糯米蛋的做法？
糯米蛋的做法具体如下：
原料：生咸鸭蛋、糯米、广式腊肠、香菇、玉米粒、胡萝卜、料酒、酱油、菜油 。
做法步骤一：
第1步、生咸鸭蛋洗净备用 。
第2步、糯米泡3小时 。
第3步、广式腊肠，胡萝卜，香菇 ， 玉米，切粒备用 。
第4步、将泡了3小时的糯米洗净捞出加入腊肠 ， 胡萝卜，香菇，玉米粒，料酒，酱油，油，搅拌均匀，静置半小时入味 。
第5步、把洗干净的咸鸭蛋敲一个1元硬币大小的孔 ， 并将蛋白倒出，只留蛋黄 。（某宝上有专门的开蛋孔器卖） 。
第6步、将腌制半小时的糯米配料装入留有咸蛋黄的鸭蛋壳里?。ú灰桃獍囱挂郧笞案?。
第7步、蒸锅蒸40分钟；赶时间可以用高压锅，把高压锅的气阀拿掉，10分钟大火 ， 10分钟中小火 。
第8步、趁热开始享用美食吧！
小贴士：
因为咸鸭蛋本来就有盐味儿，在腌制糯米和配料的时候按个人喜好，控制盐的用量！
做法步骤二：
第一步、先将糯米浸泡4小时以上，沥干水分 。
第二步、适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时 。
第三步、把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀 ， 加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用 。
第四步、生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄 。
第五步、用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行 ， 太满的话到时蒸熟后会溢出 。
第六步、用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以） 。
第七步、蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行 。
最近糯米蛋火爆了朋友圈，我也应孩子的要求做了一次糯米蛋 ， 孩子吃完抹了抹嘴，说：“妈妈，我从来没有吃过这么好吃的蛋 ， 真香！”嘿嘿！听得我心里美滋滋！糯米蛋的做法其实很简单，就是用糯米和玉米粒，胡萝卜 ， 青豆混合，灌入鸭蛋中蒸制而成的美食，鸭蛋黄沙沙的口感搭配软软的糯米，其口感咸香软糯，加上胡萝卜和玉米粒的清甜，更丰富了口感，让人食欲大增 。这道美食营养又美味，既是饭来又是菜，深受孩子们的喜爱！下面我把做法分享给大家 。
准备材料: 鸭蛋6枚 糯米60克 火腿粒40克 玉米粒40克 胡萝卜粒40克 青豆40克
糯米提前用清浸泡四个小时，控干水分倒入大碗里 。（糯米一定要提前浸泡，不然不容易蒸熟 ， 而且口感也不软糯哦?。?
加入火腿粒，胡罗卜粒，青豆粒 ， 玉米粒 。
加入一勺生抽 ， 小半勺盐，几滴香油，适量胡椒粉，拌匀 。
鸭蛋一头轻轻磕几下 ， 剥出一个直径2cm左右的圆口子 。
倒出里面的蛋白 。（蛋白一会儿还有妙用?。?
用筷子轻轻搅几下，把蛋黄搅散 。注意不要把蛋壳搅破了哦！
用小勺子把糯米等食材装入鸭蛋里 。（用虎口握住鸭蛋，形成一个漏斗，方便灌入糯米）
装至九成满 。（不要太灌满了 ， 糯米蒸熟后还会膨胀 ， 防止溢出或者涨破蛋壳 ， 那就不好看了?。?
收口朝上，用锡纸包起来 。
收口朝上，放入碗中，防止蛋液溢出 。
放入蒸锅，大火烧开，再转中火蒸25分钟，关火焖5分钟 。
美味的糯米蛋就做好了，咸香软糯，好吃得根本停不下来！喜欢的朋友赶紧收藏吧！
刚刚鸭蛋里倒出来剩下的蛋白不能浪费，我又做了又道五彩蒸蛋糕，非常好吃哦！
###其它资料参考###1、原料：糯米、咸鸭蛋、五花肉、腊肠、青豆、胡萝卜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蚝油 。
2、糯米洗干净泡一晚后淋干水份备用，五花肉切丁提前用生抽老抽、蚝油腌一下，腊肠胡萝卜切?。喽轨趟?。
3、生的咸鸭蛋洗干净，在小的一头轻轻敲开一个洞，足够能装进食材就好，然后鸭蛋倒立，让蛋清流出，蛋壳里只留蛋黄 。
4、糯米、腌好的五花肉、腊肠、胡萝卜丁和青豆一起放入大碗里拌匀，因为之前腌肉有放过调料，如觉得味道淡一些还可以再放些辅料 。
5、拿一个小点的勺子往蛋壳里装 ， 但不要装的太满，否则蒸的时候会跑出来 。
6、装好的鸭蛋要裹一层锡纸，不能裹太后，一层就可以，否则蛋不好蒸熟，找一个高压锅，放入水，放入一个篦子，把鸭蛋码放在篦子上中火蒸40分钟 。
7、蒸好的糯米蛋剥开后，就能看见里面糯糯的江米混着鲜香的肉肉和腊肠还有各种蔬菜，最关键是下面还藏着一个香喷喷的鸭蛋黄 ， 咬一口简直是好吃到爆 。
###其它资料参考###第一种方法
糯米蛋
材料:咸鸭蛋16个 ， 圆糯米250g，梅花肉50g，香肠30g ， 干香菇4个 ， 豌豆适量 ， 玉米粒适量，胡萝卜适量，盐，生抽，老抽 ， 糖
先将圆糯米浸泡一夜 ， 时间不够的话，最少也得3小时以上，长糯米一样啊，这个随意 。梅花肉切成小丁 ， 用老抽，生抽，料酒，一点点糖拌均匀放入冰箱腌制，这个也提前腌制 ， 时间越久越入味 。干香菇提前泡发切成小?。愠η谐尚《? ，胡萝卜切小丁备用 。
把泡好的糯米控干水 ， 放入一点老抽，生抽，白糖，盐 ， 鸡精，把切好的材料倒入，放入豌豆粒，玉米粒翻拌均匀 。
生的咸鸭蛋洗干净，在小的那一头轻轻的敲一下 ， 慢慢的剥开个小口子不要太大，将蛋白倒入碗中，一定要温柔一点，别把蛋黄倒出来了！蛋白可以炒着吃，别浪费?。“哑瓶诖Τ戏?nbsp;， 把糯米灌入，要轻轻的，一边灌一边轻摇一下，不要留空隙，一会蒸出来紧致口感更好，不要灌太满，不然蒸好米会跑出来，一个个全部灌好就可以蒸了 ， 放蒸锅里蒸50分钟左右，也可以用高压锅蒸，时间减半 ， 蒸好就可以享用美味了，注意别烫着了！
注: 这个材料的用量根据鸭蛋的大小决定
里面放的东西根据自己口味决定，不喜欢的可以不放
要用咸鸭蛋，鲜的做不出来这个口感 ， 你知道
第二种方法
所需食材：
糯米、咸鸭蛋、瘦肉、香菇、青豆、胡萝卜、玉米粒、生抽 。
制作方法：
1.糯米提前用水浸泡4小时左右 。
2.胡萝卜、香菇清洗切成小碎块 。
3.玉米粒、青豆清洗干净 。
4.瘦肉剁成肉馅儿备用 。
5.泡好的糯米把水控掉放入盘中，把切好的胡萝卜香菇，青豆、玉米粒、肉馅也放进去 ， 加少许生抽搅拌均匀 。
6.咸鸭蛋洗干净，上边戳一个洞 。把蛋清倒掉只留蛋黄 。
7.把搅拌好的馅儿灌入咸鸭蛋中 。
8.咸鸭蛋用锡纸包上 ， 上蒸锅蒸45分钟即可 。
9.蒸好的糯米蛋用刀一切两半就开吃吧！
###其它资料参考###主料：稼祺藜麦100克、糯米100克、肉馅儿80克、鸭蛋8个、绿豆20克、火腿30克、香菇30克
辅料：料酒1茶匙、生抽2茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙
1.将肉馅、香菇馅、藜麦米、糯米、绿豆和火腿丁混合拌匀；
2.将生抽、料酒、白糖和耗油分别倒入馅料中；顺时针搅拌，给馅儿上劲 。
3.用筷子将鸭蛋顶部敲开小洞 。这绝对是一个技术活，需要快准狠利用惯性重力技巧 ， 否则容易将鸭蛋打碎 。。
4.将蛋清倒出，留蛋黄在壳里
5.将馅料填入蛋壳中，注意不要填满 ， 2/3即可；
6.用锡箔纸将灌好馅料的鸭蛋包裹好 。
7.将裹好的鸭蛋摆盘 。
8.开水，将藜麦糯米蛋放入锅中，蒸50分钟出锅 。
9.藜麦糯米蛋成品图
###其它资料参考###工具/材料糯米 ， 咸鸭蛋8个，火腿肠1根 ， 玉米粒1把，豌豆粒1把，胡萝卜少量，盐，生抽，老抽，白糖，水 。
01先把糯米用水泡上三个小时
02把备好的青豆和玉米粒洗干净，锅里加点水 ， 烧开后，放进青豆和玉米焯两分钟水 ， 再把胡萝卜和火腿肠切丁备用 。
03把青豆玉米胡萝卜火腿肠丁倒入泡好的糯米里，再加入少量盐 ， 少量生抽，少量老抽，少量白糖，然后搅拌均匀备用
04把咸鸭蛋的一头上破个硬币一样大小的洞，然后把蛋白倒出 ， 留下蛋黄
05再把调好的糯米配料塞进蛋壳里，塞到9分满就可以了 。
06都塞好后，再用锡纸包起来，蒸锅里先放好水烧开后 ， 再把蛋放进去蒸个一个小时
07时间到了，就可以出锅啦！
08把蛋壳播开，看看效果吧
###其它资料参考###1、首先玉米剥粒 ， 胡萝卜、香菇切粒备用，咸鸭蛋揭开一头 ， 倒出蛋清 。
2、糯米（提前浸泡一晚）、香菇粒、胡萝卜粒、青豆、玉米粒倒在一起用盐、白糖、生抽拌匀 。
3、接着食材塞入咸鸭蛋中，用锡纸裹住咸鸭蛋 ， 最后入锅蒸30分钟，网红糯米蛋就做好了 。
###其它资料参考###1.用料：新鲜咸鸭蛋适量、糯米适量、精选五花肉、腊肠、香菇、玉米、豌豆仁 、板栗 。
2. 鸭蛋刷洗干净，顶上挖个小洞，把蛋白倒出来，用清水把蛋白冲洗干净 。
3. 肉跟腊肠切?。胁牧舷淳唬?切好备用 。
4. 把所有材料跟糯米一起拌均匀（糯米要提前泡上一夜） 。
5. 把拌好的米往鸭蛋里面塞满 。
6. 用锡纸包好 ， 不包也罢 。
7. 好了就上锅蒸咯！ 上锅蒸至熟透就可以出炉啦 。
###其它资料参考###糯米蛋的做法步骤
糯米蛋的做法步骤：11糯米提前一天泡好，其他食材切好待用
糯米蛋的做法步骤：22糯米中加入酱油，适量盐
糯米蛋的做法步骤：33加入其他食材拌匀待用
糯米蛋的做法步骤：44咸鸭蛋打个小洞去除里面的蛋白
糯米蛋的做法步骤：55将拌匀的食材慢慢塞进蛋里
糯米蛋的做法步骤：66灌好的糯米蛋
糯米蛋的做法步骤：77蛋的外面包上锡纸
糯米蛋的做法步骤：88上锅大火蒸半小时
【糯米蛋需要放什么材料】糯米蛋的做法步骤：99诱人的蛋蛋出炉啦
