一锅老鸭汤需要炖多久?？
用高压锅炖20分钟就可以了 。
主料：老鸭肉300g
辅料：糖适量、盐适量、姜片适量、劲酒适量、白参适量
1、先把洗干净的老鸭肉放到烧开的水里棹下，去掉血水 。
2、把棹好并再次洗干净的老鸭肉，沥干水放到过里加姜片、糖、盐翻炒 。
3、片刻后加少许的劲酒一起翻炒 。
4、最后加适量的清水盖过鸭肉即可，在铁锅里烧开 。
5、烧开后的鸭肉加点白参 。
6、倒在高压锅里炖上20分钟 。
7、要出锅前，加调料即可 。
8、最后的成品 。
1、食材用料：
老鸭半子、沙参适量、水适量、老鸭汤配料一包 。
2、制作方法：
（1）将买回来的鸭肉，用清水洗干净 。
（2）然后将鸭肉放进砂锅里烩一下水 。
（3）将烩好水的鸭肉装盘备用 。
（4）然后将老鸭汤配料放入砂锅里熬开 。
（5）待水开以后，放入鸭肉大火烧开转中火熬一个小时 。
（6）将沙参用开水浸泡几分钟备用 。
（7）最后将沙参放入砂锅中 ， 开大火煮十分钟，转小火煮半小时 。
（8）最后，老鸭汤就成功出锅了 。
###其它资料参考###食材：老鸭半只，黄酒，香菇，姜片，大葱 ， 盐 ， 葱花
步骤：
1、鸭子剁成小块 ， 用清水洗净，凉水下锅焯水，并加入适量的黄酒去腥，煮开后撇掉血沫，捞出来备用；
2、焯过水的鸭肉直接放入砂锅中（煲汤最好使用砂锅），加入适量的香菇提鲜；
3、放入几片生姜，几段大葱，并加入适量清水，大火烧开，小火煲上一小时左右就可以了 。
鸭肉本身已经很鲜美 ， 加上香菇提鲜后味道就差不多了，不需要再加老抽生抽等调味料，等待出锅时加入少量食盐调味，撒上一点葱花，一锅鲜美的老鸭汤就做好了 。
###其它资料参考###主料
老鸭800克山药300克
辅料
大枣20克枸杞5克
党参2克当归15克
百合10克莲子5克
芡实10克白果10克
生姜30克
滋补老鸭汤的做法步骤
1. 鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净 。
2. 山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用 。
3. 炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味 ， 关火盛出 。
4. 炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味 。
###其它资料参考###煲鸭汤要煲大约1.5小时最为合适 。
材料：
老鸭2500克、枸杞3克、冬瓜100克、萝卜5克、海带3克、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片2.5克、味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染 ， 姜切片备用 。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成 。
注意事项：
不要放油，因为鸭肉的油脂较多 。
营养价值：
【砂锅用火煮鸭汤要多久】性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
