豆腐干怎么做比较好吃？
豆腐干防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 。下面我跟你分享一下豆腐干怎么做比较好吃?
一、豆腐干炒花生的好吃做法
材料
花生，豆腐干，食用油，盐，味极鲜酱油，老抽，十三香，桂皮，八角，香叶，蒜末，葱末，干辣椒，花椒
做法
1、准备好材料，花生提前泡好 。
2、煮锅中盛水 ， 放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯 。
3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒 。
4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香 。
5、放入豆腐干一起煸炒 。
6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒 。
7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅 。
二、豆腐干柿椒炒面的好吃做法
菜谱简介 这是一道素食，适合在大餐后用来清理胃肠道 。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味给面条调出香而不腻的美味 。
材料
五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙 ， 青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条
做法
1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀 。豆腐干切成细丝 。葱洗净切5厘米长的段 。
2.汤锅内装大半锅水，盖上 ， 置大火上烧 。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水 。盖上 。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干 。
3.在煮面的同时，把炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至七成热，下青椒红椒，炒2分钟 。加豆干，炒1分钟 。加面条，炒2分钟 。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟 。放葱段铲几下就起锅装盘 。
三、豇豆拌豆腐干的好吃做法
材料
豇豆200克、比较厚的那种豆腐干2个、小米椒2个、卤水料、蒜末多些、耗油少许、香醋、生抽、藤椒油、味精、盐
做法
1、豇豆洗净用开水煮个2分钟(煮的过程中放点盐)捞出冷水浸哈 ， 捞出沥干水份 。切成长段，再一根一根对破切开待用 。
2、豆腐干洗净用卤水卤过5分钟捞出，切成1厘米宽的长条待用 。
3、小米椒切细圈，用一个碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、盐调和好待用 。
4、热油锅把豇豆炒个2、3分钟铲到盘子里 ， 再把豆腐干一起和均匀，把调的汁淋上即可 。
四、辣椒炒豆腐干的好吃做法
材料
主料：豆腐干
辅料：青红椒，蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油 ， 白糖少许 ， 辣椒酱
做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片 。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸 ， 倒入青红椒汆之断生，捞出控水 。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生 。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可 。
提到豆腐干 ， 人人都吃过！豆腐干 ， 汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品 。咸香爽口，硬中带韧 ， 久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食 。豆腐干一年四季都是我家饭桌上的常客 。豆腐干因其在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿” 。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒 ， 可油炸，可烤制，鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到大众的喜爱 。豆腐干不仅美味，其营养价值更是奇高 。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。我们隔三岔五吃一次，提高身体免疫力！
豆腐干是生活中很常见的食材，属于是豆腐的再加工制品 ， 咸香爽口 ， 硬中带韧 ， 其中含有丰富的蛋白质，营养价值很高，很多朋友都喜欢吃用豆干做的美食 。
今天上街买豆干3.6元一斤，买了一斤多，回家做美食，那么接下来就和大家分享这一款，用豆腐干和辣椒做的家常下饭菜，香辣鲜美有嚼劲，越吃越上瘾 。
食材准备：
豆腐干 ， 青辣椒，红辣椒，盐 ， 老抽，蚝油，花椒，胡椒粉，鸡精
做法：
1、准备新鲜的豆干，先用水冲洗干净，放在案板上，几片叠在一起，用刀切成长条，或切成自己喜欢的形状 ， 放在盘子中备用 。
2、在准备一些配料，把青辣椒洗净切成丝 ， 红辣椒也冲洗后切丝，葱切末，姜切丝，放入盘中备用 。（不太喜欢吃很辣的味道，可以调整辣椒的用量，或选择不太辣的辣椒制作）
3、热锅倒入油，油温七成热，放入花椒，葱末 ， 姜丝 ， 开小火炒出香味，再放入切好的豆腐干翻炒均匀 。
4、在锅中加入，盐，胡椒粉，蚝油，老抽炒均匀，大约炒一分钟左右，再加入青红辣椒，炒至辣椒断生即可 。
5、出锅前，放入鸡精翻拌 ， 最后装入盘中，一盘美味又下饭的家常菜就做好，做法简单快速 。
###其它资料参考### 导读：豆干怎么炒好吃？炒香干是很多人爱吃的下饭菜，其味道咸香，硬中带韧 。不过，很多人不懂怎么炒好香干，下面是我整理的豆干怎么炒才好吃 ， 欢迎阅览 。
豆干怎么炒才好吃 篇1一、香炒豆干
原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒 。
做法：
1、青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会 。姜、青椒切丝，蒜切片 。
2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边 。
3、另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒 ， 这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久 。
4、待辣椒开始变软 ， 下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅 。
二、韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量 。
做法：
1、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用 。
2、韭菜洗净切段 。
3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈 。
4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒 。
5、倒入豆干翻炒 。
6、加入酱油、蚝油、糖 。
7、在加入适量的清水烧制豆干入味 。
8、倒入韭菜翻炒均匀 。
9、加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火 。
三、豆干回锅肉
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 。
做法：
1、豆干切片 。
2、锅中加适量清水，放入猪肉 。
3、加葱段和姜片大火烧开 。
4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉 。
5、将煮好的猪肉切片 。
6、豆豉剁碎 。
7、热锅下油放入豆豉炒香 。
8、再放入葱姜炒香 。
9、加入肉片炒香 。
10、加入豆干翻炒30秒 。
11、加入酱油，旺火炒匀盛盘即可 。
四、莴笋香干
原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油 。
做法：
1、莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生 。
2、沥干水分切碎 。
3、豆干洗净 ， 入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁 。
4、莴笋和豆干混合，放适量白胡椒粉，麻油 ， 酱油拌匀即可 。
炒豆干不只需要搭配好其他食材，豆干本身也要优质才能炒出好吃的豆干，怎么选购豆干？
1、良质豆腐干：乳白或淡黄色 ， 稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩 ， 挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正 ， 咸淡适中 。
2、次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡 。
3、劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘 ， 切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等 。
豆干怎么炒才好吃 篇2菠菜拌豆干做法
主料:菠菜200g 豆腐干1块
辅料:芝麻油适量 盐适量 鲜酱油适量 花椒油少许
步骤
1、备好食材
2、豆干洗净切小丁焯水
3、焯好捞出
4、接着再把菠菜焯水一分钟
5、捞出放入冷开水中过凉
6、挤干水份后切小段
7、切好后和豆干放一起，并放入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油进行调味
8、拌匀即可
豆干怎么炒才好吃 篇3香椿拌豆干
原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油 。
做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿 。
2.另起锅，焯烫豆腐干 。
3.豆腐干切成小粒 。
4.炒锅中放油，小火炸酥花生米 。
5.将焯好的香椿切小段 。
6.取一只碗放上炸好的'花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀 。
豆干怎么炒才好吃 篇4肉末豆干炸酱
原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水 。
做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀 。
2.豆腐干切成小丁 。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味 。
4.放入所有的香料，开小火 。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里 。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火 。
7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒 。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱 。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁 。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖 ， 其中要不停的翻炒，以免糊锅 。
11.大约30分钟左右，放入冰糖 。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存 。
豆干怎么炒才好吃 篇5豆干回锅肉
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 。
做法：
1.豆干切片 。
2.锅中加适量清水 ， 放入猪肉 。
3.加葱段和姜片大火烧开 。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉 。
5.将煮好的猪肉切片 。
6.豆豉剁碎 。
7.热锅下油放入豆豉炒香 。
8.再放入葱姜炒香 。
9.加入肉片炒香 。
10.加入豆干翻炒30秒 。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可 。
豆干怎么炒才好吃 篇6茶香卤豆干
原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶 。
做法：
1.豆腐干洗净 。
2.热水煮制一两分钟捞出过凉
3.平摊开，完全晾干水分 。
4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块 。
5.翻面 ， 横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块 。
6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分 。
7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥 。
8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
9.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时
###其它资料参考###主料
豆干适量
辅料油适量
精盐适量
红椒适量
韭菜苔适量
味极鲜酱油适量
生姜适量
做法
1、豆干洗净后切薄片 。
2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段 。
3、红椒洗净剖开，去筋切细丝 。
4、锅里油热后，放入姜丝爆香 。
5、倒入豆干丝 ， 红椒丝，翻炒至豆干丝变软 。
6、撒少许精盐 。
7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀 。
8、倒入韭菜苔段 ， 炒软即可 。
小窍门
1、豆干切薄片容易入味 。
2、豆干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品 ， 很容易吸收其他蔬菜和材料的味道 。
###其它资料参考###做成麻辣豆干好吃 。
【食材】
豆干300克、香菜2颗、蒜3瓣
【调料】
油泼辣子3勺、孜然粉1勺、生抽3勺、蚝油半勺、白砂糖1勺
1、锅内放入多些油 ， 油热后放入豆干 ， 炸到豆干表面起皱起泡后捞起，第一次捞起后还是软的会有很多油；
2、把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干身了；
3、开小火，把油泼辣子倒入锅内 。淋入生抽 ， 放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀；倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀 。
小贴士1：豆干一定要进行二次复炸，这样才可以最大程度去除多余的水分 ， 使豆干变得酥脆可口；
小贴士2：在炒制调味品的时候，不要加水，这样豆干下锅融合的时候，才能充分的咸香 。
###其它资料参考###豆干是我们平常生活中一种很常见的家用家常美食，在很多情况下我们会把它搭配着其他菜一起炒 。因为豆腐干本身就比较入味儿 ， 所以在它吸收了调料的情况下和其他菜在一起炒就非常的鲜嫩美味也受到很多人的欢迎，豆干的搭配多种多样我们可以随心所欲的选择 。
炒豆干最常见的一道菜就是小炒豆干，我们可以选择豆干和其他的蔬菜配料放在一起炒，根据自己的口味来调适合自己的调味料 。我们要先将豆干洗净后切薄片把自己准备好的青菜也切片放在旁边备用，在油锅开始能够感受到热的时候就放入姜丝先爆香一下 ， 然后再倒入豆干和我们准备好的配料撒上一些盐 。如果想要它的味道更香更浓郁的话，我们可以放上一勺酱油之后炒匀出锅 。
凉拌豆干天气热的时候，我们如果不想吃太过于闷热的菜 ， 我们也可以选择凉拌豆干 。对于凉拌豆干来说它的主要就是红椒和豆干，我们需要准备好我们需要的调味料和菜，将豆干和红椒分别洗干净之后切成丝 。接着我们就往锅里放上开水之后，先把豆干煮熟之后再把红椒放进去 ， 等他们俩大概都熟了之后就捞出来焯水摆盘 。具体主要的调味料就可以根据自己的想法来调，这样就能够在炎热的夏天吃到一道凉爽的凉拌豆干 。
注意事项【鲜豆干怎么做好吃】豆干虽然简单易炒但是它储存的时候需要放进冰箱，如果时间过久的话豆干可能会因为变质而失去它原本的味道，所以我们在做完之后最好立马就能够吃完 。当然他也能跟其他的菜一起搭配着来炒可以随自己的心情来选择，也能够开发出各种不同的好吃的炒菜 。最重要的一点是，当我们做凉拌菜的时候一定要先将我们的食材进行蒸煮焯水之后再使用，以免细菌的滋生影响到我们的身体健康 。
