议冲泡时间为三分钟为宜 。绿茶冲泡时间控制要求严格,时间过长,或者是过短,都将有可能影响茶的口感 。
###其它资料参考###1.冲泡绿茶时 , 水温控制在80℃~90℃左右 。
2.冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉 。
3.冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定 。
4.绿茶粉不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝 。
除了泡的太浓的绿茶粉不要喝,就算是绿茶茶泡的太浓也应该不喝 。此外,女性经期时不宜喝绿茶 , 喝绿茶会造成女性在经期中的铁流失 。有便秘症不宜喝绿茶,绿茶喝多了会加重便秘症 。高血压者也不宜喝绿茶,多喝绿茶会导致血压升高甚至心力衰竭 。
###其它资料参考###泡绿茶,有什么讲究呢?
绿茶最忌讳就是用沸水冲泡 。
还有不是所有的绿茶都适合先放茶叶,再加入开水的,也就是所谓的下头法 。
冲泡绿茶的正确方法是需要注意茶具、水温以及冲泡的顺序 。
冲泡绿茶的水温不能用100度的沸水来冲泡,一般以80到85度左右的水温为宜,特别是一些茶叶细嫩的优质绿茶,用75度左右的水冲泡即可 。这样泡出来的茶汤色泽嫩绿明亮 , 滋味鲜爽 。茶叶中的维生素也较少被破坏 。
茶叶冲泡的顺序一般有上投法,中投法、下投法 。
上投法就是先水后茶,先向杯中注入热水,再投入茶叶 。这个方法适合身子骨重、多牙毫的茶叶,比如碧螺春信阳毛尖 。
中投法即先水后茶,再添一次水:先在杯中注入三分之一的开水,待水温降至85℃左右,再将茶叶投入杯中 。手握杯子轻轻摇动,让茶叶充分的浸润,待其慢慢的舒展开来,再注入水至七分满 。
一般用的最多的可能是下投法,先茶后水 。先放茶再倒水 。适合太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶 。它们的叶片不算特别嫩而且面积比较大 。
###其它资料参考###一般来说,绿茶冲泡水温以80℃为宜,水初沸即可 。冲泡时间以2—3分钟为好,最好现泡现饮 。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用3克茶叶冲水150毫升,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中 。
同时,请记住不要用保温杯泡茶 , 因为茶叶长时间浸泡在保温杯中的温水中 , 就像温和煎蛋一样,茶叶中所含的茶多酚、单宁等物质会大量浸出,是茶水颜色浓重,带有苦涩味,由于保温杯中的水会一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快挥发,也减少了茶水应有的清香味 。最最严重的一点是,茶叶中所含的维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,失去茶应有的保健功能 。
###其它资料参考###【泡绿茶需要注意什么意思】目前来说,大多数人都在选择玻璃杯,特别是那种直筒的玻璃水杯 。所以有必要介绍一下绿茶的玻璃杯冲泡绿茶三步法 。
大家知道,泡绿茶,水温一高,就会把茶汤泡出别的颜色,口感苦涩,香气沉闷 。特别是一些高等级的绿茶,更是觉得糟蹋了 。所以在用直筒玻璃杯泡绿茶时,可以参照以下的方法:
冲泡绿茶第一步:先用少上期向大家讲述了泡茶最好选择盖碗或景德镇的白瓷碗、紫砂器 。就目前来说,大多数人都在选择玻璃杯,特别是那种直筒的玻璃水杯 。所以有必要介绍一下绿茶的玻璃杯泡法 。
大家知道,冲泡绿茶,水温一高,就会把茶汤泡出别的颜色 , 口感苦涩,香气沉闷 。特别是一些高等级的绿茶,更是觉得糟蹋了 。所以在用直筒玻璃杯泡绿茶时,可以参照以下的方法:
冲泡绿茶第二步:先用少量的热水把玻璃杯烫过,然后置入适量的绿茶 。如果对所泡的茶比较陌生,可以选择较少的量进行试验 。多试几次 , 就可以试出这个茶的最佳置茶量了 。
冲泡绿茶第二步:把茶置入杯中之后,可以轻轻地晃动杯子,让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下 。条件许可的情况下,可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟,然后缓缓倒入泡茶杯中 。这个时候手法要轻柔 , 心境平和,尽可能让水沿着杯壁流到杯底,渐渐地把茶打湿 。
对于碧螺春类毫多且芽头细嫩的茶,在洁净的杯子里倒入热水 , 等到水温凉到合适的时候,再把适量的茶叶轻轻放到杯子里,这时候,你可以看到看到茶叶像仙子一样的舞着长袖从天而降 。
绿茶冲泡的注意事项 冲泡绿茶要注意什么
1、冲泡绿茶不能太浓
平时冲泡绿茶时,不能让茶汤太浓,每杯茶放入三克左右的茶叶就可以,如果泡出绿茶太浓 , 饮用以后会影响人体胃液的分泌,也会让高血压和心脏病的症状加重,对人类身体健康极为不利 。
2、绿茶一泡不能饮用
绿茶冲泡时,冲泡出的第一杯茶汤,是不能饮用,应该把它倒掉 , 这时人们常说的洗茶,这样做可以把绿茶表面残留的有害物质清洗掉 , 人们再饮用也会更安全,另外平时在空腹的情况下,也不适合饮用绿茶 , 不然会引发腹泻或者腹痛等不良症状 。
3、冲泡绿茶水温要得当
平时冲泡绿茶时,水温要得当,不是水温越高越好,绿茶的茶叶比较嫩,应该用八十度到九十度之间的开水去冲泡,如果是冲泡绿茶粉的话,水温需要控制在四十到六十度之间,如果用沸水冲泡,会让绿茶营养成分大量流失 , 人们再饮用也吸收不到应有的营养成分 。
###其它资料参考###绿茶的冲泡方法注意事项 绿茶不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝 。冲泡茶叶的第一泡不要喝 , 冲了热水后扭捏一下即可倒掉 。冲泡绿茶时,水温控制在80℃~
绿茶的冲泡方法注意事项
绿茶不可泡得太浓 , 否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝 。
冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后扭捏一下即可倒掉 。
冲泡绿茶时 , 水温控制在80℃~90℃左右 。若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可 。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水 。
冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定 。
在冲泡绿茶时 , 我们一般把握以下三种方法,并根据茶叶的特征来进行冲泡 。
泡茶过程上投法细嫩绿茶碧螺春灌水(7/10)— 投茶(平均投放)中投法疏松绿茶黄山毛峰灌水(1/4)— 投茶 — 温润泡 — 灌水(7/10)下投法紧结绿茶西湖龙井投茶 — 灌水(1/4)— 温润泡 — 灌水(7/10)
###其它资料参考### 绿茶目前很受人们的喜爱,但对于绿茶的泡制 , 很多人都是似懂非懂 , 一杯好喝的绿茶,讲究一些泡茶的技巧,同时在冲泡的时候也要注意一些事项,今天就为你详细介绍一下:
一、泡茶的水质要好
通常应用洁净的优质矿泉水,也可用经过净化处理的自来水 。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗 。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好 。
二、沏茶的水温,要求在80℃左右最为适宜
沏茶的水温,要求在80℃左右为适宜 。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失 , 使茶汤失去香味 。茶与水的比例要恰当 , 通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇 。
三、绿茶的冲泡,要求茶具洁净
通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡,以便于衬托碧绿的茶汤和茶叶 。其中尤以玻璃杯为佳,玻璃茶具素以它的质地透明、形态各异而受人青睐 。以玻璃茶杯(或玻璃茶壶)泡茶,尤其是冲泡各类名优绿茶,茶汤的色泽鲜艳,叶芽朵朵在冲泡过程中上下浮动,叶片逐渐舒展亭亭玉立,是一种动态的艺术欣赏,别有风趣 。
四、冲泡的手法很有讲究
要求手持水壶往茶杯中注水,采用“凤凰三点头”的手势,使注入的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出 。另外,在冲泡时常先注入少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可 。若待客,可将泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盘中,捧至客人面前,以手示意,请客人品饮 。
绿茶的冲泡方法注意事项1>绿茶不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝 。
2>冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后扭捏一下即可倒掉 。
3>冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右 。若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可 。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水 。
4>冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定 。
5>在冲泡绿茶时,我们一般把握以下三种方法,并根据茶叶的特征来进行冲泡 。
泡茶过程上投法细嫩绿茶碧螺春灌水(7/10)—投茶(平均投放);中投法疏松绿茶黄山毛峰灌水(1/4)—投茶—温润泡—灌水(7/10);下投法紧结绿茶西湖龙井投茶—灌水(1/4)—温润泡—灌水(7/10) 。
绿茶的各种冲泡法(1)绿茶玻璃杯泡法
赏茶后首先要准备并清洁茶具 。可选择无刻花的透明玻璃杯,至于数量可根据品茶人数而定 。将玻璃杯一字摆开,依次倾入三分之一杯的开水,然后从左侧开始,右手捏住杯身,左手托杯底,轻轻旋转杯身,将杯中的开水依次倒入废水盂 。这样又可让玻璃杯预热,避免正式冲泡时炸裂 。
其次,置茶 。因绿茶(尤其名绿茶)干茶细嫩易碎 , 因此从茶叶罐中取茶时 , 应轻轻拨取 。轻轻转动茶叶罐 , 将茶叶倒入茶杯中待泡 。
茶叶投放秩序也有讲究,有三种方法:上投法、中投法、下投法 。上投法即先在杯中注入开水,然后再投入适量的茶叶 。中投法是先在杯中注入1/3的水,再投入适量的茶叶,再加水 。下投法也就是先投茶后加水的方法 。夏季冲泡特别细嫩的绿茶可采用上投法;条索松展的名茶如黄山毛峰、六安瓜片等适合中投法;秋冬季冲泡圆炒青绿茶可用下投法 。
水烧开后 , 待到合适的温度,就可冲泡了 。执开水壶以“凤凰三点头”法高冲注水 。将水高冲入杯,并在冲水时以手腕抖动,使水壶有节奏地三起三落,犹如凤凰在向观众再三点头致意,这叫“凤凰三点头” 。这样能使茶杯中的茶叶上下翻滚,有助于茶叶内含物质浸出,茶汤浓度达到上下一致 。一般冲水入杯至七成满为止 。
绿茶冲泡也可洗茶 。即在冲泡前将开水壶中适度的开水倾入杯中 , 注水量为茶杯容量的四分之一左右,注意开水柱不要直接浇在茶叶上,应打在玻璃杯的内壁上,以避免烫坏茶叶 。此泡时间掌握在15秒以内 。
(2)绿茶盖碗泡法
赏茶后准备好茶具,即盖碗数只,并洁具 。将盖碗一字排开 , 掀开碗盖 。右手拇指、中指捏住盖钮两侧,食指抵住钮面,将盖掀开 , 斜搁于碗托右侧,依次向碗中注入开水,三成满即可,右手将碗盖稍加倾斜盖在茶碗上,双手持碗身,双手拇指按住盖钮 , 轻轻旋转茶碗三圈,将洗杯水从盖和碗身之间的缝隙中倒出,放回碗托上 , 右手再次将碗盖掀开斜搁于碗托右侧,其余茶碗同样方法一一进行洁具 。洁具的'同时达到温热茶具的目的,使冲泡时减少茶汤的温度变化 。
然后,将干茶依次拨入茶碗中待泡 。通常 , 一只普通盖碗放上2克左右的干茶,就可以了 。
接着,将温度适宜的开水高冲入碗,水注不要直接落在茶叶上,应落在碗的内壁上,冲水量以七八分满为宜,冲入水后,迅速将碗盖稍加倾斜,盖在茶碗上,使盖沿与碗沿之间有一空隙 , 避免将碗中的茶叶闷黄泡熟 。
(3)绿茶的壶泡法
“嫩茶杯泡,老茶壶泡” 。对于中、抵挡的绿茶,无论是外形、内质,还是色、香、味都略一筹 , 若用玻璃杯或白瓷冲泡,缺点尽现,有些不雅观 , 所以可以选择使用瓷壶或紫砂壶冲泡法进行泡茶 。
首先准备好茶壶、茶杯等茶具 。将开水冲入茶壶,将茶壶摇晃数下,依次注入茶杯中,再将茶杯中的水旋转倒入废水盂 , 在洁净茶具的同时温热茶具 。
将绿茶拨入壶内 。茶叶用量按壶大小而定,一般以每克茶冲50毫升~60毫升水的比例,将茶叶投入茶壶待泡 。
将高温的开水先以逆时针方向旋转高冲入壶,待水没过茶叶后,改为直流冲水,最后用“凤凰三点头”将壶注满 , 必要时还须用壶盖刮去壶口水面的浮沫 。
茶叶在壶中浸泡3分钟左右将茶壶中的茶汤低斟入茶杯 。
冲泡绿茶,以两到三次为宜,最多不能超过三次 。经科学测定,第一次冲泡绿茶中含有的维生素、氨基酸和多种无机物浸出率为80%,第二次95%,可见大部分的营养物质在头两次冲跑中就已浸出 , 因此第一泡绿茶质量最佳 。
###其它资料参考###1、茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡 。杯碗类瓷质洁白 , 便于存托碧绿的茶叶和茶汤 。
2、水质:泡绿茶的水质要好 。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水 。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水 , 以免茶汤深暗 。
3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好 。沏茶的水温要在80度左右最为适宜 。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味 。
4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇 。
5、要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势 , 使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出 。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可 。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出 。因此绿茶一般以冲泡三次为度 。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可 。
高档细嫩名绿茶,一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶 , 而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味 。至于普通绿茶 , 因不在于欣赏茶趣,而在于解渴,或饮茶谈心 , 或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶 , 这叫做“嫩茶杯泡 , 老茶壶泡” 。
待绿茶茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜 , 缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名绿茶的风韵 。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉沁人心脾 。
此谓一开茶,着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香,饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水 , 谓之二开绿茶 。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶,二开绿茶汤正浓 , 饮后舌本回甘,余味无穷 , 齿颊留香,身心舒畅 。饮至三开 , 一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了 。
扩展资料:
绿茶的冲泡方法注意事项:
1、绿茶不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝 。
2、冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后扭捏一下即可倒掉 。
3、冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右 。若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可 。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水 。
4、冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定 。
5、在冲泡绿茶时,我们一般把握以下三种方法,并根据茶叶的特征来进行冲泡 。
6、泡茶过程上投法细嫩绿茶碧螺春灌水(7/10)—投茶(平均投放);中投法疏松绿茶黄山毛峰灌水(1/4)—投茶—温润泡—灌水(7/10);下投法紧结绿茶西湖龙井投茶—灌水(1/4)—温润泡—灌水(7/10) 。
参考资料:百度百科-绿茶
###其它资料参考###1、备具:准备透明玻璃杯、茶叶罐、随手泡、茶荷、茶拨、茶巾、水方 。
2、赏茶:双手拿起茶荷,供客人观赏干茶外形及香气 。根据需要,可用简短的语言介绍一下即将冲泡的茶叶品质特征和文化背景,以引发品茶者的兴趣 。
3、净具:将玻璃杯一字摆开,或呈弧形排放,依次倒入1/3杯的开水,然后从左侧开始,右手捏住杯身,左手托杯底,轻轻旋转杯身,将杯中的开水依次倒入水方 。当面清洁茶具既是对客人的礼貌,又可以让玻璃杯预热,避免正式冲泡时炸裂 。
4、置茶:在玻璃杯中倒入1/4杯的开水,用茶拨将茶荷中的茶叶拨入玻璃杯中 。
5、摇香:从左侧的玻璃杯开始,拿起玻璃杯,右手捏住杯身,左手托杯底,轻轻旋转杯身 。
6、冲泡:执随手泡以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中的茶叶上下翻滚,有助于茶叶内含物质浸出,茶汤浓度达到上下一致 。冲水入杯至七成满为止 。
7、奉茶:右手轻握杯身(注意不要捏杯口),左手托杯底,双手将茶送到客人面前,放在方便客人提取品饮的位置 。茶放好后,向客人伸出右手,做出“请”的手势,或说“请品茶
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