凉拌细面怎么做好吃 ， 凉拌细面的家常做法？
凉拌细面怎么做好吃，凉拌细面的家常做法
1、葱油拌面
食材：面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量 。
做法：
1.葱切段备用 。
2.色拉油倒入锅中 ， 稍稍加热至温热，放入切好的香葱段。
3.中小火熬制葱油，捞出葱段 ， 油倒入碗中备用 。
4.将面条煮熟，将煮好的面过凉 ， 捞出沥干水分 。
5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀。
2、芝香拌面
食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个 。
做法：
1.将蒜和小米椒切丁 。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁 。
2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁。
3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝 。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝。
4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁 ， 再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可 。
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3、自制麻酱拌面
食材：面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜 。
做法：
1.面粉210G，水60G，蛋清1个 ， 盐1茶匙揉成均匀面团 ， 放冰箱里醒发过夜 。
2.第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉 。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片 。
3.撒一些干面粉折叠起来 。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘 。面条下锅煮熟 。
4.用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱 。
5.捞面，淋酱，拌匀即可 。
制作凉面的方法步骤如下：
1、盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三 。
2、放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉 。
3、包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒 。
4、花生去皮，倒入料理机中加入盐、糖打碎，再倒入碗中加入热油搅拌 。
5、将炒好的菜，制好的花生酱放入面中即可 。
###其它资料参考### 大家对凉面是很熟悉的，因为凉面吃起来的味道好，所以说很多人对凉面都爱吃，但是要说具体凉面我们应该怎么做好吃，这是大家不清楚的，那么具体来说凉面我们应该怎么吃对健康有更大的帮助，下面就让我们一起跟着来看看具体凉面怎么样 。
凉面怎么做 【细挂面怎么做凉面】 想要制作出美味的凉面，首先需要我们准备好食材，同时我们需要把猪肉切成小块儿，然后放在一勺的生抽，然后再腌制上一会儿，木耳需要我们切成长条状，之后我们把花生米去皮，压碎之后备用，葱需要切段，而姜也需要切片 。准备好之后就可以备用 。之后我们在面条煮的时候，需要拿出炒锅，然后我们把油倒入锅中，加热之后就可以放上一勺老抽，上色之后，我们就可以取出一个大一点的锅 ， 之后我们把水烧开 ， 我们把圆面条放到锅中之后 ， 煮上一分钟就可以把面条在其中捞出 。等到油凉了之后 ， 我们把面条放到炒锅之后 ， 然后我们用油搅拌均匀 。等到搅拌均匀之后，我们再把面条完全平铺到蒸笼上 ， 盖上锅盖之后 ， 用大火上气 ， 然后再转成中小火，继续蒸15-20分钟 。
等待面条蒸的过程中，可以开始炒菜啦 。首先锅中倒油，等到油热之后，我们需要放入一勺白糖，然后慢慢的搅拌，等到糖融化之后就可以在其中放入之前切好的葱姜，继续搅拌，等到葱姜爆香之后，我们在其中放入切好的肉 ， 然后我们把2大勺的甜面酱大火进行翻炒 。等到肉炒到7-8分熟的时候，这时候我们在其中放入木耳，在其中继续进行翻炒，然后再在其中放上一些生抽、盐和老抽，调好味之后，再在其中倒入开水，然后转成小火 ， 继续煮10分钟就可以选择关火了 。
等到菜炒好之后，这时候面条就蒸好了 。然后我们再选择把蒸好的面条 ， 从蒸锅中取出来，之后平铺在菜板上，用筷子我们需要慢慢的 ， 把之前粘在一起的面条全部挑散，然后等到凉面蒸好就可以了 。等到面凉了之后 ， 我们就可以盛入到一个大的盆中，然后我们再放入炒好的菜，黄瓜丝 ， 花生碎，芝麻酱、糖、醋，然后放在一起 。之后我们要拿一个碗 ， 在其中盛入一碗凉面，再放入半勺糖 ， 在其中加入1勺醋之后，放入其中半勺芝麻酱，一大勺炒好的菜，在其中放入两勺黄瓜丝和1勺花生碎 。
凉面怎么做才不粘一起制作凉面的时候需要注意，凉面是容易出现粘在一起的情况，首先我们要把细面条用笊篱下锅，炸到金黄色的社会会就可以捞出，等到锅沥干其中的油之后就可以备用，然后我们再把炸过面的油全部倒出 ， 锅中加热之后，在其中放入葱和蒜一起爆香，再依次在其中放入肉丝、豆角段一起炒熟，在其中加入清水 ， 适量的煮沸之后，就可以在其中加入适量的酱油、盐、味精着色调味 ， 并收汁至水与菜平将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用 。
凉面怎么做才颜色好凉面吃起来味道不错，想要让凉面的颜色好，需要准备好海带半张，然后用温水进行浸泡，把海带泡发之后 。就可以在水中加些醋，煮的时候才可以更容易被煮软 。然后我们把泡发的海带用水煮熟 。煮软之后就可以晾凉 ， 切成细丝之后就可以把蒜剥皮、姜削皮，捣碎之后加入凉白开 ， 在其中制成姜蒜水 。我们把冷水烧开就可以下入面条煮熟 。这时候面条煮的应该稍硬一些 。之后把煮熟的面条快速的捞起，放入油把凉面捞起 ， 可以让凉面颜色好 。
凉面怎么做才劲道想要制作出美味劲道的凉面，我们把凉面放入碗中之后，准备好洗净的小米椒，葱以及蒜 。首先我们要把蒜拍成蒜末，然后在其中加上少许的凉白开，放上5分钟之后就可以把蒜的味道全部逼出来，对于泡好的蒜末水，我们需要依次的在其中加入辣椒油，生抽，香油，花椒油，还需要加入醋 ， 白糖，鸡精，葱以及小米椒 。加好调料之后 ， 在其中用筷子轻微的进行搅拌，淋在凉面上之后 ， 拌好装盘就可以吃了 。
上面给大家介绍了有关凉面的情况，能够发现我们经常吃凉面对健康很有好处，而且凉面的做法也比较简单，所以说我们完全可以根据自己的口味，制作出最适合自己的凉面吃法，对大家健康养生很有好处 ， 所以说上面介绍的这些凉面吃法大家不要错过 。
###其它资料参考###凉面做法及配方如下：
材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量 。
做法：
1、将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却 。
2、香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝 。
3、然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油 ， 爆出香味 。
4、往配料中加入老抽、生抽、食盐、香醋、白糖进行调味，最后将调制好的调味料淋在凉面上再混入之前切好的黄瓜丝搅拌均匀即可食用 。
